Kako otvoriti kafić, gdje početi? Poslovni plan kafić. Potrebne dokumente za početak. Kako otvoriti i opremiti vlastiti restoran: upute

Neki misle gdje bi imalo snack, drugi razmišljaju o tome kako Otvoreni restorantako da je društvo zadovoljno i u vašem džepu je lijepo.

Obratite pozornost na takvu nijansu da su interesi osamdeset stanovnika danas ne mogu iskoristiti punopravne restorane, zbog transcendentalne politike cijena u usporedbi s njihovim prihodima. I mnogi zbog gustog rasporeda rada nema vremena za mirno jelo. A to ne ovisi o mjestu položaja osobe i situaciji u kojoj se nalazi. U prirodi, pitanje otvaranja restorana Ne tako globalno, kao u urbanim uvjetima.

Publika, u takvim zajedničkim mjestima hrane, može biti najrazličitije. Od učenika, jer danas ne svaka opća obrazovna ustanova može pružiti prehranu svojih učenika. Posebno, ovo je srednja i starija škola. Odmah, upravno osoblje poduzeća, to jest, uredski plankton. Radnici s proizvodnim pogonima, tehničko osoblje istih ureda i samo slučajni prolaznik.

Da biste započeli vlastiti posao, u tom smjeru, morate jasno razumjeti koji se kontingent će servisirati, kakvu ćete asocijaciju popiti.

Ne zaboravite na razliku između kafića i ustanova za brzu hranu. Pripremaju samo jela od brzog hrane.

Snack šipke mogu se podijeliti u dvije vrste:

— ukupna prehrana

- specijalizirana

Osnivanje ukupna prehrana poruka velikog raspona proizvoda. Ovdje, u načelu možete napraviti alkoholne i duhanske proizvode

Specijaliziran ustanove se mogu profilirati na određenom jelu ili nekoliko, kao što je; Skeluts, knedle, knedle.

Prije kao Otvoreni restoran Vi odlučujete hoće li izgraditi novu zgradu ili iznajmiti postojeću sobu. Postoji li kanalizacija i opskrba vodom, bez obzira je li elektromaterapist daleko od. Za rješavanje maksimalnog broja posjetitelja koji se mogu smjestiti u području unutarnjeg prostora vašeg restorana. Područje bi trebalo biti najmanje 30 m 2, ali u načelu je neobavezni zahtjev za ovaj tip Točke napajanja. Da biste to učinili, ponašajte marketinške studije slične CHharcheng u tom području gdje planirate pokrenuti svoje poslovanje, odnosno, vaši konkurenti.

To ne bi bilo danas, to ne može biti. Dakle, obratite pozornost na takve aspekte:

- Bilo da uspiju služiti cijeli tok kupaca i odrediti koliko možete dobiti potencijalno potreban za jesti kontingent.

- Istražite izbornik natjecanja i odredite koja jela su popularna

- također ispitati kvalitetu proizvoda i službu za korisnike u natjecateljskim objektima.

- provesti malu anketu na ulici pod naslovom sociološke, saznati što, ljudi vole više, što nedostaju.

Dalje, morate se pobrinuti za dobru reklamnu kampanju koja će također pomoći otvoriti jede . Ovo je svijetlo živopisna ploča, s privremenim odabranim imenom za osnivanje, koje će se pregledavati s različitih strana ulice. Također trebate instalirati pokazivač na pločniku u blizini ceste, ona se također naziva stup. Ispišite određeni broj reklamnih letaka za distribuciju ljudi. Na taj ćete način obavijestiti mnoge ljude izravne i neizravne načine.

Ako ste blizu, postoje poduzeća, vladine agencije, škole, hosteli, lišće, ako je moguće na sat, kontrolne točke, primaju svoje oglašavanje letaka ili barem posjetnicu.

Također osigurajte udobnost i dobro raspoloženje za vaš klijent. Udobnost ovisi o tome pravilan dizajn Unutarnje okruženje. Originalnost profinjenosti unutarnjih poslova je još jedan korak prema uspješnoj provedbi vašeg poslovnog projekta. Ako imate kreativnu maštu problem, unajmite specijalizirani dizajner, pod uvjetom da to može omogućiti vašem financijskom ograničenju. Kao opcija, možete pronaći studentski studij ili tehničku školu. Dečki s zadovoljstvom i zanimanje ćete razviti dizajn - projekt i mnogo jeftinije.

Sjedište i stolovi moraju biti udobni, a ne uzrokovati nelagodu od klijenta. Kološka u prostoriji izgradit će na temelju tonova luissara, bez oštrih, kontrastnih prijelaza, vrlo svijetlih ili tamnih boja. Posjetitelj, želi mirno jesti i opustiti malo, a ne uviti glavu različite strane I mislim da je dosadan.

Za harchevni, koji će biti specijaliziran samo na nekim Cheburuci ili vrućim psima dovoljno i tablice - stalci.

Idemo sada K. proizvodna opremakoje trebate raditi. Ako je moguće, nikada ne kupujte torbu, često se uklanjajte od činjenice da više ne izdrži bilo kakve kritike. Danas postoje visokokvalitetni proizvodi domaćih proizvođača, mnogo je jeftiniji uvezeni, ali ne i inferiorniji prema njoj. Naravno, možete naravno i najam, ako vaš proračun nije jako velik. Najam izgleda pouzdanije od kupnje korištenog

Dajemo preliminarni popis opreme. To ne znači da ćete svi trebati kupiti, potreba za jednom ili drugom ovisi o vrsti vaše stavke udio:

- mjedeni ormarići;

- mikrovalovi;

- friteze;

- krafne;

- elektro ili plinske ploče;

- showcase;

- aparat za kavu;

- Pinnitters;

- hladnjaci i zamrzivači;

- mješalice;

- Juicers;

- regali;

- stolice;

— Bankomat;

- kuhinjski alati;

- posuđe;

- kombinezon;

A sada o zaposlenicima. Za vaše javno catering će biti potrebno od jednog do pet zaposlenika. Taj se broj može snimiti ovisno o vrsti harchevni, kao i popularnost i vašu pohlepu. Standardni skup zaposlenika sastoji se od:

- prodavatelj - blagajnik (on je računovođa);

- perilica suđa;

- konobar;

- čistač;

Brzo kuhanje showcase mora uzbuditi apetit samo od jednog pogleda na njih. Idite na razvoj izbornika čvrsto, ne zaboravite na svoje marketinško istraživanje i malu sociološku anketu. Razmotrite sve nedostatke vaših konkurenata, želite vašim potencijalnim kupcima tako da žele ne samo vidjeti, nego i jesti. Ali ne zaboravite da otvorite restoran – instalacija brze hrane, gdje se sva jela pripremaju brzo i jedu, također brzo, ili uopće u pokretu. Pokupite jela za izbornik koji se može pripremiti u isto vrijeme. Jer, ujak Sasha je malo vjerojatno - zavarivač OJSC-a "Kui željezo, RVI metal" čekat će da posuditi piletinu, donijeti ga na stanje kuhanja i zavariti svoju omiljenu pileću juhu, također i Vasil Vasiylich iz statistike Banke Odjel "Novac svoj novac, naša sreća."

Teoretski, vaš izbornik treba imati ovu vrstu:

- juha (po mogućnosti nekoliko sorti);

- drugo (nekoliko vrsta);

- Salata.

- sendviči i različite brze grickalice;

- Čaj, kava, sokovi ... - Ukratko, sve vrste pića.

Kao što smo svi razumjeli, namirnice u tim stripima su poluproizvodi, ali u isto vrijeme uvijek trebate obratiti pozornost na njihovu kvalitetu, jer popularnost vašeg harchevni ovisi o tome.

Nabava proizvoda je bolje proizvesti na bazi podataka u pogledu cijena i profitabilnosti poslovanja. I još jedan nijansi, duže je put dostava, to je skuplje. Dakle, morate tražiti baze podataka ili trgovine koje će vam pružiti hranu, što je bliže vašim ugostiteljstvu.

Ali postoji još jedna nijansa, vjerojatno najviše dugotrajna i gašenje, prije otvoreni restoran, To je izvršenje dokumenata i registracija privatnog poduzeća. Razmotrite ove faze:

Korak broj 1 - Registrirajte svoje poslovne aktivnosti.

Korak broj 2 - Odaberite porezni sustav i registrirajte blagajnu.

Korak broj 4 - Uska komunikacija sa sanepidemstancy i dobivanje dopuštenja aktivnostima.

Korak broj 5 - Također uska komunikacija s državna služba hitne situacije i dobivanje dopuštenja.

Korak broj 5 - Pješačenje lokalnoj upravi (urbana, okrug) i registrirajte točku trgovanja.

Korak broj 6 - Ovaj korak je ako planirate implementirati duhanske proizvode i alkohol, mora napraviti dozvolu za prodaju.

Korak broj 7. - Registracija zaštitnog znaka, pod uvjetom da imate na ovoj želji.

Sada razmotrimo potpuni popis svih dokumenata koje trebate imati nakon izvršenja svih faza registracije i registracije PE:

- program kontrole proizvodnje;

- sporazum o dezinfekciji i derataciji;

- sanitarni epidemiološki zaključak;

- ugovor o odlaganju otpada;

- Recenzije i pritužbe;

- ugovori s kemijskom čišćenjem i pranjem rublja;

- ugovor o kupnji - prodaji ili zakup;

- dozvole iz GMCH i HZZ-a;

- Licenca za pravo na trgovinu alkoholom i duhanskim proizvodima.

- Potvrda o registraciji privatnog poduzetništva.

- registracija izlaza;

- Sanitarne - epidemiološke knjige vaših zaposlenika.

- Povelja poduzeća i upute sa sigurnošću (opći i službeni).

Da biste proveli svoj projekt, trebat će vam od 10.000 do 15.000 konvencionalnih jedinica.

Postoji još jedna mogućnost, to je snack bar na kotačima. Za to morate pretvoriti automobil - mali kamion, kombi, minibus prikolica. Za početak, kupite podržani automobil.

Instalirajte kuhinju i rashladnu opremu, cilindre s propanom. Distribuirajte interno prostor oko zona:

- zona kuhanja;

- zonu hrane za hranu;

- prostor za pohranu proizvoda.

Dokumenti i registracija u načelu su isti kao i za stacionarne stavke, naravno, postoje neke razlike;

- registracija vozila;

- Osiguranje.

Svi ostali dokumenti i dizajn sustav vašeg slučaja su gore navedeni.

U suprotnom, načelo organizacije i razvoja Diner je ista i opisana gore u članku.

Poslovni plan

Važan aspekt u poslovnim nastojanjima, to je poslovni plan. Otkrit ćemo ovaj koncept širi. On je pouka okupljenih akcija i razvoj vašeg malog privatnog slučaja. Osigurava se investitorima i tijelima na registraciji PE i ne samo.

Glavni zadaci:

- građevinska strategija i taktika razvoja;

- Određivanje optimalnih ciljeva u trgovačka aktivnost poduzeća;

- razvoj marketinških politika;

- stvaranje i prodaja proizvoda.

Razmotriti zajedničke poslovni plan

Pijan

Uključuje informacije o proizvodu, koje će biti izvršene, specifičnosti poduzeća, privlačeći financijska ulaganja

Stavka Opis ustanove, privatno poduzeće

Oblik vlasništva, izbornika, pravne i stvarne adrese,

Točka proizvodnje

Uključuje projekt kapitala ili ne-praznog strukture, koji će staviti instituciju, projekt dizajna. Kuhinjska oprema, klijentska dvorana, broj zaposlenika i troškova informacija o svemu tome.

Točka financijskih izračuna

Ovdje su navedeni troškovi;

- nabava i kupnja opreme, proizvoda;

- Iznajmljivanje prostorija ili građevinarstva;

- rashodi na plaće zaposlenici;

- Opći rezultat na dijelu rashoda svih točaka.

Ovo je kratko-nekretnina - restoran.

Pa, ovdje je još uvijek sve, sve nijanse ne navode, jer ima mnogo njihovih, predviđenih i ne predviđenih. Otvorena je teorija, budućnost i novak poduzetnici jednostavne riječi, Nadamo se da će naš članak vrlo pomoći u otvaranju vašeg poslovanja. Glavna stvar je da će postojati cilj koji trebate težiti.

Poslovanje na temelju zadovoljstva osnovnih ljudskih potreba uvijek je korisno. S obzirom na piramidu maslaca, može se razumjeti da je najpopularnija ljudska potreba potreba za hranom. Zato se pitaju novak poslovni ljudi: kako otvoriti restoran. S pravim pristupom korisnici neće biti teško pronaći, pogotovo ako ispravno organizirate posao. U ovom materijalu ćemo vam reći kako to učiniti.

Prvi koraci

Kako otvoriti restoran i gdje početi? Kao iu bilo kojem drugom poslu, morate početi s odlukom pravna pitanja, Budući da je posao povezan s hranom, bit će ih mnogih.

Prije svega, trebate se registrirati kao listopad ako planirate implementirati alkohol u restoranu, ako ne, možete otvoriti PI, koji je mnogo profitabilniji i lakši.

• Program kontrole proizvodnje;
• Ugovor o derataciji;
• Sporazum o dezinfekciji;
• Zaključak SES-a;
• Asortiman prodane hrane;
• Ugovor o zbirci smeća;
• Raspolaganje luminiscentnim svjetiljkama;
• Knjiga pritužbi;
• Ugovor za korištenje rublja i kemijskog čišćenja.

Također, prije nanošenja, potrebno je staviti najam ili steći sobu u kojoj će se nalaziti vaš restoran.

Odabrati sobu

Otvaranje dnore morate pažljivo pripisati pitanje odabira prostora. Razina natjecanja i potreba za sličnom institucijom regije treba analizirati, gdje planirate izvršiti poduzetničke aktivnosti.

Povoljno je postaviti snack barove u blizini tržišta, sveučilišta, željezničkih stanica i uredskih centara, podzemnih izlaza i zaustavljanja javnog prijevoza.

Oprema

Glavni trošak troškova prilikom otvaranja restorana je kupnja opreme i namještaja. Od opreme koja vam je potrebna: hladnjaci, brojači, ormari, shop prozori, roštilj, palačinke, uređaji za kuhanje od vrućih pasa, mikrovalna pećnica, kotlet, friteza, aparati za probijanje, aparat za kavu.

Naravno, izbor opreme izravno ovisi o rasponu. Prilikom izrade izbornika potrebno je analizirati prijedloge natjecatelja i odabrati ono što imaju i što je u najvećoj potražnji. U tim pitanjima intuicija igra znatnu ulogu.

U pravilu, grickalice pripremaju jela iz polu-gotovih proizvoda. Ipak, ne zaboravite na kvalitetu kuhanja.

Mora postojati nekoliko vrsta prvih i drugih jela, sendviča, mesa i biljnih salata, vruća i hladna pića.

Pretraživanje osoblja

Broj zaposlenika ovisi o vrsti restorana. Ako namjeravate trgovati vrućim psima i burgherima s fit, onda možete učiniti s jednim zaposlenikom.

Ako želite otvoriti jelo, u kojem se nude prva i druga jela, kuhar, blagajnik, konobar (ako postoji mnogo narudžbi, onda može biti nekoliko kuhara i konobara). Za dodatnu naknadu na glavnom osoblju možete dodijeliti rad čistača.

Prema zakonu, svi zaposlenici moraju imati sanitarnu knjigu i pravodobno položiti medicinske preglede.

Poslovna promocija

Malo otvaranje kafića Dnore, trebali biste i dalje pružiti instituciju s konstantnim priljevom od strane klijenta. Govoreći o promociji, prije svega, trebate se pobrinuti za svijetli znak, koji će se vidjeti iz različitih kutova izdaleka.

Određivanje pravila grada u vezi postavljanja i ugradnje vanjskog oglašavanja, neće biti suvišno staviti stup uz cestu. U slučaju da je vaš restoran u blizini uredskog centra, možete se dogovoriti o prolazu ili prijemu o položaju posjetnica.

Kafić na kotačima

Mnogi poduzetnici se pitaju: kako otvoriti snack rođen na kotačima. Takav format je vrlo zanimljiv, jer vam omogućuje da se preselite na mjesta grozda ljudi, privlači pozornost zbog izvornog izgleda. Osim toga, u ovom slučaju, pitanje iznajmljivanja ili kupnje sobe nestaje, što je isplativo rješenje.

Zapamtite da bi vaš autobus trebao privući pozornost. Treba izgraditi, opremiti udoban namještaj. Napravite osjećaj naknade omogućuje vam ugodnu glazbu, brigu o prozorima.

Ciljani posjetitelji takvih kafića, u pravilu, su studenti, mladi i roditelji s djecom. Slika takvih ustanova je blizu bistro, odnosno, politika cijena trebala bi biti demokratska, a jela su prikladna. Osim glavne svrhe, autobus se može koristiti za korporativne događaje, mlade i dječje praznike.

Izrađujemo odgovarajući izbornik

Budući da neće biti u mogućnosti kuhati u autobusu, potrebno je zaustaviti se poluproizvode koji se mogu zagrijati: hot psi, hamburgeri, vrući sendviči i pečenje. U slučaju da planirate napraviti hranu, trebate se pobrinuti za izvor napajanja. To može biti mala elektrana ili dizelski generator. Snack bar na kotačima - posao, podvrgnut strogim kritikama inspekcijskih organa. U polju nemoguće je koristiti jela za višekratnu upotrebu, morate se zaustaviti na jednokratno, iako je mnogo skuplje.

Unutrašnjost i ruta

Broj posjetitelja izravno izravno iz tih čimbenika. Ako planirate raditi zimi, vodite računa o izolaciji i zagrijavanju sjedala. Ruta treba položiti na znamenitosti, mjesta gužve ljudi i prekrasnih krajolika.

Osoblje

Voditi brigu o iskusnom vozaču. Također je zahtijevao barmen-konobar, kuhati. Budući da vaša ustanova neće imati stroge koordinate, trebali biste zaposliti osobu koja će se sazvati kroz zvučnik ljudi.

Mogući problemi

Prije svega, problemi su povezani s regulatornim tijelima, jer po zakonu bilo koja osnivanje ugostiteljstva treba biti povezano s vodoopskrbnim i sustavima odvodnje. Sljedeća složenost - ruske ceste. Njihovo nesavršeno stanje slabo doprinosi stvaranju hrane.

Restoran Posao postaje sve popularniji u Rusiji. Sada možete otvoriti kafić ili bar upravo vrste o kojoj ste uvijek sanjali. To može biti mini-kafić ili restoran brza hrana. Vi svibanj želite otvoriti interijer-slastičarnicu ili napraviti prvi u području dječjeg kafića.

Postoji mnogo mogućnosti, ali koji su prvi koraci za otvaranje kafića? Kako započeti poslovni plan i što privući pozornost kada je prvi projekt?

Odabrali smo sobu za uspješnu ustanovu

Prvi trenutak U stvaranju mjesta gdje možete jesti - to je izbor prostora. Uspjeh ili neuspjeh projekta ovisit će o tome. Možete napraviti šik obnovu, stvoriti jedinstvenu atmosferu i zaposliti briljantan kuhar. Ali ako je odabrano neprikladno područje, posjetitelji neće: u kafiću i blagajni će biti prazan dan za danom. Nažalost, postoji mnogo takvih primjera među onima koji misle

Poslovni plan počinje potragom za trg. Prilikom odabira mosta, obratite pažnju na stanje glavnih komunikacijskih sustava. Obratite pozornost na prisutnost kanalizacije, opskrbe vodom i grijanjem. Dobra opcija će iskoristiti staru blagovaonicu, gdje je već kuhinja. Teže i skuplje za izgradnju novog kafića od ne-prilagođenih kuhanju, ali jeftinije sobe: hangare i skladišta.

Većina snack barova i barova otvorena u stambeni prostori.
Ako postoji blagovaonica, pub ili restoran već na ovom mjestu, onda je sve u redu, možete otvoriti kafić u stambenoj zgradi. Ali ako se prvi put odlučite otvoriti kafić, gdje pokrenuti proces kako biste izbjegli masu zamki? Ako zvukovi glazbe i arome kuhinje postanu ne-drobljeni gosti stanovnika stanara, onda problemi mogu početi vrlo brzo. Stoga je potrebno voditi brigu o dobrom zoniranju sobe, zvučnom izolaciji i izvlačenju. U slučaju da stanari pronađu susjedstvo neugodno, kafić može samo zatvoriti.

Pucati ili kupiti?

Najam ne baš najbolji način, Pogotovo kada je riječ o velikom kafiću. Najam ima nekretninu raste, a ne iz dobre ekonomske situacije u zemlji. Ako se iznenada odlučite premjestiti, onda popravite i klijentele će ostati vlasnik. Većina jarbola, održana restorana otvorila je svoje poslovanje od otkup prostorija do imovine. Nakon toga, ustanova se može oglašavati s velikim zamahom, shvaćajući da su PR troškovi doprinos budućnosti. Osim toga, ako se projekt iz nekog razloga ne dogodi, uvijek je moguće iznajmiti svoje područje, a uz to je teže podzamljivati.

Prije otkrivanja, vrijedno je kontaktirati stručnjake kako bi saznali da li je profitabilno otvoriti kafić, uzeti u obzir sve propise zakonodavstva i zahtjeva za goste. Na temelju tih preporuka je sastavljen plan projekta. Nakon primljenog poslovnog plana Caffe, primjer mora biti proslijeđen Rospotrebnadzoru. Nakon koordinacije projekta s državnim strukturama, možete nastaviti popraviti i obnoviti.

Obrok s dobrim ukusom

Vrlo je važno odabrati jedan koncept i stil restorana ili kafića. Za koju javnost želite raditi? Koga želite vidjeti među gostima? Odgovori na ova pitanja pomoći će u razumijevanju vrijednosti vaših potencijalnih posjetitelja i razviti odgovarajuću sliku. Ne zaboravite uzeti u obzir vaše ideje, jer se sada provodi vaš osobni san.

Nije bitno na kojoj razinu restorana planirate otvoriti - važno je pronaći svoj "vrhunac" oko kojeg će se konstrukcija konstruirati. Razmislite što je ovaj kriterij koji će razlikovati vašu trgovinu od svih ostalih? Ovo pitanje će pomoći da se uspješno otvori kafić.

Kako provesti poslovni plan?

Prvi korak će biti procjena segmentacije i rizika. Entuzijasti često preskaču ove faze, podcjenjivanjem slabosti poduzeća i prednosti natjecatelji. Osim toga, u ovoj fazi vrijedi izračunati novčane troškove, saznati

Radni poslovni plan Cafe je primjer dobre obuke. Nemoguće je to učiniti bez točnog portreta potencijalnog klijenta, njegov socijalni dohodak, ukus, način života.

Sada je to pitanje o tome hoće li kafić dobiti glavnu dobit: zbog velikog prometa ili visokog varanja? Ako, pretpostavimo da je vaš tipični gost mladi student koji voli provoditi vrijeme s prijateljima, konzumiranje čipova i lagano pivo, malo je vjerojatno da će se procijeniti skupe izuzetna jela. Neće razumjeti nevjerojatne cijene za kremu od 30 sastojaka i jetru guske kuhane prema posebnom receptu. Ova opcija poslovnog planiranja vjerojatno će završiti u žalosnom, unatoč činjenici da ćete moći otvoriti kafić.

Gdje početi: dokumentacija i registracija

To će zahtijevati paket dokumenata.

Prvo, samo poduzetnik može poslovati u našoj zemlji. Prvo morate otvoriti LLC ili IP.

Drugo, prikupite sljedeći paket dokumentacije:

• dopuštenje za postavljanje objekta koje izdaje RospotrdRadzor;
• dopuštenje dobivene od organa sigurnosti od požara;
• potvrda usklađenosti s prostorijama sanitarnih standarda (ugovor o zakupu, medicinske ugovore o osobljem, potvrda o registraciji države, dozvola za sirovine i trgovinske proizvode);
• licence za prodaju maloprodaje, alkohola i duhana;
• patent trgovinske aktivnosti na ovom području (izdano od strane tijela lokalne samouprave);
• obavijest o početku aktivnosti.

Savezni zakon br. 294-FZ datiran 26. prosinca 2008. godine "o zaštiti prava pravne osobe i pojedinačni poduzetnici Uz provedbu državne kontrole (nadzora) i općinske kontrole, "regulira ovu aktivnost.

Pravna osoba (poduzetnik) pruža potrebnu dokumentaciju na ROSPOTREBNAADZOR na stvarnoj lokaciji. Završena obavijest dopunjena je praznom kopija iz jedinstvenog državnog registra Yurlitz (poduzetnika), kao i kopiju potvrde o registraciji u porezna uprava, Ti su dokumenti dovoljni za otvaranje kafića.

Počinjemo raditi

Rad čak i najmanji ugostitelj je nezamisliv bez opreme. Kako bi se kuhati šalicu kave ili kuhati sladoled, potrebna je tehnička baza. Izrezana sve detalje su potrebne u fazi dizajna prostorije.

Cijela tehnika trebala bi biti što je moguće funkcionalna i praktičnija u uporabi, izdržljiva, ispunjava uvjete za barove, restorane i kafiće. U suprotnom, tehnika se jednostavno neće isplatiti.

Moderni uređaji omogućuju vam brzo pripremanje visokokvalitetnih jela. No, visoke performanse nisu samo rezultat snažne tehničke baze institucije, već i sposobnosti za rad na njemu. Vrlo je važno potrošiti za zaposlenike majstorsku klasu nakon kupnje novog automobila.

Ispravno odabrana tehnika će povećati profitabilnost poslovanja, dok će neprikladni automobili dovesti do gubitaka.

Opremanje i namještaj

Ovo je još jedno važno pitanje koje bi trebala posvetiti njegovu pozornost prije otvaranja kafića. Kako početi graditi situaciju? Povoljno rješenje će biti skup namještaja, dizajniran u jednom dizajnu. Međutim, ovo je ekskluzivna verzija - uvijek je skuplje. Možete kupiti gotov namještaj. Ako je kafić prvi takvog poduzeća, onda jeftini namještaj će poslužiti kao uzorak, tako da je bolje vidjeti potrebe ustanove. Sljedeći put možete lakše naručiti prikladan namještaj.

Ljudski faktor: Odabiremo talentirano osoblje

Broj zaposlenih ovisit će o obutku ustanove prodaje. Sve ceste u "EDNAL" su svedeni na kuhar. On je poput kapetana na brodu. Kuhar ne bi trebao biti ukusan samo za kuhanje posuđa, ali ih i lijepo izvlači. Vrlo dobro, ako unaprijed znate svoj budući kuhar, čak i na pozornici, kada razvijete poslovni plan za kafić.

Primjer kada se otvara pod dobro poznatim majstorom, definitivno ne ostaje nezapaženo u gradu.

Idealan sastav kuhinje je kuhar, potreban broj kuhara i perilica posuđa. Trebalo bi postojati dva takva kompozicija - za raspored rada pomorskog rada. Desna ruka vlasnika je kuhar - mora brzo kuhati, a ne smanjujući kvalitetu jela, jer na takvim mjestima postoji vrlo često priljev posjetitelja.

Ako je kuhar duša ustanove, onda je sljedeća skupina radnika njegova lica. Barmeni, konobari, administratori se osobno odnose na klijenta. Dojam da će upravitelj proizvesti, ispunjavati goste, može postati prekretnica u daljnjim odnosima.

Ako nemate iskustva u zapošljavanju radnika, pokušajte iskoristiti sljedeći savjet. Sjeti se svoje omiljeno mjesto i pokušati razgovarati sa svojim vlasnikom na temu osobne izbore. Saznajte iz njegovih detalja o tome kako otvoriti kafić. Poslovni plan njegove ideje već živi u zidovima ustanove, a možda će se njegov savjet ukloniti iz financijskih i emocionalnih katastrofa. Uspješno iskustvo kolega uvijek je neprocjenjivo za onoga koji zna kako učiti.

Svaki vlasnik će vam reći da ne biste trebali odabrati radnike na temelju samo ugodnog izgleda. Ponekad se administratori, kao i konobari moraju osigurati vrlo u osjetljivim situacijama u kojima je potrebna institucija i braniti instituciju, a klijent ne gubi. Ovdje, naravno, trebate svijest, snalažljivost, takva osoba može griješiti, ali ne bi trebala dopustiti vlasniku. Sposobnost rješavanja sukoba mirno je dragocjen talent, pa kada naplaćujete plaće plaćate vaše zaposlenike za to.

Dobar konobar je također izvrstan prodavatelj koji će moći ponuditi točno ono što klijent želi ili ne zna što želi.

Da bi kafić jeftino moguće pozvati tamo već u nastajanju ili barem stražnji dio tima koji je radio zajedno već duže vrijeme. To će pomoći u radu brz i skladan. To je važna nijansa koja nedostatno razlikova nove institucije iz mastitih mreža.

"Ukusni" dan

Dakle, kada su osnovni postupci završeni, a možete pozvati goste, javlja se kupnja kupnje hrane. Naravno, ako niste umetnuti u oglašavanje i ne očekujte prvi dan priliva posjetitelja, možete postupno poboljšati izbornik, mijenjati kuhinju. A ipak ste učinili na ovaj način radi uspjeha, a uspjeh institucije je njegova vlastitih odjaka. Proizvodi su kvarljiva roba, ali bolje zalihe u višak da ostanu s punim hodnikom i praznim hladnjacima, objašnjavajući da možete otvoriti kafić.

Gdje početi kupovati? Ovo pitanje je vrlo dobro funkcioniranje u mrežnim kavanicama. Oni se uklanjaju s najboljim dobavljačima za mrežu, a pri otvaranju nove točke, vlasnik franšize već će imati približnu procjenu, telefone za koordinaciju nabave. Ovo iskustvo može se koristiti samostalno, pogotovo ako ćete otvoriti gdje je iskustvo gdje voditi.

"Jestivi" proračun

Dobra prednost velikih gradova poput Moskve je sposobnost posuditi ili uzeti u slobodno korištenje dijela opreme.

Dobavljači mogu besplatno osigurati duboke džepove kako bi privukli kupci besplatne suvenirne pribor. Šalice za bar, pepeljare, pa čak i namještaj s logotipom. Sve to će biti neprocjenjiv doprinos onima koji žude za otvaranje kafića jeftinim. Dio opreme, kao što je mikrovalna pećnica ili kuhalo, može se izraditi od kuće.

U slučaju da otvorite kafić u srednjem ruskom gradu, profesionalci će biti drugi. Nema potrebe za ulaganjem u dizajn interijera i diverzificirati izbornik svaki tjedan. Ne trebate nevjerojatan oglašavanje i glamursku sliku ustanove. To može čak i uplašiti posjetitelje koji su riječ "buzz" shvatiti drugačije od "metropolitskih stvari".

Prvi veliki troškovi bit će oglašavanje, plaćanje plaće i troškovi proizvoda. Prvi mjeseci su obično neprofitabilni, ali ne biste trebali očajati ako ste već uspjeli otvoriti kafić. Gdje početi u ovoj situaciji - tako je s bombardiranjem "financijskog jastuka". To je iznos koji je u početku postavljen u proračun za slično razdoblje. Nakon što tvrtka postane glatki tečaj, troškovi će se uglavnom odnositi na popravak i ažuriranje opreme.

Na mirisu žlice: kako otvoriti kafić brze hrane?

Ako odlučite o pitanju o vrsti kafića, onda je vrijedno napomenuti da je potražnja za brze hrane vrlo velika.

Činjenica je da je ova vrsta prehrane pogodna za siromašne populacijske skupine zbog niske cijene ručka i uredskih radnika koji se grickaju u pokretu. To stvara određeni zamućenje u portretu klijenta, ali prikazuje druge kriterije projekta do izražaja.

Brzi kafić mora biti na mjestu s velikim prometom. Trebate dodati iz natjecatelja. Da biste to učinili, dovoljno je otvoriti mini-kafić barem iza ugla šoping centargdje je protivnik: glavna stvar je da se tokovi ljudi ne sijeku.

S pravnog stajališta, kako biste otvorili Chic Restoran, trebat će vam mnogo radova kako biste otvorili kafić brze hrane. Ali ulaganja u drugoj će biti deset puta manje. Vlasnik ovog posla uglavnom ulaže u primitivnu opremu za kuhinju i najam prostora.

Najmanji gurmani

Djeca su također poznavatelji izuzetnog kuhanja. Ali oni cijene, radije, nešto drugačije. Kako otvoriti dječji kafić u vašem gradu i ne pogoditi? Važno je napomenuti da je to još uvijek nepopunjena niša u Rusiji, dok je u kafiću u zapadnom dječji u svakom prepunom mjestu, a dječji jelovnik - u svakom restoranu za samopoštovanje.

Ovdje, naravno posebna pažnja Potrebno je platiti dizajn prostorije tako da se djeca osjećaju ugodno. Bolje je pozvati dizajnera i konzultirati se s animatorima, jer će ovdje organizirati odmor i događaje. Možda je vrijedno odabira neke stilske linije, bajke, ere. Entourage bi trebala uzrokovati djecu osjećaja udobnosti i prepoznavanja, a njihovi roditelji su nevjerojatni.

Dobro mjesto za dječji restoran bit će mjesto gdje se vrtić nalazi u blizini, klinika za dijete ili igralište. Dovoljno je napraviti hodnik na 60 sjedećih mjesta i napuniti jelovnik s tijesto plijesni, tuži i ukusna kaša - s takvom bazom već se može otvoriti s kafićima.

Konditorski posao

Ovo je najplodnije tlo za ulaganja. Da biste otvorili snack bar s jednom pećkom, 100 tisuća dolara su dovoljno. Stoga je otvoreni kafići-slatkiši vrlo jednostavan.

Ova institucija će u potpunosti zadovoljiti goste svježih kolača i toplo piće. Usput, zašto onda dođe do slastice - to su ukusna pekarski proizvodiI oni su samo dobri svježi. Stoga, za ovu vrstu kafića nije kuhar, već pekar.

Profitabilnost poslovanja dolazi do 30% kada ulaže 400 tisuća dolara.

Konditorski su se vrlo različiti. To može biti umjetnička tramvaja na metro postajama, gdje možete kupiti kolač i čaj iz torbe. Ali to također može biti slastička kuća s stoljetnom poviješću, gdje čine prava umjetnička djela. I za ukusne i lijepe ugljikohidrate, ljudi su spremni platiti.

• Plan otvaranja korak po korak
• Tražiti ulaganja
• Koliko je novca potrebno za otvaranje restorana
• Tražite prostorije
• Registracija aktivnosti
• Koji porezni sustav odabire
• Raspon proizvoda, zaključak ugovora
• Koju opremu odabrati za restoran
• Pretraživanje osoblja
• Oglašavanje
• Koliko može zaraditi novac
• Kakvu vrstu OKVEED označava prilikom registracije poslovanja
• Što su dokumenti za otvaranje restorana
• Trebam li dopuštenje da otvorim restoran
• Poslovna tehnologija: Značajke izbornika

Kako otvoriti jede? Smatrati korak po korak vodič na otvaranju ovog poslovanja.

Plan otvaranja korak po korak

Prva stvar koju treba učiniti je odlučiti o cjelokupnom konceptu buduće institucije. Što će biti slično vašoj ustanovi, koji je asortiman proizvoda u njoj, gdje će biti smješten, koji će biti glavni potrošač i tako dalje.

Također treba podrazumijevati da se snack bar razlikuje od istog kafića u tome što ne prodaje komplicirana jela, a koja se može konzumirati doslovno "u pokretu". U isto vrijeme, veličina sobe ne igra važnu ulogu, glavna stvar je da u njemu postoji nekoliko stolova i stolica, možete čak i plastiku, nakon čega slijedi brzo "snack".

Općenito, snack barovi su podijeljeni u dvije vrste: specijalizirani i opći tip. Specijalizirana podrazumijeva prodaju određenog raspona proizvoda, tako da se nakratko nazivaju: knedle, pita, kneženi, doncutic, iskrivljeni itd. Opći tip, jasno je, prodaje veliki raspon različitih proizvoda.

Koju vrstu institucije je bolja? To ovisi o skupu čimbenika kao što je mjesto objekta, veličina postojećih sredstava za otvaranje poslovanja, potencijalni raspon posjetitelja, dostupnost natjecatelja i još mnogo toga.

Tražiti ulaganja

I tako, odlučili smo se o konceptu i stilu ustanove - onda biste trebali voditi brigu o potrazi za izvorima financiranja projekta.

Mogući izvori financiranja mogu biti:

1. Kredit u banci;
2. Sudjelovanje u programima državna podrška poslovanje;
3. Tražiti privatni investitor na temelju kompetentno sastavljenog poslovnog plana vašeg poslovanja;
4. Osobne štednje.

Koliko je novca potrebno za otvaranje restorana

Općenito, to će ulaganja od 450 tisuća rubalja kako bi otvorila malu večeru u iznajmljenim prostorijama:

1. Popravak prostora - 100 tisuća rubalja (ako je potrebno);
2. Oprema za trgovanje, Mick. peć, roštilj itd. - 90 tisuća rubalja;
3. Stolovi, stolice - 30 tisuća rubalja;
4. Dozvole i organizacijski troškovi - 30 tisuća rubalja;
5. Stvaranje početnog raspona - 150 tisuća rubalja;
6. Ostali troškovi, uklj. Stvaranje dizajna, oglašavanja, transport troškova - 50 tisuća rubalja.

Tražite prostorije

Sljedeći korak je tražiti odgovarajuću sobu. Najbolja mjesta Za smještaj takvih objekata su:

• auto i željezničke stanice;
• studentski gradovi;
• pratiti s velikim prometnim prometom (usluga na cesti);
• središnje ulice gdje se nalaze mnoge uredske zgrade.

Da biste otvorili malo mjesto, dovoljno je pronaći sobu od 30m2. Poželjno je, naravno, da je stanarina odgovarala mjestu restorana. To jest, ako je najam visok, onda bi promet posjetitelja vaše ustanove trebao biti visok, inače ćete raditi na gubitku. Stoga, prije nego što uzmete sobu za najam, potrebno je provesti barem malo marketinško istraživanje, odrediti raspon potencijalnih kupaca i procijenjenih kapaciteta tržišta.

Važno je uzeti u obzir da prostorije moraju biti u skladu sa svim standardima SES-a i opremljeni su sustavom za zaštitu od požara.

Registracija aktivnosti

Nakon što se pronađu ulaganja i prostori, možete nastaviti registracijom aktivnosti.

Kao organizacijski i pravni oblik može biti pojedinačno poduzetništvo i društvo s ograničenom odgovornošću (entitet).

Općenito, za malu večeru, dovoljno je otvoriti IP, budući da je trošak registracije znatno manji nego na LLC, a postupak otkrivanja će trajati najviše 7 dana. Možete se upoznati s uputama za otvaranje IP i LLC možete na našoj web stranici u odjeljku Članci o poslovanju.

Koji porezni sustav odabire

Nakon registracije IP-a u roku od 5 dana potrebno je prijaviti se za prijelaz na poseban porezni režim, USN, UTII ili kupite patent. Ako se to ne učini, tada ćete ostati na klasičnom poreznom sustavu i platiti sve poreze, uključujući PDV, porez na dohodak itd. Koji način je bolji odabrati? Čitati u članku: odabir poreznog sustava.

Raspon proizvoda, zaključak ugovora

Važna točka je zaključak ugovora za opskrbu proizvoda u osnivanju. Budući da u većini slučajeva neće biti veće i nisu prilagođene za kuhanje i pečenje pite, potrebno je opskrbiti ove proizvode od lokalnih proizvođača. Neki proizvodi mogu se dostaviti u obliku poluproizvoda, kao što su knedle, kolači, lisnati kolači. Ostatak prateće robe (čokolada, pića itd.) Može se dostaviti od lokalnih dobavljača veleprodaja vašeg grada. Raspon Margup u večeru u prosjeku je 30%.

Trebali biste također razmotriti pitanje zaštite vaše institucije i zaključiti dogovor s sigurnosnom tvrtkom, kao i postaviti "gumb alarma" i alarm u sobi.

Koju opremu odabrati za restoran

Nakon što su aktivnosti registrirane i svi ugovori sklopljeni mogući stjecanje opreme i zapošljavanja. Glavna oprema uključuje:

• Stalci;
• Showcase;
• Oprema za hlađenje;
• Peći;
• Tosteri, sokovnici;
• Mješalice, friteze, aparat za kavu;
• Trgovački namještaj;
• Kkm (ne nužno);
• Kuhinjski inventar, poseban. Odjeća za osoblje i tako dalje.

Pretraživanje osoblja

Zatim morate odabrati buduće radnike vaše ustanove. Glavno osoblje restorana uključuje kuhare, dobavljače konobara i administratora. U početnoj fazi otvaranja poslovanja, funkcija administratora obično obavlja poduzetnika ili samog povjerenika. Ostalo osoblje uključuje računovođa i čistač, koji se može uzeti za 0,5 stope na civilni ugovor ili općenito uzimaju ove usluge za outsourcing.

Kako bi motivirali svoje zaposlenike, trebali biste uspostaviti nagradu za plaću + za dobre prihode i uspostavljene institucije.

Oglašavanje

Kupljena oprema, roba je donesena, osoblje je odabrano - radimo lijep znak: "Otvorili smo." Počinjemo raditi ...

Ne zaboravite da nakon početka posla morate obavijestiti lokalno odvajanje rospotrebnadzora na početku vaše aktivnosti.

Koliko može zaraditi novac

Pokušajmo izračunati koliko možete zaraditi na restoranu. Prihod će ovisiti o prisustvu. Uz dobro postavljeno poslovanje mjesečno možete zaraditi 250-270 tisuća rubalja. Neto dobit će biti 20-25% prihoda. Posao bi se trebao isplatiti tijekom godine.

Kakvu vrstu OKVEED označava prilikom registracije poslovanja

Prilikom registracije poslovanja morate odrediti okupljeni kod. Za večeru, trebam kod overved - 55.30 - "aktivnosti restorana i kafića". Ovaj kod je prikladan za gotovo bilo koju instituciju koja radi u kafiću formatu, uključujući i za restoran.

Što su dokumenti za otvaranje restorana

Bit će potrebno pripremiti paket dokumenata za registraciju poslovanja. Obvezne dozvole GPI-a i SES-a. Bez njih nemoguće je otvoriti restoran. Ugovor o najmu bit će potreban, ugovor s uslužnim programima i ugovor s dobavljačima proizvoda.

Trebam li dopuštenje da otvorim restoran

Dozvola je potrebna samo ako se prodaju alkoholni proizvodi. Ako njihova prodaja nije planirana, ne trebaju posebne dozvole. Dovoljne dozvole iz Rospotrebnadzora.

Poslovna tehnologija: Značajke izbornika

Unatoč činjenici da je restoran pripada brzinama brze hrane, trebali biste razmišljati o izborniku dobro. Trebalo bi uključivati \u200b\u200bprvu i drugu jela, grickalice, deserte, razna pića. Da biste povećali prihode, možete omogućiti alkoholno trgovinu pića, barem pivo. Ali to će zahtijevati dozvolu za koju trebate dodatni paket dokumenti.

U ovom materijalu:

Snack bar - institucija kabinikarakterizira jeftina i ukusna hrana. Ljudi u sovjetskim "otvrdnjavanju" snack barovi povezani su s obveznom uporabom alkohola i asocijalnog kontingenta. U 21. stoljeću sve se promijenilo, budući da su restorani i brand kafići daleko od svih. Mnogi bivši pety mjesta promijenili su imena, proveli rebranding i postali pristupačne ugostiteljske strane, dizajnirane za široke slojeve stanovništva. Unatoč jednostavnim izbornicima i standardnom poslovnom formatu, potreban je poslovni plan za restoran s točnim izračunima ulaganja, u fazama organizacijskih aktivnosti i izračun potencijalne dobiti.

Snackging kao poslovanje: značajke i relevantnost

Glavna značajka restorana je mogućnost brze i jeftine snack. Na temelju toga, dnevni jelovnik je stvoren od jeftinih proizvoda, moguće je dizajnirati narudžbu "s vama", pa čak i ugodan odmor od strane prijateljske tvrtke.

Suvremeni snack bar sličan je kafiću, ali usluga je dostupna za svaku osobu, u rasponu od studenta i završava uredskim radnicima. Nabava često nudi sveobuhvatne večere po cijenama, koje su jeftinije od promotivnih poslovnih linija u poznatim restoranima i kantini.

Relevantnost restorana u velikoj mjeri ovisi o mjestu. Želeći uštedjeti vrijeme i novac, ljudi preferiraju brze i jeftine obroke umjesto putovanja kući za ručak. U tom smislu, uspostava ugostiteljstva je popularno u zoni industrijska poduzeća, Auto i željezničke stanice, na području trgovačkog centra, atrakcija, parkova i kvadrata.

Prednosti i nedostaci ideja

Kao i kod bilo kojeg smjera poslovanja, projekt otvaranja restoran ima pozitivne i negativne strane.

• cULTER - Uspostava ugostiteljstva redovito posjećuje veliki broj ljudi, tako da možete zaraditi pristojan novac čak i na jelima od niske cijene;
• ulaganja - Otvaranje restorana ne osigurava ozbiljna ulaganja. Osnovna potrošnja - najam, popravak prostora i opreme za kupnju. Kupnja proizvoda i sastojaka događa se gotovo svakodnevno, tako da se privici u ovoj fazi odmah isplate;
• zaposlenici - za restorane, kafiće i sushi barovi zahtijevaju stručnjake za obrazovanje i iskustvo. U restoranu se poslužuju obična jela, koje ljudi svakodnevno kuha kod kuće, tako da svatko tko zna kuhati s profesijom kuhara, će se nositi s kuharom.
• Štednja - Otvaranje kateringa ove vrste ne osigurava skupo popravak, ekskluzivni interijer, luksuzni problem.

• dugi period povrata - zbog jeftinih jela i roba s niskom marginom dobit u restoranu bit će znatno manji od bilo kojeg drugog statusa caffe;
• poteškoće u registraciji - bilo koja vrsta ugostiteljstva osigurava poštivanje broja sanitarnih pravila, kao i obveznu dostupnost medicinskih evidencija od zaposlenika i redovitog prolaska medicinskih pregleda;
• složenost u potrazi za mjestima je pronaći prepuno mjesto bez konkurenata je prilično problematično, a za otvaranje restorana na periferiji grada je neprofitabilan.

Upućivanje: s pravim pristupom organizacijskim pitanjima, mogu se izbjeći mnoge negativne točke, kao, na primjer, tražeći profitabilno mjesto. Potrebno je provesti duboku analizu tržišta, naučiti natjecatelje i izgraditi vlastiti poslovni smjer.

Analiza tržišta

Bez analitičkih podataka brzo počinje od organizacijskih akcija, vođeni samo intuicijom. Čak i uz povjerenje da će odabrano mjesto biti profitabilno, a promet će donijeti stabilni prihodU praksi, poduzetnik može bankrotirati u prvom mjesecu.

Ciljana publika

Tko pohađa restoran - neugodan čovjek će pogrešno reagirati da samo pijanice i niži radni razred s ciljem Obermelina. To je najveća zabluda, jer moderni restorani mogu dati izglede čak i poznatih kafića i popularnih katerinji.

Ticle ovisi o mjestu:

• centar grada - zaposlenici uredskog ureda;
• TRC - kupci, zaposlenici;
• stanica - ljudi koji čekaju prijevoz ili koji su stigli iz drugih naselja;
• parka Zone - turiste.

Sve kategorije posjetitelja u restoran mogu se kombinirati u jedan u znak niske razine prihoda. To su obične zanimanja i specijaliteta koji primaju prosječne plaće i pokušajte uštedjeti na svemu.

Na temelju toga, polje aktivnosti i raspon osnivanja izgrađeni su - jednostavna, jela jela od običnih proizvoda po pristupačnoj cijeni. Kvaliteta proizvoda - važan čimbenik, Kupci moraju razumjeti što mali novac Zahtijevati natprirodno glupo, ali nakon obroka moraju biti zadovoljni hranom i uslugom.

Evaluacija konkurencije i rizika

Glavni natjecatelji Diner - institucija javnog ugostiteljstva sličnog tipa, koji se nazivaju palačinke, knedle, pirin. Čak i paviljoni s brzim hranom i vrućim čajem mogu namamiti dio posjetitelja zbog povoljne cijene i brzine usluga.

Procjena natjecatelja je sljedeća:

1. Određivanje mjesta otvaranja prometne točke.
2. Prepoznavanje svih najbližih konkurenata u području ugostiteljstva, od šatora s brze hrane i završava s kafićima.
3. Usporedba politike cijena.
4. Definicija prometa kupca.
5. Procjena popularnih proizvoda ili jela.
6. Definicija središnje Azije.

Na temelju dobivenih podataka, izrađen je prototip idealne večere koji odgovara većini zahtjeva potrošača.

• niska dobit je kriterij karakterističan za početnu fazu, kada ne bude formirana struja kupca. Ako se duže vrijeme promatra niska dobit, potrebno je revidirati financijski plan;
• rad u minusu je rijetka situacija za ugostiteljstvo. Pojavljuje se samo s visokom konkurencijom i pogrešno odabranom lokacijom;
• pritužbe na proizvode loše kvalitete karakteristične su za nepoštene poduzetnike koji žele spasiti na zdravlje svojih posjetitelja. Takvo upravljanje poslovanjem osuđen je na stečaj;
• kazne - redovite čekove zabrinutost svih ugostiteljskih mjesta. Da ne bi platili visoke kazne za nedosljednost radnih uvjeta, preporučuje se izvršavanje svih recepata Rospotrebnadzora i rada prema zakonu.

Diner je jedinstvena vrsta poslovanja koja nije popraćena visokim rizicima, kao i aktivnosti ne utječu na ekonomska ili politička raspoloženja u svijetu. Brza hrana je uvijek bila bez obzira na vanjske čimbenike.

Kako otvoriti Diner: Organizacijski plan

Registracija aktivnosti

Pravni oblik poslovnog upravljanja - IP ili LLC. Izbor nije tako očigledan jer možete pretpostaviti na prvi pogled.

Na primjer, planira se otvoriti standardni restoran s opskrbom hranom u hodniku i prodaji, uključujući piće, slatkiše, slatkiše i druge proizvode. U ovom slučaju, IP je vrlo prikladan.

Drugi primjer je snack bar s realizacijom piva i piva boca, kao i jakim alkoholnim pićima. Za aktivnosti, potrebno je uspostaviti društvo s ograničenom odgovornošću, jer IP nema pravo prodati votku, viski i drugih pića s tvrđavom iznad 15%.

Registracija poduzetničkih aktivnosti u oba slučaja ne predstavlja poteškoće - poduzetnik se bavi FTS-om s paketom dokumenata i čeka odluku za nekoliko dana. Popis dokumentacije može se pronaći izravno u porezna služba ili na strukturi strukture.

• izjava;
• putovnica;
• plaćena državna dužnost (800 rubalja).

• odluka o osnivanju Društva;
• Čarter;
• kapitalni podaci;
• osobne podatke osnivača;
• plaćena državna dužnost (4 000 rubalja).

U tom procesu odabran je porezni sustav koji odgovara preferencijama poduzetnika (najčešće UCN ili UNVD je odabrana).

OKVEDED kodovi:

• 56.10.1 - aktivnost restorana i kafića;
• 56.10.21 - provedba gotovog otekline;
• 56.3 - Napivanja u hrani unutar ustanove.

Tražite prostorije i popravak

Za malu snack bar, ima dovoljno mjesta 40-50 četvornih metara. M, gdje 15-20 metara zauzima proizvodnju i trgovinu dio, i 30-35 metara - dvorana za posjetitelje.

Zahtjevi za sobu:

• komunikacije;
• ventilacija;
• sustav sigurnosti od požara;
• plan evakuacije;
• potrošački kutak.

Zahtjevi koje postavljaju poduzetnici:

• visoka propusnost ljudi;
• prikladna lokacija;
• vidljivost s nekoliko kutova;
• smjer ulaska u kolniku;
• niska najamnina.

U svakom slučaju, to će morati napraviti popravke ako se soba prethodno koristi u okviru objave. Osim kozmetike, potrebno je voditi brigu o ponovnom razvoju dvorane - rušenje particija (osim prijevoznika), ugradnju novih staklenih prozora, opreme radnog područja, kuhinje, distribucijskih linija, vodovodne obnove.

Kupnja opreme i inventara

Popis opreme je dizajniran za sve vrste snack barova. Vjerojatno je da ne morate kupiti sve, međutim, to je ovaj kuhinjski pribor koji se najčešće koristi u ugostiteljskim objektima:

• izlog, uključujući hlađenje;
• hladnjak;
• električne ili plinske ploče;
• pećnica;
• čajnik;
• aparat za kavu;
• procesor hrane;
• roštilj;
• ormarići;
• posuđe;
• audio sustav za reprodukciju glazbe ili radija;
• televizija;
• stalci;
• tablica za rezanje;
• friteza;
• palačinka;
• mikser;
• sokovnik;
• mikrovalna;
• namještaj za posjetitelje;
• vješalice;
• bankomat.

Izrada izbornika

Jela u snack barovima su najjednostavnije i uobičajenije. Neki od njih se pripremaju na mjestu, a nešto se kupuje odvojeno.

Primjer izbornik:

• prva jela - juha, borch, kiseli, harcho, juha;
• druga jela - kaša, krumpir, tjestenina s prilogom, mesom, povrćem, ribom;
• pića - sokovi, voće, voda, čaj, kava, alkohol;
• brza hrana - od sendviča do pizze, uključujući hot dog, Chebureks, pite;
• ražnjići - ako je moguće;
• salate;
• knedle;
• vareniki;
• palačinke;
• grickalice - krekeri, čips, orašasti plodovi;
• slatkiši;
• voće;
• sladoled.

Različiti jelovnici ovisi samo o formatu osnivanja i vlasnika fantazije. Možete kuhati prva i druga jela, uključujući knedle i kebabe, a brašno naručiti isporuku.

S druge strane, u proizvodnji hot doga, Chebureks i Fastfud ne postoji ništa komplicirano, ali za kupce će uvijek biti svježa i vruća poslastica.

Potražite dobavljače hrane

S obzirom na to da je sva hrana za večeru uobičajeni sastojci, onda neće biti problema s kupnjom. Potrebno je kontaktirati veleprodajne baze za kupnju usjeva i tjestenine u rasutom stanju; Za meso - na trgovini za preradu mesa. Ostatak proizvoda također su kupili veletrgovce.

Ogromni plus je da su svi sastojci u području rada trgovinske točke, tako da neće biti prekida isporuke.

Osoblje

Za večeru s površinom od 50 četvornih metara. m. Spreman:

• 1 kuhar;
• 1 pomoćnik;
• 1 blagajnik.

Konobari, u pravilu, ne događa se u takvim institucijama.

Osnovni zahtjevi su predstavljeni kuharu. Obrazovanje je dobrodošlo, ali ne nužno. Na primjer, ako je žena radila 15 godina u blagovaonici u poduzeću bez diplome, onda u svakom slučaju razumije kuhanje bolje od mlade djevojke koja je samo diplomirala na kulinarskom koledžu.

Nećemo moći držati malu lijevanje i testirati nekoliko kandidata.

Marketing i oglašavanje

Nema općeg publiciteta za Diner, jer je institucija osmišljena za uski raspon posjetitelja koji se redovito (za rad ili drugi slučajevi) nalaze u ugostiteljskom prostoru. Vjerojatnost da će netko posebno od drugog kraja grada pojesti snack u restoranu, je nula.

• ugradnja ploča;
• ugradnja stupova;
• distribucija letaka;
• 3-4 Štitovi za oglašavanje na području instalacije ustanove.

Najviše najbolji način Kupac privlači je realizacija ukusnih i jeftinih obroka. Nakon što pokušavate jesti, ljudi će se sigurno vratiti, savjetovati novo mjesto poznato, što će zauzvrat distribuirati informacije.

Financijski izračuni

Ulaganje u projekt

Trakti u fazi pripreme za otkriće (u rubu):

• 15.000 - registracija poduzetništva, prikupljanje i izdavanje potrebne dokumentacije;
• 20.000 - analiza tržišta (plaćanje radom osobama koje prikupljaju informacije i provođenje socijalne podrške);
• 35.000 - Zaključak Ugovora o najmu, donošenje predujma plaćanja;
• 60 000 - popravak;
• 150.000 - oprema;
• 25.000 - oglašavanje i natpis;
• 15.000 - dodatnih troškova.

Ishod: 320 000 rubalja.

Tekući troškovi

Troškovi u prvom mjesecu (u rubu):

• 35 000 - najam;
• 100.000 - plaća;
• 12.000 komunalnih usluga;
• 20.000 - nepredviđene potrošnje.

Ishod: 167 000 rubalja.

U troškovima, note troškovi nisu naznačeni, jer je vrijednost sastojaka iznimno niska, a konačni proizvodi imaju ekstrakciju od gotovo 500%, a ponekad i više. Zato kupuju prvu seriju robe za 10-15 tisuća rubalja, poduzetnik prodaje gotova jela za 40-50 tisuća. Raspodjela iz tog iznosa sredstava za kupnju novih proizvoda bit će nevidljiva za ukupnu dobit.

Prihodi, dobit i profitabilnost poslovanja

Broj ljudi koji posjećuju restoran dnevno jednak je 60. Prosječna provjera je 150 rubalja. Prihod mjesečno će biti 270.000 rubalja.

Ovo je prljava dobit od koje trebate oduzeti obveznu mjesečnu potrošnju.

270 000-167 000 \u003d 103 000 rubalja.

Pozivajući se na porez i troškove za opskrbu proizvoda, poduzetnik ostaje 85.000 rubalja za osobnu uporabu.

Profitabilnost - omjer čistog dohotka do bruto pomnoženog sa 100%.

85 000/270 000*100=31%.

Projekt će se isplatiti u roku od 3-4 mjeseca.

Razmišljajući o organizaciji brzine brze hrane, nikada ne biste trebali popustiti jeftine i pristupačne institucije. Povećani zahtjevi uvijek se terete kafićima i restoranima, pa je izuzetno teško odmoriti u tvrdom natjecanju. Otvaranje restorana osigurava barem napore i sredstva u svim fazama, ali poslovni plan ideje trebao bi biti nužno. Inače, čak i ovaj slučaj može bankrotirati.

Naručite poslovni plan

	Ulaganja: Ulaganja 2 700 000 - 3.500 000 000 Mi smo tim stručnjaka s iskustvom na tržištu hrane više od 10 godina. Tijekom tog vremena proveli smo više od 40 regionalnih i federalnih projekata u 15 različitih koncepata. U 2017. godini pokrenut je projekt "Boolean br. 21" i sada upravljati kafić-pekarskom mrežom koju želimo proširiti, jer vjerujemo da je naš proizvod nova razina u svijetu…
	Ulaganja: Franšiza "Hamster" je mreža kafića i radionica obiteljskih praznika "ključ u ruke" i slasticu torta. Nudimo alternativu ostatku "TV", dosadan dječji predstavnik s istim scenarijima. Za moderne roditelje pružamo visokokvalitetnu uslugu - organizira obiteljski odmor na visokoj razini i po pristupačnim cijenama. "Obiteljska" i "jedinstvenost" se razlikuju značajke HOMSTER usluga. U izborniku Caffe predstavljeni su ...
	Ulaganja: Ulaganja 5 000 000 - 7.000.000 rubalja. Početak projekta službeno je zakazan za ožujak 2017. godine. Poznati restoran kritičar, čije ime ostaje misterija u 2017. godini objavit će stvaranje svoje mreže. Prema riječima stručnjaka, projekt će postati jedan od najznačajnijih događaja u ruskom restoranu u 2017. godini. Mrežni objekti bit će predstavljeni u obliku urbanih kafića, koji će se održati u ...
	Ulaganja: od 600.000 rubalja. Osnova profitabilnosti bilo kojeg slučaja osigurava trajni priliv kupaca. A što može kupiti kupca? Prije svega, to je novost i jedinstvenost proizvoda. I mnogi početnici, pa čak i uspješni poslovni ljudi pokušavaju pronaći tu nišu, koja još nije razvijena i lako se može popuniti. Ovaj pristup može gotovo uvijek jamčiti uspjeh slučaja, odnosno i primitka značajne dobiti. S ...
	Ulaganja: Ulaganja 3 000 000 - 6 500 000 ₽ Svijetle bilješke o okusu i svježim emocijama - u Joly Woo dolaze za korisnu, umjereno egzotičnu hranu i jedinstvenu atmosferu. CAFE je kreatori uhvatili novi trend - došla je era jednostavnosti, tako da gosti izaberu brzinu usluge umjesto čekanja u skupim restoranima. Ljudi žele dobiti kvalitetan i ukusni proizvod za malo novca. Joly Woo format je odgovorio očekivanja publike: ... Ulaganja: Ulaganja 28 000 000 - 50 000 000 ₽ Zamana je obiteljski park aktivnosti na otvorenom. Kombinira niz aktivnih elemenata igre u jednom konceptu: trampolin zone, labirinti, šarene mreže, park užeta, Tarzancu, trolls, nogometna platforma, pješčanik, cijev i posebno posvećeni teritorij za djecu, rođendanske sobe, obiteljske kafiće, obiteljske kafiće, itd. Zamana je ... Avantura u bilo kojem vremenu je najneobičniji i zanimljiviji ...
	Ulaganja: Ulaganja 200 000 ₽ Globalno vjenčanje je svadbena agencija, od 2009. godine, pružanje usluga za organiziranje vjenčanja u St. Petersburgu i od 2014. u inozemstvu. U 2017. godini u Moskvi je otvoren zastupljenost. Agencije kupaca - parovi koji žele organizirati svijetlo, nezaboravno vjenčanje. Cijeni njihovo vrijeme, često ne mogu fizički prisustvovati gradu vjenčanja, a oni ... Ulaganja: Ulaganja 950 000 U 2018. godini, Tutti Frutti Rusija pokreće u Rusiji i zemljama CIS-a i poziva vas da se pridružite novom projektu franšize "Sweet I"! "Slatko i" - novi, jedinstveni konceptualni projekt otoka Cafe bar mekog sladoleda s ulaganjima do 1 milijun rubalja! Opis Franšize - Ovaj projekt vodi isti tim koji za 6 godina rada ...
	Ulaganja: Ulaganja 2 000 000 Stvoritelji Tutti Fruttiju se povuku na rusko tržište novu kafiću Krem bar sa svijetlim i modernim dizajnom, promišljenim konceptom i ispravljam servisom. Krem bar je novi Jelateria format na rusko tržište S potpuno novim pristupom proizvodnji i prodaji smrznutih deserta. Razvoj krem \u200b\u200btrake je korak u budućnost. Pravo na goste svaki dan ...
	Ulaganja: Ulaganja 1 500 000 ₽ Koje udruge imate s riječju zozh? Naravno, svježe! Predstavljamo vam "Frewup" - prvu profesionalnu mrežu kafića svježih sokova, smoothies, detox pića i mliječni kokteli u razvoju u franšizi. Ovo je novi brand od kreatora Tutti Frutti smrznutog jogurta - neporeciv lider na tržištu zamrznutih jogurta i jedan od glavnih brandova smrznute slastice u Rusiji. "Frewup" ...