Stummschaltung, der sie im festlichen Produktset erhielt, war offen, ehrlich, doch beneidet, und manchmal boten sie sogar den Austausch für Champagner oder unzureichend als Mandarinen an.
Wenn heute, wenn sich glatte Zinnreihen und die Kolben an den Supermarktregalen ausruhen, und die Kolben sind nicht besonders gut nützlich, es ist schwierig, sich vorzustellen. Aber seit dem "goldenen Fisch" - das Produkt ist lecker und nostalgisch attraktiv, wir haben in Riga's Network Stores 8 Probenahmesorten von verschiedenen Herstellern gekauft, um ihren Geschmack und ihre Qualität zu bewerten, sowie "erster" ein kompetenter Spezialist Lernen Sie die gesamte Wahrheit über geräucherte Fichte in der Ölfüllung.
Riga-Sprotten in Jūras Karaliste Aquatica-Öl (125 g / 88 g; Preis 1.19 € oder 9,52 € / kg)
Hersteller: speziell nicht angegeben; Das Produkt wird in Lettland für SIA Gate MS Sonderauftrag hergestellt.
HINWEIS: Sterilisierte Konserven ohne GMP.
SIA GATE MS Distributor (ul. Atlantias, 15, Riga, Lettland).
Zutaten: Geräucherte Spin FAO 27 III.D. (Sprattus Sprattus Balticus), Rapsöl, Lebensmittelsalz.
Kalorien: 100 g 415 kcal.
Der Nährwert:
fette - 40 g (einschließlich gesättigter Fettsäuren (NLC) 5,9 g),
kohlenhydrate - 0 g,
proteine \u200b\u200b- 12,0 g,
salz - 1,0 g
Im Aussehen: Wenn sie ein Glas öffneten, war ziemlich dunkles Öl so sehr, dass es den gesamten Deckel überflutete und dementsprechend die Hände. Fischfelsen, schöne, appetitliche, gute elastische Konsistenz.
Über den Geschmack: Es gibt viele Öle und es ist rissig, und der Fisch ist erweicht, der gemeinsame Geschmack ist bitter mit demselben unangenehmen Nachgeschmack. Nur aussehen Produkt und ein ziemlich hoher Preis entsprechen dem Namen "Sprotten". Aber die Mehrheit hat diesen Fisch nicht gefallen.
Schlussfolgerung: Hier ist der höchste Fettgehalt aller dargestellten Samples, dies ist das sehr kalorienkale Produkt mit einem durchschnittlichen Salz.
Springt im geringen Gehalt an Salz-Riga-Gold (100 g; Preis 1.19 € oder 11,90 € / kg)
Hinweis: Omega-3-Quelle. Fischgewicht 70 g. Natürliches Rauchen. Fisch (Sprattus sprattus) wird in der Ostsee gefangen (FAO 27 IIID).
Zutaten: Geräucherte Quellen (Sprattussprattus) 70%, raffiniertes Rapsöl 29,2%, Lebensmittelsalz.
Der Nährwert:
kohlenhydrate - 0 g,
proteine \u200b\u200b- 17,0 g,
salz - 0,8 g
Im Aussehen: Goldener Fisch, schön, eins zu eins, elastische, gute, ordentliche Konsistenz.
Über den Geschmack: Natürlicher Fisch, aber der charakteristische Geschmack des Spramms fehlt, der Fisch ist frisch, mit einem leichten süßen Geschmack. Nichts unvergesslich und was ist lecker genannt. Das Produkt ist einmal, obwohl es das teuerste von allen Proben ist.
Schlussfolgerung: Der Hersteller gaben an, dass diese Sprotten "mit niedrigem Salzgehalt", und diese Informationen können den Käufer bestechen können. Ja, in diesem Beispiel ist Salz geringer als in anderen. Im Rahmen einer gesunden Ernährung kann jedoch die Menge an Salzen von 0,8 g pro 100 g des Produkts nicht niedrig bezeichnet werden. Es ist durchschnittlich.
Große Sprotte in Öl (190 g / 133 g; Preis 1,32 € oder 6,95 € / kg)
HINWEIS: Sterilisierte Fischkonserven. Fisch mindestens 133
Zutaten: Räucherte Salaka (Clupea Hargus-Membras) 68%, 31% Rapsöl, Lebensmittelsalz 1%.
Kalorien: 100 g 271 kcal.
Der Nährwert:
fette - 23,0 g (einschließlich NLC 3,4 g),
kohlenhydrate - 0 g,
proteine \u200b\u200b- 16,0 g,
salz 1,4 G.
Im Aussehen: Schöne Fische, Farbe eher dunkle Bronze, nicht Gold. Die Konsistenz im Erscheinungsbild ist gut, aber im Mund breitet sich jedoch sofort aus, wandern sich in den Fischabstrich.
Über den Geschmack: Der Geschmack eines ausgewogenen, nicht geschwollenen, mit einem leichten Senf, nur genug, aber ein bisschen sieht aus wie ein Spramm. Der Fisch wäre lecker, wenn es nicht so "watelded" wäre. Es ist eine Schande - ein verwöhntes Produkt, das viele enttäuscht hat.
Fazit: Die kleinste Menge an Fetten aus allen Mustern und dieses Produkt mit dem geringsten Kalorien. Der Salzgehalt ist jedoch hoch.
Spritzen in öl "riga gold" (190 g / 133 g; Preis 1,32 € oder 6,95 € / kg)
Hersteller: SIA Gamma-A (Ul. Audewez, 15/17, Riga, Lettland).
Hinweis: Fische mindestens 133
Zutaten: geräucherter Salaka oder Spray 75%, Gemüseöl 24%, Salz.
Kalorien: 100 g 356 kcal.
Der Nährwert:
fette - 32,0 g (einschließlich NLC 4,0 g),
proteine \u200b\u200b- 17,0 g,
salz - der Betrag ist nicht angegeben.
Im Aussehen: Es sieht gut aus, in dem Glas, die Konsistenz ist gut, die Farbe ist sehr blass, es scheint, dass der Fisch nicht produzierte.
Über den Geschmack: ein schwach ausgedrückt, mehr Fischer, ohne ein Zeichen, dass es ein Sprotte ist, mit einem unangenehmen Nachgeschmack. In den Mundspitzen ist es so weich. Anscheinend wurden sie zunächst eingefroren, dann deflecken und vorbereiteten. Nicht der beste Kauf.
Schlussfolgerung: Das Fehlen dieses Produkts besteht darin, dass die Menge an Salz, deren Indikator einer der wichtigsten für den Käufer ist, nicht angegeben ist. Vielleicht entspricht es auch nicht den Anforderungen der Produktkennzeichnung. Nicht angegeben, welche Art von Pflanzenöl dieses Produkt enthält.
Viele sind groß in Amberfischöl (240 g / 168 g; Preis 1,79 € oder 7,46 € / kg)
Hersteller: SIA Piejūra (Avoti-Landwirtschaft, Nietskaya Parish, Lettland).
Hinweis: Fische mindestens 168. Tale "Golden Sprotten". Hergestellt nach PUS 2: 2006 Standard.
Zutaten: Geräucherter Springtussprattus (Sprattussprattus), in der Ostsee, mindestens 70%, Rapsöl, Salz gefangen.
Kalorien: 100 g 356 kcal.
Der Nährwert:
fette - 32,0 g (einschließlich NLC 18,1 g),
kohlenhydrate - 0 g,
proteine \u200b\u200b- 17,0 g,
salz - 1,0 g
Im Aussehen: keine Sprotten und nicht einmal Zweige - ein dunkler Salaka in sehr dunklem Öl. Die Form des Fisches ist elastisch, aber wenn Sie in Stücke teilen (da Fische ein wenig) zerbröckelt. Fisch ist groß, es ist nicht notwendig zu essen, aber die Trennung, nicht auf dem Tisch einzureichen. Ist das für Salat geeignet.
Über den Geschmack: Bitter, nicht Spurt, mit bitterer Nachgeschmack. Auf einem seltenen Amateur. Das meiste Produkt hat nicht gefallen. Man kann sagen, dass für diese Qualität der Preis des Produkts überschätzt wird.
Schlussfolgerung: Da die Höhe des Proteins, des Energiewerts, ist die Gesamtmenge an Fetten und Salzen in diesem Produkt mit den gleichen Indikatoren anderer Proben identisch, um es irgendwie aus dem Summe zuzuordnen. Es gibt jedoch einen sehr großen Indikator für gesättigte Fettsäuren. Anscheinend werden die NLC und Fische und Öle gezählt. In 100 g geräucherter Salaka um 1,8 g gesättigte Fettsäuren im Rapsöl ihrer 7% (oder 7 g pro 100 g). Und dann ist es nicht klar, welches Öl den Hersteller hinzugefügt hat, wenn die verbleibenden 16,3 g NLC darauf auftritt. Bei der Probenmarkierung erfolgt entweder ein Fehler.
Sprotte im Öl Rīgas Zelts (in glasbank, 270 g / 189 g; Preis 2.52 € oder 9.33 € / kg)
Hersteller: SIA Gamma-A (Ul. Tralera, 30, Riga, Lettland).
Hinweis: Fisch (Sprattus Sprattus) wird in der Ostsee gefangen (FAO ZONA 27 IIID).
Inhaltsstoffe: Geräucherte Spraucher 70%, raffiniertes Rapsöl 28,8%, Salz.
Kalorien: 100 g 356 kcal.
Der Nährwert:
fette - 32,0 g (einschließlich NLC 4,0 g),
kohlenhydrate - 0 g,
proteine \u200b\u200b- 17,0 g,
salz - 1,2 g
In der Vorspeise: Sehr attraktiv und appetitlich goldfisch: In einem Glasglas ist es sofort klar, dass Sie sich nehmen. Um sie problematisch zu entfernen - sie sind weich und wenn die Gabel, die Gabel, sofort herumfahren. Ohne Öl unbehandelt aussehen.
Über den Geschmack: Der Geschmack von Fisch ist gut, aber Öl mit einem unangenehmen Geschmack von Fischöl und viel Salz. Es ist schade, dass die Form und der erhebliche Preis nicht dem Inhalt entsprechen. Diese Sprats "Nein".
Fazit: Dieses Produkt ist schwer zuzugeben - die Höhe des Proteins, der Energiewert, die Anzahl der Fette und Salze ist die gleiche wie in anderen Proben.
Springt Royal in zartem Öl (240 g / 168 g; Preis 2.13 € oder 8,87 € / kg)
Hersteller: Wie Brīvais Vilnis (ul. Lessa, 1, Salacgriv Parish, Salazgrya, Lettland).
Zutaten: Geräucherter Springtus (Sprattussprattus) mindestens 70% (FAO 27 IIID), Rapsöl (29%), Lebensmittelsalz, Extrakt aus Senfkörnern.
Kalorien: 100 g 356 kcal.
Der Nährwert:
kohlenhydrate - 0 g,
proteine \u200b\u200b- 17,0 g,
salz 2.0.
Im Aussehen: sehr ästhetische, elastische und schöne, echte "goldene", sogar leicht rosarische Fische, alle der gleichen Größe ohne Schwänze. Sie sind das attraktivste und Appetisieren aller Proben. Sie wollen sofort versuchen.
Über Geschmack: Natürlicher, mäßiger geräuchertem Geschmack mit würzigem krankem und angenehmem Nachgeschmack. Hier im Maß des Salzes unterbricht das Öl den Geschmack des Fisches nicht, nicht. Es ist ein Charme als lecker! Echte Sprotte!
Fazit: Dieses Produkt ist ein Salzrecord-Recorder! Mit einem Glas dieser Sprotten können Sie den täglichen Verbrauchsraten erhalten. Alle anderen Lebensmittel mit Salz funktionieren für den Überschuss.
Springt in Öl (mit einem transparenten Deckel) 240 g / 168 g; Preis 2.19 € oder 9,12 € / kg
Hersteller: SIA Līcis 93 (S. Kolk, Kolk-Vost, Dundag-Territorium, Lettland)
Hinweis: Neu.
Zutaten: geräucherte Federn, pflanzliches Öl raffiniert, Nährstoffsalz kochen.
Kalorien: 100 g 356 kcal.
Der Nährwert:
fette - 32,0 g (einschließlich 6,0 g),
proteine \u200b\u200b- 17,0 g,
salz - der Betrag ist nicht angegeben.
In Aussehen: Fische ist blass, ihre Konsistenz in der Ansicht ist gut, aber sie sind weich, auf dem Stecker und im Mund verbreitet.
Über den Geschmack: würziger, guter Geschmack mit etwas spürbarer Säure und, leider mit einem vorhergehenden Nachgeschmack. Für viele Sprotten waren salzig. Essbar, aber nicht das beste Produkt, wenig ähnlich den klassischen Sprats.
Fazit: Die Menge an Salz ist nicht angegeben, die den Anforderungen der Produktkennzeichnung möglicherweise nicht erfüllt. Es ist nicht spezifisch angedeutet, welches Öl zum Füllen verwendet wurde. Die übrigen Parameter des Ernährungswerts sind ähnlich wie andere Proben.
Die Wahl des Herausgebers:
Platz 1
Mühsamen des Königs in zartem Öl (als Brivais Vilnis, Ul. Weniger, 1, Salacgriv Parish, Salazgryv, Lettland)
Und mit einem riesigen Teil
3. Platz
* Große Sprotte in Öl (als Brīvais Vilnis (ul. Lessa, Salacgriv Parish, Salazgryv, Lettland)
* Springt in Rīgas Zeltöl (in einem Glasgefäß, 270 g), sia gamma-a, ul. Traler, 30, Riga, Lettland)
Auswahl eines Spezialisten
Es ist ziemlich schwierig für mich, Top-3 zu machen, da alle Sprünsche eine große Menge an Kalorien, Fetten und Salzen enthalten und auch karzinogene Substanzen enthalten können. Daher bleibt der 1. und 2. Platz leer.
Der dritte Platz gibt große Sprotte im Öl von AS Brivais Vilnis, da sie das kleinste Fett und den kleinsten Kalorienbetrag enthalten.
Allgemeine Schlussfolgerung
Wie wir sehen, ist das Bild allgemein großartig, da auch die billigsten Splats - das Produkt ist immer noch teuer.
Der Preis von Konserven ist natürlich viele Indikatoren: der Ort und die Bedingungen für Angel, Lagerung und Verarbeitung, Art und Ölkosten, die Kosten aller Ressourcen und den Transport, die Entlassung des Handelsnetzes usw.
Wir, die Verbraucher, sind uns jedoch nicht einfacher, weil, wie es sich herausstellte, selbst der höchste Preis für ein Glas vertikaler Konserven, der einmal so stolz auf Lettland war, heute nicht ein Maß für ihre Qualität ist. Und das teuerste von ihnen kann auch für Liebhaber Gegenstand der Enttäuschung sein, ganz zu schweigen von denen, die zum ersten Mal erfolglose Sprotten schaffen. Das zweite Mal, dass Geld bei ihrem Kauf nicht kaum gewünscht wird.
Trotz der Unvorhersehbarkeit des Produkts "Lotterie" (weil es unbekannt, Glück oder nicht), was wert ist, zu zahlen besondere Aufmerksamkeit Beim Kauf eines Spramms? Der Gehalt an Salz und Fett, einschließlich gesättigter Fettsäuren, und welche Fische (Federn, Silac oder andere Typen) und in welchem \u200b\u200bÖl dem Käufer einen Hersteller anbietet. Und schauen Sie sich natürlich den Preis an. In unserem Fall stellte sich heraus, dass die Qualität des günstigsten Sprats wirklich niedrig ist. Und Sprotte des durchschnittspreis (2.13 € für 240 g) am leckersten, obwohl sie die größte Menge an Salz enthalten. In einer seltenen Verwendung ihrer Verwendung können die Kenner von "Golden Fish" in der Lage sein, ein echtes gastronomisches Vergnügen zu erhalten.
Meinungssexperte.
Der zertifizierte Svetlana Alekseeva Nutrition Specialist ist für "Woche heute" verantwortlich.
- Was sind die Splats für uns nützlich?
- springt - fette Fischvielfalt, und es ist, wie Sie wissen, für uns die Quelle von Fettsäuren Omega-3. Außerdem, diese Art Mit Canning können Sie in den fischbeständigen Vitaminen A, E und D aufbewahrt werden. In seiner Ernährung ist es jedoch besser, sich nicht auf geräucherte Fische in Öl zu konzentrieren, sondern auf Fisch, der zum Beispiel in der Folie in der Folie gebacken wurde Ofen.
- Ist es möglich, Fleisch mit Sprotten in den kalten, gewöhnlichen Fischen zu ersetzen?
- Zunächst wurden diese Fischkonserven nur aus der baltischen Probenahme hergestellt, dann ein Tüll, ein Silac, ein kleiner Hering, ein anderer kleiner Fisch, auch unter diesem Namen. Trotz des hohen Kaloriensports können sie jedoch immer noch nicht als Ersatz für gewöhnliche Fische oder Fleisch dienen.
- Wie können die Splats schädlich sein? Wie oft können Sie diese Fisch-Konserven verwenden?
- Geräucherte Fische können der Kategorie potenziell schädlicher Nahrung aufgrund des möglichen Gehalts an karzinogenen Verbindungen zurückzuführen - polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAU), hauptsächlich Benzapiren, die sich im menschlichen Körper ansammeln lassen, um sich im menschlichen Körper anzunehmen und die Entwicklung von Krebs zu provozieren. Das Anwesenheit und die Anzahl dieser Verbindungen in den Sprotten können jedoch erst nach der Beurteilung beurteilt werden labor studien. Der zulässige Gehalt des Kettendrossels in den Splats ist strikt durch die Normen bestimmt und beträgt 5 & m und Fischprodukte. Normar: Gesamt 2? G pro 1 kg.
Wenn Sie immer noch nicht ablehnen können, Probenahme zu essen, können Sie ihren Konsum nicht vollständig einschränken, um sie in der Ernährung zu verlassen, zum Beispiel auf dem neuen Jahr oder anderen Urlaubstabellen.
- Wie würden Sie empfehlen, Sprucheliebhaber zu essen, um die möglichen negativen Auswirkungen auf den Körper zu minimieren?
- Dafür empfehle ich, Sprotten zu verwenden, ihre Haut zu trennen, da es die höchste Konzentration karzinogener Substanzen ist. Zusammen mit den Sprotten ist es am besten, Produkte mit viel Faser, beispielsweise Vollkornbrot, Gemüse, zu verwenden. Die Faser verringert die Wirkung toxischer Substanzen.
- Unter welchen Gesundheitszuständen ist die Verwendung von Spramm unerwünscht oder kontraindiziert?
- Es ist wichtig zu verstehen, dass krebserregende Substanzen nicht als solche Aktionsschwelle aufweisen, also das Risiko von ihnen negative Auswirkung Es gibt sowieso - sowohl für gesunde Menschen als auch vor allem für Menschen mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen.
Sprengungen Aufgrund des Raucherfaktors sind der Inhalt einer großen Menge an Fetten und Salzen den Menschen mit einem hohen Gesamtcholesterinspiegel mit hohem Druck mit Gicht, mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts und der Bauchspeicheldrüse mit hohem Druck, kontraindiziert.
Beachtung!
Die unabhängige Prüfung erfolgt an den Redakteurpersonal und im Interesse unserer Leser. Verkostungsprodukte werden von Mitgliedern des Redaktionsrats und eingeladener Experten "blind" durchgeführt.
Unserexperte Svetlana Alekseeva,
zertifizierter Spezialist.
durch Ernährung.
MOSKAU, 19. Januar - Ria Novosti, Wladimir Verhaltenikov. Während der Zeit der UdSSR waren die Ostsee für das ganze Land berühmt. Sprengungen, Riga Balsam, LAIMA-Pralinen, Kosmetika Dzintars, Radioles "WEF" wurden von unprätentiösen sowjetischen Bürgern sehr geschätzt. RIA Novosti zerlegte, wie nun mit einst berühmten Marken der Fall der Fall ist.
Geräucherter Fisch
Springt und heute - kaum das wichtigste Exportprodukt der baltischen Staaten. Nach den klassischen Technologien wird der Dieb oder der Salak auf Olhovy-Sägemehl geraucht. Gourmet beschweren sich, dass der Geschmack des Riga-Schlottes jetzt nicht derselbe ist. Dies ist auf die EU-Richtlinien zurückzuführen: In Brüssel zählten sie, dass die ursprünglichen Sprotten übermäßig geraucht wurden.
Europäische Experten enthüllten erhöhte Dioxin und Benzapyrin in lettischen Sprotten. Die Einhaltung der EU-Standards erlaubte jedoch nicht, die Merkmale der Farbe, den Geschmack und den Geruch des Produkts zu erhalten. Kommt Gespräche über sein Verbot.
Glücklicherweise räumte Europa immer noch über den Herstellern von Sprat. Im Jahr 2010 entschied sie sich bei einem Treffen der Expertengruppe in Brüssel, nicht, die Anforderungen an das Niveau von Benzapiren in geräucherten Fischen in dieses Produkt zu verteilen. Im Jahr 2014 bestätigten die EU-Strukturen erneut, dass die BaleTs den Fisch mit traditionellen Methoden weiter rauchen können. Wir bestellten nur ein wenig das Rezept.
Moskau hat den Import von Schplot 2006 wieder verboten. Die Normen eingeführt, dann waren die Normen fünfmal strenger. Das Verbot handelte zwei Jahre. Dann genehmigten die russischen Behörden den europäischen Benzapiren-Bestimmungen in Konserven in Konserven.
Wenn der Sanktionskrieg im Jahr 2014 begann, fielen Sprotten und andere Konserven nicht unter das Embargo. Für die BaleTs war es eine wichtige Einkommensquelle.
Im Jahr 2015 verbot Moskau dennoch den Import von Fischprodukten aus Lettland und Estland, bezogen sich auf "systemische Verstöße" an Unternehmensherstellern. In den baltischen Staaten galt es als politische Entscheidung, die durch die anhaltende Verschlechterung der Beziehungen zum östlichen Nachbarn verursacht wurde. Lettische Spurunternehmen erlitten große Verluste und versuchen jetzt, Vertriebsmärkte in anderen Ländern zu finden - insbesondere ziehen sie sie ein großes und überfülltes China an. Mitte Dezember 2017 hat Rosselkhoznadzor das Verbot der Versorgung von Sprotten nach Russland aus zwei Unternehmen Lettlands und Estlands entfernt.
Wie Balm pro Seele
Beliebtes B. sowjetzeit Lettische Schokoladensüßigkeiten Glaima werden noch freigegeben. WAHR, Im Sommer 2018 litt die Fabrik in der Produktion von Estland - aufgrund des Mangels an Arbeit. In Mangel und Handwerker sowie Technologen und Ingenieuren. So ist diese Marke jetzt nicht ganz lettisch.
Aber der Riga Balzams, der jetzt Latvijas Balzams, wird auf derselben metropolitischen Alkohol-Vodka-Fabrik hergestellt. Das Getränk ist aus der Mitte des 17. Jahrhunderts bekannt, er bereitete einen Apotheker Abraham Kunze auf einem alten Rezept vor, das 1954 wiederhergestellt wurde. Seitdem waren schwarze Flaschen charakteristischer Form stolz auf sowjetische Heimatbarren in rumänischen Dienern. Liebhaber Ponostalgrat können ruhig sein: Der Riga Balsam wird verkauft und sieht so aus wie folgt.
Anstelle der Fabrik - Einkaufszentrum
Der lettische Hersteller von Kosmetika Dzintars hat große Steuerschulden gesammelt. Vorsitzender des Verwaltungsrats Ilya Gerechov klagte, dass Vertreter des Staates "gerade in die Eckstrafen fuhren." Daher appellierten Dzintars an den Rechtsschutz. Die Germen beschuldigte das staatliche "lettische Gas" in der Tatsache, dass sie absichtlich Schuldenanforderungen überschätzte und versuchte, den Raider-Anfall des Unternehmens durchzuführen. Trotzdem handelt das Unternehmen weiter.
Sobald Lettland für beide RAF-Minibusse berühmt war, produziert in der Riga Automotive Factory. Das Schicksal dieses Unternehmens ist traurig. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR waren hunderte angrenzende Pflanzen und Lieferanten in anderen Staaten. Die Produktionsmengen fielen ständig zurück, und 1997 geschlossene Fabrik. Ironischerweise wurde das letztere Modell RAF ein Catfalc-Auto.
In der ganzen Sowjetunion wussten die Produkte der Riga-Elektrotechnischen Fabrik, die nach Lenin benannt wurden, perfekt gut. Radios "Vef" waren kult. Es war auf ihnen, dass "Feindstimmen": Radiosfreiheit, "Deutsche Welle", "Stimme von Amerika", lernten die Treffer Beatles, Rolling Stones, Passagen von verbotenen Romanen kennen.
"WEF", wie die Riga Automotive-Fabrik, überlebte die 1990er Jahre nicht. Angebliche Produkte sind veraltet und war nicht wettbewerbsfähig. Anstelle der Fabrik wurde ein riesiges Einkaufszentrum eröffnet.
In einem riesigen Workshop fahren Frauen in den blauen Dosen mit kleinen Fischen auf den Eisenstangen, als müssten sie den Kebab vom Sprotten braten müssten. Für Schichten machen sie diesen Trick tausendmal, eine Woche - fünftausend, und der Vitalkonto geht in Millionen. Ein Bewohner der kleinen lettischen Stadt Salacgriv arbeitet im Fischverarbeitungsunternehmen von Dynastien, aus jungen Alter und einer Rente. Ihre Hände verschmierten den Fisch, wie eine Pflaume des Angelschaufels, und reiste, um die Ehe der Augen so scharf wie die Augen von Albatros zu fangen. Salazgryva kitzelt die kalte Baltik, das mit einem Bachbettwind weht, hält den Markt im Ton. Aber Frauen haben Arbeit - und das ist die Hauptsache. Ein bisschen Meer, Ruß und schwierige Arbeit in einem Bericht von vorbildlicher lettischer Spratproduktion.
In Salazgry, außerhalb der Saison - Mitte Juni, nur während unserer Ankunft, endget das Unternehmen die letzten Tage. BRīvais Vilnis ist in einem großen Sommerurlaub in der Nähe. Auf der Linie geht die letzten Fischparteien. Regler technologischer Prozess Henry Babris führt uns zum Pier. Ich habe gerade das Meer mit der Sonne gespielt, und jetzt hat es den Regen bereits aufgeladen. In der Ostsee ist instabil - es passiert, es gibt einen starken Sturm.
Wir sind am Bezugszeichen einer großen Blechdose. Allein, Fisch im Unternehmen fangen nicht, kaufen von Privatbesitzern. Frischer Spin und Salaca liefern kleine Angelfirmen - der Fisch lebt in lokalen Gewässern. Hering, Skumbria, Sardinell und andere "Atlantik" werden in Containern in einer gefrorenen Form aus dem Ausland erhalten.
Klassische Sprünge sind aus dem Löffel hergestellt, sagt sofort Henry Babris. - Aber Sie können von einem kleinen Salaka tun. Um zu schmecken, können sie sie jedoch leicht unterscheiden. Es zeichnet sich durch den Geschmack von Schrot aus den Winter- und Sommerspas, von Frisch und Eis aus. Der beste Winter, vom frischen Haken.
Auf dem "Eingang" werden alle Rohstoffe überprüft, Proben für das Labor einnehmen. Wenn der Fisch frisch ist, geht ein Teil in die Werkstatt auf der Sortierlinie, und der Teil ist bei einer Temperatur von minus 18 Grad eingefroren. So kann es bis zu 9 Monate gelagert werden.
Splitfedern in den Abtaukammern - Die Temperatur steigt auf den Plus von 10 Grad.
Die nächste Stufe ist eine der wichtigsten Sortierung. Für Sprotten werden fast perfekte Fische genommen. Ganzes, nicht erinnert, ohne Schaden. Geeignete Kadaver von 11-13 Zentimetern.
Unser Führer macht einen leichten Dehnwehr. Was ist es überhaupt - Riga-Sprats? Mitte der 1990er Jahre wurde der gleichnamige Verband in Lettland erstellt, der die größten Fischverarbeitungsunternehmen des Landes vereinigte. Der Verband ist der Inhaber der kollektiven Markenzeichen "Riga Sprotte in Öl" und steuert die Produktqualität.
Das Qualitätszeichen verfügt über alle Produkte von Unternehmen, die in der Association enthalten sind. Anforderungen dafür sind extrem hart. Deshalb wird die Sortierung ausschließlich manuell durchgeführt - um den Fisch nicht zu beschädigen. Es gab Versuche, den Prozess zu automatisieren. Die Effizienz der Frauenhände war jedoch höher als der eines mechanischen "Roboters".
Die Arbeiter haben keine Zeit, um sich umzusehen und einen Fotografen zu posieren. Vor ihnen in den Palettenfischen. Viel Fisch. Der Meister gibt dem Team: "Wir reiten ein wenig!" Und sie hängen und legen ein großes in einer separaten Box, wie sie gleichzeitig rauchen verschiedene Größen Es ist unmöglich. Bald steckt der Meister: "Wir reiten ein großes!" Und so während der Änderung.
Dies ist ein schwieriger Prozess. Wir werden gesagt, dass der Arbeiter jederzeit stehen und entspannen kann. Jeder erhält eine bestimmte Anzahl von Gegenständen. Füllen Sie alles aus - Sie erhalten ein Token. Je mehr Token pro Tag, desto mehr Gehalt. Derjenige, der viel Ehe gibt, kann sich verlassen. Bei der Sortierung von Rohstoffen für die Elite-Produktion der Anlage - "Tsarist Schprek" - nur das erfahrenste.
Bericht aus der besten lettischen Anlage zur Herstellung von Sprottensprats, Lettland, Enterprise
Der gerollte Fisch ist bereits rauchfertig. Obwohl nicht ganz. Arbeiter lassen es für eine Zeit zum Feuchtigkeitsglas. Durch den Dieb muss den Fisch schieben, um zusammen zu kleben. Mit Rauch kann es zu Ehe führen.
Vorbereiten einer Mischung zum Rauchen - der Rauch wird von Erle sein.
Der Fisch bewegt sich entlang der Tunnel, wo sich verschiedene Rauchstufen befinden - etwa 15 Schritte. Hier wird der Rauch hergestellt, Dampf wird dort serviert. Der Smokelier stellt den Fluss der Mischung und der Temperatur in jeder Zone ein. Feuchtigkeit beobachten. Arbeiter sind alle mit Erfahrung, meistens Männer. Die Qualität des Produkts hängt weitgehend von ihren Fähigkeiten ab, die der Käufer im Laden erwerben wird.
Bevor uns fast fertiggestelltes halbfertiges Produkt ist - geräucherter Rückencharakteristik Goldene Farbe. Weitere Fische schneiden die Köpfe, und die Kadaver werden zur Kühlung gesendet. Köpfe werden als einlösen verkauft.
Verlegung. Bereits zum Zeitpunkt des Rauchens bestimmt der Meister, welche Rohstoffe in Riga-Sprotten gehen, und was ist einfach. Oder zum Beispiel auf der Pastete. Oder vielleicht auf dem Sprat in Tomate.
Jeder Arbeiter auf der Verlegung hat Skalen. Sprotten versuchen, wunderschön zu legen, Figur Skater. Ästhetisch und präsentierbar aussehen. Henry sagt:
- Öffnen der Bank, Sie können feststellen, ob der Hersteller Schhaturil oder nicht. Wenn der Fisch vom Bauch gelegt wird, ist dies ein gutes Zeichen. Wenn das Rohstoff schlechte Qualität ist oder schlecht zögerte, setzen sie normalerweise wieder auf. Der Magen wird zuerst geöffnet "Haltvers" müssen es verbergen. Es ist wichtig, dass, wenn sich in der ersten Reihe Schaden befinden. Nach unseren Standards sollten sie nicht sein.
Und hier wird die Arbeit durch die Anzahl der Dosen normalisiert.
"Wir haben Menschen, die als Familien arbeiten", geht der Gesprächspartner fort. - In der Umgebung gibt es praktisch keine Orte, an denen Frauen mittleren Alters einen Job bekommen können. In einer solchen Situation ist es jedoch unmöglich, eine andere Änderung der Arbeitnehmer zu erzielen. Wir brauchen jedoch kein Volumen, sondern Qualität.
Kleine Zauberei einige! Im Allgemeinen scheint es uns, es ist ein Glücksiüerismus, um Fische zu einem Preis von 1 € in die Bank zu legen, als wäre sie nicht golden, aber golden. Insbesondere unter dem Zinndeckel aller Bemühungen der Arbeiter aus Salacgriva erkennt der potenzielle Käufer nicht. Im Werk verstanden sie lange Zeit. Konkurrieren Sie mit Produzenten, die ein Gießen von Halbfalten und Dumping in ihre Banken werfen, sagen Arbeiter, es wurde unmöglich:
Und in Russland und in der Ukraine und in Belarus versuchen, aus beschädigten Fischen zu machen. Infolgedessen verschwindet das Vertrauen des Käufers im Produkt. Wir gingen auf andere Weise.
Vor ein paar Jahren wurde das Know-how hier eingeführt - Banken mit einem transparenten Deckel. Nun wird der Käufer genau sehen, was sie verkaufen wollen. Mehr keine Hundegeheimnisse. Für "ehrliche" Verpackungen, wenn auch teurer, berücksichtigen Sie hier - Erkundung der Zukunft.
Verschiedene Variationen von Sprotten in Tomaten. Tomatensauce im Unternehmen wird von selbst gekocht, ohne billige Pulverersatzstitute zu verwenden. Es stellt sich teuer aus. Die Kosten für hochwertige dichte Sauce - fast als Fischkosten.
- Es gibt keinen Punkt, um zu sparen. Neugierige Sache: In der Ukraine ist unser Sprat in Tomate fünfmal teurer, aber sie kaufen es perfekt. So sind die Menschen bereit, für die Qualität zu zahlen ", sagt Henry.
Und wir kehren zu den Sprotten zurück. Banken sind bereits gesunken. Sie waschen sie und dann werden sie an die Autoklaven zur Sterilisation geschickt.
- Wir fügen keine Konservierungsstoffe und Antioxidantien hinzu: Es ist nicht nötig. Das Produkt ist vollständig sterilisiert, die Dosen sind abgedichtet. Für jede Art von Dosensterilisationsformel. Somit wird eine 2-3-jährige Haltbarkeit erreicht.
Die meisten Ausrüstung des Unternehmens - noch sowjetische Produktion. Es sieht nicht sehr präsentierbar aus, die Geister riechen nicht. Das Gerät wird regelmäßig gelesen, unterstützt in gutem Zustand. Etwas für europäisches Geld gekauft. Eine seltsame Sache: Die Modernisierung hier sieht etwas anders aus als in Belarus. Es stellt sich heraus, dass die Bedeutung nicht in neuen Linien für Millionen ist, die so schön zu berücksichtigen sind. Die Essenz drängt uns, in Ideen und Innovationen - so in derselben transparenten Verpackung.
Egal wie schwer sie in demselben Kaliningrad versuchen, sie können nicht die gleiche hohe Qualität bekommen. Auch bei neuen supermodernen Geräten. In unserem Rauchererfahrung - Jahrzehnte, und die Bosse schreien nicht von oben: Gib uns die Kosten, ist die Meinung von Henry.
Nach der Sterilisation waschen die Banken erneut, die Fähre wird getrocknet und an das Pasting-Label geschickt. Alles kann in das Lager geliefert werden und mit der Fiktion aus der Fiktion schicken.
In der Tat, in der Produktionstechnologie aus den sowjetischen Zeiten, ein wenig geändert ", argumentiert der Controller. - Es sei denn, es sei dann angesehen, wohin Sie sparen können, aber wo man zu viel essen kann. Jetzt sind alle Mitarbeiter des Unternehmens gut verstanden: Überleben nur auf Kosten der Qualitätsarbeit. Wir geben Wettbewerber auf - Bend. Niemand wird uns helfen.
Der Vorstandsvorsitzende von Brīvais Vilnis Arnold Babris sagt, wie das Unternehmen floß bleiben kann.
- Es gab eine schwierige Zeit. Bankier gab Geld - Startkapital. Sie sprachen mit dem Team, wählten Nischen, um die höchste Qualität auf dem Markt sicherzustellen. Und fing an zu arbeiten. Am maximal optimierten, was könnte. Im Jahr 2004 jagte jeder mit dem Preis, und wir beschlossen, das Thema eines exklusiven, liebsten Segments mitzunehmen. Begann, "Royal Sprotten" zu produzieren. Der erste begann mit Kunststoff zu arbeiten. Der Abreißdeckel ist auch unsere Erfindung. Und viele solcher Innovationen.
2006 oder aus dem Meerschaum oder aus der geheimen baltischen Depression aufgetauchtes Wasser. Sein Name war Onishchenko, und er liebte es, in Dingen zu finden, was verborgen war. In den lettischen Sprotten fand das Hauptüberleben der Russischen Föderation Benzapiren - und die Lieferung von Produkten an russischer Markt Verboten.
Hier in diesem Raum zeigt uns Arnold Babris, er hat Onishchenko an Ort und Stelle.
Unmittelbar nach der Staatsanwaltschaft bestellte ich die Produkte der russischen Hersteller und sandte an die Kontrolle Deutschlands. Es gab ein schreckliches Bild. Angerufene Fernsehnreiber, zeigen: Hier sehen Sie, wo dies das beste Benzapin ist. Show Onishchenko, um es zu wissen. Seit einigen Jahren hörten Lieferungen an die Russische Föderation auf. Die Anlage ist jedoch auf einem solchen Modell gebaut, das jederzeit, um jedes Land "schließen" zu verlieren, indem wir in einen anderen Markt gehen. Ein Vertrag mit China ist jetzt unterzeichnet - der monatliche Mindestbatch in Höhe von mindestens 250 Euro und ohne Russland wird nicht verschwinden.
Traditionelle wöchentliche Verkostung: Manager und Mitarbeiter bewerten die Qualität der hergestellten Produkte. Neben dem Spritz sind dies mehrere dutzend Arten verschiedener Konserven.
Und was ist Weißrussland? Zur gleichen Zeit lieferte Brivais Vilnis etwa 12% der Gesamtproduktion in der Republik Belarus. Nach dem Zusammenbruch von 2011 wurden die Zahlen nicht so angenehm.
- Ich muss sicher sein, dass ich im Gegenzug zum Produkt Geld bekommen werde, ohne Geld zu verschärfen. Alles ist einfach. Das Niveau der Rentabilität von Konserven - 5% vom Umsatz. Nur! Wir können uns nicht riskieren, "sagt Arnold Babys.
Witstret von stecken, Salacgriv ruht. Fischfabrik - ein städtisches Unternehmen. Es gibt 450 Menschen. Die Anlage klappt - die Stadt wird sofort sein. Und er lebt nicht so. Wegen der Fülle von Handarbeit, ein Drittel der Kosten canning Dosen - Gehalt der Arbeiter. Ein guter Stapler erhält durchschnittlich 300 Euro. Und das ist das größte Gehalt in der Branche. Die Leute wollen mehr. Aber während dies die Decke ist. Niemand sagte, dass der Markt einfach ist.
Hier ist natürlich wichtiges Detail. Was auch immer der Sturm passierte, die Pflanze, die eine Nischenanlage besetzte, ist unwahrscheinlich, dass sie seine Position verliert. Hier lernten sie, mit Mitteln zu leben und jedem Penny zu berücksichtigen. Ohne staatliche Fütterung - zumindest irgendwie irgendwie, aber lebt
Bevor latvische Fischprozessoren den russischen Markt geschlossen haben, arbeiteten 21 Unternehmen in der Branche. IM dieser Moment Große Hersteller hinterließen nur sechs - diejenigen, die in der Lage waren, europäische Märkte neu ausrichten zu können und die Produkte entsprechend ihren Anfragen zu ändern. Karavela begann, neue Produkte mit hohem Mehrwert anzubieten - von lokalen Rohstoffen, LTV-Berichten.
Karavela produziert jährlich etwa 55 Millionen Dosen Dosen, die meisten Rohstoffe werden Fischer aus Liepaja und Ventspils geliefert.
"Lettland ist ein einzigartiges Land, in dem billige industrielle Rohstoffe wie Spray oder Salaka, die in anderen europäischen Ländern als Rinderrohstoff verwendet werden, einen hohen Mehrwert geben konnten, und von Fisch für 20 Euro-Düfte pro kg Produkt im Wert von 8-10 Euro. Die Rohstoffe in der Ostsee packten sich und reicht aus ", sagte das Vorstandsmitglied Karavela Andris Bate.
Die Produkte des Unternehmens gehen in 40 Länder, hauptsächlich Europa, aber in Lettland Fisch hergestellt, kaufen auch in Japan, Neuseeland und Südafrika.
Der Hersteller bietet keine Sprotten an, sondern Produkte, die dem Geschmack jeder Person entsprechen - Rohstoffe, jedoch gleich.
"Unterschiedliche Namen, verschiedene Geschmacksmerkmale, Kochmethoden - in welchem \u200b\u200bLand, in welcher Art von Land ich mag", sagte Bate.
Für jeden Markt - seine eigene Verpackung. Europäer sind wie transparente Verpackungen, um das innen zu sehen. Vorteil - kleine und bequeme Gläser. Japaner näher spreizt mit mehrfarbigen Deckeln.
"Wir haben im Laufe der Zeit viel gelernt, besuchten die Ausstellungen und erkannten, dass die gleichen Sprotten anders genannt werden konnten. Und Sardinen, und irgendwie ändert sich dieses Produkt nicht. Aber für den Käufer in einem bestimmten Land wird es akzeptabler und verständlicher. Und wir haben vor 5-6 Jahren gesagt, dass die Möglichkeiten der Geographie und der Vertrieb viel breiter sind, als wir einmal dachten, "der Beat gab zu.
Analysten glauben, dass die Fischverarbeitung große Aussichten hat, es ist nur notwendig, der Zeit zu folgen und der Qualität zu folgen. Die Anzahl der Unternehmen ging zurück, aber sie wurden stärker - und in der Lage, mit ihrem Produkt zu den Weltmärkten zu gehen.
Viele immer noch aus den sowjetischen Zeiten erinnern sich an den Geschmack der berühmten Riga-Probenahme!
Es ist dieses Produkt, das immer noch auf traditionelle Weise gekocht wird, ist die Marke von Lettland! Und das ist richtig! Ja, wer weiß nicht lettische Spreiz? Wenn sie nicht einmal versuchen, dann gehört. Aber versuchen Sie es, sicherlich Kosten!
Riga-Sprotten bis heute gelten als einer der höchsten Qualität und lecker. Wir haben persönlich geprüft, es ist wirklich. Sie werden in Lettland sein, seien Sie sicher, dass Sie latvianische Sprats ausprobieren und dann ein paar Gläser nach Hause kaufen. Übrigens, diejenigen, die nicht wissen, was Sie mit der Nähe von Lettland mitbringen sollen, werden Riga-Sprats ausgezeichnetes Geschenk-Souvenir. Sie können immer noch den berühmten Riga Balsam bringen, aber es schmeckt, ehrlich, ehrlich als bittere Medizin von Husten zugeben. Wir werden Details über Riga-Balsam in einem der folgenden Artikeln erzählen.
Sprengungen in Riga, und im Allgemeinen in Lettland verkaufen sie an jeder Ecke, sie werden von den Zähler der Souvenirläden, kleinen Geschäften, Supermärkten und Märkten ausgewählt. Welchen Sprat gibt es nur Nein, Gläser verschiedener Größen, Farben und Formen, Eisen und Glas, mit einem Gewicht von 100 Gramm und einem Halbkilogramm.
Es gibt viele verschiedene Sprotten nicht nur in Riga, sondern in allen Lettlands, also können Sie sie in einer lettischen Stadt kaufen.
Was ist der Unterschied zwischen lettischen Sprotten von unseren?
Unsere Splats sind einfach unmöglich, der bittere Aroma des Öls, der feste Fisch ... In jedem Fall kann ich sie nicht essen, aber ich habe in Riga gleichzeitig gegessen. Sie sind sanft golden in der Farbe, groß, alle eins zu einem, legten Rivnelyko, obwohl das Auge erfreulich ist, der Kopf und der Schwanz jedes Fisches sind ordentlich abgeschnitten. Und Geschmack, Geschmack ist einfach großartig! Sie sind so sanft, dass der Geschmack von Öl überhaupt nicht gefühlt wird, es gibt weder Bitterkeit aller anderen fremden Geschmäcker und Gerüche, um gesalzen, in Moderation geraucht. Im Allgemeinen alles in diesen Sprotten in Maßen. Wie sie sagen, ist der Zerfall in der Baeinle am meisten.
In den günstigen preiswerten Sprotten, sorry, der Royal nicht fotografiert, alles aß)) Sie sind noch größer und fettig
Übrigens sind Sprotten eine Ansicht. dosenfischFür die kleine Fische verwendet werden: Schrot, Baltic Tüll, Salak, junge Merchande und ein weiteres Meereskissen. Derzeit wird Salak oder Baltic-Sprat verwendet, um Sprotten herzustellen. Beim Kochen einer Probenahme, kleine Fische ohne Vorbehandlung, rauchig, kann dann in Öl aufbewahrt werden und von Banken verpackt werden.
Wie kann man wählen und wo man latvische Spreizkäufe kaufen kann?
Wähle Spricht in Riga ist sehr einfach, eine Tyk-Methode. Sie sind alle lecker und fast gleich. Obwohl es einen leichten Geschmacksunterschied gibt. Wir haben verschiedene Sprossen gekauft, das leckerste, große und schönste und schöne sich erwies sich als "Sprats des Royal".
Sie können Spricht in Lettland in einem Souvenirladen jeder Stadt in jedem Laden oder auf dem Markt kaufen. Um Zeit und Geld zu sparen, gehen Sie jedoch sofort in einen großen Supermarkt, wie beispielsweise Rimi, Sprotten, es wird genau das Gleiche verkaufen, aber zu einem niedrigeren Preis als in den Souvenirläden der Stadt. Der Unterschied beträgt manchmal mehrere Euro pro Dose.
Warum genau in Rimi? Nicht warum! Der Unterschied ist, was Supermarkt zu gehen ist - Nein, gehen Sie zu dem, der Ihnen näher ist. Wir lebten in der Mitte des alten Riga und dort, direkt in der Mitte, ist einer der Supermärkte des Rimi.
Im zentralen Markt von Riga MPROT, zu viel. Die Preise sind fast das Gleiche wie in Supermärkten. Aber hier fanden wir den königlichen Sprat nicht, also kauften sie sie in Lebensmittelgeschäften.
Preise für Sprotten in Riga-Shops
Die Preise pro Glas SproT unterscheiden sich von 1 Euro und erreichen bis zu 10.
Ein kleines und günstiges Shoot-Glas kann für den Euro ein wenig gekauft werden, der Royal steht irgendwo 2,13 €, und das Doppelkilogramm-Geschenk kann 6-10 EUR. Alle Preise erfolgen aus dem Supermarkt. Auch in Supermärkten gibt es oft Anteile, sodass Sie Sprotten und an einem günstigeren Preis finden können.
P. Sie werden in Lettland sein, seien Sie sicher, dass Sie die berühmten und köstlichen lettischen Splats probieren sollten!
