Ako pasterizovať poháre s polotovarmi a bez nich pomocou improvizovaných prostriedkov? Nakladané uhorky v pohároch - sterilizované v rúre Ako sterilizovať lečo v rúre

Už v 10. storočí bolo v Rusku rozšírené domáce konzervovanie: solené a nakladané jedlá zdobili stoly obyčajných ľudí aj džentlmenov. Prírezy sa vtedy skladovali v drevených kadiach a sudoch a len v Sovietske časy, v období masovej urbanizácie sa začalo rozšírené používanie sklenených nádob.

Výhody metódy

Výhodou metódy je súčasné spracovanie veľkého počtu nádob. Kým tento proces prebieha, môžete sa venovať svojej práci a nestávať pri sporáku. Tu sú niektoré ďalšie "bonusy" tejto metódy sterilizácie:

účinnosť - baktérie zomierajú pod vplyvom vysokej teploty ohrevu;
pohodlie - para sa nehromadí v kuchyni, pretože pri spracovaní plechoviek vo vodnom kúpeli sa miestnosť nezadusí;
suchosť - keďže sterilizácia sa vykonáva bez vody, nie je potrebné čakať, kým nádoby vyschnú;
bezpečnosť - pri dodržaní základných opatrení je riziko popálenia minimálne;
bezpečnosť plechoviek- kontajnery sa podľa určitých pravidiel zriedka rozbijú.

pravidlá

Poháre je potrebné sterilizovať bezprostredne pred položením polotovarov, neodporúča sa to robiť vopred. V extrémnych prípadoch môžu byť nádoby položené na čistý uterák na niekoľko minút, otočené hore dnom. Tu je šesť ďalších pravidiel, ktoré vám pomôžu sterilizovať poháre v rúre.

Čistota. Rúra musí byť čistá, inak budú poháre absorbovať zbytočné pachy, čo nepriaznivo ovplyvní chuť obrobku.
"Voľné" umiestnenie. Poháre vložené do rúry by sa nemali dotýkať, inak, ak niektorá nádoba praskne, aj tá vedľa nej bude nepoužiteľná.
Postupné zahrievanie. Hlavným dôvodom praskania sklenených nádob počas procesu konzervácie je prudký pokles teploty. Aby sa tomu zabránilo, poháre sa vždy vkladajú do studenej rúry, ktorá sa postupne zahrieva. Pred vybratím nádob z rovnakého dôvodu ich musíte nechať mierne vychladnúť.
trvanie. Ak nie sú poháre v rúre dostatočne dlho, nezomrú všetky baktérie, ak sú poháre preexponované, môžu prasknúť.
Použitie úchopov. Poháre vyberajte z rúry len s rukavicami, aby ste sa nepopálili. Zároveň musia byť absolútne suché, aby nádoba nepraskla z teplotného rozdielu.
Správne uchopenie. Nádobu držte iba dvoma rukami a obopínajte ju z oboch strán. Nie je možné zdvihnúť nádobu za krk: môže vykĺznuť a spadnúť.

Ak je konzervácia položená v horúcej nádobe, nádoba by mala byť horúca, ak je studená, mali by ste počkať, kým nádoba úplne nevychladne.

Ako sterilizovať poháre v rúre: prax

Proces začína dôslednou kontrolou nádob: plechovky s prasklinami, trieskami a trvalo zakorenenými nečistotami sú okamžite odmietnuté.

Elektrické

Najoptimálnejšia je sterilizácia pohárov v elektrická rúra, pretože teplota plynu môže byť nerovnomerná. Proces krok za krokom môže byť reprezentovaný ako štvorstupňový algoritmus.

Očista. Všetky poháre umyte tečúcou vodou a sódou alebo mydlom na pranie.
Ubytovanie. Umiestnite prázdne nádoby na plech na pečenie alebo drôtený rošt a odošlite do studenej rúry. Suché poháre postavte hore dnom, mokré poháre hore nohami.
Kúrenie. Pomaly rozohrejte rúru. Teplota 150 °C sa považuje za optimálnu na sterilizáciu pohárov v elektrickej rúre. Zaznamenajte čas (závisí od hlasitosti, pozri nižšie).
Výťažok. Opatrne vyberte nádoby a otočte hore dnom na čisté utierky.

Trvanie spracovania závisí od objemu nádob. Nižšie uvedená tabuľka obsahuje informácie o tom, koľko minút je potrebné sterilizovať poháre v rúre.

Tabuľka - Trvanie sterilizácie

Spolu s dózami v rúre môžete súčasne sterilizovať aj kovové viečka. Musia sa tiež umyť a potom položiť na plech na pečenie.

Plyn

Plechovky je možné sterilizovať aj v plynovej rúre. Aby ste to urobili správne, musíte postupovať podľa vyššie opísaného algoritmu s dvoma upozorneniami.

Intenzita požiaru. Predhrejte rúru na miernom ohni.
Teplota. Poháre sterilizujeme pri 180°C.

Čas varenia je rovnaký ako pri použití elektrickej rúry.

Niektoré ženy v domácnosti pri používaní plynovej rúry určujú dokončenie procesu sterilizácie nie pomocou hodiniek, ale pri pohľade na dvere. Keď po zahmlení vyschne, nádoby možno vybrať.

S polotovarmi

Pri niektorých metódach konzervácie sa pred zošívaním sterilizujú nielen prázdne plechovky, ale aj plechovky naplnené prírezmi. Je to potrebné na predĺženie trvanlivosti domácich uhoriek. Sterilizáciu pohárov s polotovarmi je možné vykonať v rúre. Spracovanie prebieha v troch krokoch.

Inštalácia. Plné plechovky, zakryté, ale neuzavreté viečkami, položte na plech na pečenie a pošlite do studenej rúry.
Kúrenie. Postupne zvýšte teplotu na 100 °C a zaznamenajte si čas. Pollitrové nádoby sa sterilizujú desať minút. Banky s objemom 1 liter - 15 minút, 2 a 3 litre - 20-25 minút.
Výťažok. Získajte poháre pomocou držiakov na hrnce, zrolujte ich, otočte hore dnom, položte ich na podnos a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

V rúre môžete tiež pasterizovať poháre s polotovarmi. Tento proces sa líši od sterilizácie nižšou teplotou ohrevu - 80-90°C. Metóda sa používa najmä pri výrobe kompótov a marinád.

Mikrobiológ Louis Pasteur navrhol metódu pasterizácie už v 19. storočí. Táto metóda poskytuje lepšie zachovanie chuti a živín zozbieraných produktov. Pri nízkych teplotách však odumierajú len vegetatívne formy baktérií, ale spóry pretrvávajú a za priaznivých podmienok sa začnú množiť. Preto je trvanlivosť takýchto konzervovaných potravín nižšia a polotovary musíte skladovať v chladničke alebo pivnici.

Sterilizácia pohárov v rúre je jednoduchý proces, ktorý šetrí čas. Ak sa trojlitrové zaváracie poháre nezmestia zvislo do elektrickej rúry, môžete ich postaviť na bok. A ak stará plynová rúra neposkytuje rovnomerné vykurovanie, môžete do nej vložiť jednu alebo dve tehly.

Ako sterilizovať poháre v plynovej a elektrickej rúre prázdne a s polotovarmi a koľko je hodín toto bude potrebné rozobrať v tomto článku.

Najdôležitejším krokom pri príprave polotovarov je sterilizácia. Existuje veľké množstvo metód na vykonanie tohto postupu, ale najjednoduchším a najjednoduchším spôsobom je sterilizácia v rúre. Dezinfekcia sklenených výrobkov sa vykonáva podľa rovnakého princípu ako v elektrické, ako aj v plynu rúra.

Výhody metódy

Vysokokvalitná sterilizácia sa vykonáva v rúre.

Výhodou tohto postupu je, že dodatočné sušenie nádob nezaberie veľa času.
Hlavnou výhodou tejto metódy je, že nie je potrebné samostatne ohrievať každý výrobok. Rúra pojme niekoľko sklenených predmetov súčasne. Jej kapacita je oveľa väčšia ako v mikrovlnnej rúre, v ktorej je možné sterilizovať maximálne 5 nádob.
Tento postup je možné vykonať s prázdnymi výrobkami aj s prírezmi. Nezáleží na tom, či ide o zber zeleninových šalátov alebo nakladaných uhoriek a paradajok.

Ako sterilizovať prázdne poháre v plynovej a elektrickej rúre: pri akej teplote a ako dlho

Nádoba na varenie

Sterilizácia

Rúru nie je potrebné predhrievať.
Suché nádoby vložte do rúry hore dnom a vlhké nádoby naopak.
Vedľa nádoby na sterilizáciu sú umiestnené aj viečka na polotovary.
Teplota počas postupu by mala byť 150 stupňov.
Trojlitrové poháre sa zahrievajú 20 minút a pollitrové poháre 10 minút.

Náhla zmena teploty môže spôsobiť prasknutie nádoby. Preto ho nemôžete dostať mokrým uterákom alebo podložkami pod hrnce.

Sterilizované nádoby sa kladú na očistený povrch, aby sa na ne nemohli dostať baktérie. Nádoba by sa mala ochladzovať postupne, preto sa odporúča nádoby prikryť uterákom.

Pozri si video! Ako sterilizovať poháre, rýchly a osvedčený spôsob

Na džem

Táto metóda je rozšírená a známa mnohým ženám v domácnosti. Metóda má množstvo výhod a je nielen veľmi účinná, ale aj kvalitná. Nádoby sterilizované v rúre plynová pec, neexplodujte, rýchlo vysušte, pričom počas procedúry nie je žiadna mokrá para. Pomocou tejto metódy môžete sterilizovať niekoľko nádob súčasne bez poškodenia ich stavu.

Celý proces sterilizácie nádob na prírezy možno rozdeliť do niekoľkých etáp.

Banky sa vizuálne kontrolujú na praskliny a triesky. Pokazené sklo by sa malo zlikvidovať, pretože nie je vhodné na konzerváciu.
Nádoby bez chýb by sa mali dobre umyť nielen vodou, ale aj mydlom a sódou.
Nádoba sa vloží do rúry na mriežku. V závislosti od vlhkosti zaváracích pohárov sa umiestňujú hore dnom alebo nadol (ako je popísané vyššie).
V rúre sa zapáli slabý oheň až potom, čo sú všetky nádoby vo vnútri. Potom sa teplota zvýši na 150 stupňov. Toto číslo je limitné. Malé poháre sa sterilizujú do 10 minút, veľké - 15-20 minút.
Potom sa prázdna nádoba vyberie z rúry pomocou suchých palčiakov alebo držiakov na hrnce. Musí sa ochladiť a chvíľu ho nechať prikryté uterákom.

Ako dlho postup trvá?

Trvanie sterilizácie pohárov závisí od objemu nádoby:

0,5-0,75 l - 10 minút;
1 l - 15 minút;
2 l - 20 minút;
3 litre alebo viac - od 25-30 minút.

Ako a koľko sterilizovať poháre v rúre s polotovarmi

Sterilizácia plechoviek spolu s prírezmi je populárna a osvedčená metóda. Vykonanie tohto postupu je celkom jednoduché. Nádoby s obrobkom sa umiestnia do studenej pece. Teplota vo vnútri by mala byť konštantná a mala by sa rovnať 150 stupňom. Po dosiahnutí tohto teplotného režimu by sa mala dodržať doba uchovávania nádoby.

pollitrové poháre sterilizovať 10 minút;
Liter - 15 minút;
Dvoj- a trojlitrové - 20 minút.

Potom sa nádoba striedavo vyberie z rúry a zvinie sa s viečkami. Potom sa poháre otočia a nechajú sa vychladnúť. Táto metóda je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré majú v kuchyni rúru.

Po sterilizácii nemožno vziať horúcu nádobu pre krk. Môže sa vám vyšmyknúť z rúk alebo sa odlomí samotný krk.
Poháre vyberte veľmi opatrne, oboma rukami v rukaviciach alebo pomocou držiakov na hrnce.
Na stenách nádoby sa môže objaviť biely povlak, pretože voda z vodovodu je veľmi tvrdá, ale neškodí. Zvyčajne sa objaví, keď sa poháre sterilizujú hore dnom.
Aby ste sa neprepočítali s časom potrebným na tepelnú úpravu, mali by ste sledovať dvierka rúry. Po zapnutí sa zahmlí a po niekoľkých minútach bude opäť rovnaký. Keď z dvierok zmiznú posledné kvapky, môžete zapnúť časovač.
Prírezy by sa nemali ukladať do veľmi horúcej nádoby.
Kovové viečka by sa tiež mali sterilizovať spolu s pohármi v rúre. Nylonové kryty musia byť varené na sporáku.

Pri správnej implementácii všetkých bodov zostanú prípravy na zimu dlho chutné a zdravé. Aby sa zabránilo prasknutiu vychladnutých pohárov počas ich plnenia horúcim obsahom, sklenené nádoby by sa mali umiestniť do kovovej misky.

Pozri si video! Prehľad sterilizácie pohárov s prírezmi v elektrickej rúre

Pri výrobe polotovarov pre budúcnosť je veľmi dôležité dodržiavať sterilitu. Všetky patogénne baktérie počas spracovania produktov a prípravy skladovacích nádob musia byť zničené. Zaváracie poháre celkom určite vyčistite mydlom alebo sódou, potom opláchnite tečúcou vodou. Potom sa zalejú vriacou vodou, podusia, vložia na niekoľko minút do vzduchového grilu alebo mikrovlnnej rúry a viečka sa dôkladne vyvaria.

Posledná chvíľa môže vystrašiť niektoré gazdinky, pre ktoré sa takéto starosti s dezinfekciou nádob budú zdať ako náročná úloha. A je to úplne márne, pretože plechovky na polotovary sú dostupné aj tým najneskúseným mladým dámam. Proces možno výrazne zjednodušiť použitím bežnej kuchynskej rúry.

s polotovarmi

V kuchyni nie je potrebné umiestňovať umývadlá a vedrá naplnené vriacou vodou, môžete to urobiť oveľa jednoduchšie. Už dávno naše staré mamy objavili nové možnosti domácej kuchynskej rúry. Je cenovo dostupný, priestranný a ľahko sa používa. V nej môžete pred pokladaním výrobkov dezinfikovať vrchnáky (samozrejme len žehliace a bez gumených vložiek), zaváracie poháre, naberačky a ďalšie potrebné pomôcky.

Niekedy recept zabezpečuje sterilizáciu plechoviek s polotovarmi. V rúre sa to dá urobiť bez väčších ťažkostí. Zmyslom akcie je úplné zničenie všetkých baktérií a plesní, ktoré môžu pokaziť konzervované potraviny a poškodiť ľudské zdravie.

Najprv musíte starostlivo skontrolovať poháre, či nemajú triesky a praskliny. Pri zahrievaní môžu prasknúť, takže sterilizácia pohárov s polotovarmi v rúre sa vykonáva iba vtedy, ak sú nádoby neporušené.

Potom je potrebné pripraviť nádobu podľa toho a dať do nej potrebné kyslé uhorky, džemy alebo marinády. Hotové konzervované potraviny by mali byť pokryté viečkami bez toho, aby ste ich krútili. Ďalej sa vykonáva sterilizácia plechoviek s polotovarmi.

V rúre sa nádoby najskôr položia na rošt a až potom sa zapne plyn. Je potrebné sledovať teplotu: nemôže byť zvýšená nad 120 stupňov, pretože sklo môže prasknúť.

Čas tepelného spracovania je uvedený v recepte. Zvyčajne je to 10-15 minút pre plechovky s objemom 0,5-0,7 litra a 20 minút pre plechovky s objemom 1 liter. Po uplynutí požadovaného času je potrebné vypnúť plyn a poháre nechať chvíľu vychladnúť.

Pozor, je horúco!

Riad vyberajte opatrne pomocou špeciálnych látkových alebo silikónových držiakov na hrnce. Dôležitý bod: musia byť suché. Po prvé, aby ste si nepopálili ruku cez vlhkú handričku, a po druhé, horúce sklo môže prasknúť z teplotného rozdielu. Banky sa musia držať po stranách, krk môže vykĺznuť z rúk, potom sa nedá vyhnúť popáleninám. Ihneď po vybratí sa poháre uzatvoria viečkami.

Pasterizácia

Sterilizácia pohárov s polotovarmi v peci zahŕňa dlhodobé vystavenie výrobkom vysokej teplote, pri ktorých sa nevyhnutne zničia niektoré z biologicky aktívnych látok a vitamínov. Pasterizácia sa vykonáva pri teplote 75-90 stupňov a je šetrnejším spôsobom spracovania produktov. Používa sa na kompóty, marinády, do ktorých sa pridáva veľa octu alebo prípravky, ktoré sa neplánujú dlhodobo skladovať.

Existujú dva hlavné, najbežnejšie spôsoby sterilizácie pohárov pred konzerváciou alebo už priamo so spojovaním. Ide o spracovanie nádob vo vriacej vode alebo v peci. V rámci tohto materiálu sú všetky otázky a dôležité body ako sterilizovať poháre v rúre s polotovarmi. A viete, ako sa pripraviť.

Bez ohľadu na to, ktorý recept na konzerváciu si vyberiete: džem, šaláty, kompóty, sterilizácia prázdnych pohárov je nevyhnutnosťou. Z nejakého dôvodu sa mnohým zdá, že tento proces je zložitý a dosť zložitý, hoci v skutočnosti je jednoduchý a kompetentne zaberie minimum času.

Najjednoduchší proces sterilizácie skla prázdne plechovky je použitie rúry. Sklo bude potrebné vopred umyť sódou alebo mydlom na bielizeň, držať ho pod tečúcou vodou. obzvlášť chutné!

Proces sterilizácie prázdnych umytých pohárov v rúre:

Nádoby položte na plech alebo mriežku hrdlom nadol;

Rúru zapnite nastavením t na 100, maximálne 120 g /

Poháre sterilizujte od okamihu dosiahnutia maximálneho bodu nastavenej teploty ďalšiu štvrťhodinu;

Nechajte poháre vychladnúť vypnutím rúry a ponechaním pohárov v rúre;

Poháre môžete dostať, keď sú už teplé, a položiť na ne pripravenú konzervu;

Poradte! Ak je výška pohárov vyššia ako výška rúry, potom je možné nádoby položiť na bok a sterilizovať už v tejto forme.

Pamätajte na viečka

Povinným prvkom švíkov je nielen čistá a sterilizovaná nádoba, ale aj veko. Viečka nie je možné sterilizovať v rúre ani v mikrovlnnej rúre. Bude však stačiť variť ich vo vode štvrť hodiny.

Poradte! Ďalšou vynikajúcou možnosťou sterilizácie pohárov, najmä ak ide o prázdne sklenené nádoby, je sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Potom sa čas sterilizácie skráti na polovicu, čo urýchli proces vytvárania chutných zimných prípravkov. Odporúčame varenie.

O bankách s medzerami

Ak vezmeme do úvahy otázku, ako sterilizovať poháre v rúre s polotovarmi, potom sú tu ďalšie dôležité body. Na opätovnú sterilizáciu musia byť poháre vložené do rúry bez viečok. Zvýšte teplotu v rúre na 100 gr. a zistite 15 minút (výpočet času sa berie pre litrové plechovky).

Potom horúce poháre opatrne vyberte, zrolujte ich horúcimi a sterilizovanými viečkami a otočte ich. Nádoba s obrobkom sa tradične prikryje teplou prikrývkou a nechá sa v tejto forme úplne vychladnúť. Vo všeobecnosti by sa poháre nikdy nemali brať pod krk: sú studené alebo horúce. Najlepšia cesta transformácie vždy berú banky bokom. Ako na to .

Na čo treba pamätať pri sterilizácii pohárov v rúre:

1. Nádoby možno sterilizovať pri 100-120 stupňoch Celzia, ale mnohé zdroje uvádzajú, že zaváracie poháre možno sterilizovať pri 200 stupňoch. Čím vyššia je teplota, tým menej minút trvá sterilizácia;

2. Ak potrebujete vybrať horúce poháre z rúry, musíte to urobiť veľmi opatrne. Takéto sklenené nádoby sa už nedajú veľmi chladiť, pretože sa do nich v teplej forme nalejú šaláty, džemy a dokonca aj kompóty;

Poďme najprv pochopiť, čo znamená pasterizácia. Pasterizácia alebo sterilizácia je vysokoteplotné spracovanie produktov. Používa sa pri konzervácii na ničenie škodlivej mikroflóry a na zvýšenie trvanlivosti produktu.

Sterilizácia je spracovanie konzervovaných výrobkov pri teplotách nad 100 stupňov. Na tento účel sa používa špeciálne zariadenie - autokláv. V autokláve sa vytvára vysoký tlak, ktorý následne zvyšuje bod varu.

Doma sa nám, samozrejme, takto sterilizovať nepodarí. Preto na zvýšenie bodu varu soľ sa pridáva do pohárov s polotovarmi, a cukor sa pridáva do džemu a kompótov. Soľ a cukor pôsobia aj ako konzervačné látky. Hlavná vec je zvoliť správnu dávku.

Sterilizácia pohárov a viečok

Niektoré druhy šalátov a občerstvenia, ako je lečo alebo zeleninový kaviár, ako aj huby, džúsy a kompóty, si vyžadujú predchádzajúcu sterilizáciu. Ale nakladanú zeleninu je možné okamžite vložiť do pohárov. Najprv riadne sterilizovať.

Najpopulárnejším a najjednoduchším spôsobom sterilizácie pohárov a viečok je varenie. Dáme na sporák čistú nádobu s vodou. Banky sa musia najskôr zahriať, aby vo vriacej vode nepraskli. Aby ste to dosiahli, každá nádoba sa musí opatrne naliať vriacou vodou.

Po zahriatí pohára vložíme do hrnca s vriacou vodou. Je dobré, ak je panvica široká, takže nádoba leží na boku, a pravidelne ju otáčajte, aby sa úplne sterilizovala zvnútra aj zvonka. Táto operácia pokračuje asi 3 minúty. V tej istej vode sterilizujeme aj viečka. Najprv ich skontrolujte, či nie sú poškodené.

Opatrne vyberte poháre z vody a pozorne sledujte, či vo vnútri nezostala žiadna voda. Horúce poháre by mali rýchlo vyschnúť. Odložíme ich na čisté miesto a prikryjeme vopred sterilizovanými viečkami.

Prípravok na konzerváciu

Akákoľvek príprava na konzerváciu začína starostlivým umývaním a prípravou. Zelenina by sa mala umývať v studenej tečúcej vode. Skontrolujte, či nezostali žiadne zvyšky pôdy. Potom sa umytý obrobok zloží do misky tak, aby voda bola úplne sklenená. Zeleninu tiež dôkladne umyjem a potom vysuším.

Čistú a suchú zeleninu naukladáme do pohárov tesne po líniu vešiaka. Vždy musíte nechať medzeru, pretože pri zahrievaní sa náš obrobok roztiahne a môže vypadnúť. Potom musia byť polotovary pokryté vekom, aby sa zabránilo nečistotám a prachu.

V závislosti od zvoleného receptu pripravíme marinádu. Nikdy nepoužívajte morskú alebo jodizovanú soľ. Len fit obyčajná kamenná soľ. Potom sa marináda musí priviesť do varu, naliať do nádoby so zeleninou a zakryť vekom.

Existujú tri populárne spôsoby, ako sterilizovať pohár s polotovarmi doma.

Sterilizácia vo vriacej vode

Toto je najjednoduchší a najbežnejší spôsob. Obrobok sa sterilizuje v nádobe s vriacou vodou.

Hotové plechovky s obrobkom vložíme do širokej a hlbokej panvice. V spodnej časti musí byť umiestnený drevený stojan alebo uterák aby sa sklo nedostalo do kontaktu s horúcim dnom. Vrch zakryte viečkami. Hrniec je naplnený vodou, pár centimetrov pod hrdlom. Teplota vody musí zodpovedať teplote nádoby, pretože rozdiel môže spôsobiť jej prasknutie.

Obrobok v panvici sa postupne privedie do varu. Dbajte na to, aby sa dovnútra nedostala voda. Odstreďovacia sterilizácia prebieha striktne podľa receptu. Ak tam nie je uvedený presný čas, použite odporúčanie:

objem 0,5 litra sterilizovať 10 minút;
1 liter 15 min;
2 litre 20 min;
3 litre 25-30 min.

Ak varíte šalát, potom zaberie to viac času. V takomto receptúre môže teplota vriacej vody presiahnuť sto stupňov.

Musíte dať a odstrániť zákruty pomocou špeciálnych klieští. Sú lacné a sterilizácia bude oveľa jednoduchšia a bezpečnejšia.

Poháre musíte vybrať z vriacej vody v rovnakom poradí, v akom boli sterilizované, a okamžite ich zrolovať. Ak dostanete všetko naraz, začnú sa ochladzovať a je možné porušenie sterility.

Sterilizácia v mikrovlnnej rúre

Veľmi ľahko sa sterilizuje v mikrovlnnej rúre. Obrobok pripravíme ako obvykle podľa receptúry a vložíme do pohárov. Potom ich vložíme do rúry. Mikrovlnná rúra je nastavená na plný výkon. Keď tekutina vrie označte tri minúty. Za desať minút uvaríte 7-8 plechoviek.

Nie je potrebné plniť vodou plná nádoba, stačí 1/3 objemu. Pri varení výsledná para pokryje celú nádobu a jej obsah. Najdôležitejšie je, že sklo nepraskne. Potom stačí vybrať twist a pridať vriacu vodu.

V žiadnom prípade nedávajte železné viečka do mikrovlnnej rúry, musia sa sterilizovať oddelene iným spôsobom.

Niektorí sa obávajú, že mikrovlnná rúra môže pokaziť obrobok, napríklad chrumkavé uhorky sa zmenia na kašu. Nie je to pravda, čas strávený v mikrovlnke je príliš krátky a zelenine sa nič nestane.

Mikrovlnná rúra vám pohodlne ušetrí veľa času a nebudete musieť stáť pri rozpálenom sporáku. Koniec koncov, sezóna točenia je horúce obdobie.

Sterilizácia v rúre

Rovnako ako v iných prípadoch vložíme pripravené otočky s našimi polotovarmi do rúry, mala by byť studená. Nastavte teplotu rúry na približne 150 stupňov.

Keď teplota dosiahne požadovanú značku, všimnite si čas: