Cum să deschideți o cafenea, unde să începeți? Planul de afaceri cafenea. Documentele necesare pentru început. Cum să deschideți și să vă echipați propriul dină: instruire

Unii cred unde ar avea o gustare, alții se gândesc la cum Deschide Eaterialastfel încât societatea este mulțumită și în buzunar este frumos.

Acordați atenție unei astfel de nuanțe că interesele populației optzeci de astăzi nu pot beneficia de restaurante cu drepturi depline, datorită politicii transcendentale de stabilire a prețurilor. Și multe din cauza programului de lucru dens nu există timp pentru a mânca calm. Și acest lucru nu depinde de locul poziției persoanei și de situația în care se află. La tara, Întrebarea de deschidere a cina Nu atât de globală, ca în condițiile urbane.

Audiența, în astfel de locuri alimentare comune, poate fi cea mai diversă. De la elevii, deoarece, astăzi, nu fiecare instituție generală de învățământ poate oferi nutriția studenților săi. Mai ales, aceasta este școala medie și cea mai veche. Imediat, personalul administrativ al întreprinderilor, adică Plankton office. Lucrătorii cu instalații de producție, personal tehnic al acelorași birouri și pursători aleatorii.

Pentru a vă începe propria afacere, în această direcție, trebuie să înțelegeți în mod clar ce contingent va fi deservit, ce fel de asociere veți apărea.

Nu uitați de diferența dintre cafenele și instituțiile fast-food. Ei pregătesc doar feluri de mâncare fast-food.

Barele de gustare pot fi împărțite în două tipuri:

— nutriție totală

- de specialitate

Stabilire nutriție totală mesajul o gamă largă de produse. Aici, în principiu, puteți face produse alcoolice și de tutun

De specialitate Unitățile pot fi profilate pe un anumit fel de mâncare sau mai multe, cum ar fi; Skeluturi, găluște, găluște.

Înainte de Deschide Eaterial Voi decideți dacă să construiți o clădire nouă sau să închiriați o cameră existentă. Există o alimentare cu apă de canalizare și apă, indiferent dacă electromatherapistul este departe de. Pentru a face față numărului maxim de vizitatori care pot găzdui în zona spațiului intern al cina dvs. Zona ar trebui să fie de cel puțin 30 m 2, dar, în principiu, este o cerință opțională pentru acest tip Puncte de putere. Pentru a face acest lucru, efectuați studii de marketing despre Chharcheng similare în acea zonă în care intenționați să vă începeți afacerea, adică concurenții dvs.

Asta nu ar fi astăzi, acest lucru nu poate fi. Deci, acordați atenție acestor aspecte:

- Indiferent dacă reușesc să servească întregul flux de clienți și să determine cât de mult puteți obține o potențial necesară pentru a mânca contingent.

- Explorați meniul Concurenței și determinați ce feluri de mâncare sunt populare

- De asemenea, examinează calitatea produselor și a serviciului pentru clienți în unitățile concurente.

- Pentru a petrece un mic sondaj pe stradă sub coperta societății sociologice, pentru a afla ce, oameni ca mai mult, pe care le lipsesc.

Apoi, trebuie să aveți grijă de o bună campanie de publicitate care va ajuta, de asemenea, la deschiderea consumului . Aceasta este o panou colorată strălucitoare, cu un nume selectat de apetisant pentru unitate, care va fi vizualizat din diferite părți ale străzii. De asemenea, trebuie să instalați un pointer pe trotuarul din apropierea drumului, se numește și pilonul. Imprimați un anumit număr de pliante publicitare pentru a distribui persoanele. În acest fel, veți informa mulți oameni direcți și indirecți.

Dacă sunteți aproape, există întreprinderi, agenții guvernamentale, școli, pensiuni, frunze, dacă este posibil, pe ceas, puncte de control, primiți pliantele lor publicitare sau cel puțin o carte de vizită.

De asemenea, asigurați confortul și buna dispoziție pentru clientul dvs. Confortul depinde de designul adecvat Mediu interior. Originalitatea rafinării interioare este un alt pas către implementarea cu succes a proiectului dvs. de afaceri. Dacă aveți o problemă de imaginație creativă, angajați un designer specializat, cu condiția ca acest lucru să permită limita financiară. Ca o opțiune, puteți găsi un absolvent al școlii de artă sau o școală tehnică. Băieți cu plăcere și interes veți dezvolta proiectarea - proiectul și mult mai ieftin.

Scaunul și tabelele trebuie să fie confortabile, să nu provoace disconfort de la client. Gama de culori a camerei se va construi pe baza tonurilor nuisare, fără tranziții ascuțite, contrastante, culori foarte luminoase sau întunecate. Vizitator, vrea să mănânce calm și să se relaxeze puțin, și să nu se răsucească capul diferite părți Și credeți că este enervant.

Pentru Harchevni, care va fi specializată numai pe unii câini Chebureca sau Hot Dogs și Tabele - Racks.

Acum să mergem la K. echipament de productiecă trebuie să lucrați. Dacă este posibil, nu cumpărați niciodată o pungă, adesea scăpând de ea din faptul că nu mai rezistă nici unei critici. Astăzi există produse de înaltă calitate ale producătorilor casnici, este mult mai ieftin importat, dar nu inferior pentru ea. Puteți, desigur, puteți închiria, dacă bugetul dvs. nu este foarte mare. Chirie arată mai fiabilă decât cumpărarea unui folos

Dăm o listă preliminară de echipament. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpărați, nevoia de unul sau altul depinde de tipul elementului dvs. de acțiuni:

- dulapuri din alamă;

- microunde;

- fritere;

- gogoși;

- plăci electro sau gaze;

- vitrine;

- producători de cafea;

- Pinnitsy;

- frigidere și congelatoare;

- mixere;

- Juicers;

- rafturi;

- scaune;

— Casa de marcat;

- Ustensile de bucătărie;

- Bucate;

- salopete;

Și acum despre angajați. Pentru cateringul dvs. public va fi solicitat de la unul la cinci angajați. Acest număr poate fi înregistrat în funcție de tipul de Harchevni, precum și de popularitate și lăcomia ta. Stabilul standard al angajatului constă în:

- vânzător - casier (este contabil);

- spalator de vase;

- Chelner;

- Curățător;

Showcase de gătit rapid trebuie să excită apetitul numai de la o privire la ele. Mergeți la dezvoltarea meniului strâns, nu uitați de cercetarea dvs. de marketing și de un mic sondaj sociologic. Luați în considerare toate neajunsurile concurenților dvs., vă dorește clienților potențiali, astfel încât ei să vor nu numai să vadă, ci și să mănânce. Dar nu uitați că deschideți un cină – instalarea de alimente rapide, unde toate felurile de mâncare sunt pregătite rapid și mănâncă, de asemenea, rapid sau deloc în mișcare. Ridicați mâncăruri pentru meniul care poate fi pregătit rapid în același timp. Deoarece unchiul Sasha este puțin probabil - un sudor de ojsc "Kui Iron, RVI Metal" vă va aștepta să împrumutați un pui, să-l aduceți în starea de gătit și să vă suferiți bulionul de pui preferat, de asemenea și Vasil Vasyrich din statisticile băncii Departamentul "bani banii, fericirea noastră".

Teoretic, meniul dvs. ar trebui să aibă acest tip:

- supa (de preferință mai multe soiuri);

- a doua (mai multe specii);

- Salată.

- sandvișuri și gustări rapide diferite;

- Ceai, cafea, sucuri ... - Pe scurt, tot felul de băuturi.

După cum înțelegem cu toții, produsele alimentare din aceste portești sunt produse semifabricate, dar în același timp ar trebui să vă acordați întotdeauna atenție calității lor, deoarece popularitatea lui Harchevni depinde de acest lucru.

Achiziționarea de produse este mai bună pentru a produce în baza de date alimentară în ceea ce privește prețurile și rentabilitatea afacerilor. Și încă o nuanță, cu atât calea de expediere mai lungă, cu atât este mai scumpă. Deci, trebuie să căutați baze de date sau magazine care vă vor oferi alimente, cu atât mai aproape de cateringul dvs.

Dar există o altă nuanță, probabil cea mai consumatoare de timp și stingere, înainte deschide Eaterial, Aceasta este executarea documentelor și înregistrarea unei întreprinderi private. Luați în considerare aceste etape:

Pasul numărul 1 - Înregistrați-vă activitățile de afaceri.

Pasul 2 - Selectați sistemul fiscal și înregistrați caseta de numerar.

Pasul 4 - Comunicarea strânsă cu sanepidemstanța și obținerea permisiunii la activități.

Pasul 5 - De asemenea, comunicarea strânsă cu serviciu civil situații de urgență și obținerea permisiunii.

Pasul 5 - Urcați la administrația locală (urban, district) și înregistrați un punct de tranzacționare.

Pasul numărul 6 - Acest pas este dacă intenționați să implementați produse de tutun și alcool, trebuie să faceți o licență de vânzare.

Pasul 7. - înregistrarea mărcii comerciale, cu condiția să aveți la această dorință.

Acum, să luăm în considerare o listă completă a tuturor documentelor pe care trebuie să le aveți după executarea tuturor etapelor de înregistrare și înregistrare a PE:

- Programul de control al producției;

- un acord privind dezinsecția și deratizarea;

- concluzia epidemiologică sanitară;

- Contract de eliminare a deșeurilor;

- recenzii de carte și plângeri;

- contracte cu curățătorie și rufe uscată;

- contractul de cumpărare - vânzări sau închiriere;

- Permisiuni de la GMCH și CES;

- Licență pentru dreptul de a comercializa alcool și produse din tutun.

- Certificat de înregistrare a antreprenoriatului privat.

- înregistrarea prizei;

- Cărțile sanitare - epidemiologice ale angajaților dvs.

- Carta întreprinderii și instrucțiunilor cu siguranță (generală și oficială).

Pentru a vă implementa proiectul, veți avea nevoie de la 10.000 la 15.000 de unități convenționale.

Există o altă opțiune, este o bară de gustare pe roți. Pentru aceasta trebuie să convertiți mașina - un camion mic, o camionetă, o remorcă minibus. Pentru a începe cu, cumpărați o mașină acceptată.

Instalați echipamente de bucătărie și refrigerare, cilindri cu propan. Distribuiți spațiul intern în jurul zonelor:

- zona de gătit;

- zona de alimentare a felurilor de mâncare;

- zona de depozitare a produselor.

Documentele și înregistrarea în principiu sunt aceleași ca și pentru elementele staționare, desigur, există unele diferențe;

- înregistrarea vehiculelor;

- asigurare.

Toate celelalte documente și sistemul de proiectare a cazului dvs. sunt adresate mai sus.

În caz contrar, principiul organizării și dezvoltării cina este același și descris mai sus în articol.

Afaceri - Planul de gustare

Un aspect important în efortul de afaceri, acesta este un plan de afaceri. Vom dezvălui acest concept mai larg. Este o instrucțiune de acțiuni pe etape și de a vă dezvolta micul caz privat. Acesta este furnizat investitorilor și autorităților la înregistrarea PE și nu numai.

Principalele sarcini:

- strategia de construcție și tactici de dezvoltare;

- determinarea obiectivelor optime în activitate comerciala întreprinderi;

- elaborarea politicilor de marketing;

- Crearea și vânzarea de produse.

Ia în considerare comun afaceri - Planul de gustare

Pan-eyed.

Include informații despre produs, care vor fi făcute, specificul întreprinderii, atragerea investițiilor financiare

Descrierea articolului instituției, întreprindere privată

Formă de proprietate, meniu, adresa legală și reală,

Punct de producție

Include un proiect al unei structuri de capital sau non-vacante, care va plasa o instituție, proiect de proiectare. Echipamente de bucătărie, sala de clienți, numărul de angajați și informații despre costuri cu privire la toate acestea.

Punctul de calcul financiar

Costurile sunt indicate aici;

- achiziționarea și achiziționarea de echipamente, produse;

- închirierea de spații sau construcții noi;

- Cheltuieli pe: salariile angajați;

- rezultatul general al părții cheltuielilor din toate punctele.

Aceasta este o afacere de imobil - un plan de mese.

Ei bine, aici este încă tot, toate nuanțele nu specifică, deoarece există multe, prevăzute și nu sunt prevăzute. Teoria Suntem, au fost deschise antreprenori viitoare și novici cuvinte simple. Sperăm că articolul nostru va ajuta foarte mult la deschiderea afacerii dvs. Principalul lucru este că ar fi un scop la care trebuie să vă străduați.

Afacerea bazată pe satisfacerea nevoilor umane de bază sunt întotdeauna avantajoase. Având în vedere piramida de unt, se poate înțelege că cea mai populară nevoie umană este o nevoie de hrană. Acesta este motivul pentru care oamenii de afaceri novici sunt întrebați: cum să deschideți un cină. Cu abordarea corectă, clienții nu vor fi greu de găsit, mai ales dacă organizați corect afacerea. În acest material vă vom spune cum să o faceți.

Primii pași

Cum să deschideți cina și unde să începeți? Ca și în orice altă afacere, trebuie să începeți cu decizia probleme legale. Deoarece afacerea este asociată cu alimentele, vor fi multe lucruri.

În primul rând, ar trebui să vă înregistrați ca unct de Oct dacă intenționați să implementați alcool în cină, dacă nu, puteți deschide PI, ceea ce este mult mai profitabil și mai ușor.

• Programul de control al producției;
• Acordul de deratizare;
• Acord de dezinsecție;
• Încheierea SES;
• Sortiment de alimente vândute;
• Contract pentru colectarea gunoiului;
• Eliminarea lămpilor luminescente;
• Cartea plângerilor;
• Tratatul pentru utilizarea spălării și curățării chimice.

De asemenea, înainte de a aplica, este necesar să plasați o închiriere sau să achiziționați o cameră în care va fi localizată cina.

Selectați camera

Deschiderea ANNOM, trebuie să atribuiți cu atenție chestiunea alegerii spațiilor. Nivelul concurenței și necesitatea unei instituții similare din regiune ar trebui analizate, în care intenționați să efectuați activități antreprenoriale.

Este avantajos să plasați bare de gustări în apropierea piețelor, a universităților, a stațiilor de tren și a centrelor de birouri, a ieșirilor de metrou și a transportului public.

Echipamente

Costul principal al cheltuielilor la deschiderea unui cină este de a cumpăra echipamente și mobilier. De la echipamentul de care aveți nevoie: frigidere, contoare, dulapuri, ferestre de magazin, grătar, pancake, dispozitive de gătit cu câine cald, cuptor cu microunde, fierbător, fritere, aparate de perforare, producători de cafea.

Desigur, alegerea echipamentului depinde direct de intervalul. La efectuarea unui meniu, este necesar să se analizeze propunerile concurenților și să alegeți ceea ce au și ce este în cea mai mare cerere. În aceste probleme, intuiția joacă un rol considerabil.

De regulă, gustările pregătesc mâncăruri de la produsele semifabricate. Cu toate acestea, nu uitați de calitatea gătitului.

Trebuie să existe mai multe tipuri de mâncăruri, sandwich-uri, salate de carne și legume, băuturi calde și reci.

Căutarea personalului

Numărul de angajați depinde de tipul de cină. Dacă intenționați să tranzacționați câini calzi și burgări cu o potrivire, atunci puteți face cu un angajat.

Dacă doriți să deschideți Eater, în care sunt oferite primele și cele două mese, un bucătar, un casier, un chelner (dacă există multe comenzi, atunci pot exista mai mulți bucătari și chelneri). Pentru o taxă suplimentară a personalului principal, puteți atribui activitatea agentului de curățare.

Potrivit legii, toți angajații trebuie să aibă o carte sanitară și să treacă în timp util examinările medicale.

Promovarea afacerilor

Puțin pentru a deschide o cafenea Dnore, ar trebui să furnizați în continuare o instituție cu un aflux constant de către client. Vorbind de promovare, în primul rând, ar trebui să aveți grijă de un semn luminos, care va fi văzut din diferite unghiuri de departe.

Specificând regulile orașului cu privire la plasarea și instalarea publicității în aer liber, nu va fi superfluă să puneți un pilon de-a lungul drumului. În cazul în care se află în apropierea centrului de birouri, puteți fi de acord cu trecerea sau recepția cu privire la plasarea cărților de vizită.

Cafenea pe roți

Mulți oameni de afaceri sunt întrebați: Cum să deschideți o gustare pe roți. Un astfel de format este destul de interesant, deoarece vă permite să vă deplasați în locurile de grup ale poporului, atrage atenția datorită aspectului său original. În plus, în acest caz, problema chiriei sau achiziționării camerei dispare, ceea ce reprezintă o soluție eficientă din punct de vedere al costurilor.

Amintiți-vă că autobuzul dvs. ar trebui să atragă atenția. Ar trebui construit, echiparea unui mobilier confortabil. Creați sentimentul unei taxe vă permite să aveți o muzică plăcută, îngrijindu-vă din ferestre.

Vizitatorii țintă ai acestor cafenele, de regulă, sunt studenți, tineri și părinți cu copii. Imaginea acestor instituții este aproape de Bistro, respectiv, politica de stabilire a prețurilor ar trebui să fie democratică, iar mâncărurile sunt adecvate. În plus față de scopul principal, autobuzul poate fi utilizat pentru evenimente corporative, sărbătorile tinerilor și copiilor.

Facem un meniu adecvat

Deoarece nu va fi capabil să gătească în autobuz, este necesar să se oprească pe produse semifinite care pot fi încălzite: câini calzi, hamburgeri, sandvișuri calde și coacere. În cazul în care intenționați să faceți alimente, ar trebui să aveți grijă de sursa sursei de alimentare. Aceasta poate fi o mică stație electrică sau un generator diesel. Snack bar pe roți - afaceri, supus criticii stricte a organelor de inspecție. În domeniu, este imposibil să folosiți mâncăruri reutilizabile, trebuie să vă opriți o singură dată, deși este mult mai scump.

Interior și traseu

Numărul de vizitatori direct de la acești factori. Dacă intenționați să lucrați în timpul iernii, aveți grijă de izolația și încălzirea locurilor. Traseul ar trebui să fie pus pe atracțiile, locurile de mulțime de oameni și peisaje frumoase.

Personal

Aveți grijă de un șofer experimentat. De asemenea, a solicitat un chelner barman, bucătar. Din moment ce instituția dvs. nu va avea coordonate stricte, ar trebui să angajați o persoană care va convoca prin difuzorul oamenilor.

Probleme posibile

În primul rând, problemele sunt asociate cu autoritățile de reglementare, deoarece prin lege orice stabilire a cateringului ar trebui să fie conectată la sistemele de alimentare cu apă și de drenare. Următoarea complexitate - drumurile rusești. Condiția lor imperfectă este slabă contribuie la realizarea de alimente.

Restaurantul de afaceri devine din ce în ce mai popular în Rusia. Acum puteți deschide o cafenea sau o bară de exact speciile pe care le-ați visat mereu. Poate fi un mini-cafenea sau o mâncare rapidă. Poate doriți să deschideți magazinul de patiserie interior sau să faceți primul în zona Cafenei pentru Copii.

Există o mulțime de opțiuni, dar care sunt primii pași pentru a deschide o cafenea? Cum să începeți un plan de afaceri și ce să atrageți atenția când este primul proiect?

Alegem camera pentru o instituție de succes

Primul momentul cheie În crearea unui loc în care puteți mânca - aceasta este o alegere a spațiilor. Succesul sau eșecul proiectului va depinde de aceasta. Puteți face renovarea chic, creați o atmosferă unică și închiriați un bucătar strălucitor. Dar dacă este aleasă o zonă necorespunzătoare, atunci vizitatorii nu vor: în cafenea și biroul de numerar va fi gol zi după zi. Din păcate, există o mulțime de exemple printre cei care gândesc

Planul de afaceri începe cu căutarea pătratului. Atunci când alegeți un cap de pod, acordați atenție stării principalelor sisteme de comunicații. Fiți atenți la prezența canalizării, alimentării cu apă și încălzire. O opțiune bună va răscumpăra vechea sala de mese, unde există deja o bucătărie. Mai greu și mai scump pentru a construi o nouă cafenea de la ne-adaptate la gătit, dar camere mai ieftine: hangare și depozite.

Cele mai multe bare de gustări și bare deschise în premisele rezidențiale.
Dacă a existat o sală de mese, pub sau un restaurant deja în acest loc, atunci totul este în ordine, puteți deschide o cafenea într-o clădire rezidențială. Dar dacă decideți să deschideți o cafenea pentru prima dată, unde să începeți procesul pentru a evita masa de capcane? Dacă sunetele de muzică și aromele bucătăriei vor deveni oaspeți non-zdrobitori de locuitori ai chiriașilor, atunci problemele pot începe foarte repede. Prin urmare, este necesar să se ocupe de zonarea bună a camerei, a izolației fonice și a extractorului. În cazul în care chiriașii găsesc cartierul inconfortabil, cafeneaua se poate închide.

Trageți sau cumpărați?

Chirie nu foarte cel mai bun mod. Mai ales când vine vorba de o cafenea mare. Închirierea are o proprietate de creștere și nu dintr-o situație economică bună din țară. Dacă decideți brusc să vă deplasați, atunci repararea și clientela va rămâne proprietarul. Majoritatea catarsului, restaurantele deținute și-au deschis afacerea de la răscumpărarea premiselor la proprietate. După aceasta, instituția poate fi anunțată cu o mare mătură, realizând că costurile PR sunt o contribuție la viitor. În plus, în cazul în care proiectul din anumite motive nu are loc, este întotdeauna posibilă închiriarea zonei sale și cu subînchiriere mai dificilă.

Înainte de descoperire, merită să contactați specialiștii pentru a afla dacă este profitabilă să deschidă o cafenea, să ia în considerare toate reglementările legislației și cerințele clienților. Pe baza acestor recomandări, este întocmit un plan de proiect. După ce a fost primit un plan de afaceri de cafenea, un exemplu trebuie transmis lui Rospotrebnadzor. După coordonarea proiectului cu structurile de stat, puteți continua repararea și reamenajarea.

O masă cu un gust bun

Este foarte important să alegeți un singur concept și un stil de restaurant sau cafenea. Pentru ce public doriți să lucrați? Cine vreți să vedeți printre oaspeți? Răspunsurile la aceste întrebări vă vor ajuta să înțelegeți valorile vizitatorilor potențiali și să dezvoltați o imagine adecvată. Nu uitați să luați în considerare ideile dvs., deoarece visul dvs. personal este acum pus în aplicare.

Nu contează ce nivel restaurantul pe care intenționați să-l deschideți - este important să vă găsiți "evidențiarea" în jurul căreia conceptul va fi construit. Gândiți-vă la acest criteriu care vă va distinge magazinul de la toate celelalte? Această întrebare vă va ajuta să deschideți cu succes o cafenea.

Cum să implementați un plan de afaceri?

Primul pas va fi segmentarea și evaluarea riscurilor. Entuziaștii devin adesea aceste etape, subestimând punctele slabe ale întreprinderii și puncte forte concurenți. În plus, în această etapă merită calcularea costurilor de numerar, aflați

Planul de lucru de lucru Cafe este un exemplu de pregătire bună. Este imposibil să se facă fără un portret precis al unui potențial client, venitul său social, gusturile, stilul de viață.

Acum este că problema dacă cafeaua va primi profitul principal: din cauza unei cifre de afaceri mari sau a înșelăciunilor înalte? Dacă, să presupunem că oaspeții tăi tipici este un tânăr student care îi place să-și petreacă timpul cu prietenii, consumând chips-uri și bere ușoară, este puțin probabil ca va fi evaluată feluri de mâncare rafinate scumpe. Nu va înțelege prețurile fabuloase pentru crema a 30 de ingrediente și ficatul gâscei gătite în funcție de o rețetă specială. Această opțiune de planificare a afacerilor este probabil să se încheie în deplorabilă, în ciuda faptului că veți putea deschide o cafenea.

Unde să începeți: Documentație și înregistrare

Acest lucru va necesita un pachet de documente.

În primul rând, doar un antreprenor poate face afaceri în țara noastră. Mai întâi trebuie să deschideți LLC sau IP.

În al doilea rând, colectați următorul pachet de documentație:

• permisiunea de a plasa unitatea emisă de Rospotrebnadzor;
• permisiunea obținută din organele de siguranță împotriva incendiilor;
• confirmarea respectării premiselor standardelor sanitare (contracte de închiriere, contracte medicale de personal, certificat de înregistrare de stat, permis de materii prime și produse comerciale);
• licențe pentru vânzarea cu amănuntul, alcool și tutun;
• brevet de brevet activități comerciale în acest domeniu (eliberat de organele locale de autoguvernare);
• notificarea începerii activității.

Legea federală nr. 294-FZ din 26 decembrie 2008 "privind protecția drepturilor entitati legale și antreprenorii individuali Odată cu implementarea controlului de stat (supraveghere) și a controlului municipal, "reglementează această activitate.

O entitate juridică (antreprenor) oferă documentația necesară lui Rospotrebnadzor în locația actuală. Notificarea completă este completată de o descărcare de copie din registrul de stat unificat al Yurlitz (antreprenori), precum și o copie a certificatului de înregistrare în autoritățile fiscale. Aceste documente sunt suficiente pentru a deschide o cafenea.

Începem să lucrăm

Lucrarea chiar și cea mai mică catering este de neconceput fără echipament. Pentru a găti o ceașcă de cafea sau de a găti înghețată, este necesară o bază tehnică. A decolorat toate detaliile sunt necesare în stadiul de proiectare al camerei.

Întreaga tehnică ar trebui să fie cât mai funcțională și practică utilizată, durabilă, îndeplinesc cerințele pentru baruri, restaurante și cafenele. În caz contrar, tehnica pur și simplu nu va plăti.

Dispozitivele moderne vă permit să pregătiți rapid mâncăruri de înaltă calitate. Dar performanța ridicată nu este doar rezultatul unei baze tehnice puternice a instituției, ci și capacitatea de a lucra la el. Este foarte important să cheltuiți pentru angajați clasa Master după cumpărarea unei mașini noi.

Tehnica aleasă în mod corespunzător va crește rentabilitatea afacerii, în timp ce mașinile necorespunzătoare vor duce la pierderi.

Mobilier și mobilier

Aceasta este o altă întrebare importantă care ar trebui să-și dedice atenția înainte de a deschide o cafenea. Cum să începeți să construiți o situație? O soluție favorabilă va fi un set de mobilier, proiectat într-un singur design. Cu toate acestea, aceasta este o versiune exclusivă - este întotdeauna mai scumpă. Puteți achiziționa mobilier finit. Dacă cafeaua este prima astfel de întreprindere, atunci mobilierul ieftin va servi ca un eșantion, astfel încât este mai bine să vedem nevoile instituției. Data viitoare când puteți comanda mobilier adecvat mai ușor.

Factorul uman: Selectăm personalul talentat

Numărul angajaților va depinde de volumul vânzărilor instituției. Toate drumurile din "Ednal" sunt reduse la bucătar. El este ca un căpitan pe navă. Gatiul nu ar trebui doar delicios să gătească mâncăruri, dar, de asemenea, să le trageți frumos. Foarte bine, dacă știți viitorul bucătar în avans, chiar și în scenă, când dezvoltați un plan de afaceri pentru o cafenea.

Un exemplu când se deschide sub un maestru bine-cunoscut, cu siguranță nu rămâne neobservat în oraș.

Compoziția ideală a bucătăriei este un bucătar, numărul necesar de bucătari și mașini de spălat vase. Ar trebui să existe două astfel de compoziții - pentru programul de lucru redus. Mâna dreaptă a proprietarului este un bucătar - trebuie să gătească rapid, în timp ce nu reduce calitatea de feluri de mâncare, deoarece în astfel de locuri există destul de des influxul de vizitatori.

Dacă bucătarul este un suflet al instituției, atunci următorul grup de lucrători este fața lui. Bartenders, chelneri, administratori, se referă personal la client. Impresia că managerul va produce, întâlniți oaspeții, poate deveni un punct de cotitură în relații suplimentare.

Dacă nu aveți experiență în angajarea lucrătorilor, încercați să profitați de următoarele sfaturi. Amintiți-vă locul preferat și încercați să discutați cu proprietarul pe tema alegerilor de personal. Aflați din detaliile sale despre cum să deschideți o cafenea. Planul de afaceri al ideii sale trăiește deja în zidurile instituției și, probabil, sfatul său va fi eliminat din catastrofele financiare și emoționale. Experiența de succes a colegilor este întotdeauna neprețuită pentru cel care știe cum să învețe.

Orice proprietar vă va spune că nu ar trebui să alegeți lucrătorii pe baza unui aspect plăcut. Uneori administratorii, precum și chelnerii trebuie să fie furnizate foarte mult în situații delicate în care este necesară instituția și de a apăra instituția, iar clientul nu pierde. Aici, desigur, aveți nevoie de conștientizare, inventivitate, o astfel de persoană poate face greșeli, dar nu ar trebui să lase proprietarul. Abilitatea de a rezolva conflictele în pace este un talent prețios, astfel încât să plătească salariile să plătească angajații dvs. pentru aceasta.

Un chelner bun este, de asemenea, un vânzător excelent care va putea oferi exact ceea ce dorește clientul sau nu știe ce vrea.

Pentru ca cafenelele ieftin, este posibil să inviți deja deja echipa emergentă sau cel puțin spatele echipei care a lucrat împreună de mult timp. Acest lucru va ajuta la procesul de lucru rapid și armonios. Aceasta este o nuanță importantă care distinge dezavantajos instituțiile noi din rețelele de mast.

Ziua "delicioasă"

Deci, când procedurile de bază sunt finalizate și puteți invita oaspeții, apare achiziționarea de achiziții alimentare. Desigur, dacă nu sunteți introdus în publicitate și nu vă așteptați în prima zi a afluxului de vizitatori, puteți îmbunătăți treptat meniul, modificând bucătăria. Și totuși ați făcut acest mod de dragul succesului, iar succesul instituției este propriul său shaggy. Produsele sunt o mărfuri perisabile, dar un stoc mai bun în exces pentru a rămâne cu sala completă și frigidere goi, explicând că tocmai ați putea deschide o cafenea.

Unde să începeți achizițiile? Această întrebare este destul de bine lucrată în casele de cafea de rețea. Acestea sunt debugate cu cei mai buni furnizori pentru rețea, iar la deschiderea unui nou punct, proprietarul francizei va avea deja o estimare aproximativă, telefoanele pentru coordonarea achizițiilor publice. Această experiență poate fi utilizată independent, mai ales dacă veți deschide unde este de unde să vă bucurați.

Bugetul "comestibil"

Un avantaj bun al orașelor mari precum Moscova este capacitatea de a împrumuta sau de a lua în libertate o parte a echipamentului.

Furnizorii pot oferi gratuit de la buzunare profunde pentru a atrage clienții oferă accesorii gratuite de suveniruri. Cani pentru bar, scrumiera si chiar mobila cu logo-uri. Toate acestea vor fi o contribuție neprețuită la cei care doresc să deschidă cafenelele ieftine. O parte din echipament, cum ar fi cuptorul cu microunde sau ceainic, poate fi făcută de acasă.

În cazul în care deschideți o cafenea în orașul rus mijlociu, profesioniștii vor fi alții. Nu este nevoie să investiți în designul interior și să diversificați meniul în fiecare săptămână. Nu aveți nevoie de o imagine de publicitate și glamour fabuloasă a instituției. Acest lucru poate chiar să sperie vizitatorii care sunt cuvântul "buzz" înțelege altfel decât "lucrurile metropolitane".

Primele cheltuieli majore vor fi publicitatea, plata salariilor și costurile produselor. Primele luni sunt de obicei neprofitabile, dar nu ar trebui să disperați dacă ați reușit deja să deschideți o cafenea. Unde să începeți în această situație - deci este cu bombardamentele de "perna financiară". Aceasta este suma care este inițial stabilită în buget pentru o perioadă similară. După ce compania devine un curs neted, cheltuielile se vor referi în principal la repararea și actualizarea echipamentelor.

Pe lingura de miros: Cum să deschideți o cafenea fast-food?

Dacă decideți întrebarea despre tipul de cafenea, atunci merită remarcat faptul că cererea de mâncare rapidă este foarte mare.

Faptul este că acest tip de nutriție este potrivit pentru grupurile de populație sărace datorită costului scăzut al lucrătorilor de prânz și de birou care se încadrează în mișcare. Acest lucru creează o anumită neclaritate în portretul clientului, dar afișează alte criterii de proiect în primele primare.

Fast Cafe trebuie să fie într-un loc cu trafic ridicat. Trebuie să adăugați de la un concurent. Pentru a face acest lucru, este suficient să deschideți o mini-cafea la cel puțin la colț de la centru comercialÎn cazul în care adversarul este: principalul lucru este că fluxurile de oameni nu se intersectează.

Din punct de vedere juridic, pentru a deschide un restaurant chic, veți avea nevoie atât de mult de a deschide o cafenea fast-food. Dar investițiile în al doilea vor fi de zece ori mai mici. Proprietarul acestei întreprinderi investește în cea mai mare parte în echipamente primitive pentru bucătăria și închirierea spațiilor.

Cele mai mici gurmanzi

Copiii sunt, de asemenea, cunoscători de gătit rafinat. Dar apreciază, mai degrabă, oarecum mai mult. Cum să deschideți o cafenea pentru copii în orașul dvs. și să nu ghiciți? Este demn de remarcat faptul că aceasta este încă o nișă neplăcută în Rusia, în timp ce în Cafeneaua pentru copii vestici se află în fiecare loc aglomerat, și meniul copiilor - în fiecare restaurant cu respectarea auto-respect.

Aici, desigur atentie speciala Este necesar să plătiți designul camerei, astfel încât copiii să se simtă confortabil. Este mai bine să invitați un designer și să consultați animatorii, deoarece acestea vor organiza sărbători și evenimente aici. Poate că merită să alegi o linie stilistică, un basm, o epocă. Enturagele ar trebui să provoace copii un sentiment de confort și recunoaștere, iar părinții lor sunt fabuloși.

Un loc bun pentru restaurantul unui copil va fi în cazul în care o grădiniță este situată în apropiere, o clinică de copil sau un loc de joacă. Este suficient să faceți o sală la 60 de locuri și să umpleți meniul cu mucegaiuri de patiserie, judecă și delicios de terci - cu o astfel de bază poate fi deja deschisă cu cafenele.

Produse de cofetărie

Acesta este cel mai fertil sol pentru investiții. Pentru a deschide un bară de snack cu un cuptor, 100 de mii de dolari sunt destul de suficient. Prin urmare, cafenelele deschise-cofetărie este destul de simplă.

Această instituție vă va bucura complet de oaspeți cu produse de patiserie proaspete și o băutură la cald. Apropo, atunci de ce vin la cofetărie - acestea sunt delicioase produse de patiserieȘi sunt doar proaspete. Prin urmare, pentru acest tip de cafenea nu este un bucătar, ci brutarul.

Rentabilitatea afacerii ajunge la 30% la investirea a 400 de mii de dolari.

Produsele de cofetărie sunt foarte diferite. Poate fi tramvaie de artă la stațiile de metrou, unde puteți cumpăra brioșă și ceai din geantă. Dar poate fi, de asemenea, o casă de cofetărie cu o istorie veche din secol, unde funcționează adevăratele opere de artă. Și pentru carbohidrați delicios și frumos, oamenii sunt gata să plătească.

• Planul de deschidere pas cu pas
• Căutați investiții
• Câți bani sunt necesari pentru a deschide cina
• Căutați spații
• Înregistrarea activităților
• Ce sistem de impozitare să aleagă
• Gama de produse, încheierea contractelor
• Ce echipament pentru a alege pentru un cină
• Căutarea personalului
• Publicitate
• Cât de mult pot câștiga bani
• Ce fel de okved indică când înregistrați o afacere
• Care sunt documentele pentru deschiderea cina
• Am nevoie de permisiunea de a deschide cina
• Tehnologia afacerilor: caracteristici de meniu

Cum să deschideți consumul? Considera ghid pas cu pas la deschiderea acestei afaceri.

Planul de deschidere pas cu pas

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să decideți asupra conceptului general al instituției viitoare. Ce va fi similar cu instituția dvs., care este gama de produse în el, unde va fi localizată, care va fi principalul consumator și așa mai departe.

De asemenea, trebuie înțeles că bara de gustare diferă de aceeași cafenea prin faptul că nu vinde mâncăruri complicate și care pot fi consumate literal "în deplasare". În același timp, mărimea camerei nu joacă un rol important, principalul lucru este că există mai multe mese și scaune în el, puteți chiar plastic, urmată de o gustare rapidă ".

În general, barele de gustare sunt împărțite în două tipuri: tip specializat și general. Specializată implică vânzarea unei anumite game de produse, astfel încât acestea sunt numite pe scurt: găluște, plăcintă, Cheburen, Donutic, Skewed etc. Tipul general, este clar, vinde o gamă largă de produse diferite.

Ce tip de instituție este mai bună? Depinde de setul de factori cum ar fi localizarea obiectului, mărimea fondurilor existente pentru deschiderea unei afaceri, o gamă potențială de vizitatori, disponibilitatea concurenților și multe altele.

Căutați investiții

Și așa, am decis conceptul și stilul unității - atunci ar trebui să aveți grijă de căutarea unor surse de finanțare a proiectelor.

Posibilele surse de finanțare pot fi:

1. Împrumut bancar;
2. Participarea la programe suport de stat Afaceri;
3. Căutați un investitor privat bazat pe un plan de afaceri compilat competent al afacerii dvs.;
4. Economii personale.

Câți bani sunt necesari pentru a deschide cina

În general, va lua investiții de la 450 de mii de ruble pentru a deschide un mic cină în incinta închiriată:

1. Repararea spațiilor - 100 mii de ruble (dacă este necesar);
2. Echipament comercial, Mick. cuptor, grătar etc. - 90 de mii de ruble;
3. Mese, scaune - 30 de mii de ruble;
4. Permise și costuri organizaționale - 30 de mii de ruble;
5. Crearea unui interval inițial - 150 mii de ruble;
6. Alte cheltuieli, inclusiv. Crearea de proiectare, publicitate, costuri de transport - 50 mii de ruble.

Căutați spații

Următorul pas este să căutați o cameră potrivită. Cele mai bune locuri Pentru a găzdui astfel de obiecte sunt:

• stațiile auto și căi ferate;
• orașele studențești;
• traseu cu trafic mare de camioane (serviciul rutier);
• străzile centrale în care se află multe clădiri de birouri.

Pentru a deschide un loc mic, este suficient să găsiți camera de la 30m2. Este de dorit, desigur, că chiria corespundea locației cina. Adică dacă închirierea este ridicată, atunci traficul de vizitatori instituției dvs. ar trebui să fie, de asemenea, ridicat, altfel veți lucra la o pierdere. Prin urmare, înainte de a lua o cameră de închiriat, ar trebui să se efectueze cel puțin un mic studiu de marketing, să stabilească gama de clienți potențiali și capacitatea estimată a pieței.

Este important să se țină seama de faptul că premisele trebuie să respecte toate standardele SES și sunt echipate cu un sistem de siguranță împotriva incendiilor.

Înregistrarea activităților

După găsirea investițiilor și a spațiilor, puteți trece la înregistrarea activităților.

Ca o formă organizațională și juridică poate fi atât individual antreprenoriat, cât și societate cu răspundere limitată (entitate).

În general, pentru o mică cină, este suficient să deschideți un IP, deoarece costul înregistrării este semnificativ mai mic decât pe LLC, iar procedura de descoperire va dura maximum 7 zile. Vă puteți familiariza cu instrucțiunile pentru deschiderea IP și LLC pe site-ul nostru din secțiunea articole despre afaceri.

Ce sistem de impozitare să aleagă

După înregistrarea IP, în termen de 5 zile, este necesar să se aplice pentru tranziția la o specială regim fiscal, USN, UII sau cumpărați un brevet. Dacă acest lucru nu se face în timpul, atunci veți rămâne pe sistemul fiscal clasic și veți plăti toate taxele, inclusiv TVA, impozitul pe venit etc. Ce mod este mai bine de ales? Citiți în articol: alegerea unui sistem fiscal.

Gama de produse, încheierea contractelor

Un punct important este încheierea contractelor de furnizare a produselor în stabilire. Deoarece premisele din majoritatea cazurilor nu vor fi mai mari și nu vor fi adaptate pentru gătit și de coacere, este necesar să furnizați aceste produse producătorilor locali. Unele produse pot fi furnizate sub formă de produse semifinite, cum ar fi găluște, produse de patiserie, produse de patiserie. Restul mărfurilor însoțitoare (ciocolată, băuturi etc.) pot fi furnizate de la furnizorii locali de en-gros din orașul dvs. Intervalul de marcare din mediul în medie este de 30%.

De asemenea, trebuie să luați în considerare problema protecției instituției dvs. și să încheiați un acord cu compania de securitate, precum și să setați butonul "Alarmă" și alarma în cameră.

Ce echipament pentru a alege pentru un cină

După înregistrarea activităților și toate contractele au fost posibile pentru achiziționarea de echipamente și recrutare. Echipamentul principal include:

• Rafturi;
• Vitrine;
• Echipamente de refrigerare;
• Cuptoare;
• Toasters, Juicers;
• Mixere, frite, producatori de cafea;
• Mobilier de tranzacționare;
• Kkm (nu neapărat);
• Inventarul de bucătărie, special. Îmbrăcăminte pentru personal și așa mai departe.

Căutarea personalului

Apoi, trebuie să alegeți lucrătorii viitori ai instituției dvs. Personalul principal al cina include bucătari, vânzători chelneri și administrator. La etapa inițială a deschiderii afacerii, funcția de administrator efectuează de obicei un antreprenor sau un mandatar în sine. Alt personal include un contabil și un curățitor, care poate fi luat cu 0,5 rate pe un contract civil sau, în general, să ia aceste servicii pentru outsourcing.

Pentru a-ți motiva angajații, ar trebui să stabilești un premiu salariu + pentru venituri bune și instituții stabilite.

Publicitate

Echipamentele cumpărate, mărfurile sunt aduse, personalul este selectat - facem un semn frumos: "Am deschis." Începem să lucrăm ...

Nu uitați că, după începerea afacerii, trebuie să notificați separarea locală a Rospotrebnadzor la începutul activității dvs.

Cât de mult pot câștiga bani

Să încercăm să calculăm cât de mult puteți câștiga pe cină. Venitul va depinde de participarea. Cu o afacere bine stabilită pe lună, puteți câștiga 250-270 de mii de ruble. Profit net vor fi de 20-25% din venituri. Afacerea ar trebui să plătească în cursul anului.

Ce fel de okved indică când înregistrați o afacere

Când înregistrați o afacere, trebuie să specificați codul OKVED. Pentru cină, am nevoie de cod Okved - 55.30 - "Activități ale restaurantelor și cafenelelor". Acest cod este potrivit pentru aproape orice instituție care funcționează într-un format de cafenea, inclusiv pentru un cină.

Care sunt documentele pentru deschiderea cina

Va fi necesar să pregătiți un pachet de documente pentru înregistrarea afacerilor. Permisele obligatorii ale GPI și SES. Fără ei, este imposibil să se deschidă e exteriorul. Acordul de închiriere va fi necesar, contractul cu utilități și contractul cu furnizorii de produse.

Am nevoie de permisiunea de a deschide cina

Licența este necesară numai dacă sunt vândute produsele alcoolice. Dacă vânzarea lor nu este planificată, nu au nevoie de permisiuni speciale. Permise suficiente de la Rospotrebnadzor.

Tehnologia afacerilor: caracteristici de meniu

În ciuda faptului că cina aparține vitezei fast-food, ar trebui să vă gândiți la meniul bine. Ar trebui să includă prima și a doua feluri de mâncare, gustări, deserturi, băuturi diferite. Pentru a crește veniturile, puteți activa traficul de băuturi alcoolice, cel puțin berea. Dar acest lucru va necesita o licență pentru care aveți nevoie pachet suplimentar documente.

În acest material:

Snack bar - instituție catering.caracterizată prin alimente ieftine și delicioase. Oamenii din barele sovietice de "întărire" sunt asociate cu utilizarea obligatorie a contingentului de alcool și asocial. În secolul XXI, totul sa schimbat, deoarece restaurantele și cafenelele de marcă sunt departe de toată lumea. Multe foști locuri Pety au schimbat numele, au efectuat rebranding și au devenit laturi de catering accesibile, concepute pentru straturi largi ale populației. În ciuda meniurilor simple și a formularului standard de afaceri, este necesar un plan de afaceri pentru un cină cu calcule exacte de investiții, acțiuni organizaționale pe etape și un calcul al profiturilor potențiale.

Snacking ca o afacere: Caracteristici și relevanță

Caracteristica principală a cina este posibilitatea unei gustări rapide și necostisitoare. Pe baza acestui lucru, este creat un meniu zilnic din produse necostisitoare, este posibil să proiectați comanda "cu dvs." și chiar o vacanță confortabilă de către o companie prietenoasă.

Barul modern de gustare este similar cu cafeneaua, dar serviciul este disponibil pentru fiecare persoană, variind de la student și se încheie cu lucrătorii de birou. Achizițiile oferă adesea mese mese complete la prețuri, care sunt mai ieftine decât linii de afaceri promoționale în restaurante bine cunoscute și cantină.

Relevanța cina depinde în mare măsură de locație. Dorind să economisească timp și bani, oamenii preferă mese rapide și ieftine în loc de o călătorie de călătorie pentru prânz. În acest sens, stabilirea de catering este populară în zonă intreprinderi industriale, Stații auto și de cale ferată, în zona centrului comercial, atracții, parcuri și pătrate.

Avantajele și dezavantajele ideilor

Ca și în cazul oricărei direcții de afaceri, proiectul de deschidere a cina are părți pozitive și negative.

• caulter - înființarea unei catering vizitează în mod regulat un număr mare de persoane, astfel încât să puteți câștiga bani decente chiar și pe feluri de mâncare cu costuri reduse;
• investiții - deschiderea cina nu oferă investiții serioase. Chiruri de bază - Închiriere, Reparare a spațiilor și echipamente de cumpărare. Achiziționarea de produse și ingrediente apare aproape zilnic, astfel încât atașamentele din acest stadiu plătesc imediat;
• angajații - pentru restaurante, cafenele și baruri sushi necesită specialiști cu educație și experiență. În dină, se servește mâncăruri obișnuite, pe care oamenii le gătesc acasă zilnic, astfel încât oricine știe cum să gătească cu profesia de bucătar, se va descurca cu bucătarul.
• economii - Deschiderea cateringului de acest tip nu oferă reparații costisitoare, interior exclusiv, panou de lux.

• perioada de rambursare lungă - datorită preparatelor și a bunurilor cu costuri reduse, cu o marjă redusă a unui profit de dină, va fi semnificativ mai mică decât orice alt statut de cafenea de mai sus;
• dificultăți în înregistrare - orice tip de catering prevede respectarea unui număr de norme sanitare, precum și disponibilitatea obligatorie a înregistrărilor medicale din partea angajaților și trecerea regulată a examinărilor medicale;
• complexitatea în căutarea locurilor este de a găsi un loc aglomerat fără concurenți este destul de problematic și de a deschide cina la marginea orașului este neprofitabilă.

Referință: Cu abordarea corectă a problemelor organizaționale, pot fi evitate multe puncte negative, cum ar fi, de exemplu, căutarea unui loc profitabil. Este necesar să efectuați o analiză profundă a pieței, să învățați concurenții și să vă construiți propria direcție de afaceri.

Analiza pieței

Fără date analitice, începe rapid acțiunile organizaționale, ghidate numai de intuiție. Chiar și cu încrederea că locația selectată va fi profitabilă, iar traficul va aduce venituri stabileÎn practică, un antreprenor poate intra în faliment în prima lună.

Public țintă

Cine participă la Ciner - Un om neîngrădit va răspunde în mod eronat că numai bețivii și clasa inferioară de lucru cu scopul lui Oberrmine. Aceasta este cea mai mare concepție greșită, deoarece restaurantele moderne pot da cote chiar și faimoase cafenele și praguri populare de catering.

Ticle depinde de locație:

• centru oraș - angajați de birou;
• TRC - cumpărători, angajați;
• stație - persoane care așteaptă transportul sau care au sosit din alte așezări;
• zona Park - Vikers.

Toate categoriile de vizitatori la cină pot fi combinate într-una în semnul unui nivel scăzut de venit. Aceștia sunt oameni de profesii obișnuite și specialități care primesc salarii medii și încearcă să salveze totul.

Pe baza acestui lucru, domeniul de activitate și gama de unitate sunt construite - feluri de mâncare simple, cu costuri reduse de la produsele obișnuite la un preț accesibil. Calitatea produsului - factorul important. Clienții trebuie să înțeleagă ce bani mici Necesită stupid supranatural, dar după masă, ei trebuie să fie mulțumiți de alimente și servicii.

Evaluarea concurenței și a riscurilor

Principalii concurenți ai Cinerului - instituția de catering public de tip similar, denumită clătite, găluște, poragi. Chiar și pavilioanele cu fast-food și ceai fierbinte pot atrage o parte din vizitatori datorită prețului favorabil și vitezei serviciului.

Evaluarea concurenților este după cum urmează:

1. Determinarea locului de deschidere a unui punct de trafic.
2. Identificarea tuturor celor mai apropiați concurenți din domeniul cateringului, variind de la corturi cu alimente rapide și terminând cu cafenele.
3. Compararea politicii de stabilire a prețurilor.
4. Definiția traficului cumpărătorilor.
5. Evaluarea produselor populare sau a mâncărurilor.
6. Definiția Asia Centrală.

Pe baza datelor obținute, se întocmește prototipul cina ideală corespunzătoare majorității cererilor de consumatori.

• profitul scăzut este un criteriu caracteristic al etapei inițiale, când nu există flux de clienți format. Dacă profiturile reduse sunt observate pentru o perioadă lungă de timp, este necesar să se revizuiască planul financiar;
• lucrul în minus este o situație rară pentru catering. Apare numai cu o concurență ridicată și o locație incorectă selectată;
• plângerile privind produsele de calitate slabă sunt caracteristice antreprenorilor necinstiți care doresc să economisească sănătatea vizitatorilor lor. Un astfel de management al afacerilor este condamnat la faliment;
• sancțiuni - verificări periodice se referă la toate locurile de catering. Pentru a nu plăti sancțiuni mari pentru inconsecvența condițiilor de muncă, se recomandă efectuarea tuturor prescripțiilor lui Rospotrebnadzor și de a lucra în conformitate cu legea.

Cina este un tip unic de afaceri care nu este însoțit de riscuri ridicate, precum și activitățile nu afectează starea de spirit economică sau politică din lume. Fast food a fost întotdeauna indiferent de factorii externi.

Cum să deschideți un cină: plan organizațional

Înregistrarea activităților

Forma juridică de management al afacerilor - IP sau LLC. Alegerea nu este atât de evidentă, deoarece vă puteți presupune la prima vedere.

De exemplu, este planificată deschiderea unui cină standard cu alimentarea cu alimente în hol și vânzarea, inclusiv băuturile, dulciurile, dulciurile și alte produse. În acest caz, IP este destul de potrivit.

Un alt exemplu este o bară de gustare cu realizarea deversării și berei de sticlă, precum și a băuturilor alcoolice puternice. Pentru activități, este necesar să se stabilească o societate cu răspundere limitată, deoarece IP nu are dreptul să vândă vodcă, whisky și alte băuturi cu o fortăreață de peste 15%.

Înregistrarea activităților antreprenoriale în ambele cazuri nu reprezintă dificultăți - antreprenorul abordează FTS cu pachetul de documente și așteaptă o decizie de câteva zile. Lista documentației poate fi găsită direct în serviciul fiscal sau pe structura structurii.

• afirmație;
• pașaport;
• taxa de stat plătită (800 de ruble).

• decizie privind înființarea societății;
• cartă;
• date de capital;
• informații personale ale fondatorului;
• taxa de stat plătită (4 000 de ruble).

În acest proces este selectat sistemul fiscal, care corespunde preferințelor antreprenorului (cel mai adesea este ales UCN sau Undvvd).

Coduri okved:

• 56.10.1 - Activitatea restaurantelor și a cafenelelor;
• 56.10.21 - Implementarea umflării gata făcute;
• 56.3 - Băuturi pentru hrană în interiorul instituției.

Căutați spații și reparații

Pentru un snack bar mic, există suficient spațiu de 40-50 de metri pătrați. M, unde 15-20 de metri ocupă piesa de producție și tranzacționare și 30-35 de metri - o sală pentru vizitatori.

Cerințe pentru cameră:

• comunicații;
• ventilare;
• sistem de siguranță împotriva incendiilor;
• plan de evacuare;
• colțul consumatorului.

Cerințe care sunt plasate de antreprenori:

• păstrarea înaltă a oamenilor;
• locatie convenabila;
• vizibilitatea din mai multe unghiuri;
• direcția de a intra pe carosabilă;
• chiria scăzută.

În orice caz, va trebui să facă reparații dacă camera nu a fost utilizată anterior sub publicație. În plus față de produse cosmetice, este necesar să se ocupe de reamenajarea sala - demolarea partițiilor (cu excepția transportatorilor), instalarea de geamuri de sticlă noi, echipamentul zonei de lucru, bucătărie, linii de distribuție, reînnoirea instalațiilor sanitare.

Achiziționarea de echipamente și inventar

Lista de echipamente este proiectată pentru toate tipurile de bare de gustări. Este posibil ca nu trebuie să achiziționați totul, totuși, aceste ustensile de bucătărie utilizate cel mai adesea în instituțiile de catering:

• showcase, inclusiv răcire;
• frigider;
• plăci electrice sau de gaz;
• cuptor;
• ceainic;
• cafetiera;
• procesor de alimente;
• grătar;
• dulapuri;
• bucate;
• sistem audio pentru redarea muzicii sau a radioului;
• televiziune;
• rafturi;
• masa de tăiere;
• fryer;
• clătită;
• mixer;
• storcator;
• cuptor cu microunde;
• mobilier pentru vizitatori;
• umerase;
• casa de marcat.

Elaborarea unui meniu

Vasele în barele de gustări sunt cele mai simple și obișnuite. Unii dintre ei se pregătesc în poziție și ceva este cumpărat separat.

Exemple de meniu:

• primele feluri de mâncare - supă, borsch, murături, harcho, supa;
• al doilea fel de mâncare - terci, cartofi, paste cu fel de mâncare laterală, carne, legume, pește;
• băuturi - sucuri, fructe, apă, ceai, cafea, alcool;
• fast food - de la sandwich-uri la pizza, inclusiv câini calzi, chebureks, plăcinte;
• skewers - dacă este posibil;
• salate;
• găluște;
• vareniki;
• clătite;
• gustări - biscuiți, chipsuri, nuci;
• dulciuri;
• fructe;
• inghetata.

O varietate de meniuri depind doar de formatul unității și de proprietarul fanteziei. Puteți găti prima și a doua feluri de mâncare, inclusiv găluște și kebab-uri și făină la livrarea comenzilor.

Pe de altă parte, în producția de câini calzi, Chebureks și Fastfud nu este nimic complicat, dar pentru cumpărători vor fi întotdeauna proaspete și delicatețe fierbinți.

Căutați furnizori de alimente

Având în vedere că toate alimentele pentru cină sunt ingredientele obișnuite, atunci nu vor exista probleme cu cumpărarea. Este necesar să contactați bazele en gros pentru achiziționarea de culturi și paste în vrac; Pentru carne - pe magazinul de prelucrare a cărnii. Restul produselor au cumpărat, de asemenea, angrosiștii.

Plusul imens este că toate ingredientele sunt în domeniul funcționării punctului de tranzacționare, astfel încât nu vor exista întreruperi de livrare.

Personal

Pentru o cină cu o suprafață de 50 de metri pătrați. m. Gata:

• 1 bucătar;
• 1 asistent;
• 1 casier.

Chelnerii, de regulă, nu se întâmplă în astfel de instituții.

Cerințele de bază sunt prezentate gătitului. Educația este binevenită, dar nu neapărat. De exemplu, dacă o femeie a lucrat timp de 15 ani în sala de mese la întreprindere fără o diplomă, atunci în orice caz înțelege gătitul mai bun decât o tânără de absolvire a unui colegiu culinar.

Nu vom putea să organizăm o mică turnare și să testați mai mulți solicitanți.

Marketing și publicitate

Nu există o publicitate generală pentru cină, deoarece instituția este concepută pentru o gamă îngustă de vizitatori care în mod regulat (pentru muncă sau alte cazuri) sunt situate în zona de catering. Probabilitatea ca cineva special de la celălalt capăt al orașului să mănânce o gustare în cină, este zero.

• instalarea de bord;
• instalarea de piloni;
• distribuirea pliantelor;
• 3-4 scuturi publicitare în zona de instalare a instituției.

Cel mai cel mai bun mod Atragerea clientului este realizarea unor mese delicioase și ieftine. După ce ați încercat să mâncați o dată, oamenii vor reveni cu siguranță, sfătuiți un nou loc familiar, care la rândul său va distribui informațiile despre.

Calculații financiare

Investiția în proiect

Trasete în stadiul pregătirii pentru descoperirea (în ruble):

• 15.000 - Înregistrarea antreprenoriatului, colectarea și emiterea documentației necesare;
• 20.000 - Analiza pieței (plata muncii la persoanele care colectează informații și desfășurarea de asistență socială);
• 35.000 - Încheierea contractului de închiriere, efectuarea unei plăți în avans;
• 60 000 - reparații;
• 150.000 - echipamente;
• 25.000 - Publicitate și tablă;
• 15.000 - Costuri suplimentare.

Rezultat: 320 000 de ruble.

Cheltuieli curente

Costurile în prima lună (în ruble):

• 35 000 - Închiriere;
• 100.000 - salariu;
• 12.000 de utilități;
• 20.000 - cheltuieli neprevăzute.

Rezultat: 167 000 de ruble.

În cheltuieli, costurile de cogerență nu sunt indicate, deoarece valoarea ingredientelor este extrem de scăzută, iar produsele finale au o extracție de aproape 500% și, uneori, mai mult. De aceea, achiziționarea primului lot de bunuri cu 10-15 mii de ruble, antreprenorul vinde mâncăruri gata făcute cu 40-50 mii. Alocarea din această sumă de fonduri pentru achiziționarea de produse noi va fi invizibilă pentru profiturile totale.

Venituri, profit și rentabilitate de afaceri

Numărul de persoane care vizitează zilnic e exaterial este egal cu 60. Verificarea medie este de 150 de ruble. Venitul pe lună vor fi de 270.000 de ruble.

Acesta este un profit murdar din care trebuie să scăpați cheltuielile lunare obligatorii.

270 000-167 000 \u003d 103 000 de ruble.

Referindu-se la impozitul și costurile pentru furnizarea de produse, un antreprenor rămâne 85.000 de ruble pentru uz personal.

Rentabilitatea - raportul dintre venitul pur la brut multiplicat cu 100%.

85 000/270 000*100=31%.

Proiectul va plăti în termen de 3-4 luni.

Gândindu-se la organizarea vitezei de fast-food, nu ar trebui să reduceți niciodată instituții ieftine și accesibile. Creșterea cerințelor sunt întotdeauna percepute pentru cafenele și restaurante, deci este extrem de dificil să se relaxeze în concurența dur. Deschiderea casaului prevede cel puțin eforturi și fonduri în toate etapele, dar planul de afaceri al ideii ar trebui să fie neapărat. În caz contrar, chiar și acest caz poate intra în faliment.

Comandați planul de afaceri

	Investiții: Investiții 2 700 000 - 3.500 000 ₽ Suntem o echipă de profesioniști cu experiență pe piața alimentară de peste 10 ani. În acest timp, am implementat mai mult de 40 de proiecte regionale și federale în 15 concepte diferite. În 2017, proiectul "Boolean nr. 21" a lansat și acum gestionează rețeaua de cafenea pe care vrem să o extindem, pentru că credem că produsul nostru este nivel nou in lume…
	Investiții: Franciza "Hamster" este o rețea de cafenele și atelier de sărbători de familie "la cheie" și cofetărie tort. Oferim o alternativă la restul "TV", spectacolul copiilor enervant cu aceleași scenarii. Pentru părinții moderni, oferim un serviciu de înaltă calitate - organizarea unei sărbători de familie la un nivel înalt și la prețuri accesibile. "Familie" și "unicitate" sunt caracteristicile distinctive ale serviciilor de hamster. În meniul Cafe este prezentat ...
	Investiții: Investiții de 5 000 000 - 7 000 000 de ruble. Începerea proiectului este programată oficial pentru luna martie 2017. Renumit Restaurant Critic, al cărui nume rămâne un mister în 2017, va anunța crearea rețelei sale. Potrivit experților, proiectul va deveni unul dintre cele mai importante evenimente din cadrul Restaurantului Rusiei în 2017. Unitățile de rețea vor fi prezentate în formatul cafenelelor urbane, care vor avea loc în ...
	Investiții: de la 600.000 de ruble. Baza rentabilității oricărui caz oferă un aflux permanent de clienți. Și ce poate cumpăra un cumpărător? În primul rând, este noutate și unicitatea produsului. Și mulți începători și chiar oameni de afaceri de succes încearcă să găsească acea nișă, care nu este încă dezvoltată și poate fi ușor umplută. Această abordare poate garanta aproape întotdeauna succesul cazului, respectiv și primirea unor profituri semnificative. Cu ...
	Investiții: investiții 3 000 000 - 6 500 000 ₽ Note luminoase de gust și emoții proaspete - în Joly Woo vin pentru alimente utile, moderat exotice și o atmosferă unică. Creatorii Cafe au prins o nouă tendință - a venit epoca simplității, astfel încât oaspeții aleg viteza de serviciu în loc să aștepte în restaurante scumpe. Oamenii doresc să obțină un produs de înaltă calitate și gustos pentru puțini bani. Formatul Joy Woo a răspuns așteptărilor publicului: ... Investiții: investiții 28 000 000 - 50 000 000 ₽ Zamania este un parc de familie al activităților în aer liber. Combină o serie de elemente de joc activ într-un concept: Zonele de trambulină, labirint, rețele colorate, parcul de cabluri, Tarzancu, Trolls, Platformă de fotbal, Sandbox, Tubing și Teritoriul special dedicat pentru copii, camere de aniversare și cursuri de masterat, cafenele de familie etc. Zamania este ... Adventure în orice vreme este cea mai neobișnuită și interesantă ...
	Investiții: Investiții 200 000 ₽ Nunta globală este o agenție de nuntă, din 2009, oferind servicii de organizare a nunților în St. Petersburg și din 2014 în străinătate. În 2017, la Moscova a fost deschisă o reprezentare. Agențiile clienților - cupluri care doresc să organizeze o nuntă luminată și memorabilă. Ei apreciază timpul lor, adesea nu pot participa fizic la orașul nunții și ei ... Investiții: Investiții 950 000 În 2018, Tutti Frutti Rusia lansează în Rusia și țările CSI și vă invită să vă alăturați noului proiect de franciză "Dulce I"! "Sweet I" - Un nou proiect conceptual unic al Cafenei Insulei de înghețată moale, cu investiții de până la 1 milion de ruble! Descriere Franchise - Acest proiect conduce aceeași echipă care timp de 6 ani de lucru ...
	Investiții: investiții 2 000 000 Creatorii lui Tutti Frutti sunt retrași la piața rusă Un nou bară de cremă de format cafenea, cu un design luminos și modern, un concept grijuliu și serviciu de depanare. Crema Bar este un nou format Jelateria pe piața rusă Cu o abordare complet nouă a producției și vânzării de deserturi înghețate. Dezvoltarea barei de cremă este un pas în viitor. Dreptul oaspeților în fiecare zi ...
	Investiții: investiții 1 500 000 ₽ Ce asociații aveți cu cuvântul Zozh? Desigur, proaspăt! Vă prezentăm "FreshUp" - prima rețea profesională de cafenele de sucuri proaspete, smoothies, băuturi de detoxifiere și cocktail-uri de lapte care se dezvoltă în franciză. Acesta este un nou brand de la creatorii lui Tutti Frutti congelate de iaurt - un lider incontestabil pe piața iaurturilor înghețate și una dintre principalele branduri de deserturi congelate din Rusia. "Freshup" ...