Avtoklavdakı xiyar bişirmək üçün resept. AutoCLave-də konservləşdirilmiş tərəvəzlər. AutoCLave-də konserv xiyarları

Beləliklə, avtoklavada bişirmə güveçinin bütün prosesi bir neçə mərhələyə bölünə bilər:

Stew Blanksın hazırlanması.
AutoCLave-də blankların quraşdırılması.
Avtoklavdakı istilik və sterilizasiya. Ancaq bu resept universaldır və hər növ ət üçün uyğundur.

Stew üçün maddələr

Donuz əti - 3 kq.
Salo - 200 qr
Böcək
Bibər noxudu (qara və ətirli)
Su - 1 stəkan
Dadmaq

AutoCLave-də güveç necə bişirmək olar

Ətin hazırlanması

Əsas tərkibimiz ətdir. Onun seçimi diqqətlə və ciddi şəkildə qəbul edilməlidir. Dondurulmuş ət almaq tövsiyə edilmir. Yalnız təzə və ya həddindən artıq hallarda soyudulmuşdur. İstənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz: həm dovşan, həm də toyuq və donuz əti üçün uyğundur.

Stewin vacib bir xüsusiyyəti onun uzunmüddətli saxlanmasıdır. Ancaq bir xüsusiyyət var: bir qayda olaraq, ət növlərinin əksəriyyəti arıqdır. Məhsulumuz uzun müddət saxlanıla bilməsi üçün kifayət qədər miqdarda yağ lazımdır. Buna görə hər hansı bir əti qorumaq (donuz əti istisna olmaqla) əlavə yağdan istifadə etmək məcburiyyətində qalacaq.

Türkiyə yeməklərinin seçimi

Bir neçə qayğı ilə güveç üçün qutu seçimini aparmaq lazımdır. Hər hansı bir çatlaq qutuların və dağılma məhsulunun partlamasını təhdid edə bilər. Bankların ilkin yoxlamasından sonra yuyun, quruduq. Etdi? Sonra davam edin.

Kavanozda it

Bəli, bəli və burada xüsusiyyətlər var. Doğranmış ət parçaları sıx bir şəkildə yığılır ki, bir cüt santimetr qapağa qalır. Qalan məkanda, reseptə etibar edən ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, qara bibər və s.) Əlavə edin. Ət arıqdırsa, üstəgəl yağ əlavə edin. Lepts maşınından istifadə edərək bankları gəzirik.

Qoruyucu proses

Son mərhələ, özü də konserv. Banklar avtoklavaya yerləşdirilir, yaxşı, kasetlər üçün kasetlər verirsə. Kassetlərdə konservlər bütün prosesi daha rahat və daha təhlükəsiz edir. Bundan sonra avtoklav su ilə tökülür. Bütün bankların tam suya batmaması vacibdir. Avtoklav yaxınlaşın və qorunma prosesinə başlayın.

Bu gündən etibarən reseptə ciddi əməl etməliyik. Fakt budur ki, yemək üçün tələb olunan vaxt və təzyiq hər reseptdə olduqca yüksək ola bilər. Ancaq orta hesabla standart güveç, 120 dərəcə bir temperaturda yarım saatlıq bir konserv tələb olunur. Avtoklavı sərinləməyə başladıqdan sonra 30 ° C-yə qədər. Tədricən buna ehtiyacınız var! Əks təqdirdə, finişdə, çökməyə və məzmunu çökməyə çalışacaqsınız qutular gedir içində pulsuz üzgüçülük avtoklava. AutoCLave-dəki örtükləri qırmamaq üçün məqaləmizdə təsvir olunan təlimatları diqqətlə oxuyun. Soyuduqdan sonra, tədricən də təzyiq partlamağa başlayırıq. Sıfır bir parametrə çatmaq, tankı açıb bankları əldə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, hər şey hazırdır.

Avtoklavdakı hər hansı bir ət güveçinin hazırlanması üçün universal reseptin olduğu budur. Daha çox çeşid üçün, inkişaf etmiş məhsul marası və ya əlavə ədviyyat və maddələr əlavə etmək kimi müxtəlif tövsiyələrə müraciət edə bilərsiniz. Ancaq ət güveçinin hər hansı bir hazırlığı bu əsas resept üzərində qurulur.

Rəy

Yəqin ki, ev aldatma bişirməkdə uğurun yarısı yaxşı avadanlıqdan asılıdır. Evdə hazırlanan yeməklər istisna deyil: sabit və etibarlı bir ev sterilizatoru tələb olunur.

Uğursuzluqların qarşısını almaq üçün bir ev avtoklavının seçiminə diqqətlə yanaşmağı və istifadə üçün təlimatlarla tanış olmağı məsləhət görürük. Sonra ev sterilizatoru illərdir ev güveçinin hazırlanmasında etibarlı bir kömək olacaqdır.

Video: AutoCLave-də donuz əti güveç

VİDEO: Avtoklavdakı toyuqdan Türkiyə

avtoklav

avtoklav üçün resept! Şukaite Avtoklave resept?Burdasan!

konservatoriya üçün avtoklav

Evdə hazırlanan Canvasovnya üçün avtoklavlar Bizim Bordet Shop Farmash-a gələ bilərik. Menecerlərimizi piribratiyə üstünlük verirlər avtoklav Sənin xəstəsi ol! Bir VI'nin bir Vi'niz var ki, Yak Model Gazovi olacaq, buna görə də 5-28 limtroviç qutuları.

Saytımızda Ziyibranі vsі moskva avtoklav üçün resept! Şukaite Avtoklave resept?Burdasan!

Yavilisya Pershi "ın qu XIX stolіttya də otrimanі Relief üçün termіchnoї obrobki, konservləşdirilmiş germetichnіy tarі. Ale termіchna obrobka i teper zalishaєtsya raspostryanonnim üsulu ilə vigotovlennya konservіv. Sterilіzatsіya Yea bunt tehnologіchnih etapіv. Sterilіzatsіya konservіv Je termіchnoyu obrobkoyu məhsulun bir yak zabezpechuє zagibel Bakterіy Z Metha Pavivalnya Pozuvannya Pozuvannya Pomirny Klimat (15-30 ° C) və B_LSh Temmy temperaturu ilə yod və Kharchuvannya üçün çeynəmə şərtləri). MY, Sterilizatsiya 100 ° S. Sterilizatsiya, konserv məhsulları məhsulu, vona znashchennnya kharchovo tsennosti, barizeleptik disflows, nəticəsiziz, əmək xətti olan Ale sterilizatiya. Vicarovoy konservatoriya üçün avtoklav VI bilərəkdən Ticarət Saatının Saat Saatı, bütün bakteriyaların hekayəsinə zəmanət verilir. Sterilzimatsіїії ta fasuvana olmaq üçün vicystuvati tövsiyə oluna bilər, yakyki vosіk candianoy, schlyanoy tari rysno m_stkostі bankın 0,2 ilə 3,0 litr bankın zuls aboy vychuvuvannya.

1. Sunk sıxlığındakı bankların məhsullarını oynamaq.
2. AutoCLave toplarına - bankdakı bankaya, başına. P_dklatsti ağaclarının altındakı "Janu Rushіtka.
3. Suya uyğun, Yaka artıq 2 sm topun üzvü deyil.
4. Avtoklavı əzmək səpin tortu aşdı.
5. AutoClix, Rubriti Şəxsiyyəti Hermetichny З "єднанна (əlavə haqsızlıq üçün) 1 ATM-in bir tüfənginə qədər olan AutoClix, skermenne dəstəkləyən qablar, risnitsia presista.
6. AutoClavdakı Nagrati suyu 110 ° C-yə (tibin qüvvələr olacaq). Temperatur 110 ° С-ə qədər olan, Zіktki saatlarında bankların vitriimirts 50-70 HF. Alehin dayandırılması Tim Hemper, 120 ° C ilə həyata keçirilməyib. Belə bir rejim Yak Zincoville-sərt orqanizminə çatmaqdır, buna görə də yakosti konservi.
7. Zəngiyyətdən (VIMKNUTI) Snatter (Vimnuti) Okolodynnya üçün bıçaqlamaq (əlavə soyuqluq üçün də) temperatur üçün 30 ° C-dən daha pis deyildir.
8. Trofhi Wester Catherm AutoCLave-də. Vіdkriti avtoklav, qəzəbli su və viynati banklarının hortumu vasitəsilə.

Treka Dodati, SCHO AutoClave təzyiq cihazı 110 ° C temperaturda tisk və temperaturda və temperaturda 120 ° C - 4-4.5 ATM-də göstəriləcəkdir. Tobo, Tisk AVTOKLAVA-nın "Haqqında" єMu Ritry Sho, MіZH Krişkoy və bankalarını tökdü.

Sterilzimatsіїії cansoviv rejimləri

Marinadlı xiyar "Magnit"

2. Hər birinin altındakı ədviyyatı qoyun. Məsələn, xrine yarpaqları, qarağat yarpaqları, şüyüd çiçəkləri, albalı yarpaqları, palıd yarpaqları, bay yarpaqları və ya qərənfil, zövqünüzə görə bilərsiniz. Bir neçə sarımsaq mixək, qara noxud və keşniş bibəri əlavə edin.

3. BRINE hazırlayın. Bir litr turşu üçün ehtiyacınız olacaq:

Slayd ilə 1 xörək qaşığı duz
1 xörək qaşığı şəkər
1 xörək qaşığı 9% sirkə
1 litr su

Yalnız bütün maddələri qarışdırın, qaynadmağa ehtiyac yoxdur, brin otaq temperaturu olmalıdır.

4. Xiyarları yuyun, sonra parlaq yaşıl rəngə qənaət etsələr, bir neçə saniyə qaynar suya batırın.

5. Sonra onları bankaların səthinə 2-3 sm olduğu üçün onları bankalara sıx və bitmiş duzlu tökün.

6. Bankları metal örtüklü sürüşdürün (əvvəlcədən yuyulmuş) və 20 dəqiqə avtoklavada sterilizasiya edin.

7. Gözəl xırtıldayan turşu xiyar hazırdır! Yalnız sevin və özünüzlə fəxr edə bilərsiniz.

Diqqət!

Marinadlanmış xiyar "toy üzüyü"

Xiyarları diqqətlə yuyun və təxminən 1 sm qalınlığı olan üzüklərlə kəsin. Böyük bir qaba qatlayın.

Qarışıq:

250g şəkər qumu
250g 9% sirkə
200 qın günəbaxan yağı
2 xörək qaşığı duz
2 keşiş xörək qaşığı
2 böyük baş sarımsaq

Bu ədviyyatın sayı 4 kq xiyar üçün kifayətdir.

Nəticədə yaranan qarışığı mövsüm və 5-6 saat ərzində bir qabda buraxın, xiyar bu qədər hopduruldu ki, qarışdırmağı unutmayın.

Hazırlaşmaq Şüşə qutuları: Onları yuyucu vasitəsi ilə yuyun, sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur, avtoklav bu işi sizin üçün edəcəkdir.
5-6 saatdan sonra xiyarları təmiz banklara yaydırın. 4 kq üçün 0.7 ml-dən 7 qutuya ehtiyacınız olacaq.
Dadlı salat hazırdır! Zövq alın.

Diqqət! Banklardakı qidalar budur ki, 2-3 sm qabın səthinə qalır. Avtomatik lövhədə su tökün ki, yuxarı bankaları 3-4 santimetrdə əhatə etsin və 5-6 santimetrin hava cibində yerləşməsi su və avtoklav qapağı.

Konservləşdirilmiş pomidor "tutulma"

Şüşə bankalar hazırlayın: Onları yuyucu ilə yuyun, sterilizasiya etmək lazım deyil, autoclave bu işi sizin üçün edəcəkdir.
Pomidor hazırlayın. Eyni ölçülü və yetkinlik dərəcəsi olan meyvələri seçin. Hər pomidorun bəhrəsində, kiçik bir ponksiyon hazırlayın ki, pomidor qızdırıldıqda çatlamır.
Doldurmağı bişirin. Bu qarışıqlığı etmək üçün:

1 litr su
2 osh qaşığı. Sololi.
1 osh qaşığı. Sahara
1.5-2 sənət. l. 9% sirkə

Yaşıllar ilə birlikdə banklarda pomidorları araşdırın və bitmiş doldurma doldurun.
Bankları metal örtüklərlə sürüşdürün və 20 dəqiqə avtoklavada sterilizasiya edin.
İdeal konservləşdirilmiş pomidor hazırdır! Sən yaxşı etdin!

Tərəvəz kürü
3 kq pomidorda

3 kq pomidor üçün maddələr:

1 kq yerkökü
1 kq luka
1 kq bolqar bibəri
1 kq çuğunduru
500 q günəbaxan yağı
2 osh qaşığı. l. Sololi.
2 osh qaşığı. l. Sahara

Pomidoru yuyun, dəridən azad, ət dəyirmanı ilə yandırın. 1 kq yerkökü, 1 kq bow, 1 kq zəng bibəri və 1 kq çuğundur, 500 q qəpik yağı, 2 osh qaşığı əlavə edin. Duzlar və 2 osh qaşığı. l. Şəkər, 1 saat yavaş atəşə yemək bişirin.

Sonra 100G sirkə əlavə edin, təmiz banklara parçalayın və avtoklavada 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Konservləşdirilmiş badımcan
5 kq patlıcanda

Badımcanlar 0,5 sm, Dairələr, duz ilə 0.5 sm-ə kəsilir və 2 saat yük altında qoyulmuşdur (acılıqdan qurtulmaq üçün).

Hər parça və günəbaxan yağı içərisində bir dəsmal sürüşdürün.

Badımcan sousu etmək: 8 ədəd qırmızı pomidor, 4 ədəd qırmızı bibər bibəri, 10 ədəd bolqar bibəri, 300 qr sarımsaq ət dəyirmanı vasitəsilə 1 stəkan günəbaxan yağı və 0,5 fincan 3% sirkə əlavə edin.

Qovurulmuş badımcan, sousa batırmaq və təmiz banklarda qoymaq, metal örtüklərlə yuvarlanmaq və avtoklavada 15 dəq çalmaq.

Müalicə

Tərkibi:
1 kq qırmızı bibər
1 kq pomidor püresi
30g duz
50g sahara

Əvvəlcə pomidor püresi püresi bişirmək lazımdır və bu belə edilir:
Pomidor ət dəyirmanı vasitəsilə ötürülür, bir qaynadək gətirin və ələkdən silin, sonra 2,5 dəfə qaynadılır. Bibər bitmiş püresi, şəkər və duz əlavə olunur. Qarışıq on dəqiqə ərzində atəş və tomatin qoydu, daim qarışdırılır.

Sonra təmiz banklara yatın, örtüklərlə tələsin və 20 dəqiqə avtoklavada sterilizasiya edin.

Daria və Tatiana reseptləri

Ev (məişət) AutoClave, ev konservləri tez bir zamanda hazırlamağa imkan verən bir cihazdır.

Avtoklavın üstünlüyü, hazırlığın temperaturunu 100 ilə 120-125 dərəcə olan Celsius'a qaldırmaq qabiliyyətidir. Bu, avtoklav işləyərkən həddindən artıq dərəcədə nəql olunur. Konserv hazırlanması müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, daha çox qida və vitaminləri qorumağa imkan verir, həmçinin ev reseptləri avtoklave əlavə konservantlar (sirkə, limon turşusu, duz və ya şəkər) tələb etmir.

Avtoklavdakı yemək, hermetik qapalı banklarda havasız yerlərdə meydana gəlir.

Konserv üçün avtoklavların növləri

Əvvəlcədən injeksiya təzyiqi olmadan (sterilizatorlar);
məcburi yükləmə ilə murdar yükləmə ilə.

Hava inyeksiya tələb etməyən avtoklavlarda, xüsusi sıxışıqlar (kasetlər) qutular üçün istifadə olunur. Metal boşqabda, bitmiş qutular metal boşqaba qoyulur və yuxarıdan digərindən digər plitəni basdırılır, rahatlıqla düzəldilir, qutuları olan qapaqların avtoklavdakı yemək zamanı qırılmır.

Ev reseptlərini bir avtoklavada bir avtoklavada hazırlamaq, lovğalanan bir yükləmə ilə, qutuları sıxışdıra bilməzsiniz. Kavanozları bağlamaq və adi bir nasosun köməyi ilə avtoklavdakı zəruri təzyiq göstərmək üçün kifayətdir. Kavaniyada daha yüksək təzyiq olacağına görə, örtük sıxılmayacaq.

Avtoklav cihazı

AutoClave, hermetik olaraq qapalı qapaq, tutacaq və bağlayıcı atributları olan bir tankdır:

termometr;
monomere;
təzyiq inyeksiya üçün məmə;
hazırlıq prosesi zamanı suppressuru sıfırlama üçün klapan;
drenaj deşik.

AutoCLave-də konservləşdirilmiş: daha yaxşı qaz və ya elektrik?!

AutoCLave alarkən əsas sual isitmə mənbəyidir. Bir qaz və ya adi bir elektrik sobası varsa, avtoklav, qapaq və sensorlar olan adi bir silindr şəklində uyğundur. Dizaynı çox sadədir, qiymət kiçikdir, bu, davamlı və qayğısızdır.

Qaz və ya elektrik sobaları olmadıqda, ümumiyyətlə 2 kVt-a qədər inteqrasiya edilmiş elektrik istilik elementi ilə konservlər üçün avtoklavların daha çox "inkişaf etmiş" hallarından istifadə etməlisiniz.

Quraşdırılmış istilik elementi olmadan "qaz" cihazları

Avtoklavın ölçüsü silindrin həcmindən asılıdır. Bir nümunə Belarusiyada "Novogas" xidmət edəcək:



Boy (sm)
1 litr (PC) qutularının sayı
0,5 litrlik qutuların sayı (PC)
1 dəfə nə qədər ət qoyulur (kq)

Zavoddan, avtoklavdan otoflave, bubble filmindəki istehlakçıya verilir, bütün sensorlar qapağın içərisində alt-üst olur.

Boyun diametri 12,5 santimetrdir. Cihazın içərisində bir pasport, əlavə bir gasket (rezin üzük) var. Silindrin altındakı - bankalar üçün stend.

24 litrlik bir avtoklavın qızdırılması, təxminən 2 saat ərzində 25 dərəcə selsi ilə 4.5 atmosferə qədər əldə edilir. 10-12 saat ərzində tam soyudulur. Soyuduqdan sonra qalıq təzyiqin tədricən çəkməsi lazımdır, dərhal avtoklavı açmaq mümkün deyil.

Demək olar ki, bütün Belarusiya avtoklavlarının bir "fərqi" var: Silindrdə boya skolaları ilə təyinat yerinə gəlirlər. Bu saytlar rənglənməlidir ki, metalın konservləşdirilməsi prosesində daşımır.

Elektrikli avtoklavlar

Konsepsiya qazla eynidir, yalnız daxili istilik elementi (on) varlığında əhəmiyyətli bir fərq var. Elektrikli avtoklavlar, bir qayda olaraq, paslanmayan polad kimi istehsal olunur.

EBU ilə avtoklavlar.

Elektron idarəetmə vahidi (ECU) artıq təzyiq və temperatur sensorları üzərində deyil, yalnız bir təzyiq tənzimləmə mexanizmi - sarılmış klapan var. Kompüter cihazın divarına yapışdırılır və iş prosesini tənzimləyir.

Hazırlanmış avtoklavdakı və onun bağlanışındakı qutuları quraşdırdıqdan sonra sadəcə yemək proqramını seçməlisiniz və ya parametrlərinizi təyin etməlisiniz. Proqramı quraşdırdıqdan sonra su avtomatik olaraq qurulmuş temperatura qədər istiləşəcək və proqramlaşdırılmış müddətə görə onu dəstəkləyəcəkdir.

Cihazdakı bir drenaj üçün çuxurda kompüterlə artıq bir kran yoxdur - göstərilən proqrama görə konservləşdirildikdən sonra avtomatik olaraq başlayacaq.

İşə hazırlıq

Məcburi təzyiq inyeksiya ilə bir avtoklavada konservləşdirilmiş yemək qoymadan əvvəl əksər qurğular üçün bəzi tədbirlər keçirməli olacaqlar. AutoClave, körfəzdə su ilə bişirmək və 1 atmosferə hasil etməklə, sensorlar, qapaq və məmə sensoru, kubpin bərkidilməsi yerlərini yağlayın. Boş bir əlaqə ilə baloncuklar yaranacaq və problem sahələri yenidən vida etmək lazımdır.

Avtoklavada konservləşdirilmiş yemək çox sürətli və problemli bir prosesdir. Ət, ev avtoklavı üzərində heyvan yetişdirən fermerlər çox faydalıdır!

Texnoloji təlimat
AutoClave sterilizatorunda konservləşdirilmiş istehsal

g.Vladimir Ticarət Evi "Dek"

Şəkildə tıklayaraq bizə avtoklav ala bilərsiniz.

Giriş
Konservləşdirilmiş ət
Mal əti güveç. Quzu güveç
Donuz əti
Pomidorda ət bişirmək
Mal əti, donuz əti və quzu öz suyu ilə qaynadılır
Qamaşdırmaq
Ət ilə salon
Pomidor sousunda qızardılmış qaraciyər
Əti
Krem yağı olan yükləyici, yerkökü olan qaraciyər pate, qaraciyər pate
Çex dilində pomidor sousunda böyrəklər
Dovşan ragu.
dovşan fricaları.
Pilaf özbək

Quşçuluq ətindən konservləşdirilmiş ət
Öz şirəsində toyuq
Düyü ilə toyuq
Quş yağda qaynadılır
Jelly-də toyuq filesi, Jelly-də toyuq toyuq
Ağ sousda toyuq
Jelly-də toyuq
Kürdən Chakhokhbili.
Ördəklərdən Chakhokhbrilteded
Toyuq, Adygei, Adygei-də ördək
Kələmlə ət qazı, qarabaşaq yarması ilə qaz ətləri

Balıq
Balıq yağda qovruldu
Neftdəki təbii balıqlar

Tərəvəz konservləşdirilmiş yemək
Salat yay
Tərəvəz salatları
Badımcandan Icra

Göbələk
Yaşlı göbələklər
Polish göbələkləri
Provencal Champignons

Sterilizasiya rejimləri
Fon cədvəli

Giriş

XIX əsrin əvvəlində istilik müalicəsi ilə əldə edilən, lakin bu günə qədər istilik müalicəsi ilə ortaya çıxan ilk dəfə olan yemi, lakin bu günə qədər istilik emalı konservləşdirilmiş yemək hazırlamaq üçün əsas və ən geniş yayılmış yol olaraq qalır.

Əsas texnoloji mərhələlərdən biri sterilizasiya. Konservləşdirilmiş qidaların sterilizasiyası, mikrofloranın ölümünün orta iqlim (15-30 o c) temperaturun, zəruri hallarda daha yüksək temperaturda və konservləşdirilmiş qida qəbulunun təhlükəsizliyinə zəmanət verilməsini təmin edən bir məhsulun istilik emalı . 100 O C-dən yuxarı olan temperaturda konservləşdirmək, ən çox 120 o C temperaturunda.

Qidalanma dəyərinin qorunmasını, orqanoleptik xüsusiyyətlərin qorunmasını, istehlakçının zərərsizliyini təyin edən sterilizasiya və konservləşdirilmiş məhsulların uzunmüddətli qorunması üçün zəruri şərtlər yaradır.

Evdə, konservləşdirilmiş istehlak, uzun müddət davam edən prosesin sterilizasiyası. Bir oktm sterilizatoru avtoklavının istifadəsi bu problemi həll edəcək və daxili konservləşdirilmiş qidaların çeşidini genişləndirəcəkdir.

İstənilən növ konservləşdirilmiş qida qablaşdırma və sterilizasiya üçün müxtəlif tutumlu şüşə qabların sidik kristinin və iplik növləri ilə 0,2 ilə 3,0 litrdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Konservləşdirilmiş ət

Yemək bişirmək üçün ət konservləşdirilməlidir, yəni I.E. Gün ərzində qırğından sonra havaya qalxdı.

Konservləşdirilmiş reseptlər - "Mal əti güveç", "Mutton Stew"

Tərkibi	0,5 litr bank
Xam ət (mal əti və ya quzu), g
Yağ (bitki yağı), g

Soğan, g
Bibər qara noxud, kompüterlər.
Bay yarpağı, kompüterlər.

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
Əti 50-120 qr parçasına kəsin;
soğan kəsmək;
alt bankalar bibər qara rəngə qoyun

və bah yarpağı;

Ətini dilimlənmiş soğan ilə qarışdırın

(İsteğe görə nömrəni artıra bilərsiniz

luke və yerkökü əlavə edin), duz və yağ əlavə edin

(bitki yağı);

banklarda xammal qoymaq

beləliklə, boşluq 2-3 sm olaraq qalır;

roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

2. Konservləşdirilmiş reseptor - "Donuz əti güveç"

Tərkibi	0,5 litr bank
Ət xam (donuz əti), g

Soğan, g
Bibər qara noxud, kompüterlər.
Bay yarpağı, kompüterlər.

3. Konservləşdirilmiş resept - "Pomidorda ət güveç"

Tərkibi	0,5 litr bank
Ət xam, g

Tomat pastası, g


Soğan qızardılmış, g
Qırmızı bibər. G.
Bay yarpağı, kompüterlər.

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
Əti 50-60 q çəkən hissələrə kəsin;
yay soğanına kəsin və qızardın;
bir qızardılmış soğan ilə əti qarışdırın (istəksiz soğan sayını artıra və yerkökü əlavə edə bilərsiniz), duz, şəkər, pomidor pastası, qırmızı bibər;
xammalları banklara qoyun ki, boşluq qapaq üçün 5-6 sm qalıb;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

4. Konservləşdirilmiş resept - "Mal əti, donuz əti və quzu öz şirəsində qaynadıldı"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
50-70 q çəkən ətlərə ət kəsin;
qaynar suda 10-15 dəq üçün ət qaynadın;
Əti duz ilə qarışdırın və banklara qoyun ki, 2-3 sm boşluğu örtüyə qalıb;
Ət bulyonunu tökün;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

5. Konservləşdirilmiş reseptor - "Goulash"

Tərkibi	0,5 litr bank
Qovrulmuş ət (xam), g
Yağ qızdırıldı, g


Soğan, g
Bibər qara torpaq, g
Bay yarpağı, kompüterlər.
Tomato pastası (12%), g
Buğda unu, g

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
bankın altındakı laurel yarpağı qoyun;
30-40 dəqiqə yağ içində ət qızartın;
soğan kəsmək;
Əti duz, soğan, şəkər, istiot qara, tomat pastası və un ilə qarışdırın;
banklara xammal qoymaq, boşluq qapaq və sola 2-3 sm-dir.
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

6. Konservləşdirilmiş qəbul - "Solyanka əti ilə"

Tərkibi	0,5 litr bank
Ət xam, g
Buğda unu, g
Soğan qabığı, g
Üzərini qızartmaq üçün yağ, g

Qara istiot. G.

Soyulmuş yerkökü, g
Bay yarpağı, kompüterlər.
Kələm təzə, g
Tomato pastası (30%). G.

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
Əti 30-40 qr ağırlığında hissələrə kəsin;
yay soğan üzərində doğrayın və qızardın;
yerkökü kəsmək;
kələm kəsmək;
keçi (quru bir qızartma qabına yüngül qəhvəyi) un;
Əti un, pomidor pastası, soğan, yerkökü, kələm, duz, qara, şəkər ilə qarışdırın;
banklara xammal qoyun; Beləliklə, qapaq və 2-3 sm boşluğunun qalıqları;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

7. konservləşdirilmiş reseptor " Pomidor sousunda qızardılmış qaraciyər »

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

4. Banklarda qaraciyərə dəstək; İsti sous, boşluq qapaq üçün 2-3 sm olaraq qaldığı şəkildə tökülür;

5. Bankları qoyun;

Sousu bişirmək

Keçən un, isti bulyona diqqətlə yuxuya getdi, yaranan və qarışdırılan tutulanları ovuşdurur. Qarışıq 20-30 dəqiqə tanklarda qaynadılır. Taxılların yox olmasından əvvəl. Sonra sousun tərkib hissələrinin qalan hissəsi reseptdə ardıcıl olaraq idarə olunur və 15min yenidən qaynayır.

Sous, gün batmadan dərhal əvvəl 70-75 0 temperaturda banklara tökülür.

Qəbuledici sousu.

Komponentlərin məzmunu%

Bulyon ................................................................ .58.8 .58.8.

Un ...................................................... .. 6.0

Soğan ............................................... .. 2.0

Yerkökü ..............................................................

Duz ................................................. .. .. 1.0

Şəkər ........................................... 1.0

Tomat pastası ........................................... 30.0

Bibər .................................................. ... 0.15

Bay yarpağı ...................................... ..05.

8.Həkəm konservləşdirilmiş "Ət pate"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. 500-700 qr ağırlığında ət (mal əti, donuz əti);

3. Qaynar suda 40-60 dəqiqə ət etmək;

4. Qızıl qabığa qədər yağ içində olan soğan.

5. Əti duz və soğan ilə davam etdirin və ət dəyirmanında əzildi;

6. Resept tərəfindən bulyon və ədviyyat əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın;

7. Banklara dəstək olmaq üçün, 2-3 sm boşluq qapaq üçün qalması;

8. Ümumi banklar;

9.Hər konservləşdirilmiş yemək "Liverbird soba yağı ilə",

"Yerkökü olan Liverbird Pate", "Pate Yağlı Pate"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Filmdən təmizlənin və 50-60 qr parçalanın parçalarına kəsin;

3. Un içində baxmaq və 3-5 dəqiqə qızardın;

4. Soğan, yerkökü qızıl qabığa qədər yağda qızardılır;

5. Qaraciyər, soğan, yerkökü bir ət dəyirmanı üzərində əzilir;

6. Doğranmış kütlə, ərinmiş yağ və ya kərə yağı, duz, ədviyyatlar əlavə olunur, yaxşıca qarışdırılır;

7. Passten kütləsi banklara qoyulacaq, beləliklə boşluq qapaq üçün 2-3 sm olaraq qalması;

8. Ümumi banklar;

9. sterilizasiya prosesini vurun.

10. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Çex dilində pomidor sousunda böyrəklər"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Filmindən təmizlənəcək və yarısını kəsəcək, 2-3 saat, qaynatın, sərin;

3. Böyrək kublara 1-2 sm;

4. Pomidor sousu hazırlayın;

5. Banklardakı böyrəkləri qoymaq, isti sous tökmək;

6. Banklar;

Sousu bişirmək

Qazana yüklənmiş yağ, sonra doğranmış soğan, qızardıqdan sonra un əlavə edin; Bulyon, pomidor pastası, duz, şəkər, istiot, 15min, sirkə əlavə edin.

Pomidor sousunun qəbulu

Komponentlərin məzmunu%

Bulyon ................................................................ .57,5

Un .................................................................. 5.0

Soğan ............................................... .. 2.5

Duz ................................................. .... 2,5

Şəkər ........................................................... 1.5

Pomidor pastası ..............................................................

Bibər qara ...... .. ....................................................

Yağ .......................................... ..... 0.9

Tamaşa

Konservləşdirilmiş reseptlər - "Dovşan ragu".

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

3. Qaynaq və ya qızartmaq, parçalara kəsmək (50-60 q);

4. Mal əti sümüklərindən bulyonun qaynağı;

5. Pomidor sousu şöbəsi;

6. Qabıq parçaları qablarda qablaşdırılması, isti sous ilə doldurun;

7. Banklar rulon;

Sous resepti (% ilə)

SPINED SİZİN İSTƏYİR .....................6

Soğan xam təmizlənmiş ...................................... ... ... 9,4

Sarımsaq soyulmuş ..............................................................

Buğda unu ............................................. ... 4,5

Pomidor-püresi .............................................. .................. ... 20.0

Duz ................................................. ............... 4,3

Şəkər ................................................. .............. 1.0

Bibər qara .................................................... .......................................

Bibər qırmızı ......................................................... ... 0,060

Bulyon .............................................. ........... ..53.0

12. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Dovşan Fricas."

Sous resepti (% ilə)

Kərə yağı qaymaqlı ....................................................... ............. 22.1

Buğda unu………………………………………. ..1.5

Bulyon ............... .. ................................ .......... ..40.3

Xəmir ................................................................. ........................ ..31,0

Duz ................................................. ............... 5,0

Bibər qara .................................................... .... 0.05

Muscata qoz ....................................... 0,03

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Carcumps-in hazırlanması, sürüşmə boyunca kəsilmiş, qızartma, 1% sirkə həllində isladılır (2: 1) 20 dəqiqə ərzində sirkə həll edir;

3. Qaynaq, parçalanma (35-40 q);

4. Düyü, çırpınma, 1% duz həllində bişirmək;

5. Mal əti sümüklərinin bouffing;

6. Xama sousunun qaynaqlanması;

7. Banklarda dovşan parçaları, isti sous ilə doldurun;

8. Banklar;

9. sterilizasiya prosesini vurun.

13. Konservləşdirilmiş reseptor - "Özbək pilaf"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Quzunu 20-30g hissələrə kəsin;

3. Ət, soğan və yerkökü qızardın;

4. 20 dəqiqə qazanda qaynatın, düyü, duz, yağ və istiot olan soğan və yerkökü qarışığı;

5. Ət və qarışıq sahillərində izləyin;

6.Bütün banklar;

7. Sterilizasiya prosesini vurun.

Quşçuluq ətindən konservləşdirilmiş ət

14. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Toyuq öz şirəsi"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
50-120 qr ağırlığında toyuq doğrayın;
yerkökü kəsmək;
laurel yarpağı və bibərini bankın altına qoyun;
Əti doğranmış yerkökü ilə qarışdırın (istəyə görə yerkökü sayını artıra bilərsiniz), duz
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

15. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Düyü ilə toyuq"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
tərəvəz yağında toyuq parçaları;
soğan və yerkökü kəsmək;
düyü qaynar suda qaynatın (8-10 dəq);
düyü kərə yağı ilə qarışdırın;
bibər qara və ətirli bankın altına qoyun;
qovurulmuş toyuq ətini doğranmış yerkökü ilə qarışdırın (istəyə görə yerkökü sayını artıra bilərsiniz), duz və düyü;
banklarda xammal qoymaq, 2-3 sm boşluq qapağa qalması üçün;
bulyon və ya su ilə tökmək;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

Tərkibi	0,5 litr bank
Sümüklərdə toyuq əti, g

Kərə yağı qaymaqlı, g

Soğan, g
Yerkökü, G.
Bibər qara noxud, kompüterlər.
Asan bibər, kompüterlər.
Bulyon (qaynadılmış su), g

16. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Quş yağda qaynadı"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
toyuqu 25-50 qr parçalayın;
toyuq parçaları qaynatın;
bankların dibinə bibər qara və bəy yarpağı qoyun;
qaynadılmış toyuq ətini duz ilə qarışdırın;
Ət və kərə yağı qaymaqlı parçaları qutulara qoyun ki, 2-3 sm boşluq qapaq üçün qalması üçün;
roll bankları;

8. Sterilizasiya prosesini edin.

17. Konservləşdirilmiş qəbul - "Jelly-də toyuq filesi", "Jelly-də toyuq toyuq"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

3. Toyuq parçalarından çəkinin;

4. Bulyonu süzün və şişkinliyə gelatin əlavə edin, qaynatın (1-ci dərəcəli jelatin turşusu.

6.Bütün banklar;

7. Sterilizasiya prosesini vurun.

18. Konservləşdirilmiş qəbul - "Ağ sousda toyuq"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Board, 30-50 qram parçalara kəsin;

3. Sousu hazırlamaq;

4. Toyuqlar qutulara qoyulur, isti sous tökün;

5. Bankları çevirin

6. Sterilizasiya prosesini edin.

Sousu bişirmək

Pomidor sousunun qəbulu

Komponentlərin məzmunu%

Bulyon ................................................................ .84.0

Un .................................................................. 5,2

Yağ ................................................ . .9.8.

Şəkər ........................................................... 1.0

19. Konservləşdirilmiş qəbul - "Jelly-də toyuq"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Toyuqu 25-50 qr parçalayın;

3. Toyuq parçalarından çəkinin;

4. Bulyonu kəmərləndirin və şişkin gelatin əlavə edin, qaynatın (1-ci dərəcədə jelatin nisbətində.

5. Ət parçalarını qutulara dəstəkləyin, boşluq qapaq üçün 2-3 sm olaraq qaldığı şəkildə isti bulyon tökün;

6.Bütün banklar;

7. Sterilizasiya prosesini vurun.

20. Konservləşdirilmiş qəbul - "Toyuqdan ChashBari"

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. 30-50 qram parçasına toyuq kəsildi;

3. Fed neftində səhifə toyuq parçaları;

3.Srening bulyonu;

5. Bir bankada toyuq parçaları dəstəkləyin, şişmiş düyü əlavə edin, isti sous tökün;

6. Banklar;

7. Sterilizasiya prosesini vurun.

Sousu bişirmək

Bouillon, sümük və su nisbəti ilə toyuq sümüklərindən qaynadılır 1: 3. Ərinmiş yağda qurudulmuş unu əlavə edin, sonra bulyon və şəkər, 2-3min qaynar, 75 0 C-dən aşağı olmayan bir temperaturda qablaşdırmaya qidalanır.

Pomidor sousunun qəbulu

Komponentlərin məzmunu%

Pomidor-püresi .............................................................

Bulyon ................................................................ .62,25

Bibər qırmızı .................................................

Qara istiot ................................................ ..... ..9.

21. Konservləşdirilmiş reseptor - "DUCKS-dan ChashBari"

Konservləşdirilmiş formulyator

Komponentlərin məzmunu%

Ət ördək qovrulmuş .......................................

Pomidor sousu .....................................................

Soğan qovrulmuş .................................. ... ... 16

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. 30-50 qr parçasına kəsin;

3. Bəslənmiş yağda ördəklərin səhifə dilimləri;

3. Üzmək bulyonu;

4. Pomidor sousunun köhnəlməsi;

5. Açın, yuyun, kiçik soğanlara kəsin, 5 dəqiqə bir usta qoyun;

6. Bankların soğan, ördək parçalarının altına baxın və isti sous tökün;

7 roll bankı;

8. Sterilizasiya prosesini edin.

Sousu bişirmək

Pomidor sousunun qəbulu

Komponentlərin məzmunu%

Pomidor-püresi .............................................................

Bulyon ................................................................ .62,25

Yaşıl cəfəri ......................................

Bibər qırmızı ...............................................

Bibər qara .................................................

22. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Adıgei-də toyuq". "Duck in-adygea"

Tərkibi	c / b 500g-də	s / b at1000g
Toyuq yarı vuruşu
Ördək yarısı

Sümük




Qırmızı bibər

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2 Quşun karkaslarını 50-70 qr parçasına kəsin.;.

4. Yanacaq doldurma hazırlığı;

5. Banklarda quş parçaları dəstəkləyin, sous tökün

6. Banklar;

7. Sterilizasiya prosesini vurun.

Alıcı yanacaq doldurma (%)

Yağ ................................................ ............ ... .15

Soğan qovrulmuş ................................................ 21

Bibər qırmızı ......................................................... ... ..3

Un ...................................................... .. .. ......... ... 15

Sarımsaq ............................................... ........... ..5

Duz ................................................. .................. 5.

Su ......................................................... . ............... 36

23. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Kələmlə ət ət." "Qarabaşaq yarması ilə qaz əti." "Düyü ilə qaz əti." "Pomidor sousunda Holland qazı."

	"Kələmlə qaz əti"	"Qarabaşaq yarması ilə ət qazı"

Ət qazı qovrulmuş
Sovurdu
Qarabaşaqlı sıyıq
Düyü qaynadı
Tədqiqat qazı qaynadılır
Tomat sousu

Davamlı

	"Düyü ilə ət qazı"	"Pomidor sousuna goz sürükləmək"

Ət qazı qovrulmuş
Sovurdu
Qarabaşaqlı sıyıq
Düyü qaynadı
Tədqiqat qazı qaynadılır
Tomat sousu

Pişirmə texnologiyası:

1. örtüklər və banklar əlavə edin;

2. Əti 50-70 qr parçasına çevirin;

3. Yağ və ya bitki yağı ilə əti düzəldin;

4. Qazla zəngin, sümük bulyonu, qızardılmış soğan, laurel təbəqə, şəkər, istiot və duz ilə squer kələmini sürüşdürün;

5. Yağlı, soğan, ədviyyat ilə qarabaşaqlı sıyıq;

6. Düyü sıyığı yağ, soğan, ədviyyat ilə bişirin;

7. BY-MƏHSULLAR, Yemək bişirmək;

8. Qaz sümüklərindən bulyonun hazırlanması (məhsul 1: 1);

9. Pomidor sousunun bulyondan hazırlanması, duz, şəkər, istiot, tomat pastası, qovrulmuş yay, sirkə;

10. Quş parçaları, sıyıq qatlarını qoyun, isti sous tökün;

11. Bankları gəzmək;

12. Sterilizasiya prosesini edin.

Balıq

24. Konservləşdirilmiş qəbul - "Balıq yağda qızardılır"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
bitki yağında balıq ovu;
bankların dibinə bibər qara və bəy yarpağı qoyun;
qızardılmış bir balıq duzu ilə qarışdırın;
banklarda xammal qoymaq, 2-3 sm boşluq qapağa qalması üçün;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

Tərkibi	0,5 litr bank


Bibər qara noxud, kompüterlər.
Bay yarpağı, kompüterlər.
Bitki yağı, g

25. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Yağda təbii balıq"

Tərkibi	0,5 litr bank
Balıq (baş və içərisində), g

Bibər qara noxud, kompüterlər.
Bay yarpağı, kompüterlər.
Bitki yağı, g

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
balıqları 50-80 qr ağırlığında hissələrə kəsin;
bankların dibinə bibər qara və bəy yarpağı qoyun;
balıqları duz ilə qarışdırın;
banklarda xammal qoymaq, 2-3 sm boşluq qapağa qalması üçün;
tərəvəz yağı tökün;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

Tərəvəz konservləşdirilmiş yemək

26. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Salat yay"

27.Repperurate konservləşdirilmiş Tərəvəz salatları ».

Komponentlər	Salatın növü, 1 kq qarışığa g
Komponentlər	"Ukrayna"	"Donskaya"	"Kuban"	"Nezhinsky"	"Daşkənd"
Kələm təzə
Bibər şirin qırmızı
Şirin bibər (qırmızı və ya yaşıl)
Təzə qəhvəyi və ya süd pomidoru (qırmızı istifadə edə bilərsiniz)
Təzə xiyar


Günəbaxan və ya pambıq yağı
Sirkə turşusu 80%

Böcək
Bibər qara noxud
Bibər ətirli noxud
Bibər qırmızı çəkic
Qərənfil

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
xiyar, soğan üzükləri, pomidor 8 ədəd, bibər bolqar, yerkökü saman; Boğulacaq kələm;
dilimlənmiş tərəvəz qatları olan banklara qoyun;
şoraba üçün su qaynadın;
duz, şəkər, yağ və sirkə (reseptlə) əlavə edin və həll edin;
marinada bankında tərəvəz tökün ki, 2-3 sm boşluq örtüyə qalır;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

28. Konservləşdirilmiş reseptor - "Badımcandan ICRA"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
2 * 2 sm kublar üzərində badımcan kəsin; qızarmaq
yerkökü və bibər bolqar samanı doğrayın;
soğan kublara kəsin;
qızardılmış yerkökü, bibər, bitki yağında soğan;
hazırlanmış tərəvəzlər pomidor, bitki yağı, duz, şəkər, şəkər, bükülmüş 30 dəqiqə qarışdırılır;
xammal qoymaq üçün, 2-3 sm boşluq qapağa qalması üçün;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

Tərkibi
Tomat pastası, g
Badımcan, G.
Bibər bolqar, g
Yerkökü, G.
Soğan, g
Bitki yağı, l


Cəfəri, G.

R və b s

29. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Starrums tərəfindən göbələklər

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
5-6 dəqiqə göbələk qaynatmaq,
suyu boşaltın və axan su ilə yuyun;
duz, ədviyyat ilə suda qaynatın; Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin;
banklara qoşulmaq;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

30. Konservləşdirilmiş reseptor - "Polyak dilində göbələklər"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
göbələk bərabər hissələrə kəsilir;
göbələklər su, duz, doğranmış soğan, ətirli bibər tökmək;
25-35 dəqiqə bişirin;
Şoraba hazırlayın (duz, şəkər, qaynatmaq, sirkə və ya limon turşusu əlavə etmək)
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

Tərkibi	kəmiyyət
Göbələk, kq.
PC-də soğan.
Bay yarpağı, kompüterlər.

Bibər qara noxud, kompüterlər.
Muskat

31. Konservləşdirilmiş reseptlər - "Provencal Schmpignons"

Pişirmə texnologiyası:

qapaqları və bankları yuyun;
göbələklər bir az duzlu su tökün;
5 dəqiqə bişirin;
Şoraba hazırlayın (bibər, dəfnə yarpağı, muskat, qaynatmaq, sonunda sirkə və ya limon turşusu əlavə edin)
göbələk şorabası tökün, 5 dəqiqə qaynatın,
göbələkləri banklarda şoraba ilə yerləşdirin;
roll bankları;
sterilizasiya prosesinə başlayın.

Sterilizasiya rejimləri

Resept nömrəsi	Konservin adı	Bankların həcmi, l	Sterilizasiya istiliyi,	Davam etmək Əlifiklik sterilizasiya
	Konservləşdirilmiş ət


	Quşçuluq ətindən konservləşdirilmiş ət


	Balıq


	Tərəvəz konservləşdirilmiş yemək


	Marinan göbələklər

Qeydlər:

Tutulan banklarda mayenin sərbəst genişlənməsini təmin etmək üçün, qızdırılan hallarda, bankdakı maye səviyyəsinin altından 2-3 sm aşağıda olmalıdır.
Ət və balıq məhsulları 2 və 3 litrlik bankda sterilizasiya edilməsinə icazə verilmir.
Quzu və mal əti üçün köhnə artım üçün məruz qalma vaxtı 15-20 dəqiqə.
Məhsulların sterilizasiyasının müddəti konservləşdirilmiş yemək bişirmək təcrübəsinə əsaslanaraq aydınlaşdırıla bilər.
Müəyyən bir sterilizasiya temperaturundan sapma + 2 o C-dən çox olmamalıdır.
Cədvəldə sterilizasiya müddəti, bir temperaturun istilik vaxtı nəzərə alınmadan sterilizasiya temperaturunda avtoklavdakı qutuların məruz qalma müddətinə uyğundur.
Turşu xiyar və pomidor istehsalında, 3 litrlik banklarda sterilizasiya müddəti 15 dəqiqədən çox olmamalıdır.
Məhsulların saxta və sterilizasiyasında, "Bükülmə" markasının qapağı olan şüşə qabların istifadəsinə icazə verildi.

Məhsul həcmi və kütləvi nisbətlərin istinad cədvəli

(qramda kütlə)

Məhsullar	Şüşə
Məhsullar	Şüşə	yeməkxana
Üst sinifin buğda unu
Kartof nişastası
Yağlamaq
Marqarin əridi
Bütöv
Bitki yağı
Şəkər ilə qatılaşdırılmış süd
Südütmək

Kəsmik

Qənd
Toz şəkəri

Çörək soda
Gelatin (toz)
Sirkiti mahiyyəti

Vanil tozu
Limon turşusu
Darçın çəkic


Təbii bal
Bal süni
Şərbətin invert
Atladı, mürəbbə
Əzilmiş nüvəli
Kəsik əzildi
Torpaq qəhvəsi
Meyvə şirəsi
Toyuq yumurtası (1pc. -40g)