Každá žena v domácnosti sa snaží zachovať na zimu vitamíny zo zeleniny, ovocia a húb. Jedným z osvedčených spôsobov je ich konzervovanie. Je ťažké nájsť niekoho, kto odmietne čaj s domácim malinovým džemom alebo občerstvenie v podobe chrumkavých uhoriek. Zároveň, aby vás polotovary potešili celú zimu, musíte im nádoby správne sterilizovať.
Prečo potrebujete sterilizovať poháre?
Na povrchu plechoviek žije veľa baktérií a mikroorganizmov. Pri sterilizácii zomierajú v dôsledku vystavenia vysokým teplotám.
Konzervované potraviny vytvárajú optimálne prostredie pre život a reprodukciu baktérií. Ak odmietnete sterilizáciu, mikróby začnú proces kvasenia v slepých pokusoch a vaše zásoby sa zhoršia. Výsledkom je zvyčajne opuchnuté viečko alebo zakalená soľanka.
Príprava plechoviek na sterilizáciu
Predtým, ako sa pustíte do prípravy kyslej uhorky alebo džemu, musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel.- Skontrolujte plechovky, či neobsahujú čipy alebo praskliny. Čipovanie na krku nevyhnutne povedie k opuchu a roztrhnutiu viečka. Popraskaná nádoba môže explodovať, ak sa do nej naleje vriaca voda.
- Celé poháre by mali byť dôkladne opláchnuté teplou vodou a čistiacim práškom. Poháre vysušte uterákom alebo ich nechajte chvíľu ležať na stole. Na sterilizáciu sa odporúčajú iba suché nádoby.
Je to najstaršia a najspoľahlivejšia metóda, pravdepodobne ju používali vaše matky a staré mamy. Parnú sterilizáciu je však možné vykonať rôznymi spôsobmi.
- Pomocou čajníka, tureckého alebo iného riadu s úzkym hrdlom. Banka sa nasadí na výlevku vriacej čajovej kanvice alebo sa turky vložia hore dnom do krku. Litrové plechovky sa sterilizujú 7-10 minút, trojlitrové plechovky-15 minút. Na úplne sterilizovanej nádobe sa spravidla prestanú vytvárať kvapôčky vody.
- S použitím špeciálnych okrúhlych viečok s otvormi pre hrdlo plechovky. V takom prípade zakryte hrniec s vriacou vodou vekom (môže mať jeden alebo viac okrúhlych otvorov) a vložte poháre hrdlom nadol. Ak nemáte taký zázračný prístroj, môžete použiť obyčajné kovové sito. Je pravda, že v tomto prípade väčšina pary pôjde do odpadu, a to povedie k zvýšeniu vlhkosti a teploty v kuchyni, čo je v lete nežiaduce.
- V dvojitom kotli. Ak ste majiteľom takého užitočného pomocníka pri príprave chutných a zdravých jedál, potom môžete použiť túto sterilizačnú metódu. Čisté nádoby sa umiestnia na 15 minút do dvojitého kotla a zapne sa režim varenia. Nevýhody tejto metódy zahŕňajú schopnosť sterilizovať malý počet plechoviek, pretože parník musí byť veľmi priestranný.
Sterilizačné plechovky v rúre
Čisté a vždy suché poháre vložíme do rúry a zapneme ich na maximum. Dbajte na to, aby teplota nevystúpila nad 200 stupňov. Po 10 minútach rúru vypnite a nádoby v nej nechajte vychladnúť. Rúru neotvárajte okamžite, pretože sklo môže v dôsledku teplotných rozdielov prasknúť.
Táto metóda je vhodná predovšetkým pre schopnosť sterilizovať niekoľko plechoviek naraz. Teplota v rúre je navyše vyššia ako teplota pary, čo umožňuje usmrtenie väčšieho počtu mikróbov.
Sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre
Toto je najrýchlejší a najľahší spôsob sterilizácie. V závislosti od objemu mikrovlnnej rúry je do nej umiestnená jedna alebo viac čistých plechoviek. Dno nádoby musí byť pokryté vodou asi o 2 cm Mikrovlnná rúra ohrieva vodu, nie vzduch. Voda v plechovkách vrie a prebieha sterilizácia parou. Suché plechovky v mikrovlnnej rúre nie sú sterilizované.
S výkonom 800 wattov zabije mikróby 5-7 minút.
Sterilizačné plechovky v umývačke riadu
Hlavnou výhodou tejto metódy je, že plechovky je možné vložiť do umývačky riadu iba ich malým opláchnutím. Navyše, počas sterilizácie vás nemusia rozptyľovať plechovky a všetok svoj čas môžete venovať príprave výrobkov na šitie.
Umývačka riadu sa teda zapne na najvyššiu teplotu (najmenej 60 stupňov) bez pridania čistiacich prostriedkov.
Medzi nevýhody tejto metódy patrí nízka teplota sterilizácie, takže účinok bude horší ako pri použití pary alebo rúry.
Ako sterilizovať viečka
Viečka, podobne ako plechovky, by ste mali pred sterilizáciou umyť a starostlivo skontrolovať, či na nich nie sú preliačiny, škrabance alebo hrdza. Skrutkové uzávery sa odporúčajú každoročne obnovovať.
Čisté viečka môžete ponoriť do vriacej vody na 3 minúty alebo sterilizovať v rúre spolu s nádobami. V žiadnom prípade by sa nemali sterilizovať kovové viečka v mikrovlnnej rúre, to by viedlo k jeho zlomeniu.
Mnoho žien v domácnosti nedôveruje dvojitému alebo dokonca trojitému nalievaniu vriacej vody počas konzervácie a uchýli sa k pasterizácii, to znamená k sterilizácii plechoviek spolu s polotovarmi. Spravidla sa vyžaduje na konzerváciu uhoriek, húb a v receptoch s malým množstvom octu.
Na to potrebujete veľkú panvicu so širokým dnom. Pre trojlitrové plechovky je smaltovaná nádrž perfektná. Na spodok panvice je položený drevený rošt alebo tenký uterák a do neho sú umiestnené nádoby s polotovarmi. Krk plechoviek je pokrytý viečkami, ale nie sú utiahnuté.
Hrniec musí byť naplnený teplou vodou, aby sa nedostal k hrdlu plechoviek asi 5 cm, potom sa hrniec zapáli. Doba pasterizácie závisí od konkrétneho receptu, spravidla trvá 15-25 minút po prevarení vody.
Pasterizované plechovky sa postupne vyberú z vody a ihneď sa zrolujú. Poháre sa odporúča nechať hore dnom, kým nevychladnú.
Robiť a nerobiť domáce konzervovanie
Najčastejšie chyby, ktorých sa ženy v domácnosti dopúšťajú pri zbere zeleniny a ovocia.
- Použitie zle umytej zeleniny a ovocia. Pred položením obrobkov na brehy ich musíte dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Špinavá zelenina môže zakaliť soľanku. Navyše, nikomu nebude chutiť chrumkavý piesok na zuboch pri občerstvení.
- Použitie starých, poškodených viečok. Dokonca aj malá chyba na skrutkovacom uzávere nevyhnutne povedie k opuchu. Pamätajte tiež, že vákuové uzávery, aj keď sa veľmi pohodlne používajú, si zachovávajú svoje vzduchotesné vlastnosti iba 3-4 mesiace. Ak chcete, aby vám obrobky vydržali dlhšie, použite ďalšie možnosti.
- Nesprávna pasterizácia plechoviek. Nepokladajte plechovky s polotovarmi priamo na dno riadu, v ktorom sa vykonáva pasterizácia. Je tiež nežiaduce, aby sa strany plechoviek navzájom varili. Umiestnite ich od seba alebo ich presuňte uterákom.
Sterilizácia plechoviek a viečok je teda neoddeliteľnou súčasťou konzervácie potravín. Bez ohľadu na to, ktorý spôsob sterilizácie si vyberiete, vykonajte ho podľa všetkých pravidiel. V tomto prípade môžete až do jari potešiť a prekvapiť svojich blízkych a priateľov svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami pod pokrievkou.
Video: ako sterilizovať poháre
Ako sterilizovať poháre v hrnci s vodou veľa nováčikov v domácnosti nevie, a ako čas tento postup musí prebehnúť. Podrobne je to v tomto článku. Vyššie uvedené informácie budú užitočné pre každú ženu v domácnosti, pretože vám umožnia kvalitatívne pripraviť poháre na rôzne prázdne miesta na zimu vrátane toho, ako sterilizujte zaváraninové poháre.
Príprava plechoviek
Dôležité! Na umývanie plechoviek vezmite novú špongiu a kefu.
- Opakovane použiteľné skrutkovacie uzávery sú kontrolované na hrdzu a deformáciu. Ak dôjde k čo najmenšej hrdzi alebo škrabancom, neodporúča sa používať také kryty, aby sa nepoškodil obrobok.
- Sterilizácia sa vykonáva s postupným zvyšovaním teploty, pretože prudká zmena teploty môže viesť k prasknutiu nádoby.
Keď ste vybrali celé sklenené nádoby a dôkladne ich umyli, pokračujte k hlavnému postupu sterilizácie. Existuje niekoľko spôsobov, ale najčastejšie sterilizujú plechovky v hrnci s vodou.
Procesná technológia
Túto sterilizačnú metódu je vhodné použiť pre malé banky s objemom do 1 litra, pretože počas tohto postupu sa banky umiestnia do panvice a určitý čas sa uchovávajú vo vriacej vode (popísané nižšie).
Po príprave pohárov a výbere vhodnej panvice prejdite na sterilizáciu:
Dôležité! Ak sa sklenené nádoby nezmestia do výšky hrnca, môžu byť umiestnené bokom.
Táto metóda je veľmi jednoduchá a pohodlná, pretože nevyžaduje špeciálne zariadenia a môžete ihneď spracovať veľký počet plechoviek, samozrejme, ak existuje veľký hrniec.
Parná sterilizácia nad panvou
Toto je jeden z najbežnejších spôsobov prípravy plechoviek na konzervovanie. Táto metóda vyžaduje:
- malá panvica;
- kovový gril;
- banky.
Dôležité!Čím širší je hrniec, v ktorom bude voda vrieť, tým viac plechoviek sa bude sterilizovať súčasne.
Proces sterilizácie parou je nasledujúci:
- Voda sa naleje do hrnca, takmer po okraj, a zapáli sa.
- Keď voda začne vrieť, na panvicu sa položí mriežka. Na to použite rošt z rúry alebo stojan na horúce nádoby.
- Plechovky sú umiestnené na rošte krkom nadol.
- Na vnútornej strane sklenených nádob sa objaví kondenzácia, ktorá sa bude hromadiť vo veľkých kvapkách a stiecť späť do panvice. Banky je potrebné uchovávať, kým kondenzát nevypláchne celý ich vnútorný povrch.
- Sklenené nádoby sa vyberú z roštu rukavicou na pečenie a položia sa na čistý uterák na stôl krkom nadol.
Dôležité! Viečka je možné namočiť na niekoľko minút do vriacej vody.
Plechovky sa sterilizujú v priebehu 6 až 10 minút. Všetko závisí od intenzity vriacej vody. Zostanú čisté 2 dni.
Pozri si video! Sterilizácia zaváracích pohárov
Parné nádoby je možné sterilizovať aj vo vnútri panvice:
- Na dno panvice je umiestnený rošt alebo kovové pokrievky.
- Sklenené nádoby sú umiestnené na drôtenom stojane hrdlom nadol. Hlavná vec je, že medzi dnom panvice a hrdlom nádoby je vzdialenosť.
- Nalejte trochu vody a zapáľte.
- Keď voda začne vrieť, para vyčistí vnútro plechoviek.
Výhodou tejto metódy je, že para nestúpa vysoko a nezvyšuje vlhkosť v kuchyni. Hrniec prikryte pokrievkou, aby ste získali extra efekt.
Pozri si video! Ako sterilizovať poháre a viečka pred zaváraním
Sterilizácia s prázdnymi miestami
Sterilizovať je možné nielen prázdne plechovky, ale aj s prázdnymi miestami... K tejto metóde sa obvykle uchýli pri konzervovaní lecha, adjiky a zeleniny konzervované šaláty malé rozmery, ktoré sa varia varením.
Ako to urobiť správne sterilizovať:
- Horúci obrobok je položený v umytých nádobách a zakrytý vekom.
- Na dno sa do hrnca položí handra a umiestnia sa sklenené nádoby.
- Nalejte teplú vodu tak, aby zakryla banky po krk, ale pri varení sa nedostala do vnútorného priestoru.
- Kastról dajte na oheň a priveďte vodu do varu.
- Od tohto momentu je detegovaných 15-30 minút.
Dôležité! Koľko sterilizovať plechovky závisia od objemu nádoby. Na 0,5 l - 15 min., Na 1 l - 25-30 min.
- Po uplynutí stanoveného času sa nádoba vyberie z horúcej vody špeciálnymi kliešťami a zroluje sa viečkami.
Mnoho šalátových receptov na zimu poskytuje tento typ sterilizácie, pretože v tomto procese sa prípravok podrobuje ďalšiemu tepelnému ošetreniu.
Existuje mnoho spôsobov sterilizácie plechoviek, ktoré sú založené na použití vysokých teplôt a iných elektrických zariadení. Podrobnosti o tom, ako používať mikrovlnnú rúru a dvojitý kotol, nájdete na našej webovej stránke.
Záver
Čas použiteľnosti prírezov na zimu závisí od vysoko kvalitnej sterilizácie plechoviek. Preto by sa tomuto procesu mala venovať osobitná pozornosť. Nesprávne pripravené nádoby môžu poškodiť plechovky a pokaziť obrobky.
Pozri si video! Sterilizácia pohárov na uhorky - pôvodná metóda sterilizácie
Konzervovanie vyžaduje povinné dodržiavanie nielen pravidiel pre solenie a nakladanie výrobkov, ale aj tepelné spracovanie nádob na ne. Sklenené nádoby s viečkom musia byť čisté a musia prejsť špeciálnym ošetrením - sterilizáciou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať poháre doma, od najjednoduchšieho - v pare cez kastról po najsofistikovanejší - v fritéze. Pozrime sa na ne bližšie, zvýraznime všetky pre a proti, aby ste si mohli vybrať metódu, ktorá je pre vás ideálna. Prísne dodržiavajte všetky odporúčania a vaše konzervy budú perfektne skladované po celý rok! A samozrejme nezabudnite na bezpečnostné pravidlá pri práci s horúcimi plechovkami a parou.
- Vezmite vhodné nádoby na konzerváciu bez triesok, prasklín alebo odštiepkov.
- Pred sterilizáciou riad dôkladne umyte. Použite bežné mydlo alebo sódu bikarbónu, potom nádoby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Zvláštnu pozornosť venujte krku, kde sa často hromadí špina a hrdza.
- Jednorazové plechové viečka. Ak používate moderné skrutkovacie uzávery, ktoré sú opakovane použiteľné, uistite sa, že vnútorná vrstva farby je neporušená - nemala by byť čipovaná, poškriabaná ani hrdzavá.
- Pamätajte si: počas sterilizácie nie sú povolené žiadne náhle zmeny teploty! Studené plechovky nesmú byť ponorené do horúcej vody a naopak! Aby sa zabránilo prasknutiu nádoby, musí sa zahriať postupne.
Varte sterilizáciu
Varenie plechoviek v hrnci je jedným z najľahších spôsobov, ako ohriať nádobu. Sklenená nádoba je úplne ponorená do vody a uchováva sa v nej 15 minút od okamihu varu.
Na sterilizáciu použite veľký hrniec (alebo smaltované vedro), ktorý môžete úplne ponoriť do nádoby. Na dno položte kus dreva alebo kus bavlnenej látky. Na vrch položte čisté plechovky s hrdlom nahor. Položte ich medzi seba čistou utierkou alebo gázou tak, aby sa navzájom nedotýkali a pri varení nechrastili. Ak sa plechovky nezmestia kolmo do hrnca, položte ich na bok. Naplňte studenou vodou tak, aby voda úplne pokryla celý povrch. Dusíme 15 minút.
POZOR! Pri vyberaní plechoviek z vriacej vody buďte mimoriadne opatrní!
Klady:
Nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia, stačí sa zásobiť priestrannou panvicou;
Viečka je možné variť spolu s nádobami v rovnakom hrnci.
Mínusy:
Pri dlhšom varení vody sa okolitý priestor rýchlo zvlhčí a zahreje;
Aby ste sterilizovali veľký počet plechoviek, musíte zakaždým znovu ohriať vodu;
Je ťažké odstrániť plechovky z vriacej vody;
V dôsledku tvrdej vody sa vo vnútri nádob môže vytvárať usadenina soli.
Parná sterilizácia na panvici
Parné konzervy sú jednou z najobľúbenejších a najstarších sterilizačných metód. Princíp činnosti sa redukuje na spracovanie plechoviek parou, ktorá ich naplní a stúpa nad panvicu so silným varom.
Na sterilizáciu naplňte hrniec vodou a nainštalujte rošt z rúry, kovové ploché sito alebo zátku - špeciálnu kovovú platňu, ktorá zabráni kontaktu plechoviek s vodou. Vložte sklenenú nádobu hrdlom nadol do otvoru v zátke. Počkajte, kým sa voda varí, a sterilizujte 0,5 -litrovú nádobu - 10 minút, veľké plechovky - 15-20 minút. Para z vriacej vody kondenzuje a bude stekať späť po stranách do hrnca.
POZOR! Buďte opatrní pri odstraňovaní viečok z vodného kúpeľa! Para je veľmi horúca, môžete sa popáliť!
Klady:
100% odstránenie všetkých mikróbov;
Dózy a viečka je možné sterilizovať parou.
Mínusy:
Silné zahrievanie prostredia;
Potreba kovovej zarážky;
Relatívne dlhá doba sterilizácie.
Sterilizácia v mikrovlnnej rúre
V mikrovlnnej rúre je sterilizácia veľmi rýchla - 2 minúty pre plechovky s objemom 0,5 litra a 3 minúty pre nádoby s objemom 1 liter. Pod vplyvom mikrovĺn sa nádoby dobre zohrejú a všetky baktérie na ich povrchu sú zničené.
Za týmto účelom nalejte vodu na dno každej nádoby - asi 1-1,5 centimetra. Položte ich kolmo na otočný tanier. Trojlitrové nádoby sa nehodia do bežných mikrovlnných rúr v domácnosti, ale môžete podvádzať. Zalejeme vodou a vložíme bokom do mikrovlnky. Je v nej málo vody, takže sa nevyleje. Nastavte mikrovlnné frekvencie stredného rozsahu, výkon 700-800 wattov. Nastavte časovač a zapnite mikrovlnku na 2-3 minúty. Počas tejto doby bude voda v plechovkách vrieť a sterilizovať ich tak, že ich zalejete parou.
POZOR! Nedávajte prázdne poháre do mikrovlnnej rúry, bez vody! Nezakrývajte ich kovovými viečkami, inak mikrovlnná rúra zlyhá!
Klady:
Sterilizácia je rýchla;
Vzduch v miestnosti sa neohrieva;
Je možné spracovať niekoľko malých plechoviek naraz.
Mínusy:
Veľké plechovky sa ťažko zmestia;
Kovové viečka nie je možné sterilizovať.
Sterilizácia v rúre
Metóda je vhodná, keď potrebujete pripraviť veľké množstvo nádob na konzerváciu. Pri silnom zahriatí na teplotu 150-160 stupňov sú všetky baktérie zničené. Metóda je jednoduchá, ale dosť nebezpečná: ak sú plechovky prehriate, môžu prasknúť.
Na sterilizáciu položte umyté, vlhké (!) Nádoby na mriežku hore dnom. Rúru predhrejte na 160 stupňov a nádobu do nej namočte, kým všetky kvapky vody na stenách nebudú suché. V priemere to môže trvať 15-20 minút.
POZOR! Neprehrievajte, inak môže dôjsť k rozbitiu skla! Po troche vychladnutia na 80 - 90 stupňov vyberte nádoby z rúry.
Klady:
Rýchly a ľahký proces;
Nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje.
Mínusy:
Je potrebné dbať na to, aby sa banky neprehrievali a nepraskli;
Viečka nemožno sterilizovať v rúre.
Najmodernejšie metódy sterilizácie
Pred niekoľkými desaťročiami bola para hlavnou metódou sterilizácie. Súčasne sa malé nádoby vložili priamo na výtok kanvice s vriacou vodou a držali sa 10-15 minút. Na kanvicu boli namiesto veka umiestnené veľké nádoby. V moderných kuchyniach sa často používajú elektrické kanvice, ktoré sú na tieto účely nevhodné. Ale objavili sa noví pomocníci v kuchyni, čo uľahčilo život gazdinkám, ktoré výrazne rozšírili možnosti dezinfekcie plechoviek.
Sterilizácia v dvojitom kotli- plechovky s vekom sú vložené do dvojitého kotla s hrdlom nadol a udržiavané v režime varenia 15 minút.
Vhodné do umývačky riadu- do zariadenia je vložená čistá nádoba bez prášku a je nastavený režim s najvyššou teplotou, ale nie nižší ako 60 ° C. Viečka nie sú touto metódou sterilizované.
V multivarke- plechovky sa umiestnia na stojan na varenie v pare a 15 minút sa spracujú v režime „Steam“.
V fritéze- do nádoby sa naleje trochu vody, prikryje sa viečkami a nainštaluje sa na spodný gril fritézy. Spracovávajú sa pri teplote 120-140 stupňov vysokou rýchlosťou 15 minút.
Ako sterilizovať viečka
Viečka sa sterilizujú vždy tesne pred zvinutím. Pred spracovaním skontrolujte neporušenosť krytu, uistite sa, že nedochádza k hrdzaveniu a prítomnosti gumičiek.
Najpohodlnejším spôsobom je varenie vo vode. Za týmto účelom prevarte vodu a ponorte do nej cínové viečka na 5 minút. Ak budete variť dlhšie, hrozí „strávenie“ ďasien. Odstráňte viečka z vody čistými kliešťami alebo varenými vidlami. Twist caps je možné spracovať rovnakým spôsobom.
Hlavnú fázu konzervovania možno nazvať sterilizáciou plechoviek. Pretože bez tejto fázy naše obrobky jednoducho nebudú uložené, musíme to vedieť.
Ihneď poznamenávame, že existuje niekoľko spôsobov sterilizácie plechoviek, a ak vaša rodina pozná iba jeden, zdokonaľte svoje znalosti, zrazu sa vám naše možnosti budú páčiť viac.
Vyberieme teda požadovaný počet plechoviek pre naše medzery. Mali by byť bez prasklín, triesok. Plechovky sú dobre umyté, ako čistiaci prostriedok môžete použiť bežnú sódu bikarbónu.
Ako sterilizovať prázdne nádoby?
Najprv zistíme, ako sterilizovať prázdne nádoby. Tu sú najobľúbenejšie spôsoby.
Ako sterilizovať banky v pare
Túto metódu možno nazvať najviac „starodávnou“. Dokonca aj naše staré mamy sterilizovali nádoby pre pár. Čo je k tomu potrebné?
- Vezmeme si hrniec vody, prikryjeme ho sieťkou, úvodnou obrazovkou alebo rozdeľovačom. Namiesto týchto zariadení v železiarstve môžete nájsť panvový nástavec s vybraniami pre 1 alebo viac plechoviek naraz.
- Dózu sme vložili hore dnom do výklenku. V hrnci uvaríme vodu. Plechovky sa teda sterilizujú parou. Namiesto kastróla je vhodná aj kanvica, kde namiesto veka dáme sieťku alebo trysku.
- Koľko plechoviek sterilizovať parou? Objem 0,5 a 0,75 sa sterilizuje 10 minút, 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 minút a 3 litre - 30 minút. Mnoho žien v domácnosti však nedodržiava uvedený časový rámec a sterilizujú banky nie viac ako 15 minút.
Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre
- Nalejte 2 centimetre vody do 0,75 a 1 litrovej plechovky. Ak je objem väčší, podľa toho nalejte trochu viac vody. Banky sme vložili do mikrovlnnej rúry, vyberte výkon 900-1 000 W. Dali sme plechovky bez viečok! Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre trvá 5 minút, voda by mala vrieť.
- Dôležitý bod - v plechovkách musí byť voda, inak prasknú. Banky s objemom 2 a 3 litre sa sterilizujú na boku, ale vodu je potrebné naliať.
Ako sterilizovať poháre v rúre
Táto metóda sa stala obľúbenou u mnohých žien v domácnosti. V rúre môžete sterilizovať plechovky akejkoľvek veľkosti a v akomkoľvek množstve, pokiaľ to rúra umožňuje. Táto metóda je priaznivo porovnateľná so sterilizáciou v mikrovlnnej rúre, pretože viečka je možné sterilizovať aj priamo tam.
- Poháre umyte a dajte ich priamo mokré na plech alebo mriežku hore dnom do rúry.
- Rúru predhrejeme na 150 stupňov, akonáhle sa rúra zahreje, sterilizujeme plechovky požadovaný čas: 0,5 a 0,75 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 minút, 3 litre - 25 minút .
Spolu s plechovkami môžete na gril položiť mokré viečka, ale iba kovové a bez gumových vložiek.
Sterilizácia plechoviek v hrnci s vodou (vriacou)
- Na sterilizáciu pohárov v hrnci s vodou vezmite veľký hrniec a dajte tam nádoby s vodou naliate až po krk. Vodu nalejeme aj do samotnej panvice, aby sa plechovky vo vode postavili po krk.
- Vodu privedieme k varu a sterilizujeme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom spôsobe: 0,5 a 0,75 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 minút, 3 litre - 25 minút. Viečka je možné variť spolu s plechovkami.
Ako sterilizovať viečka
Pretože sa nechcete dlho obťažovať so sterilizáciou, mnoho žien v domácnosti si vyberie metódu, ako sterilizovať poháre a viečka spolu.
- Pred sterilizáciou viečok ich dôkladne skontrolujte, aby boli neporušené, bez viditeľného poškodenia. Viečka sa spolu s dózami sterilizujú v rúre, vo vriacej vode a v pare (kde je nádoba na mriežke a viečka sa sterilizujú vo vriacej vode).
- Viečka je možné pripraviť oddelene - varte v malom hrnci s vodou.
- Doba sterilizácie viečok je 10 minút. Aby ste sa vyhli obareniu, odstráňte horúce viečka kliešťami na mäso.
Bez ohľadu na spôsob sterilizácie plechoviek buďte opatrní. Horúce plechovky sa dajú ľahko spáliť! Používajte kuchynské utierky alebo chňapky. A teraz môžu byť plechovky naplnené našimi polotovarmi a uzavreté viečkami.
Ako sterilizovať plechovky polotovarov
Poháre sa tiež sterilizujú priamo polotovarmi. Poďme zistiť, ako to urobiť.
Ako sterilizovať poháre polotovarov vo vriacej vode
Táto metóda je najbežnejšia.
- Na spodok širokej panvice položte uterák, na vrch dajte poháre s polotovarmi.
- Nalejte vodu do panvice s rovnakou teplotou ako samotné obrobky. Ak je voda studená alebo veľmi horúca, nádoba praskne. Voda by mala siahať po plecia nádob.
- Dózy prikryte (nezrolujte!) Viečkami priveďte k varu vodu a sterilizujte toľko, ako je uvedené v konkrétnom recepte. Ak nie je uvedený čas, potom sa banky 0,5 a 0,75 sterilizujú 10 minút, 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 - 25 minút a 3 litre - 30 minút.
Nezabudnite, že banky sú veľmi horúce!
Ako sterilizovať plechovky polotovarov v rúre
Rovnaké manipulácie sa vykonávajú v rúre. Sterilizácia plechoviek v rúre sa považuje za veľmi výhodnú.
- Poháre s polotovarmi dajte na mriežku alebo plech. Rúra by mala byť studená alebo mierne teplá.
- Na vrch pohárov dajte vrchnáky. Rúru vyhrejeme na 120 stupňov. Sterilizujeme podľa receptu. Ak opäť nie je uvedený čas, 0,5 l sa sterilizuje 10 minút, 0,75 - 15 minút, 1 liter - 15 - 20 minút.
- Dózy vyberáme kuchynskými rukavicami, držíme ich na bokoch.
Často kladené otázky o sterilizácii
Sú nádoby s džemom sterilizované? Potrebujem sterilizovať nádoby s kompótom?
Všetky plechovky na polotovary sú sterilizované! Práve tento postup zaručuje, že vaše obrobky bezpečne dosiahnu zimu a potešia vás mojím vkusom. Vzhľadom na vysokú teplotu sa banky doslova stanú sterilnými, a preto sa nazýva tento postup.
Ako sterilizovať poháre na šalát? Koľko sterilizovať poháre na uhorky?
Každý recept by mal uvádzať čas sterilizácie konkrétneho obrobku. Ak sa stane, že ste zabudli uviesť čas, dávajte pozor na metódy sterilizácie plechoviek s polotovarmi o niečo vyššie. Čas závisí od spôsobu sterilizácie a objemu samotného plechovky.
Koľko minút sterilizovať banky?
Ak sú sterilizované prázdne, potom to obvykle je: 0,5 a 0,75 litra - 10 minút, 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 minút, 3 litre - 25 minút.
Ak sú plechovky už prázdne, potom: 0,5 a 0,75 sa sterilizuje 10 minút, 1 liter - 15 minút, 2 litre - 20 - 25 minút a 3 litre - 30 minút.
Ďalšie podrobnosti nájdete v informáciách vyššie.
Pri akej teplote by mali byť banky sterilizované?
Ak sa pri sterilizácii používa voda, plechovky sa sterilizujú presne počas jej varu.
Ak sa postup vykonáva v mikrovlnnej rúre, vyberáme výkon 900-1 000 W. Vložíme do rúry 150 stupňov.
Našťastie sme toho pokryli dosť ako správne sterilizovať poháre, Ak máte niečo dodať, čakáme vás v komentároch!
Pochúťky, ktoré nám predstavia v lete na jeseň, môžu byť dlhodobo uchované v stave vhodnom na jedlo. Aké domáce výrobky nám neponúkajú kulinárske časopisy.
Lenže poznať recept na chutný prípravok nestačí. Aby sa zelenina, ovocie a bobule konzervované v zime nepokazili, musíte vedieť aj sterilizáciu pohárov. Je potrebné sterilizovať, aby sa konzervované potraviny počas skladovania nezhoršili a nepoškodili naše zdravie pri konzumácii.
Ako naše matky a babičky sterilizovali poháre na domáce prípravky, už vieme. Držali sa nad parou niekoľko minút. Parná sterilizácia je najosvedčenejším spôsobom spracovania potravín a nádob pred ich konzerváciou. Tento postup je však dosť namáhavý a nie veľmi príjemný, pretože miestnosť, v ktorej prebieha sterilizácia, je naplnená vlhkým a horúcim vzduchom. A v lete je už dosť teplo. Moderné domáce spotrebiče nám poskytujú moderné spôsoby sterilizácie pohárov, napríklad je možné ich sterilizovať v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotli, umývačke riadu alebo v rúre.
Na akýkoľvek typ sterilizácie sú vhodné iba dobre umyté nádoby bez prasklín. Krk nesmie byť čipovaný. Starostlivo si vyberte aj viečka na konzervy. Kryty musia byť ploché, čisté, bez hrdze a s novým gumovým tesnením. Ak radi používate konzervy na skrutkovanie, uistite sa, že vnútorný povrch týchto krytiek je bez škrabancov a hrdze a pred začatím konzervovania skontrolujte, či krytky skrutiek tesne priliehajú k hrdlu a nekrútia sa.
Ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre
Dózy môžete sterilizovať v mikrovlnnej rúre nasledujúcim spôsobom:
- Do každého nalejte trochu vody, aby bolo dno pokryté vodou asi o 1 centimeter.
- Plechovky vložíme na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry so silným výkonom asi 750 wattov.
Sterilizácia pohárov v mikrovlnnej rúre sa získa, pretože voda vo vnútri vrie a začne sa odparovať. Rovnaké plechovky sa sterilizujú parou. Čas sterilizácie v mikrovlnnej rúre závisí od počtu plechoviek, ktoré do mikrovlnky vložíte súčasne, a môže trvať až 5 minút.
Sterilizujte v mikrovlnnej rúre dostatočne rýchlo a včas, a to kvôli skutočnosti, že mnohé plechovky je možné sterilizovať súčasne. Miestnosť, v ktorej prebieha sterilizácia, nie je naplnená vlhkým vzduchom. Jedinou nevýhodou je, že trojlitrové plechovky sú príliš vysoké pre mnohé mikrovlnné rúry v domácnosti a jednoducho sa nemusia hodiť.
Ako sterilizovať banky v dvojitom kotli
Poháre vložte hrdlom nadol do dvojitého kotla a zapnite ho asi na 15 minút do režimu varenia.
Voda, ktorá sa naleje do parníka, začne vrieť a táto para sterilizuje plechovky.
Mimochodom, nielen plechovky, ale aj viečka je možné vložiť do parníka na sterilizáciu.
Je veľmi vhodné sterilizovať týmto spôsobom. Vynakladá sa trochu času a úsilia. Ale je možné sterilizovať banky v dvojitom kotli, ak je dostatočne veľký. Ak je možné do dvojitého kotla vložiť iba jeden, sterilizácia v mikrovlnnej rúre je z hľadiska nákladov na energiu rýchlejšia a ekonomickejšia.
Ako sterilizovať poháre v rúre
- Ak máte v pláne nádoby sterilizovať v rúre, potom po umytí nenechajte z nádob vytekať vodu, ale ihneď ich vložte do rúry.
- Rúru zapnite na 160 stupňov.
- Poháre je potrebné sterilizovať, kým sa všetky kvapôčky vody neodparia a pohár nie je úplne priehľadný. Bude to trvať asi 10-15 minút, ale nepreháňajte to.
Tento spôsob sterilizácie pohárov je pre mnohé ženy v domácnosti najdostupnejší a najpohodlnejší. Sterilizovať poháre v rúre môže takmer každý, pretože rúru má takmer každý dom. Navyše mnoho plechoviek je možné sterilizovať v rúre súčasne. Jediná vec, ktorá sa od vás vyžaduje, je pozornosť, pretože v prípade prehriatia sa sklo môže rozbiť.
Ako sterilizovať poháre v umývačke riadu
Sám som túto metódu sterilizácie pohárov nepoužil, ale hovoria, že je to tiež celkom jednoduché a efektívne.
- Dózy pripravené na sterilizáciu sa umiestnia do umývačky riadu.
- Potom sa umývačka riadu prepne na najhorúcejšie nastavenie.
Pokiaľ ide o kapacitu, umývačky riadu sú vyššie ako vyššie uvedená mikrovlnná rúra, dvojitý kotol alebo rúra. Umývačku riadu však nemožno nastaviť na veľmi vysokú teplotu. Preto existujú určité pochybnosti o kvalite tejto metódy sterilizácie riadu.
Ak ste však ešte nepripravili zeleninu alebo ovocie na konzerváciu, potom ju môžete bezpečne urobiť, kým sú plechovky sterilizované v umývačke riadu, pretože z vašej strany nepotrebujete tento proces ovládať.
Posledná vec, o ktorej vám chcem povedať, aby sa predišlo nepríjemným situáciám, je, že banky sa obávajú silných teplotných zmien. Napríklad sklo sa môže ľahko rozbiť, ak dáte horúcu nádobu do studeného drezu alebo naopak dáte teplé občerstvenie alebo džem do studenej nádoby.
Teraz poznáte moderné spôsoby sterilizácie pohárov. Výber je na tebe.
