Kod nas je prilično teško sresti obitelj koja nikada nije pripremala zimnicu. Samo konzerviranje prilično je naporan proces, ali iz nekog razloga najviše muke zadaje toplinska priprema spremnika. A ako je prije cijeli postupak zahtijevao puno vremena i truda, tada je mogućnost sterilizacije staklenki u mikrovalnoj pećnici uvelike olakšala ovaj posao.
Potreba za sterilizacijom staklenki
Važnost ovog postupka objašnjava se prvenstveno potrebom dezinfekcije spremnika. Čak i ako je dobro oprana, to ne znači da su svi mikro i makroorganizmi u njoj uginuli. I iako su sami bezopasni, njihovi otpadni produkti su otrovni za ljude i mogu dovesti do trovanja. Najveća opasnost za zdravlje je botulinum toksin kojeg proizvode bakterije u bezzračnom prostoru.
Osim toga, klostridije žive u tlu i vodi, što je uzročnik botulizma. Ako koristite vodu za piće loše kvalitete ili ne sterilizirate posude u dobroj vjeri, povećava se rizik od zaraze ovom bolešću.
Prednosti i nedostaci metode
Na sreću modernih kućanica, tehnologija se razvija velikom brzinom, što uvelike olakšava dug i monoton rad. Međutim, mikrovalna sterilizacija ima i dobrih i loših strana. Prednosti ove metode uključuju:
- značajna ušteda vremena;
- mogućnost obrade nekoliko spremnika odjednom ako su male veličine;
- održavanje ugodne unutarnje mikroklime zbog nedostatka vlage, koja se povećava tijekom sterilizacije tradicionalnom metodom;
- dvostruki utjecaj na štetne mikroorganizme zbog istodobne obrade parom i mikrovalnim valovima.
Ova metoda obrade nije bez nedostataka.. Može se koristiti samo za staklene posude. Metalni poklopci moraju se posebno sterilizirati. Volumen steriliziranih staklenki ne smije biti veći od 3 litre. Dodatni troškovi energije također mogu nastati tijekom rada.
Priprema spremnika
Prije nego što shvatite kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, morate ih pravilno pripremiti. To se radi na isti način, bez obzira na metodu sterilizacije posude. Evo približnog slijeda radnji:
Dezinfekcija parom
Suština ove metode je da se tekućina ulije u pripremljenu staklenu posudu. Kada se zagrije, postaje para, koja se koristi za obradu stijenki posuđa. Isti princip se koristi, na primjer, za sterilizaciju izljeva kuhala za vodu. Preporuke za postupak:
Suha metoda
Posebnost ove metode je činjenica da posuda ne dolazi u izravan kontakt s vodom. Istodobno je izložen dvostrukom učinku: pari i mikrovalnim zrakama. Izvodi se na sljedeći način:
- Stavite čašu filtrirane vode u sredinu mikrovalne pećnice. Nemojte ga puniti do vrha jer će inače prskati po gramofonu kad prokuha.
- Stavite staklenke oko stakla i uključite pećnicu na oko pet minuta. Snaga bi trebala biti približno 750 vata.
- Nakon što se spremnici steriliziraju, moraju se ukloniti suhim rukavicama za pećnicu i staviti na čisti ručnik. Ne zaboravite osigurati da nema nagle promjene temperature.
Rukovanje napunjenim posudama
U mikrovalnoj pećnici možete obraditi ne samo prazne limenke, već i one već napunjene prazninama. Nije važno što je to: ukiseljene gljive, salate, kompoti ili ukiseljeni krastavci. Budući da toplinska obrada ne zahtijeva puno vremena, gotov proizvod neće izgubiti svoje kvalitete:
Sada kada znate kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici, prazne i napunjene, proces konzerviranja više se neće činiti tako dugim i monotonim, a vaš stan neće nalikovati parnoj sobi. Ako ispravno slijedite sve mjere opreza i točno slijedite sve upute, priprema spremnika za izratke neće oduzeti puno truda i vremena.
Sterilizacija staklenki s prazninama prilično je dugotrajan i nije uvijek najugodniji proces. Ljeto je, vruće je, ima puno limenki, želite brzo, stalno gledate - "eksplodirat će, neće eksplodirati." Ali obitelj također odvlači pažnju!
Stoga je vrijedno pomnije pogledati predloženu opciju, koja bi trebala uštedjeti vrijeme i živce: sterilizirati staklenke s prazninama u mikrovalnoj pećnici.
Postoje dva načina za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici: sa i bez praznina. Pogledajmo oba redom.
Sterilizacija staklenki u mikrovalnoj
Najprije dobro operite staklenke (možete koristiti sodu ili sapun, kako vam je draže). Zatim ulijte malo vode na dno staklenki - oko 1-2 cm Uključite mikrovalnu pećnicu na snagu 700-800 W i stavite staklenke da se kuhaju na pari 2-3 minute. Za to vrijeme voda prokuha, a para sterilizira staklenke. Ako imate puno staklenki, možete povećati vrijeme sterilizacije. Bolje je sterilizirati poklopce na štednjaku uranjajući ih u vodu.
Staklenke od tri litre (boce, kako se nekad govorilo) stavimo sa strane. Iako kažu da vodu uopće ne morate točiti (kažu da se staklenke steriliziraju zračenjem), bolje je ne riskirati. Voda nam ne smeta!
Limenke vadimo vrlo pažljivo da se ne opečemo vrućom parom! Stavite ga na dasku, ručnik ili drugi stalak. Vruće su i staklenke!
Što više staklenki stavimo u mikrovalnu pećnicu. Ako ih ima puno, produžite vrijeme sterilizacije na 5 minuta. Ako postoje 2 ili 3 limenke, tada će biti dovoljno dvije ili tri minute.
Mikrovalna sterilizacija izradaka
Stavimo staklenke s pripravcima u mikrovalnu pećnicu, uključimo je na punu snagu i promatramo proces.
Kada staklenke prokuhaju, prebacite pećnicu na minimum. Nakon toga pričekamo još 2-3 minute, nakon čega izvadimo staklenke i zatvorimo ih poklopcima.
Ako želite da obradci budu mekši, sterilizirajte duže - do 5 minuta. Rajčice će se jednostavno "otopiti".
Staklenke su zarolali i toplo zamotali i ostavili da se ohlade.
Evo još jednog zanimljivog recepta na istu temu, iz jednog starog časopisa.
Prije stavljanja povrća ili voća u pripremljene staklenke uliti malo nadjeva (marinade ili sirupa). U teglu od litre - 3 žlice, u teglu od pola litre - 2. Staklenke napuniti pripravcima i poklopiti staklenim poklopcima.
Stavili smo ga u mikrovalnu pećnicu, uključili na maksimum. Para prži staklenku, zagrijava voće, a mikrovalno zračenje u potpunosti sterilizira sadržaj.
Staklenke izvadimo, zalijemo kipućom tekućinom do razine ruba i odmah zatvorimo.
Staklenke ostaviti da se ohlade. Ukupno možete pripremiti do 6-8 limenki u 10 minuta. Zatvorene staklenke staviti naopačke na suhi ubrus i ostaviti da se ohlade.
Za staklenku od 0,75 litara potrebno je 1,5 minuta. Za tri ove staklenke trebat će do 4 minute. Nakon što isključite mikrovalnu pećnicu, potrebno je pričekati do pola minute kako se ne biste opekli prilikom vađenja staklenki.
Metode su osobno testirane; jedna staklenka je pukla ili eksplodirala tijekom procesa kuhanja na pari. Sve je bilo savršeno pripremljeno, što želim i vama!
Sterilizacija spremnika važna je faza u procesu konzerviranja domaćih proizvoda. Ne stavljajte staklenke džema, kavijara ili salate u prljavo posuđe. U suprotnom počinje masovni razvoj bakterija, a sav rad se svodi na nulu. Kako bi se sačuvali rezultati uzgoja usjeva, potrebno je pravilno pripremiti posudu. U tome će vam pomoći mikrovalna pećnica koja se nalazi u gotovo svakom domu. Sterilizacija ovim kućanskim aparatom slična je korištenju pećnice.
Prednosti sterilizacije staklenki u mikrovalnoj pećnici
- obrada 2-3 limenke u isto vrijeme (volumen do 0,5 l.);
- u prostoriji u kojoj se provodi postupak ne povećava se vlažnost zraka i temperatura;
- Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici ne oduzima puno vremena.
Nedostaci sterilizacije staklenki u mikrovalnoj pećnici
- ne postoji mogućnost obrade spremnika s volumenom od 4 litre ili više;
- staklenke od tri litre se steriliziraju jedna po jedna i stavljaju na svoje strane;
- velika potrošnja energije.
Sterilizirajte staklenke u mikrovalnoj na paru
- Razvrstajte po staklenkama, eliminirajući uzorke s čipovima i pukotinama. Inače će čak i mali nedostatak početi pucati kada se zagrije.
- Posude koje su prošle selekciju moraju se temeljito oprati. Da biste to učinili, koristite gel za čišćenje posuđa ili sodu bikarbonu. Šupljinu staklenki dobro obrišite spužvom, a zatim poparite kipućom vodom.
- Važno je razumjeti da čak i staklenke za koje mislite da su čiste treba oprati sodom. Posuda je dugo bila nekorištena i sadrži bakterije.
- Za početak sterilizacije ulijte filtriranu vodu u svaku posudu. Tekućina bi trebala napuniti posudu za 2-3 cm; to je potez koji će vam omogućiti da napravite parnu kupelj.
- Staklenke nemojte puniti tekućom vodom. Tijekom procesa sterilizacije tekućina će prokuhati, a na stjenkama će se stvoriti bijeli (vapnenački) sloj koji će se naknadno ukloniti.
- Zatim stavite posude u mikrovalnu pećnicu tako da ne dođu u dodir sa stijenkama uređaja. Također, ne bi trebalo biti otpora na rotirajuću ploču, inače će rezultat biti nepotpun.
- Moderna mikrovalna pećnica može primiti 3-5 limenki od 500 ml. Ako sterilizirate posudu od tri litre, i nju je potrebno napuniti vodom i postaviti na bok (ležeći položaj). Istodobno se na mikrovalnu ploču raširi mekani ručnik presavijen u 2-3 sloja.
- Ako govorimo o trajanju postupka, staklenke s volumenom od 0,5-1 litara. kuhati 4 minute (snaga - 1000 vata). Kada je potrebno dezinficirati veće posude, postavite snagu na 650 W na 7 minuta.
- Kao što pokazuje praksa, vrijeme se odabire putem pokušaja i pogrešaka. Preporučamo da igrate na sigurno i sterilizirate 1-2 minute duže nego što je navedeno. Glavni uvjet je da tekućina mora prokuhati.
- Nakon postupka uklonite posudu suhom rukavicom za pećnicu ili debelim ručnikom. Nemojte koristiti mokru krpu jer će se staklenke rasprsnuti. Odlijte preostalu vodu, osušite sterilnom gazom i odmah počnite s konzerviranjem kavijara ili pekmeza.
- Ako sterilizirate veliki broj posuda, nakon što ih izvadite iz mikrovalne pećnice, stavite ih na pamučni ručnik (pazite da bude suh!). Spremnik se drži naopako dok ne počne konzerviranje.
- Prije punjenja steriliziranih staklenki provjerite je li temperatura domaćeg pripravka i stakla približno jednaka. Inače riskirate oštećenje spremnika zbog nagle promjene načina rada.
- Vrijedno je zapamtiti da se gornjom metodom steriliziraju samo staklene posude. Ne govorimo o limenim poklopcima, jer prema uputama za uređaj ne mogu se staviti u mikrovalnu pećnicu. Poklopci se obrađuju klasičnom metodom - kuhanjem, trajanje je četvrt sata.
- U nekim slučajevima potrebno je nabaviti već suhe staklenke nakon sterilizacije. Ako se obrada provodi prema gore navedenoj tehnologiji, staklenke se vade iz mikrovalne pećnice mokre, što nije uvijek zgodno.
- Da biste "suhu" sterilizaciju učinili stvarnošću, najprije razvrstajte spremnike. Isključite sve kopije s pukotinama i čipovima, inače bi se mogle rasprsnuti tijekom procesa zagrijavanja.
- Staklenke operite s dosta sode bikarbone i temeljito ih izribajte pjenastom spužvicom. Isperite proizvod za čišćenje i ostavite posudu na ručniku s vratom prema dolje. Kada se staklenke osuše, počnite s procedurom.
- Pripremite čašu zapremine 250-300 ml, napunite je filtriranom vodom, odmaknuvši se 3-4 cm od rubova posude. Čašu nije potrebno puniti do kraja, tekućina će se izliti na nju rotirajuća ploča.
- U sredinu stavite posudu s vodom, a oko nje staklenke odgovarajuće veličine. Postavite vrijeme obrade na 5 minuta, snagu na 750 W.
- Nakon što se tajmer isključi, pažljivo izvadite posuđe iz mikrovalne pećnice pomoću rukavice za pećnicu. Počnite čuvati kavijar ili džem, što je najvažnije, nemojte dopustiti nagle promjene temperature.
Sterilizacija staklenki za džem u mikrovalnoj pećnici
- Mnoge domaćice se pitaju kako sterilizirati staklenke već napunjene džemom u mikrovalnoj pećnici. Postupak nije osobito težak. Ne punite spremnik u potpunosti, odmaknite se 5 cm od rubova, što se mora uzeti u obzir.
- Posložiti staklenke tako da se ne dodiruju. Postavite snagu uređaja na maksimalnu razinu, uključite mjerač vremena na 6 minuta. Ako imate vrlo jaku mikrovalnu pećnicu, smanjite vrijeme vrenja na 2 minute.
- Nakon završetka toplinske obrade nemojte žuriti s otvaranjem vrata uređaja. Ostavite džem unutra 3-5 minuta; sterilizacija će se nastaviti tijekom navedenog razdoblja.
- Izvadite posude s poslasticama pomoću rukavica za pećnicu ili rukavice za pećnicu kako biste spriječili pucanje staklenki zbog promjena temperature. Nakon toga ohladite proizvod, smotajte sterilizirane poklopce posebnim ključem.
- Kao i s džemom, staklenke punjene kiselim krastavcima ili salatama možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Glavni uvjet je ukloniti 2/3 sastava od ukupnog volumena (kasnije ćete postaviti uvijanje do rubova). U suprotnom, prilikom vrenja, sastav će se izliti iz posude i zaprljati šupljinu kućanskog aparata.
- Stavite staklenke odgovarajućeg volumena na rotirajući tanjur; posude se ne smiju dodirivati. Postavite tajmer na 3 minute, kuhajte na maksimalnoj oznaci. Kada se postupak završi, ne otvarajte mikrovalnu pećnicu još 5 minuta.
- Zatim staklenke uhvatite ručnikom ili rukavicom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade. Za to vrijeme sterilizirajte i osušite limene poklopce kuhanjem. Napunite staklenke kiselim krastavcima do vrha i zarolajte kuhinjskim ključem.
Sterilizacija staklenki voća i bobičastog voća u mikrovalnoj pećnici
- Domaćice zanima kako točno sterilizirati posude sa sirovim bobicama i voćem. Postupak nije osobito težak, razmotrimo ga redom.
- Prvo pripremite sirup od filtrirane vode i šećera. Količina zaslađivača dodaje se po vašem nahođenju, sve ovisi o individualnim preferencijama.
- Operite sezonsko bobičasto voće, nemojte ga guliti. Uklonite sve pokvarene i ulubljene primjerke. Napunite staklenke bobičastim voćem prikladnim za uvijanje, povlačeći se 5 cm od rubova.
- Voće prelijte sirupom, postavite uređaj na maksimalnu snagu i uključite tajmer na 5 minuta. U slučaju vrlo jakih mikrovalnih pećnica, trajanje toplinske obrade je 2-3 minute.
- Ako želite, ne možete potpuno napuniti bobice sirupom; dodajte sastav nakon sterilizacije. Ova metoda je prikladna za kuhanje crnog i crvenog ribiza, ogrozda, malina, jagoda, trešanja, trešanja, šumskih jagoda i brusnica.
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici uzima sve više maha i to ne čudi. Zahvaljujući brzini postupka, mnoge domaćice štede vrijeme i trud. Razmotrite tehnologiju obrade pare ili suhe topline. Sterilizirajte staklenke s gotovim kiselim krastavcima, marmeladom i svježim sezonskim bobičastim voćem.
Video: kako pravilno sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici
Priprema zimnice i kiselih krastavaca nije lak zadatak, a svaka domaćica zna: da pripreme budu uspješne, a staklenke neće eksplodirati ili se zamutiti, temeljita je sterilizacija. Svatko tko je ikada sterilizirao staklenke u tavi s kipućom vodom i vrućom pećnicom razumije da je to dosadan zadatak koji prijeti opeklinama. Ali postoji mnogo jednostavnija i pouzdanija metoda, a svakom ljubitelju pripremanja bit će korisno naučiti kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj .
Mikrovalna pećnica vam pomaže da jednostavno dovršite proces koji vam je prije oduzimao mnogo vremena i truda, a posuđe potrebno za pripremu dezinficirajte u nekoliko minuta. Ali metoda ima i brojne nedostatke koje vrijedi spomenuti.
Prednosti sterilizacije u mikrovalnoj pećnici:
- nema potrebe kuhati ogroman lonac vode i organizirati nešto poput parne kupelji u kuhinji;
- nema opasnosti od opekotina od vruće pare ili razbijanja staklenke prilikom vađenja iz kipuće vode, ovdje nije potrebna dobra spretnost, koju nemaju svi;
- sterilizacija je učinkovitija zbog izlaganja mikrovalnim valovima osim temperaturi.
Nedostaci korištenja štednjaka:
- sterilizacija u mikrovalnoj pećnici je energetski intenzivan proces, a račun za struju bit će vrlo impresivan;
- poklopci će se i dalje morati obraditi na starinski način, mikrovalni valovi nisu kompatibilni s metalnim predmetima;
- Zapremina pećnice omogućuje vam da u jednu teglu stavite samo jednu staklenku od tri litre, a postupak ćete morati ponoviti sa svakom pojedinom staklenkom.
No, čak i s obzirom na ograničeni volumen, sterilizacija u mikrovalnoj pećnici će oduzeti puno manje vremena i truda od tradicionalnih metoda.
Priprema praznih staklenih posuda
Prije zagrijavanja staklenki je važno temeljito ih pripremiti. U procesu nema sitnica, svaki nedostatak može pokvariti sav posao, a vrlo je razočaravajuće pronaći zamućene krastavce ili fermentirani džem ili, još gore, kompot koji eksplodira na vašoj polici.
Redoslijed radnji:
- prvo provjerite ima li oštećenja, pukotina i krhotina. Takvi nedostaci neće dopustiti da se staklenka dugo čuva; pod utjecajem temperaturnih promjena dolazi do fluktuacija tlaka i, ako se pojavi čak i mala pukotina, cijeli će sadržaj nestati;
- drugo, dobro isperite staklenke kako biste uklonili sva onečišćenja. Prilikom pranja bolje je koristiti sapun za pranje rublja i sodu; ostaci deterdženta mogu ostati na zidovima i utjecati na okus i kvalitetu kiselih krastavaca;
- treće, bolje je unaprijed pripremiti poklopce, isprati, pregledati i sterilizirati u kipućoj vodi.
Metode i upute korak po korak za sterilizaciju u pećnici
Postoje dva načina za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici:
- s parom;
- suha, ili točnije kombinirana, budući da para još uvijek postoji.
Obje metode su jednako pouzdane, a možete odabrati onu koja će biti prikladnija za korištenje. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali također je važno razumjeti je li potrebna suha staklenka ili je prihvatljivo koristiti mokru.
Sterilizirajte na pari
Ovo je najjednostavnija i najučinkovitija metoda:
- u staklenku se ulije mala količina vode, ne više od dva prsta od dna;
- spremnik se stavlja u pećnicu (ako su staklenke male, možete staviti nekoliko odjednom);
- Što se tiče vremena, pećnica se uključuje oko 3 minute, sa snagom od 800 vata, dodatno se možete kretati po razini vode;
- staklenke od tri litre mogu se saviti na stranu, nakon što se stave čisti ručnik ili ubrus kako se staklenke ne bi kotrljale tijekom obrade;
- Staklenke se vade iz pećnice, obavezno s dobrim rukavicama za pećnicu, višak vode se izlije, a staklenke prije izlijevanja pripravaka stavljaju na čisti ubrus.
Važno! Nemojte sipati hladnu tekućinu u vruću staklenku.– staklo će vjerojatno puknuti zbog nagle promjene temperature. Vruću marinadu preporuča se sipati u toplu posudu, a u ohlađenu - već hladnije.
Bolje je uzeti vodu bez nečistoća kako bi se izbjeglo stvaranje kamenca na dnu.
Sterilizirati na suho
Za ovu metodu dodatno će vam trebati čaša vode koja se ulije u nju do 2/3 volumena tako da se ne prolije prilikom vrenja. Staklenke i staklo se stave u mikrovalnu pećnicu, pali se na 700-800 vata. Da biste ispravno odredili koliko je minuta potrebno za obradu, morate pratiti razinu vode. Nakon potpunog vrenja, tretman se može smatrati završenim .
Mikrovalni valovi i vruća para potpuno će uništiti bakterije na površini posude.
Značajke mikrovalne sterilizacije konzerviranih staklenki
Ponekad je potrebno obraditi staklenke zajedno s prazninama , tako da su i sami proizvodi bez suvišnih bakterija. U tom slučaju proizvode pripremljene za konzerviranje stavljamo u čiste posude i na isti način steriliziramo uz dodatak male količine vode.
Zahvaljujući kratkom vremenu obrade, proizvodi se nemaju vremena kuhati, a krastavci neće izgubiti tvrdoću i hrskavost, a bobice će zadržati svoj oblik i teksturu.
Sa slanom hranom
Sol je, sama po sebi, dezinficijens za pripreme i konzerviranje, ali uvijek ima smisla dodatno obraditi spremnike i proizvode radi bolje zaštite.
To je posebno važno kada su u pitanju mesni proizvodi i gljive. Botulizam je užasna bolest, ponekad smrtonosna, a pažljivo rukovanje hranom tijekom čuvanja je izuzetno važno.
Staklenke već napunjene gljivama ili drugim konzervama i manju posudu s vodom staviti u mikrovalnu pećnicu, pričekati da voda zakipi, pustiti da kuha oko tri minute, nakon čega se mogu izvaditi, preliti marinadom i brzo zatvorite sterilnim poklopcima pomoću stroja za zavarivanje.
Gotove staklenke bolje je ostaviti da se ohlade, umotavši ih u deku kako bi temperatura sporije padala. I ostavite naopako par dana da budete sigurni da nema mjehurića. Ako se mjehurići i dalje pojavljuju, staklenku ćete morati ponovno obraditi, sterilizirati i smotati.
Sa sirovim bobicama i voćem
Za sirovo voće i bobice sterilizacija je također vrlo važna. Sve voće sadrži bakterije koje potiču fermentaciju. A ako ne želite da staklenka iznenada eksplodira pod utjecajem nakupljenih plinova, potrebno ju je temeljito dezinficirati.
Ovdje se voće nakon stavljanja u pripremljenu staklenku i dodavanja malo sirupa, stavi na kratko u pećnicu, pusti da prokuha 3-5 minuta, izvadi, napuni prokuhanim sirupom i zatvori poklopcem. Važno je ne pretjerano izlagati voće pod utjecajem temperature, inače će izgubiti svoja svojstva i neće izgledati tako lijepo.
Sa džemom
Neke domaćice zanemaruju potrebu za pasterizacijom pekmeza, nadajući se da velika količina šećera neće dopustiti da se proizvod pokvari.
Ali vrijedi zapamtiti da džem vrlo često počinje fermentirati ili postati pljesniv, što će biti izuzetno neugodno iznenađenje. Stoga je bolje potrošiti pet minuta i izbjeći katastrofalne posljedice nemara.
Staklenke s pekmezom steriliziraju se 4-5 minuta na uobičajenoj snazi od 700-800 W, nakon čega više ne morate brinuti o stanju svojih zaliha cijelu zimu.
Važno! Prilikom sterilizacije potrebno je izbjegavati kontaminaciju unutar spremnika tijekom procesa prijenosa i smotanja limenki.
Međutim, ako zbog nemara strani predmet dospije u staklenku, bit će lakše ponovno provesti postupak sterilizacije nego čekati neizbježno kvarenje proizvoda nakon nekog vremena.
Suvremeni kućanski aparati znatno olakšavaju život domaćica, a uz minimalan trud postižu se odlični rezultati. Iako je ovdje važno svladati suptilnosti i nijanse njegove primjene, a ponekad i neočekivane mogućnosti.
I, naravno, najvažniji je rezultat. Nakon uloženog truda, ništa nije bolje od užitka kušanja staklenke omiljenog džema ili kompota u zimskoj večeri, koji je zadržao uspomene na sunčano ljeto.
Ljeti i jeseni u punom smo jeku pripreme zaliha za zimu i posla ima puno! Ali zimi će nas staklenka pekmeza ili kiselih krastavaca podsjetiti na sparno ljeto i oduševiti svojim okusom! Nudim brzi recept za mikrovalnu. Za to će trebati malo vremena; priprema za akciju traje duže. Tržnice još nisu prazne, a na policama se može naći zrelo i aromatično povrće. Kupimo rajčice i odemo u kuhinju konzervirati ih u mikrovalnu za zimu.
Sastojci:
- Za konzervirane rajčice potrebni su nam omiljeni začini - ja imam 2 pupoljka klinčića, list lovora, 6-8 zrna pimenta i crnog papra, 1 žličicu korijandera, 2-3 češnja češnjaka, malu ružicu kopra. Ako vam se nešto ne sviđa, nemojte to stavljati. Po želji možete dodati i mali komadić ljute papričice. Bilo bi lijepo dodati list trešnje i ribiza, ali ja nisam imala!
- Potrebne su vam i same rajčice, koliko vam stane u staklenku.
- Sol - 1,5 čajna žličica, šećer - 1 čajna žličica i octena esencija - 0,5 čajna žličica.
- Trošak proizvoda dat je za staklenku od jedne litre. Ja imam staklenke od 0,9l sa čepovima na odvrtanje, pa stavljam malo manje soli i šećera, ali to je stvar ukusa.
Kako konzervirati rajčice u mikrovalnoj:
1. Pripremite hranu i začine Uzmite male, zrele i čvrste rajčice, operite ih i probodite čačkalicom sa strane peteljke.
2. U čistu staklenku stavite začine (papar u zrnu, korijander, nasjeckani češnjak, kopar i lovorov list).
3. Stavite rajčice čvrsto. Rajčice pospite izmjerenom količinom soli i šećera.
4. Zakuhajte vodu i odmah je ulijte u staklenku od povrća. Oprezno s kipućom vodom!
5. Pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na punoj snazi, moja je 800 W. Mnogi će se ljudi pitati, kako se željezni poklopac ponaša u mikrovalnoj pećnici? odgovaram!
Sada prodaju poklopce s različitim dizajnom, oslikane, a to je ono što nam treba! Ne iskre i savršeno su prikladni za mikrovalnu pećnicu.
Za one koji se toga boje, staklenku bez poklopca stavite u mikrovalnu pećnicu, a poklopac jednostavno sterilizirajte u vodi na štednjaku.
6. Izvadite rajčice, ulijte esenciju octa i odmah zavrnite poklopac. Okrenite na poklopac i ostavite dok se ne ohladi.
7. Konzerve su spremne! Stvarno brzo?
Ovako kuham već nekoliko godina, recept je isproban, staklenke su super u smočnici u stanu. Naravno, povrće pripremam na klasičan način, ali ponekad nemam dovoljno vremena, ima previše povrća ili me uhvati mamina lijenost - tu u pomoć dolazi ova ekspresna metoda!
Sretno s pripremama!!!
Mikrovalna pećnica Panasonic. Ukupna snaga 800 W.
