Deja în secolul al X-lea, conservarea casei era larg răspândită în Rusia: alimentele sărate și murate împodobeau atât mesele plebeului, cât și ale domnului. La acea vreme, semifabricatele erau depozitate în căzi și butoaie de lemn și numai în vremurile sovietice, într-o perioadă de urbanizare în masă, a început utilizarea pe scară largă a borcanelor de sticlă.
Avantajele metodei
Avantajul metodei este prelucrarea simultană a unui număr mare de containere. În timp ce procesul se desfășoară, puteți să vă ocupați de afacerea dvs. și să nu stați la aragaz. Iată mai multe „bonusuri” ale acestei metode de sterilizare:
- eficiență - bacteriile mor sub influența temperaturii ridicate de încălzire;
- confort - aburul nu se acumulează în bucătărie, deoarece la procesarea conservelor într-o baie de apă, camera nu devine înfundată;
- uscăciune - deoarece sterilizarea se efectuează fără apă, nu este nevoie să așteptați până când recipientele se usucă;
- siguranta - sub rezerva masurilor de precautie de baza, riscul de arsuri este minim;
- siguranța conservelor- containerele, supuse anumitor reguli, se sparg rar.
Reguli
Este necesar să sterilizați borcanele imediat înainte de așezarea semifabricatelor, nu este recomandabil să faceți acest lucru în prealabil. În cazuri extreme, recipientele pot fi așezate pe un prosop curat timp de câteva minute, întoarse cu susul în jos. Iată încă șase reguli pentru a ajuta la sterilizarea borcanelor în cuptor.
- Puritate. Cuptorul trebuie să fie curat, altfel borcanele vor absorbi mirosurile inutile, care vor afecta negativ gustul piesei de prelucrat.
- Plasare „gratuită”.. Borcanele introduse in cuptor nu trebuie sa se atinga, altfel, daca un recipient se crapa, cel de langa el va fi si el inutilizabil.
- Încălzire treptată. Principalul motiv pentru care recipientele de sticlă se sparg în timpul procesului de conservare este o scădere bruscă a temperaturii. Pentru a evita acest lucru, borcanele se pun întotdeauna într-un cuptor rece, care se încălzește treptat. Înainte de a scoate recipientele, din același motiv, trebuie să le lăsați să se răcească ușor.
- durată. Dacă borcanele nu sunt suficient de mult timp în cuptor, nu toate bacteriile vor muri, dacă borcanele sunt supraexpuse, pot să spargă.
- Utilizarea prinderilor. Scoateți borcanele din cuptor doar cu mănuși, pentru a evita arsurile. În același timp, acestea trebuie să fie absolut uscate, astfel încât recipientul să nu izbucnească din cauza diferenței de temperatură.
- Prindere corectă.Ține borcanul cu doar două mâini, înfășurându-l pe ambele părți. Este imposibil să ridici recipientul de gât: poate aluneca și cădea.
Dacă conservarea este așezată într-un borcan fierbinte, atunci recipientul trebuie să fie fierbinte, dacă este rece, atunci ar trebui să așteptați până când borcanul s-a răcit complet.
Cum să sterilizezi borcanele în cuptor: practică
Procesul începe cu o inspecție scrupuloasă a containerelor: cutiile cu crăpături, așchii și murdărie permanent înrădăcinată sunt imediat respinse.
Electric
Cea mai optimă este sterilizarea borcanelor în cuptor electric, deoarece temperatura gazului poate fi neuniformă. Procesul pas cu pas poate fi reprezentat ca un algoritm în patru etape.
- Curăţare. Spălați toate borcanele cu apă curentă și sifon sau săpun de rufe.
- Cazare. Așezați recipientele goale pe o foaie de copt sau pe un grătar și trimiteți-le la cuptorul rece. Puneți borcanele uscate cu susul în jos, borcanele umede cu susul în jos.
- Incalzirea. Încingeți încet cuptorul. O temperatură de 150 ° C este considerată optimă pentru sterilizarea borcanelor într-un cuptor electric. Înregistrați timpul (depinde de volum, vezi mai jos).
- Extrage. Scoateți cu grijă recipientele și întoarceți-le cu susul în jos pe prosoape curate.
Durata procesării depinde de volumul containerelor. Tabelul de mai jos conține informații despre câte minute trebuie sterilizate borcanele în cuptor.
Tabel - Durata sterilizării
Împreună cu borcanele din cuptor, puteți steriliza și capacele metalice în același timp. De asemenea, trebuie spălate și apoi puse pe o foaie de copt.
Gaz
De asemenea, conservele pot fi sterilizate într-un cuptor cu gaz. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să urmați algoritmul descris mai sus, cu două avertismente.
- Intensitatea focului. Preîncălziți cuptorul la foc mic.
- Temperatura. Borcanele sunt sterilizate la 180°C.
Timpul de gătire este același ca atunci când utilizați un cuptor electric.
Unele gospodine, atunci când folosesc un cuptor cu gaz, determină finalizarea procesului de sterilizare nu cu ajutorul unui ceas, ci privind ușa. Când, după aburire, se usucă, recipientele pot fi scoase.
Cu spații libere
Cu unele metode de conservare, nu numai cutiile goale, ci și cutiile pline cu semifabricate sunt sterilizate înainte de asamblare. Acest lucru este necesar pentru a prelungi durata de valabilitate a murăturilor de acasă. Sterilizarea borcanelor cu semifabricate poate fi efectuată în cuptor. Prelucrarea se realizează în trei etape.
- Instalare. Cutiile pline, acoperite dar neînchise cu capace, se așează pe o foaie de copt și se dau la cuptorul rece.
- Incalzirea. Aduceți treptat temperatura până la 100 °C și notați ora. Recipientele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de zece minute. Bănci cu un volum de 1 litru - 15 minute, 2 și 3 litri - 20-25 de minute.
- Extrage. Luați borcanele folosind suporturi, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos, așezați-le pe o tavă și înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet.
La cuptor se pot pasteuriza si borcane cu semifabricate. Acest proces diferă de sterilizare prin temperatura de încălzire mai scăzută - 80-90°C. Metoda este utilizată în principal la fabricarea de compoturi și marinate.
Microbiologul Louis Pasteur a propus metoda de pasteurizare încă din secolul al XIX-lea. Această metodă asigură o mai bună păstrare a gustului și a nutrienților produselor recoltate. Cu toate acestea, la temperaturi scăzute, doar formele vegetative de bacterii mor, dar sporii persistă și, în condiții favorabile, încep să se înmulțească. Prin urmare, perioada de valabilitate a unor astfel de conserve este mai mică și trebuie să depozitați semifabricatele în frigider sau pivniță.
Sterilizarea borcanelor în cuptor este un proces ușor care economisește timp. Dacă borcanele de trei litri nu se potrivesc vertical în cuptorul electric, le puteți pune pe o parte. Și dacă un cuptor cu gaz vechi nu oferă o încălzire uniformă, puteți pune una sau două cărămizi în el.
Cum să sterilizezi borcanele într-un cuptor cu gaz și electric gol și cu spații libereși cât este ceasul acest lucru va trebui discutat în acest articol.
Cel mai important pas în pregătirea semifabricatelor este sterilizarea. Există un număr mare de metode pentru a efectua această procedură, dar cea mai simplă și mai ușoară cale este sterilizarea în cuptor. Dezinfectarea produselor din sticlă se efectuează după același principiu ca și în electric, precum și în gaz cuptor.
Avantajele metodei
Sterilizarea de înaltă calitate se realizează în cuptor.
- Avantajul acestei proceduri este că nu va dura mult timp pentru a usca suplimentar recipientele.
- Principalul avantaj al acestei metode este că nu este necesară încălzirea separată a fiecărui produs. Cuptorul va ține mai multe articole de sticlă în același timp. Capacitatea sa este mult mai mare decat a unui cuptor cu microunde, in care se pot steriliza maxim 5 recipiente.
- Această procedură poate fi efectuată atât cu produse goale, cât și cu semifabricate. Nu contează dacă se recoltează salate de legume sau castraveți murați și roșii.
Cum să sterilizezi borcanele goale într-un cuptor cu gaz și electric: la ce temperatură și pentru cât timp
Recipient de gătit
Sterilizarea
- Cuptorul nu trebuie preîncălzit.
- Puneți recipientele uscate cu susul în jos în cuptor și recipientele umede cu susul în jos.
- Lângă recipientul pentru sterilizare se pun și capace pentru semifabricate.
- Temperatura în timpul procedurii ar trebui să fie de 150 de grade.
- Borcanele de trei litri se încălzesc timp de 20 de minute, iar borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute.
O schimbare bruscă a temperaturii poate duce la spargerea borcanului. Prin urmare, nu îl puteți obține cu un prosop umed sau cu suporturi.
Recipientele sterilizate sunt așezate pe o suprafață curățată, astfel încât bacteriile să nu ajungă pe ele. Recipientul trebuie să se răcească treptat, așa că se recomandă acoperirea recipientelor cu un prosop.
Priveste filmarea! Cum să sterilizezi borcanele, un mod rapid și dovedit
Pentru dulceata
Această metodă este răspândită și cunoscută de multe gospodine. Metoda are o mulțime de avantaje și nu este doar foarte eficientă, ci și de înaltă calitate. Recipiente sterilizate la cuptor aragaz, nu exploda, se usucă rapid, în timp ce nu există abur umed în timpul procedurii. Folosind această metodă, puteți steriliza mai multe recipiente în același timp fără a afecta starea lor.
Întregul proces de sterilizare a recipientelor pentru semifabricate poate fi împărțit în mai multe etape.
- Băncile sunt inspectate vizual pentru fisuri și așchii. Sticlăria defecte trebuie aruncată, deoarece nu este potrivită pentru conservare.
- Containerele fără defecte trebuie spălate bine, folosind nu numai apă, ci și săpun de rufe și sifon.
- Recipientul se pune la cuptor pe un grătar. În funcție de umiditatea borcanelor, acestea sunt așezate cu susul în jos sau în jos (așa cum este descris mai sus).
- Un foc slab se aprinde în cuptor numai după ce toate recipientele sunt înăuntru. După aceea, temperatura crește la 150 de grade. Această cifră este limita. Borcanele mici sunt sterilizate în 10 minute, cele mari - 15-20 de minute.
- După aceea, recipientul gol este scos din cuptor folosind mănuși uscate sau suporturi. Trebuie să se răcească, lăsând-o acoperită cu un prosop.
Cât durează procedura?
Durata sterilizării borcanelor depinde de volumul recipientului:
- 0,5-0,75 l - 10 minute;
- 1 l - 15 minute;
- 2 l - 20 minute;
- 3 litri sau mai mult - de la 25-30 de minute.
Cum și cât să sterilizezi borcanele în cuptor cu semifabricate
Efectuarea sterilizării conservelor împreună cu semifabricatele este o metodă populară și dovedită. Efectuarea acestei proceduri este destul de simplă. Containerele cu piesa de prelucrat sunt introduse într-un cuptor rece. Temperatura din interior trebuie să fie constantă și egală cu 150 de grade. Când se atinge acest regim de temperatură, trebuie respectată durata de păstrare a recipientului.
- borcane de jumătate de litru sterilizat timp de 10 minute;
- Litru - 15 minute;
- Doi și trei litri - 20 de minute.
Apoi, recipientul este scos alternativ din cuptor și rulat cu capace. În continuare, borcanele se răstoarnă și se lasă la răcit. Această metodă este potrivită pentru gospodinele care au un cuptor în bucătărie.
- După sterilizare nu se poate lua borcan fierbinte pentru gat. Vă poate aluneca din mâini sau gâtul în sine se va rupe.
- Scoateți borcanele cu mare grijă, cu ambele mâini în mănuși sau cu ajutorul ghivecelor.
- Un strat alb poate apărea pe pereții recipientului, deoarece apa de la robinet este foarte dură, dar nu va face niciun rău. De obicei, apare atunci când borcanele sunt sterilizate cu capul în jos.
- Pentru a nu calcula greșit cu timpul necesar tratamentului termic, ar trebui să urmăriți ușa cuptorului. După ce îl porniți, se va aburi, iar după câteva minute va deveni din nou la fel. Când ultimele picături dispar de pe ușă, atunci puteți porni cronometrul.
- Blankurile nu trebuie așezate într-un recipient foarte fierbinte.
- Capacele metalice trebuie, de asemenea, sterilizate împreună cu borcanele din cuptor. Capacele de nailon trebuie fierte pe aragaz.
Odată cu implementarea corectă a tuturor punctelor, pregătirile pentru iarnă vor rămâne gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a preveni spargerea borcanelor răcite în timpul procesului de umplere a acestora cu conținut fierbinte, sticlăria trebuie așezată într-un vas de metal.
Priveste filmarea! Prezentare generală a sterilizării borcanelor cu semifabricate într-un cuptor electric
Când faceți semifabricate pentru viitor, este foarte important să respectați sterilitatea. Toate bacteriile patogene în timpul procesării produselor și pregătirii recipientelor de depozitare trebuie distruse. Borcane de conserve fara esec curățați cu săpun de rufe sau sifon, apoi clătiți cu apă curentă. Apoi se toarnă cu apă clocotită, se fierb la abur, se pun câteva minute într-un grătar cu aer sau un cuptor cu microunde, iar capacele se fierb bine.
Ultimul moment poate speria unele gospodine, pentru care astfel de probleme pentru dezinfectarea recipientelor le vor părea o sarcină dificilă. Și este complet în zadar, pentru că există cutii pentru semifabricate disponibile chiar și pentru cele mai neexperimentate domnișoare. Procesul poate fi simplificat foarte mult prin utilizarea unui cuptor de bucătărie convențional.
cu spaţii libere
Nu este nevoie să plasați lighene și găleți pline cu apă clocotită în bucătărie, o puteți face mult mai ușor. Cu mult timp în urmă, bunicile noastre au descoperit noile posibilități ale unui cuptor de bucătărie de uz casnic. Este accesibil, încăpător și ușor de utilizat. În ea, puteți dezinfecta capace (desigur, numai cele de călcat și fără inserții de cauciuc), borcane, oală și alte ustensile necesare înainte de a pune produse.
Uneori, rețeta prevede sterilizarea conservelor cu semifabricate. La cuptor, acest lucru se poate face fără prea multe dificultăți. Sensul acțiunii este distrugerea completă a tuturor bacteriilor și ciupercilor care pot strica alimentele conservate și pot dăuna sănătății umane.
Mai întâi trebuie să inspectați cu atenție borcanele pentru a depista așchii și crăpături. Când sunt încălzite, pot sparge, astfel încât sterilizarea borcanelor cu semifabricate în cuptor se efectuează numai dacă recipientele sunt intacte.
Apoi, trebuie să pregătiți recipientul în consecință și să puneți murăturile, gemurile sau marinatele necesare în el. Conservele finite trebuie acoperite cu capace fără a le răsuci. În continuare, se efectuează sterilizarea conservelor cu semifabricate.
În cuptor, recipientele sunt așezate mai întâi pe grătar și abia apoi gazul este pornit. Este necesar să se monitorizeze temperatura: nu poate fi ridicată peste 120 de grade, deoarece sticla se poate sparge.
Timpul de tratament termic este indicat în rețetă. De obicei este de 10-15 minute pentru cutiile de 0,5-0,7 litri și 20 de minute pentru cutiile de 1 litru. După ce a trecut timpul necesar, gazul trebuie oprit, iar borcanele trebuie lăsate puțin, astfel încât să se răcească ușor.
Atenție, e cald!
Scoateți vasele cu grijă, folosind oală specială din material textil sau silicon. Un punct important: trebuie să fie uscate. În primul rând, pentru a nu vă arde mâna printr-o cârpă umedă, iar în al doilea rând, sticla fierbinte poate crăpa de la o diferență de temperatură. Malurile trebuie ținute de laterale, gâtul poate aluneca din mâini, atunci arsurile nu pot fi evitate. Imediat după îndepărtare, borcanele se închid cu capace.
Pasteurizare
Sterilizarea borcanelor cu semifabricate în cuptor implică o expunere pe termen lung la temperaturi ridicate la produse, în care o parte din substanțele și vitaminele biologic active este inevitabil distrusă. Pasteurizarea se realizează la o temperatură de 75-90 de grade și este o modalitate mai blândă de prelucrare a produselor. Se folosește pentru compoturi, marinate, în care se adaugă mult oțet, sau preparate care nu sunt planificate a fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.
Există două moduri principale, cele mai comune, de a steriliza borcanele înainte de conservare sau deja direct cu cusătura. Aceasta este prelucrarea vaselor în apă clocotită sau într-un cuptor. În cadrul acestui material, toate problemele și Puncte importante cum să sterilizezi borcanele în cuptor cu semifabricate. Și știi să te pregătești.
Indiferent de reteta de conservare aleasa: dulceata, salate, compoturi, sterilizarea borcanelor goale este o necesitate. Din anumite motive, multora li se pare că acest proces este complex și destul de complicat, deși, de fapt, este simplu și cu competență necesită un minim de timp.
Cel mai simplu proces de sterilizare pentru sticla Cutii goale este utilizarea cuptorului. Va fi necesar să spălați în prealabil paharul cu sifon sau săpun de rufe, țineți-l sub jet de apă. deosebit de delicios!
Procesul de sterilizare a borcanelor goale spălate în cuptor:
Așezați vasele pe o foaie de copt sau cu gâtul de sârmă în jos;
Porniți cuptorul setând t la 100, maxim 120 g /
Sterilizeaza borcanele din momentul in care se atinge punctul maxim al temperaturii setate inca un sfert de ora;
Lăsați borcanele să se răcească stingând cuptorul și lăsând borcanele în cuptor;
Puteți obține borcanele când sunt deja calde și așezați pe ele conservarea pregătită;
Sfat! Dacă înălțimea borcanelor este mai mare decât înălțimea cuptorului, atunci vasele pot fi așezate pe o parte și sterilizate deja în această formă.
Amintiți-vă de capace
Un element obligatoriu al cusăturii nu este doar un borcan curat și sterilizat, ci și un capac. Capacele nu pot fi sterilizate nici la cuptor, nici la microunde. Dar va fi suficient să le fierbi în apă timp de un sfert de oră.
Sfat! O altă opțiune excelentă pentru sterilizarea borcanelor, mai ales când vine vorba de vase de sticlă goale, este sterilizarea la microunde. Apoi timpul de sterilizare va fi redus la jumătate, ceea ce va grăbi procesul de creare a preparatelor delicioase de iarnă. Vă sugerăm să gătiți.
Despre bănci cu spații libere
Dacă luăm în considerare întrebarea cum să sterilizezi borcanele în cuptor cu semifabricate, atunci există și alte puncte importante. Pentru resterilizare borcanele trebuie introduse la cuptor fara capace. Se aduce temperatura la cuptor la 100 gr. și detectează 15 minute (calculul de timp este luat pentru bidoanele de litri).
Apoi scoateți cu grijă borcanele fierbinți, rulați-le cu capace fierbinți și sterilizate, întoarceți-le. Borcanul cu piesa de prelucrat, în mod tradițional, este acoperit cu o pătură caldă și lăsat să se răcească complet în această formă. În general, borcanele nu trebuie luate niciodată de gât: sunt reci sau fierbinți. Cel mai bun mod transformările iau mereu băncile în lateral. Cum se face .
Lucruri de reținut atunci când sterilizați borcanele în cuptor:
1. Vasele pot fi sterilizate la 100-120 de grade Celsius, dar multe surse spun că borcanele pot fi sterilizate la 200 de grade. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât este nevoie de mai puține minute pentru sterilizare;
2. Dacă trebuie să scoateți borcanele fierbinți din cuptor, atunci acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Astfel de vase de sticlă nu se mai pot răci mult, deoarece în ele se vor turna salate, dulcețuri și chiar compoturi sub formă caldă;
Să înțelegem mai întâi ce înseamnă pasteurizarea. Pasteurizarea sau sterilizarea este o prelucrare la temperaturi ridicate a produselor. Este utilizat în timpul conservării pentru a distruge microflora dăunătoare și pentru a crește durata de valabilitate a produsului.
Sterilizarea este prelucrarea produselor conservate la temperaturi peste 100 de grade. Pentru aceasta, se utilizează un echipament special - o autoclavă. În autoclavă se creează o presiune ridicată, care, la rândul său, crește punctul de fierbere.
Acasa, desigur, nu vom putea steriliza in acest fel. Prin urmare, pentru a crește punctul de fierbere se adaugă sare în borcanele cu semifabricate, iar zahărul se adaugă în gem și compoturi. Sarea și zahărul acționează și ca conservanți. Principalul lucru este să alegeți doza potrivită.
Sterilizare borcane și capace
Unele tipuri de salate și gustări, precum lecho sau caviar de legume, precum și ciuperci, sucuri și compoturi, vor necesita sterilizare prealabilă. Dar legumele murate pot fi puse imediat în borcane. Mai întâi sterilizat corespunzător.
Cel mai popular și cel mai simplu mod de a steriliza borcanele și capacele este fierberea. Să-l punem pe aragaz recipient curat cu apă. Băncile trebuie mai întâi încălzite, astfel încât să nu izbucnească în apă clocotită. Pentru a face acest lucru, fiecare borcan trebuie turnat cu grijă peste apă clocotită.
După ce paharul s-a încălzit, puneți-l într-o oală cu apă clocotită. Este bine dacă tigaia este lată, astfel încât borcanul să se așeze pe o parte și întoarceți-l periodic pentru a se steriliza complet în interior și în exterior. Această operațiune continuă timp de aproximativ 3 minute. Sterilizam si capacele in aceeasi apa. Verificați-le mai întâi dacă nu sunt deteriorate.
Scoateți cu grijă borcanele din apă, urmărind cu atenție să nu mai rămână apă înăuntru. Borcanele fierbinți trebuie să se usuce rapid. Le punem la loc curat si acoperim cu capace presterilizate.
Pregătirea pentru conservare
Începe orice pregătire pentru conservare cu spălare şi pregătire atentă. Legumele trebuie spălate în apă curentă rece. Verificați să nu mai rămână pământ rezidual. Apoi piesa de prelucrat spălată este pliată într-un vas, astfel încât apa să fie complet de sticlă. De asemenea, spăl cu grijă verdeața, iar apoi le usuc mai târziu.
Legumele curate și uscate le punem strâns în borcane pe linia cuierului. Întotdeauna trebuie să lăsați un gol, deoarece atunci când este încălzită, piesa noastră de prelucrat se extinde și poate cădea. Apoi semifabricatele trebuie acoperite cu un capac pentru a evita murdăria și praful.
In functie de reteta aleasa pregatim marinada. Nu utilizați niciodată sare de mare sau iodata. Numai potrivit sare gema obișnuită. Apoi marinada trebuie adusă la fierbere, turnată într-un recipient cu legume și acoperită cu un capac.
Există trei modalități populare de a steriliza un borcan cu semifabricate acasă.
Sterilizarea în apă clocotită
Acesta este cel mai simplu și cel mai comun mod. Piesa de prelucrat este sterilizată într-un recipient cu apă clocotită.
Punem conservele finite cu piesa de prelucrat într-o tigaie largă și adâncă. În partea de jos trebuie plasat suport de lemn sau prosop pentru ca sticla să nu intre în contact cu fundul fierbinte. Acoperiți partea de sus cu capace. Oala este umplută cu apă, la câțiva centimetri sub gât. Temperatura apei trebuie să se potrivească cu temperatura borcanului, deoarece diferența poate provoca spargerea acestuia.
Piesa de prelucrat din tigaie se aduce treptat la fierbere. Asigurați-vă că nu pătrunde apă înăuntru. Sterilizarea prin centrifugare are loc strict conform rețetei. Dacă ora exactă nu este indicată acolo, utilizați recomandarea:
- volum 0,5 litri sterilizare timp de 10 minute;
- 1 litru 15 min;
- 2 litri 20 min;
- 3 litri 25-30 min.
Dacă gătiți o salată, atunci va dura mai mult timp. Într-o astfel de rețetă, temperatura apei de fierbere poate depăși o sută de grade.
Trebuie să puneți și să eliminați răsucirile cu ajutorul unor clești speciale. Sunt ieftine, iar sterilizarea va fi mult mai ușoară și mai sigură.
Trebuie să scoateți borcanele din apa clocotită în aceeași secvență în care au fost puse la sterilizare și să le rulați imediat. Dacă obțineți totul dintr-o dată, atunci vor începe să se răcească și este posibilă o încălcare a sterilității.
Sterilizarea la cuptorul cu microunde
Foarte usor de sterilizat in cuptorul cu microunde. Pregătim piesa de prelucrat ca de obicei, conform rețetei și o punem în borcane. Apoi le punem la cuptor. Cuptorul cu microunde este setat la putere maximă. Când lichidul fierbe marca trei minute. În zece minute, puteți găti 7-8 conserve.
Nu este necesar să se umple cu apă borcan plin, 1/3 din volum este suficient. La fierbere, aburul rezultat va acoperi întregul borcan și conținutul acestuia. Cel mai important lucru este că paharul nu va sparge. Apoi scoateți doar răsucirea și adăugați apă clocotită.
În niciun caz nu puneți capace de fier în cuptorul cu microunde, acestea trebuie sterilizate separat în alt mod.
Unii se tem că cuptorul cu microunde poate strica piesa de prelucrat, de exemplu, castraveții crocanți se vor transforma în terci. Acest lucru nu este adevărat, timpul petrecut în cuptorul cu microunde este prea scurt și nu se va întâmpla nimic cu legumele.
În mod convenabil, cuptorul cu microunde vă va economisi mult timp și nu va trebui să stați lângă aragazul fierbinte. La urma urmei, sezonul de centrifugare este o perioadă fierbinte.
Sterilizarea la cuptor
Ca și în alte cazuri, punem în cuptor rotiri pregătite cu semifabricatul, să fie rece. Setați temperatura cuptorului la aproximativ 150 de grade.
Când temperatura atinge marcajul dorit, noteaza ora:
- Pentru un volum de 0,5 litri 10 min;
- 1 litru - 15 min;
- 2-3 litri - 20-25 min.
Apoi scoatem bancile unul cate unul si imediat le rulam. Capacele pot fi sterilizate imediat în același cuptor, dar nu acoperă borcanul.
Cu această metodă, în bucătărie nu va fi atât de mult abur ca la sterilizarea în apă clocotită. Și la un moment dat, în cuptor, puteți găti toate răsucirile deodată.
