MUTE, ktorý ich dostal do slávnostnej súpravy, boli úprimne záverečné, a niekedy ponúkli aj výmenu pre šampanské alebo deficittely potom mandarínky.
Dnes, keď sú hladké rady cínu a banky spočívajú na regáloch supermarketov a banky nie sú obzvlášť dobre používané v dopyte, je ťažké si predstaviť. Ale keďže "zlaté ryby" - výrobok je vynikajúci a nostalgicky atraktívny, zakúpeli sme v sieti Riga v sieti 8 odberov od rôznych výrobcov s cieľom posúdiť ich chuť a kvalitu, ako aj na "prvej ruke" príslušný odborník Naučte sa celú pravdu o údenom smreku v oleji.
Riga Sprats v Jūras Karaliste Aquatica Oil (125 g / 88 g; cena 1.19 €, alebo 9,52 € / kg)
Výrobca: konkrétne nie je špecifikovaný; Výrobok sa vyrába v Lotyšsku pre špeciálnu objednávku SIA.
Poznámka: Sterilizované konzervované ryby bez GMP.
Sia brána MS Distribútor (ul. Atlantias, 15, Riga, Lotyšsko).
Zloženie: údené spin FAO 27 III.D. (Sprattus Sprattus Balticus), repkový olej, potravinová soľ.
Kalórie: 100 g 415 kcal.
Nutričná hodnota:
tuky - 40 g (vrátane nasýtených mastných kyselín (NLC) 5,9 g), \\ t
carbohydráty - 0 g,
proteíny - 12,0 g,
soľ - 1,0 g
Vzhľad: Keď otvorili pohár, celkom tmavý olej bol toľko, že zaplavila celé veko a podľa toho ruky. Ryby skaly, krásne, chutné, dobrá elastická konzistencia.
O chuti: Existuje veľa olejov a je popraskané a ryby sú zmäkčené, obyčajná chuť je horká s rovnakou nepríjemnou dochuťou. Len vzhľad Produkt a pomerne vysoká cena zodpovedajú názvu "Sprats". Ale väčšina sa nepáči táto ryba.
Záver: Tu je najvyšší obsah tuku vo všetkých uvedených vzorkách, je to veľmi vysoko kalorický produkt s priemernou soľou.
Správy pri nízkom obsahu soľnej Riga Gold (100 g; cena 1.19 € alebo 11,90 € / kg)
Poznámka: Omega-3 zdroj. Hmotnosť rýb 70 g. Prírodné fajčenie. Ryby (Sprattus Sprattus) je chytený v Baltskom mori (FAO 27 IIID).
Zloženie: údené pružiny (Sprattus Sprattus) 70%, rafinovaný repkový olej 29,2%, potravinová soľ.
Nutričná hodnota:
carbohydráty - 0 g,
proteíny - 17,0 g,
soľ - 0,8 g
Vzhľad: Zlatá ryba, krásna, jedna až jedna, elastická, dobrá, správna konzistencia.
O chuti: prírodné ryby, ale charakteristická chuť rozprestiera chýba, ryby sú čerstvé, s ľahkou sladkou chuťou. Nič nezabudnuteľné a čo sa nazýva lahodné. Produkt je raz, aj keď je to najdrahšie zo všetkých vzoriek.
ZÁVER: Výrobca uviedol, že tieto spratky "s nízkym obsahom soli", a tieto informácie môžu podplatiť kupujúceho. Áno, v tejto vzorkovnej soľ je menšia ako v iných. V kontexte zdravej výživy sa však množstvo solí 0,8 g na 100 g produktu nemožno nazývať nízky. Je to priemer.
Veľké šproty v oleji (190 g / 133 g; cena 1.32 € alebo 6,95 € / kg)
Poznámka: Sterilizované konzervované ryby. Ryby najmenej 133
Zloženie: údená Salkas (Clupea Harengus Membras) 68%, 31% repkový olej, potravinová soľ 1%.
Kalórie: 100 g 271 kcal.
Nutričná hodnota:
tuky - 23,0 g (vrátane NLC 3,4 g), \\ t
carbohydráty - 0 g,
proteíny - 16,0 g,
soľ 1,4 g
Vzhľad: Krásna ryba, farba skôr tmavý bronz, nie zlato. Konzistencia vo vzhľade je dobrá, ale v ústach sa okamžite šíri, zmení sa na ryby.
O chuti: chuť vyváženého, \u200b\u200bnie opuchnutého, s ľahkým horčicou, len dosť, ale trochu vyzerá ako šprot. Ryby by boli chutné, keby to nebolo tak "wadded". Je to škoda - pokazený produkt, ktorý sklamal mnohé.
Záver: Najmenšie množstvo tukov zo všetkých vzoriek a tento výrobok s najmenším kalóriou. Obsah soli je však vysoký.
Sprotov v oleji "Riga Gold" (190 g / 133 g; cena 1.32 € alebo 6,95 € / kg)
Výrobca: SIA gama-a (ul. Audewez, 15/17, Riga, Lotyšsko).
Poznámka: Ryby najmenej 133
Zložky: údená salaka alebo sprej 75%, rastlinný olej 24%, soľ.
Kalórie: 100 g 356 kcal.
Nutričná hodnota:
tuky - 32,0 g (vrátane NLC 4.0 g), \\ t
proteíny - 17,0 g,
soľ - suma nie je špecifikovaná.
Vzhľad: To vyzerá dobre v nádobe, konzistencia je dobrá, farba je veľmi bledá, zdá sa, že ryby nevytvorili.
O chuti: slabo vyjadrený, viac rybár, bez znamenia, že je to špropné, s nepríjemnou dochuťou. V nátierkach úst je tak mäkká. Zdá sa, že najprv sa zmrazili, potom sa rozprávali a pripravili. Nie najlepší nákup.
ZÁVER: Nedostatok tohto výrobku je, že množstvo soli, ktorého ukazovateľ je jedným z najdôležitejších pre kupujúceho, nie je špecifikovaný. Možno nie je v súlade s požiadavkami označovania výrobkov. Nie je uvedené, aký druh rastlinného oleja obsahuje tento produkt.
Sproty sú veľké v amberfishovom oleji (240 g / 168 g; cena 1,79 € alebo 7,46 € / kg)
Výrobca: Sia Piejūra (Avoti poľnohospodárstvo, NIETSKAYA FARISH, LOTYVIA).
Poznámka: Ryby najmenej 168. Príbeh "Zlaté sprats". Vyrobené podľa štandardu Pus 2: 2006.
Zloženie: údená Sprattus Sprattus (Sprattus Sprattus), zachytený v Baltskom mori, najmenej 70%, repkový olej, soľ.
Kalórie: 100 g 356 kcal.
Nutričná hodnota:
tuky - 32,0 g (vrátane NLC 18,1 g), \\ t
carbohydráty - 0 g,
proteíny - 17,0 g,
soľ - 1,0 g
Vzhľad: Nie je to rozptyl a ani vetvičky - šikmé tmavé salaka vo veľmi tmavom oleji. Forma rýb je elastický, ale pri rozdeľovaní kusov (pretože ryby trochu) rozpadlo. Ryby sú veľké, nie je potrebné jesť, ale oddelenie, nie predložiť na stole. Je to pre šalát vhodný.
O chuti: horký, nie spurt, s horkou dochuťou. Na vzácnych amatérskych. Väčšina produktov sa nepáčilo. Dá sa povedať, že pre túto kvalitu je cena produktu nadhodnotená.
ZÁVER: Vzhľadom k tomu, že množstvo bielkovín, energetickej hodnoty, celkové množstvo tukov a solí v tomto produkte je identické s rovnakými ukazovateľmi iných vzoriek, prideliť ho nejako z celkového počtu. Existuje však veľmi veľký indikátor nasýtených mastných kyselín. Zdá sa, že NLC a ryby a oleje sa počítajú. Ale v 100 g údeného salaka asi 1,8 g nasýtených mastných kyselín, v repkovom oleji zo 7% (alebo 7 g na 100 g). A potom nie je jasné, čo olej pridal výrobcu, ak sa na ňom vyskytne zostávajúci 16,3 g NLC. Vo vzorke sa vykoná chyba.
Spôsoby v oleji Rīgas Zelts (v sklárňa270 g / 189 g; Cena 2.52 €, alebo 9,33 € / kg)
Výrobca: SIA gama-a (ul. Tralera, 30, Riga, Lotyšsko).
Poznámka: Ryby (Sprattus Sprattus) je chytený v Baltskom mori (FAO ZONA 27 IIID).
Zložky: údené posypeme 70%, rafinovaný repkový olej 28,8%, soľ.
Kalórie: 100 g 356 kcal.
Nutričná hodnota:
tuky - 32,0 g (vrátane NLC 4.0 g), \\ t
carbohydráty - 0 g,
proteíny - 17,0 g,
soľ - 1,2 g
V apetizer: Veľmi atraktívna a chutná zlatá rybka: V sklenenej nádobe je okamžite jasné, že budete mať. Ale odstrániť ich problematické - sú mäkké a keď vidlica vidlica okamžite poháňa. Bez oleja vyzerajú neošetrené.
O chuti: Chuť ryby je dobrá, ale olej s nepríjemnou chuťou rybieho oleja a množstvom soli. Je škoda, že formulár a značná cena nezodpovedá obsahu. Tieto spratky "nie".
Záver: Tento výrobok je ťažké vyčleniť - množstvo bielkovín, energetickej hodnoty, počet tukov a solí je rovnaký ako v iných vzorkách.
Sprots Royal v jemnom oleji (240 g / 168 g; cena 2.13 €, alebo 8,87 € / kg)
Výrobca: AS BRīVAIS VILNIS (ul. Leľa, 1, Salacgriv, Salazgrya, Lotyšsko).
Zloženie: údená Sprattus (Sprattus Sprattus) aspoň 70% (FAO 27 IIID), repkový olej (29%), potravinová soľ, extrakt z horčičských zŕn.
Kalórie: 100 g 356 kcal.
Nutričná hodnota:
carbohydráty - 0 g,
proteíny - 17,0 g,
sALT 2.0
V okolí: Veľmi estetické, elastické a krásne, skutočné "zlaté", dokonca mierne ružové ryby, všetky rovnakej veľkosti, bez chvostov. Sú to najatraktívnejšie a chutné všetky vzorky. Okamžite to chcú vyskúšať.
O chuti: prírodná, mierne údená chuť, s pikantnou chorou a príjemnou dochuťou. Tu v miere soli, olej nepreruší chuť ryby, nie je nerezaný. Je to kúzlo ako chutné! Skutočné špiráty!
Záver: Tento produkt je rekordér soľ! S pohárom týchto spratov, môžete získať dennú sadzbu svojej spotreby. Všetky ostatné potraviny so soľou budú pracovať pre nadbytok.
Sprchy v oleji (s priehľadným vekom) 240 g / 168 g; Cena 2.19 € alebo 9,12 € / kg
Výrobca: Sia Līcis 93 (str. Kolk, Kolk Volost, Dundag Territory, Lotyšsko)
Poznámka: Nové.
Zložky: údené pružiny, rafinovaný rastlinný olej, nutričná soľ na varenie.
Kalórie: 100 g 356 kcal.
Nutričná hodnota:
tuky - 32,0 g (vrátane 6,0 g), \\ t
proteíny - 17,0 g,
soľ - suma nie je špecifikovaná.
V vzniku: Ryby sú bledé, ich konzistencia v pohľade je dobrá, ale sú mäkké, šíria sa na zátku av ústach.
O chuti: korenistý, dobrý vkus s mierne viditeľnou kyslosťou a bohatou, s predchádzajúcim odpade. Pre mnoho špropov boli slané. Jedlé, ale nie najlepší produkt, málo podobné klasickým spratom.
Záver: Množstvo soli nie je špecifikovaná, že nemusí spĺňať požiadavky označovania výrobku. Nie je konkrétne indikovaný, ktorý olej sa použil na vyplnenie. Zostávajúce parametre nutričnej hodnoty sú podobné iným vzorkám.
Výber editora:
1. miesto
Spoty kráľovského v jemnom oleji (ako Brivais Vilnis, ul. Menej, 1, Salacgrvr Parish, Salazgryv, Lotyšsko)
A s obrovskou časťou
3. miesto
* Veľké rozprašky v oleji (ako Brīvais Vilnis (ul. Leža, Salacgrv Parish, Salazgryv, Lotyšsko)
* Správy v rīgas zelts olej (v sklenenej nádobe, 270 g), sia gama-A, ul. Trary, 30, Riga, Lotyšsko)
Výber špecialistu
Je pre mňa dosť ťažké urobiť top-3, pretože všetky spratky obsahujú veľké množstvo kalórií, tukov a solí a môžu tiež obsahovať karcinogénne látky. Preto prvé a 2. miesto zostane prázdne.
3. miesto poskytne veľkým šprotám v oleji ako Brivais Vilnis, pretože obsahujú najmenej tuku a najmenšie množstvo kalórií.
Všeobecný záver
Ako vidíme, obraz je vo všeobecnosti úžasný, rovnako ako najlacnejšie spratky - produkt je stále drahý.
Cena konzervy, samozrejme, tvorí mnohé ukazovatele: miesto a podmienky rybolovu, skladovania a spracovania, typu a nákladov ropy, náklady na všetky zdroje a dopravu, vypúšťanie obchodnej siete atď.
Ale my, spotrebitelia, nie sme nám jednoduchšie, pretože, ako sa ukázalo, aj najvyššia cena za pohár vertikálnych konzervovaných potravín, ktorá bola kedysi hrdá na Lotyšsko, dnes, atas, nie je meradlom ich kvality. A najdrahšie z nich môže byť predmetom sklamania aj pre milovníkov, nehovoriac o tých, ktorí prvé ochutnávajú neúspešné rozptyl. Druhý čas stráviť peniaze na ich nákup je už ťažko chcieť.
Napriek nepredvídateľnosti produktu "lotérie" (pretože nie je známa, šťastná alebo nie), ktorá stojí za to platiť osobitná pozornosť Pri kúpe špičky? Obsah soli a tukov, vrátane nasýtených mastných kyselín, a aký druh rýb (pružiny, želal alebo iné typy) a v ktorom olej ponúka kupujúcemu výrobcu. A samozrejme pozrite sa na cenu. V našom prípade sa ukázalo, že kvalita najlacnejších rozprestiera je naozaj nízka. A rozptyl priemerná cena (2.13 € za 240 g) najchutnejšie, aj keď obsahujú najväčšie množstvo soli. Ale v zriedkavé používanie ich používania budú môcť znalci "Zlaté ryby" získať skutočné gastronomické potešenie.
Odborný názor
Certifikovaná Svetlana Alekseeva Výživa výživa je zodpovedný za "Týždeň dnes".
- Aké sú na nás spratky užitočné?
- sproty - tučná odroda rýb a to, ako viete, je pre nás zdroj mastných kyselín omega-3. Okrem toho, tento druh Canning vám umožňuje udržať v vitamínoch odolných voči rybe A, E a D. Avšak vo svojej strave je však lepšie zamerať sa na údené ryby v oleji, ale na ryby, ktoré boli napríklad pečené v fólii v fólii rúra.
- Je možné nahradiť mäso s rozprašovaním v chladných, obyčajných rybách?
- Spočiatku boli tieto ryby konzervované tovary vyrobené len z odberu vzoriek Baltského, potom v Tule, Silac, malé sleďa, iné malé ryby, boli tiež pod týmto názvom. Ale napriek vysokému kalóriu sprot, stále nemôžu slúžiť ako náhrada obyčajných rýb alebo mäsa.
- Ako môžu byť rozprašky škodlivé? Ako často môžete použiť tieto ryby konzervované potraviny?
- Údené ryby môžu byť pripísané kategórii potenciálne škodlivých potravín v dôsledku možného obsahu karcinogénnych zlúčenín - polycyklických aromatických uhľovodíkov (PAU), najmä benzapirens, ktoré majú nehnuteľnosť akumulovať v ľudskom tele a vyvolávajú vývoj rakoviny. Ale prítomnosť a počet týchto spojení v spratoch možno posudzovať len po laboratórne štúdie. Prípustný obsah chainsopyrínu v spratoch je prísne určený normami a je 5 g (alebo μg, tj mikrogramy, to je milión podiel gramov) na 1 kg, zatiaľ čo na údené mäso a mäsové výrobky, údené ryby a rybie výrobky. NORMAR: Celkom 2? g na 1 kg.
Ak stále nemôžete odmietnuť jesť odber vzoriek, nemôžete úplne schopný obmedziť svoju spotrebu, takže ich ponechávajte v diéte, napríklad na Nový rok alebo iný rekreačný stôl.
- Ako by ste radili, aby ste mohli jesť milencov špiradov, aby ste minimalizovali možný negatívny vplyv na telo?
- Na to odporúčam používať špiny, oddeliť ich kožu, pretože je najvyššia koncentrácia karcinogénnych látok. Spolu s rozprašovaním je najlepšie využiť produkty obsahujúce veľa vlákniny, napríklad celozrnný chlieb, zelenina. Vlákno znižuje účinok toxických látok.
- Za akých zdravotných stavov je použitie špičky nežiaduce alebo kontraindikované?
- Je dôležité pochopiť, že karcinogénne látky nemajú ako taký prah činností, takže riziko ich negatívny vplyv Existuje aj tak pre zdravých ľudí, a najmä pre ľudí s rôznymi zdravotnými problémami.
Správky v dôsledku fajčiarskeho faktora, obsah veľkého množstva tukov a solí sú kontraindikované ľuďom s vysokou úrovňou celkového celkového cholesterolu s vysokým tlakom, s dnou, s poruchami gastrointestinálneho traktu a pankreasu.
Pozor!
Nezávislé vyšetrenie sa vykonáva na redakčnom personári a v záujme našich čitateľov. Ochutné výrobky sa vykonávajú "slepo" členov redakčnej rady a pozvaných expertov.
Náš expert Svetlana Alekseeva,
certifikovaný špecialista
výživa.
Moskva, 19. január - Ria Novosti, Vladimir Veretennikov. Počas času ZSSR bol Baltský tovar slávny pre celú krajinu. Správy, Riga Balsam, Laima Chocolates, Kozmetika DZintars, Radoholes "WEF" boli veľmi ocenené nenáročnými sovietskymi občanmi. Ria Novosti demontoval, ako teraz je to v prípade, keď je to raz známe ochranné známky.
Údená ryba
Spoty a dnes - sotva hlavný vývozný produkt pobaltských štátov. Podľa klasických technológií je zlodej alebo salak údený na Olhovy piliny. Gourmet sťažuje, že teraz chuť Riga Schplot nie je rovnaká. Je to spôsobené smernicami EÚ: v Bruseli počítali, že pôvodné šproty boli príliš údené.
Európski experti odhalili zvýšený dioxín a benzapyrine v lotyšských šprinách. Súlad noriem EÚ však neumožňoval zachovať vlastnosti farby, chuti a vône výrobku. Prichádza konverzácie o jeho zákazu.
Našťastie Európa stále vymazala pred výrobcami Sprat. V roku 2010 sa na stretnutí expertnej skupiny v Bruseli rozhodli, že nebudú distribuovať požiadavky na úroveň benzapirenu v údených rybách na tento produkt. V roku 2014 sa štruktúry EÚ opäť potvrdili, že balery môžu naďalej fajčiť ryby tradičnými metódami. Objednali sme si len malú zmenu receptu.
Moskva zakázala dovoz Schplot späť v roku 2006. Normy zavedené potom normy boli päťkrát viac prísnejšie. Zákaz konal dva roky. Ruské orgány potom schválili európske nariadenia Benzapiren v konzervovaných rybách.
Keď sa sankčná vojna začala v roku 2014, sprats a iné konzervované ryby nespadajú pod embargo. Pre balery to bol dôležitý zdroj príjmov.
V roku 2015 však Moskva napriek tomu zakázala dovoz rýb z Lotyšska a Estónska, s odkazom na "systémové porušenia" na podnikoch - výrobcovia. V pobaltských štátoch sa považovalo za politické rozhodnutie spôsobené pokračujúcim zhoršovaním vzťahov s východným susedom. Lotyšské spurt podniky utrpeli veľké straty a teraz sa snažia nájsť predajné trhy v iných krajinách - najmä ich priťahujú veľké a preplnené Číny. Avšak, v polovici decembra 2017, Rosselkhoznadzor odstránil zákaz dodávok spratov do Ruska z dvoch podnikov Lotyšska a Estónska.
Ako balzam na dušu
Populárny B. sovietsky čas Lotyšské čokoládové sladkosti Laima sú stále vydané. TRUE, V lete 2018 továreň trpela výrobou Estónsku - kvôli nedostatku práce. Nedostatok a údržbár a technológovia a inžinieri. Takže teraz táto značka nie je celkom lotyšská.
Ale Riga Balsam, teraz Latvijas Balzams, je vyrobený na tej istej továrni metropolitnej likéry-vodka. Nápoj je známy zo stredu XVIII storočia, pripravil lekárnik Abrahámu Kunze na starobylý recept, ktorý bol obnovený v roku 1954. Odvtedy boli čierne fľaše charakteristickej formy hrdí na sovietske domáce bary v rumunských služobníkov. Milovníci PonostalGrate môžu byť pokojné: Riga Balsam sa predáva a vyzerá to isté.
Namiesto továrne - nákupné centrum
Lotyšský výrobca kozmetiky DZintars nahromadil veľké daňové dlhy. Predseda predstavenstva spoločnosti Ilya Gerechov si sťažoval, že zástupcovia štátu "len išiel do rohových sankcií." Preto DZintars sa odvolali na právnu ochranu. Gemen obvinil štátny "lotyšský plyn" v skutočnosti, že úmyselne nadhodnotila dlhové požiadavky a pokúsili sa vykonať záchvat odÁVu podniku. Spoločnosť však naďalej koná.
Akonáhle Lotyšsko bolo známe pre Minibusy RAF - "Rafiki", vyrobené v továrni Riga Automotive. Osud tohto podniku je smutný. Po kolapse ZSSR boli stovky susedných rastlín a dodávateľov v iných štátoch. Objemy výroby neustále klesli, av roku 1997 továreň zatvorená. Ironicky sa tento model RAF stal CatFalc Car.
Vo všetkých Sovietskom zväze, výrobky z Riga elektrotechnickej továrne pomenovanej po Lenine vedeli dokonale dobre. Rádio "VEF" boli kult. Bolo to na nich, že "nepriateľské hlasy": Rádio sloboda, "nemecká vlna", "hlas Ameriky", oboznáme sa s hitmi Beatles, Rolling Stones, Passály od zakázaných románov.
"WEF", ako Riga Automotive Factory, neprežil deväťdesiatych rokov. Údajne výrobky sú zastarané a nekonkurenčné. Namiesto továrne bolo otvorené obrovské nákupné centrum.
V obrovskom workshope žien v modrých plechovkách jazdia malým rybem na železných tyčích, ako keby by museli smažiť kebabu z šprody. Pre zmeny, robia tento trik tisíckrát, týždeň - päť tisíc, a životne dôležitý účet ide do miliónov. Rezident malého lotyšského mesta Salacgrv pracuje v podniku na spracovanie rýb od dynastii, z mladého veku a dôchodku. Ich ruky rozmazali ryby, ako slivka rybárskeho pásma, a cestoval, aby chytil manželstvo očí tak ostré ako oči albatros. Salazgryva štekliny chladný Baltik, fúkaný ostnatý morský vietor, udržuje trh v tóne. Ale ženy majú prácu - a to je hlavná vec. Trochu mora, sadzí a náročnej práce v správe z príkladnej lotyšskej výroby šprotov.
V salazgry, mimo sezóny - v polovici júna, len počas nášho príchodu, spoločnosť dokončí posledné dni. Brīvais Vilnis sa chystá uzavrieť na veľkej letnej dovolenke. Na trati ide posledné strany rýb. Regulátor technologický proces Henry Marris nás vedie k móle. Len hral more so slnkom, a teraz to už nabilo dažďu. V Baltskom je nestabilné - to sa stane, je tu silná búrka.
My v zmysle veľkého cínu môžeme. Ryby v podniku nezachytávajú, kúpiť od súkromných vlastníkov. Čerstvé odstreďovanie a Salaca poskytujú malé rybárske spoločnosti - životy rýb v miestnych vodách. Sleď, Sardbria, Sardinell a iné "Atlantic" sa získavajú v kontajneroch v zmrazenej forme zo zahraničia.
Klasické spratky sú vyrobené z lyžice, - okamžite hovorí Henry Birs. - Ale môžete to urobiť z malého salaka. Ak chcete ochutnať, však ich môžu ľahko odlíšiť. Vyznačuje sa chuťou Schrot z zimných a letných kúpeľov, čerstvého a zmrzliny. Najlepšia - zima, z čerstvého úlovku.
Na "vchod" sa kontrolujú všetky suroviny, odoberajú vzorky na laboratórium. Ak je ryba čerstvá, časť ide do dielne na riadku triedenia a časť je zmrazená pri teplote mínus 18 stupňov. Takže to môže byť skladované až 9 mesiacov.
Rozdelené pružiny v komorách rozmrazovania - teplota stúpa na plus 10 stupňov.
Ďalšia etapa je jedným z najdôležitejších - triedenie. Pre spopy sú zhotovené takmer dokonalé ryby. Celé, nepamätané, bez poškodenia. Vhodné jatočné telá 11-13 centimetrov.
Náš sprievodca robí miernu odchýlku. Čo je to vôbec - Riga Sprats? V polovici deväťdesiatych rokov bolo Združenie rovnakého mena vytvorené v Lotyšsku, ktoré zjednotili najväčšie podniky na spracovanie rýb krajiny. Združenie je držiteľom kolektívnej ochrannej známky "Riga Sprats v oleji" a kontroluje kvalitu produktu.
Značka kvality má všetky produkty podnikov, ktoré sú zahrnuté v združení. Požiadavky na to je extrémne ťažké. Preto sa triedenie vykonáva výlučne ručne - aby sa nepoškodilo ryby. Tam boli pokusy o automatizáciu procesu. Účinnosť dámskych rúk bola však vyššia ako stav mechanického "robota".
Pracovníci nemajú čas, aby sa rozhliadol a predstavovali fotograf. Pred nimi v paletových rýb. Veľa rýb. Majster dáva tímovi: "Jazdíme trochu!" A visia, ležať veľký v samostatnom boxe, pretože v rovnakom čase fajčia rôzne veľkosti Je to nemožné. Čoskoro The Master Squerifikuje: "Jazdíme veľkým!" A tak počas tejto zmeny.
Toto je zložitý proces. Povedali sme, že kedykoľvek môže pracovník stáť a relaxovať. Každá z nich je daná určitý počet protivníkov. Vyplňte všetko - dostanete token. Čím viac tokenov denne, tým viac platu. Ten, kto dáva veľa manželstva, môže odísť. O triedení surovín pre elitnú výrobu rastliny - "carist Schprek" - len najskúsenejší.
Správa z najlepších lotyšských závodov na výrobu šprotových rozprávok, Lotyšsko, Enterprise
Valcované ryby sú už pripravené na dym. Hoci to nie je celkom. Pracovníci nechávajú na čas na vlhkosť. Cez zlodej musí byť tlačiť ryby, aby sa držali spolu. S dymom to môže viesť k manželstvu.
Príprava zmesi na fajčenie - dym bude od žetónu.
Ryby sa pohybuje pozdĺž tunelov, kde existujú rôzne fázy fajčenia - asi 15 krokov. Tu je pripravený dym, tam sa podáva para. Smokelier upravuje prietok zmesi a teplotu v každej zóne. Sledovanie vlhkosti. Pracovníci sú všetci so skúsenosťami, väčšinou mužmi. Kvalita výrobku je vo veľkej miere závislá od ich zručností, ktoré kupujúci získa v obchode.
Predtým je takmer hotový polotovary - údená chrbtica charakteristická zlatá farba. Ďalšie ryby znížia hlavy a jatočné telá budú odoslané na chladenie. Hlavy sa predávajú ako vykúpenie.
Kladenie. Už v čase fajčenia určí, ktorý suroviny pôjdu na Riga Sprats a čo je jednoduché. Alebo napríklad na pate. Alebo možno na špičke v paradajke.
Každý pracovník na pokládke má váhy. Sprats sa snažia ležať krásne, krasokorčuliar. Vyzerať estetické a prezentované. Henry hovorí:
- Otvorenie banky, môžete určiť, či výrobca Schhaturil alebo nie. Ak je ryba položená brucha, toto je dobré znamenie. Koniec koncov, ak je surovina nízka kvalita alebo zle zaváhajú, zvyčajne sa vrátia. V prvom rade sa otvorí žalúdok, "Haltvers" je potrebné skryť. Je dôležité, aby v prvom rade škoda. Podľa našich noriem by nemali byť.
A tu je práca normalizovaná počtom plechoviek.
"Máme ľudí, ktorí pracujú ako rodiny," pokračuje medzi partnerom. - V okolí sú prakticky žiadne miesta, kde môžu ženy stredného veku získať prácu. Ale v takejto situácii nie je možné dosiahnuť ďalšiu zmenu pracovníkov. Nepotrebujeme však objem, ale kvalitu.
Rovné kúzlo niektoré! Vo všeobecnosti sa nám zdá, že je to šťastie idealizmus - ležať ryby do banky za cenu 1 €, akoby nebola zlatá, ale zlatá. Najmä pod vekom cínu všetkého úsilia pracovníkov zo SALACGRIVA, potenciálny kupujúci nepoznaje. V továrni sa dlhodobo chápali. Súťažte s výrobcami, ktorí hodia odlievanie polotovaru a dumping v ich bankách, hovoria pracovníci, stalo sa to nemožné:
A v Rusku a na Ukrajine a v Bielorusku sa snažia urobiť z poškodených rýb. Výsledkom je, že dôvera kupujúceho v produkte zmizne. Išli sme na iný spôsob.
Pred niekoľkými rokmi sa tu predstavila know-how - banky s transparentným vekom. Teraz bude kupujúci presne vidieť, čo chcú predať. Viac žiadnych tajomstiev psov. Pre "úprimné" balenie, hoci drahšie, zvážte tu - konzervovanie budúcnosti.
Rôzne variácie špirátov v paradajke. Paradajková omáčka v podniku sa varí sám bez použitia lacných práškových náhrad. Ukazuje sa drahý. Náklady na vysoko kvalitnú hustú omáčku - takmer ako náklady na ryby.
- Neexistuje žiadny bod úspora. Zvedatívna vec: Na Ukrajine je naše šprty v paradajke päťkrát drahšie, ale nakupujú to dokonale. Takže ľudia sú pripravení zaplatiť za kvalitu, "hovorí Henry.
A vrátime sa do špropov. Banky sú už Sund. Umyjú sa, a potom sa posielajú do autoklávov na sterilizáciu.
- Nedávame žiadne konzervačné prostriedky a antioxidanty: Nie je potrebné. Produkt je úplne sterilizovaný, plechovky sú utesnené. Pre každý typ konzervovaného sterilizačného vzorca. Dosiahne sa teda 2-3-ročná skladovateľnosť.
Väčšina zariadení na podnikovej - stále sovietskej výrobe. Vyzerá to nie je veľmi prezentateľné, duchovia necítia. Zariadenie sa pravidelne číta, podporuje v dobrom stave. Niečo zakúpené pre európske peniaze. Podivná vec: Modernizácia tu vyzerá trochu inak ako v Bielorusku. Ukazuje sa, že význam nie je v nových riadkoch pre milióny, ktoré sú tak príjemné. Podstatou sa na nás tlačí, v myšlienkach a inováciách - to je to, ako v tom istom priehľadnom obale.
Bez ohľadu na to, aké ťažké sa snažia v tom istom Kaliningrad, nemôžu dostať rovnakú vysokú kvalitu. Dokonca aj na nové super-moderné vybavenie. V našich fajčiarov skúsenosti - desaťročia a šéfovia kričia zhora: Dajte nám náklady, je názor Henryho.
Po sterilizácii, brehy sa opäť umyjú, trajekt sa suší a posiela do pastierskeho štítku. Všetko môže byť odoslané do skladu a poslať s fikciou z fikcie.
V skutočnosti, vo výrobnej technológii zo sovietskych čias, trochu zmenil, "argumentuje regulátor. - Ak sa potom pozerá, kde môžete ušetriť, ale kde prejedať. Teraz sú všetci zamestnanci podniku dobre pochopené: prežijú len na úkor kvalitnej práce. Vzdávame sa konkurentov - ohyb. Nikto nám nepomôže.
Predseda predstavenstva Brīvais Vilnis Arnold Marsris rozpráva, ako je spoločnosť schopná zostať nad vodou.
- Bolo ťažké obdobie. Bankár dal peniaze - štartový kapitál. Hovorili s tímom, si vybrali Niche - aby sa zabezpečila najvyššia kvalita na trhu. A začal pracovať. Na maximálnom optimalizácii, čo by mohlo. V roku 2004 sa všetci prenasledovali za cenu, a rozhodli sme sa, že si vezmeme tému exkluzívneho, drahého segmentu. Začal vyrábať "Royal Sprats". Prvý začal pracovať s plastom. Veko odtrhnutia je tiež naším vynálezom. A mnoho takýchto inovácií.
V roku 2006 alebo z morskej peny, alebo z tajnej Baltskej depresíry sa objavila voda. Jeho meno bolo Onishchenko a miloval nájsť vo veciach, čo bolo skryté. V lotyšských šprinách, hlavné prežitie Ruskej federácie našiel Benzapiren - a dodávky produktov ruský trh Zakázané.
Tu v tejto miestnosti ukazuje nám Arnold Marbris, dal Onishchenko na svojom mieste.
Ihneď po trestnom stíhaní som si objednal produkty ruských výrobcov a poslal na kontrolu Nemecka. Tam bol hrozný obraz. Nazýva sa televízne ovládače, ktoré ukazujú: Tu, zistite, kde je to najlepšie benzapín. Show Onshchenko vedieť. Už niekoľko rokov, dodávky prestali Ruskej federácii. Ale rastlina je postavená na takomto modeli, ktorý kedykoľvek môžeme stratiť na "úzku" akúkoľvek krajinu tým, že ideme na iný trh. Teraz je podpísaná zmluva s Čínou - minimálna mesačná dávka vo výške najmenej 250 tisíc € a bez Ruska nezmizne.
Tradičné týždenné ochutnávky: Manažéri a zamestnanci hodnotia kvalitu vyrobených výrobkov. Okrem sprtu je niekoľko desiatok druhov rôznych konzervovaných potravín.
A čo je Bielorusko? Zároveň Brivais Vilnis dodal približne 12% celkovej výroby v Bieloruskej republike. Po kolapse z roku 2011 sa čísla stali tak príjemnými.
- Musím si byť istí, že na oplátku k výrobku dostanem peniaze bez sprísnenia peňazí. Všetko je jednoduché. Úroveň ziskovosti konzervovaných potravín - 5% z obratu. Len! Nemôžeme si dovoliť riskovať, "hovorí Arnold Bacys.
Vdovený uviaznutím, salacgrvins. Fish Factory - mestský podnik. Existuje 450 osôb. Skladacia závod - mesto bude okamžite. A nežije takhle. Z dôvodu množstva manuálnej práce, tretinu nákladov konzervovanie plechoviek - plat pracovníkov. Dobrý stohovač dostane v priemere 300 €. A toto je najväčší plat v priemysle. Ľudia chcú viac. Ale aj keď je to strop. Nikto nepovedal, že trh je jednoduchý.
Tu, samozrejme, dôležitý detail. Bez ohľadu na búrku sa stalo, rastlina, ktorá obsadila výklenkovú rastlinu, je nepravdepodobné, že stratí svoju pozíciu. Tu sa naučili žiť a zvážiť každý cent. Bez akéhokoľvek štátu kŕmenie - aspoň nejakým spôsobom, ale bude žiť
Predtým, ako lotyšské rybie procesory uzavreli ruský trh, 21 podnikov pracovalo v priemysle. V tento moment Veľkí výrobcovia ponechali len šesť - tých, ktorí boli schopní preorientovať na európske trhy a zmeniť výrobky v súlade so svojimi požiadavkami. Karavela začala ponúknuť nové produkty s vysokou pridanou hodnotou - z miestnych surovín, LTV správy.
Karavela každoročne vyrába asi 55 miliónov konzervovaných plechoviek, väčšina surovín je dodaných rybárov z Liepaja a Ventpils.
"Lotyšsko je jedinečnou krajinou, kde sa lacné priemyselné suroviny, ako je sprej alebo salaka, ktoré sa používajú ako surovina hovädzieho dobytka, boli schopní dať vysokú pridanú hodnotu a od rýb za 20 euro vôňa na kg Výrobok v hodnote 8-10 EURO. Suroviny v Baltskom mori chytili a stačili, "povedal člen predstavenstva Karavela Andris Bate.
Produkty spoločnosti idú do 40 krajín, najmä Európa, ale v Lotyšsku Ryby nakupujú aj v Japonsku, Novom Zélande a Južnej Afrike.
Výrobca neponúka šprot, ale výrobky, ktoré zodpovedajú chuti každých ľudí - surovín, však to isté.
"Rôzne mená, rôzne vlastnosti chuti, metódy varenia - v ktorej krajine, aký druh krajiny mám rád," povedal BATE.
Pre každý trh - vlastné obaly. Európania, ako je transparentné balenie, ktoré sa majú vidieť vo vnútri. Výhoda - malé a pohodlné poháre. Japonské bližšie spratky s viacfarebnými viečkami.
"Veľa sme sa naučili, navštívili výstavy a uvedomili sme si, že tie isté špropy by sa mohli nazývať inak. A sardinky a nejako inak, tento produkt sa nemení. Ale pre kupujúceho v určitej krajine sa stáva prijateľnejším a zrozumiteľným. A pred 5-6 rokmi sme uviedli, že možnosti geografie a predaja sú oveľa širšie, než sme si mysleli, "priznal.
Analytici sa domnievajú, že spracovanie rýb má veľké vyhliadky, je potrebné len sledovať čas a sledovať kvalitu. Počet podnikov sa znížil, ale stali sa silnejší - a schopný ísť na svetové trhy s ich produktom.
Mnohí stále zo sovietskych časov si pamätajú chuť slávneho odberu vzoriek Riga!
Je to tento produkt, ktorý je stále varený tradičným spôsobom, je značka Lotyšska! A to je pravda! Áno, kto nepozná lotyšské špiráty! Ak sa ani nepokúšali, potom pravdepodobne počuli. Skúste, určite stojí!
Riga Sprats To Dodaný deň sa považujú za jednu z najvyššej kvality a chutnej. Osobne sme skontrolovali, je to naozaj. Budete v Lotyšsku, uistite sa, že vyskúšajte Lotyšske špiráty a potom si kúpte pár pohárov domov. Mimochodom, tí, ktorí nevedia, čo priniesť blízko a priateľov z Lotyšska, Riga Sprats sa stanú vynikajúcim darčekom-suvenírom. Stále si môžete priniesť slávny Riga Balsam, ale chutí, úprimne priznať ako horký liek z kašľa. V jednom z nasledujúcich článkov budeme rozprávať podrobne o Rige Balms
Správy v Rige, a vo všeobecnosti v Lotyšsku predávajú na každom rohu, si vybrali počítadlá obchodov so suvenírmi, malými obchodmi, supermarketmi a trhoch. AKÉ SPRANY Tam sú len žiadne, poháre rôznych veľkostí, farieb a tvarov, železa a skla, s hmotnosťou 100 gramov a na polkilogram.
Existuje veľa rôznych spratov nielen v Rige, ale vo všetkých Lotyšsku, takže si ich môžete kúpiť v každom lotyšskom meste.
Aký je rozdiel medzi lotyšskými spratkami z nášho?
Naše spratky sú jednoducho nemožné, horká chuť oleja, pevné ryby ... v každom prípade, nemôžem jesť, ale naraz som jedol v Rige. Sú jemne zlaté vo farbe, veľké, všetky k jednej, položené Rivnelyko, hoci oko sa raduje, hlava a chvost každej rýb sú úhľadne odrezané. A chuť, chuť je len úžasné! Sú tak jemné, že chuť oleja nie je vôbec pociťovaná, neexistuje žiadna horkosť akýchkoľvek iných cudzích chutí a vôní, na mieru soleného, \u200b\u200bumierania fajčenie. Všeobecne platí, že všetko v týchto spratoch s mierou. Ako sa hovorí, je najviac rozpad na banáku.
Na fotografii lacné rozptyl, prepáčte kráľovský nie je fotografovaný, všetky jedli)) sú ešte väčšie a mastné
Mimochodom, sprats sú pohľad. konzervované rybyPre ktoré sa používajú malé ryby: SCHROT, BALTICKÝ TULLY, SALK, Mladá merchande a iná morská maličkosť. V súčasnosti sa používa SALK alebo BALTICKÝ SPRAR na výrobu špičiek. Pri varení vzoriek, malé ryby bez akejkoľvek predbežnej úpravy, dymové, potom môžu byť zachované v oleji a balení bankami.
Ako si vybrať a kde kúpiť Lotyšské sprats?
Vyberte si Sprats v Rige je veľmi jednoduché, tyk metóda. Sú to všetko chutné a takmer rovnaké. Hoci existuje mierny rozdiel v chuti. Kúpili sme rôzne spratky, najchutnejšie, veľké a krásne sa ukázalo byť "rozptyl kráľovského".
Môžete si kúpiť špriny v Lotyšsku v akomkoľvek obchode so suvenírom akéhokoľvek mesta, v akomkoľvek obchode alebo na trhu. Avšak, aby sa ušetril čas a peniaze, okamžite ihneď do veľkého supermarketu, ako je rimi, sprats bude predávať presne rovnaké, ale za nižšiu cenu ako v obchodoch so suvenírmi mesta. Rozdiel niekedy prichádza na niekoľko eur na plechovku.
Prečo presne v rimi? Nie Prečo! Rozdiel je to, čo supermarket ísť - nie je tam, choďte na ten, ktorý je vám bližšie. Žili sme v centre starého Riga a tam, priamo v centre, je jedným z supermarketov rimi.
Na centrálnom trhu Riga Sprot, príliš veľa. Ceny sú takmer rovnaké ako v supermarketoch. Ale tu sme nenašli Royal Sprat, takže ich kúpili v obchodoch s potravinami.
Ceny za spratky v Riga obchodoch
Ceny za jar Sprot sa líšia od 1 eura a dosahujú až 10.
Malý a lacný výstrel pohár je možné kúpiť za euro s trochou, Kráľovské stojany niekde 2,13 € a semi-kilogramový darček môže 6-10 EUR. Všetky ceny sú vyrobené z supermarketu. Aj v supermarketoch sú často zdieľa, takže môžete nájsť špiny a za výhodnejšiu cenu.
P.S. Budete v Lotyšsku, uistite sa, že si vyskúšajte slávne a lahodné lotyšské spratky!
