วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้อง? ทุกวิถีทาง! เคล็ดลับสำคัญ วิธีฆ่าเชื้อขวดดอง

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมผักดองและแยมต่างๆ แม่บ้านทุกคนจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสมก่อน
กระบวนการฆ่าเชื้อนั้นง่ายดาย แม้ว่าจะใช้เวลาเพิ่มอีกห้าถึงเจ็ดนาทีก็ตาม อย่างไรก็ตามแม้จะใช้เวลาไป แต่คุณก็สามารถป้องกันตัวเองจากปัญหาความขุ่นหรือความเปรี้ยวของกระป๋องในภายหลังระหว่างการเก็บรักษา

ดังนั้นจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้านได้อย่างไร? ลองดูวิธีการทั่วไปและสะดวกที่สุด

การตระเตรียม

ล้างขวดด้วยสบู่และน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นออกจากภายใน การฆ่าเชื้อจะไม่ขจัดสิ่งสกปรกออกจากขวด!

การฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำ

นอกจากนี้ยังมีหลายรูปแบบสำหรับวิธีนี้

ตัวเลือกที่ 1
สำหรับวิธีนี้ เราจะต้องมีวงกลมพิเศษสำหรับขวดฆ่าเชื้อซึ่งขายในร้านจานชามและฮาร์ดแวร์ทุกแห่งและมีราคาตั้งแต่ 15 ถึง 50 รูเบิล (ดูรูป) มีวงกลมสำหรับหนึ่งกระป๋องและมีสามกระป๋อง

เราพลิกขวดแล้ววางคอลงบนวงกลม (ดังภาพ) และในทางกลับกันวงกลมนี้ก็ถูกวางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด

นอกจากนี้เรายังโยนฝาโลหะที่มีน้ำลงในกระทะ ซึ่งเราจะใช้ขันเกลียวขวดโหล (ดังภาพ)

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานเท่าใด? ห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วปิดไฟ เราใช้ผ้าเช็ดตัวหรือถุงมือติดผนังด้านข้างขวดแล้วพลิกกลับแล้ววางไว้ที่ด้านล่างบนผ้าเช็ดตัวที่เตรียมไว้ซึ่งมันจะยืนต่อไปจนกว่าเราจะบิดมัน
ถอดฝาออกจากกระทะด้วยแหนบโลหะ หากไม่มีสิ่งนั้น (แม้ว่าผู้หญิงทุกคนจะมีหนึ่งอัน) เราก็เอาส้อมสองอันออกมาแล้วปิดฝาคว่ำลงเพื่อไม่ให้ส่วนที่เราจะขันขวดโหลปนเปื้อน

ตัวเลือกที่ 2
เราพลิกขวดและ "ใส่" พวยกาของกาน้ำชา เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณต้องมีกาน้ำชาที่มีพวยกายาวเพื่อให้ขวดสามารถจับไว้ได้ดีเพียงพอ และพวยกาไม่ควรมีนกหวีด มิฉะนั้น ไอน้ำจะไม่เล็ดลอดผ่านพวยกาที่ปิดไว้ และโถจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เรายังโยนฝาโลหะลงในกาต้มน้ำแล้วต้ม

ตัวเลือกที่ 3
คล้ายกับตัวเลือกแรก เราพลิกขวดแล้ววางลงในทัพพีเล็ก ๆ ที่มีน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องใช้วงกลม เนื่องจากขวดจะตั้งคอไว้บนทัพพี ในภาพนี้ ฉันกำลังฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คล้ายกันกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ตัวเลือกที่สะดวกมาก

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำไม่ได้ฆ่าเชื้อโรคได้ทั้งหมด เนื่องจากอุณหภูมิของไอน้ำอยู่ที่เพียง 100 องศาเท่านั้น แต่จุลินทรีย์ที่อาจทำให้ผักดองมีรสเปรี้ยวจะถูกฆ่าตายสิ้นที่อุณหภูมินี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้วิธีนี้โดยไม่ต้องกลัวสิ่งใด

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ (วิธีแห้ง)

วิธีนี้ก็ง่ายมากเช่นกัน แต่ต้องมีข้อควรระวังบางประการ
ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งในเตาอบ เปิดไฟให้สูงสุด และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงสุด วางฝาโลหะไว้บนตะแกรงใกล้ๆ
การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีนี้ใช้เวลานานเท่าใด? 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด
จากนั้นเปิดเตาอบและปล่อยให้ขวดโหลของเราเย็นลง
ความสนใจ: ด้วยวิธีนี้ขวดจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 250 องศา ดังนั้นอาจแตกร้าวได้หากนำเข้าเตาอบขณะเปียก หรือหากนำออกจากเตาอบทันที อย่าลืมปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงเป็นเวลาห้านาที และนำผ้าแห้งหรือถุงมือไปด้วยเพื่อไม่ให้แตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างรวดเร็วที่บ้าน
เพียงวางขวดโหลที่สะอาดลงในเตาอบ แล้วเปิดไมโครเวฟด้วยไฟแรง
เวลาฆ่าเชื้อคือห้านาที
ความสนใจ. มีหนึ่ง "แต่" ที่นี่! ในกรณีนี้ ในทางกลับกัน คุณควรเทน้ำเล็กน้อยลงในก้นขวด เพื่ออะไร? ความจริงก็คือคลื่นจากไมโครเวฟทำให้น้ำร้อนขึ้น ไม่ใช่อากาศ น้ำในขวดเดือด และผนังขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หากวางขวดโหลแบบแห้ง จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ
และอีกอย่างหนึ่ง ฝาโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ได้ เพื่อไม่ให้ไมโครเวฟเสียหาย เราจะต้องต้มมันอีกครั้ง

เป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านยุ่ง ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังสุกงอม และเราต้องการเก็บของขวัญบางส่วนจากฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน ท้ายที่สุดแล้ว ช่างวิเศษเหลือเกินที่ได้เปิดขวดแยมหอมหรือแตงกวาดองในวันหยุด แขก หรือแค่มื้อเย็น คุณยายของเราไม่ได้สนใจและผักหลายชนิดก็ถูกใส่เกลือในถังและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ตอนนี้หลายคนไม่มีโอกาสนี้ ดังนั้นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คือการบรรจุกระป๋องโดยใช้การฆ่าเชื้อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมอาหาร แต่ฉันอยากจะบอกผู้เริ่มต้นเกี่ยวกับกฎพื้นฐานในการเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล เป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่งที่คุณใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการอนุรักษ์ แต่จะไม่ "รอด" จนกว่าจะถึงปีใหม่ด้วยซ้ำ ยอมรับว่าแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เคยล้มเหลว ฉันก็เคยล้มเหลวเช่นกัน และเตรียมการมา 30 ปีแล้ว แต่ฉันมักจะวิเคราะห์และพยายามเข้าใจเหตุผลของพวกเขาอยู่เสมอ และฉันยังจัดทำรายงานการเตรียมการของฉันที่ไม่สมบูรณ์ (มากที่สุดเท่าที่ใส่เข้าไปในเลนส์ได้)

ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณและหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักดองแสนอร่อย สลัดฤดูหนาว แยม ผลไม้แช่อิ่ม และการเตรียมการอื่น ๆ ในฤดูหนาว

ในระยะเริ่มแรกต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังเพื่อการฆ่าเชื้อและด้วยเหตุนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

• อาจฟังดูแปลก แต่เชื่อกันว่าขวดโหลที่ใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องมากกว่า นี่อาจอธิบายได้ด้วยฟิสิกส์ - กระจกนิรภัย
• หากคุณมีขวดโหลใหม่ ก่อนที่จะฆ่าเชื้อ ฉันแนะนำให้ถือขวดโหลไว้โดยใช้น้ำร้อน (ภายในและภายนอก) ปล่อยให้ขวดคุ้นเคยกับอุณหภูมิที่สูง
• แต่แนะนำให้ใช้ฝาใหม่ จริงอยู่ที่ฉันใช้ฝาเกลียวหลายครั้งหากไม่เสียรูป
• หากคุณมีฝาโลหะที่มีหนังยาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละฝามีหนึ่งฝา และตรวจสอบว่าหนังยางพอดีพอดี
• ฝาครอบต้องปราศจากการกัดกร่อนของโลหะ มิฉะนั้นอาจทำให้ชิ้นงานใช้งานไม่ได้ระหว่างการจัดเก็บ
• หากฝายังคงมีกลิ่นจากการเตรียมครั้งก่อน ให้เติมน้ำและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป 20 นาทีแล้วล้างออก
• ตรวจสอบความสมบูรณ์ของคอขวดแต่ละขวด ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้นิ้วของคุณไปตามพื้นผิวคอขวดและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเศษใดๆ
• หากคุณใช้ฝาเกลียว ฉันแนะนำให้คุณเตรียมฝาที่สอดคล้องกันสำหรับขวดโหลแต่ละใบก่อนทำการฆ่าเชื้อ และขันสกรูเข้ากับขวดให้แน่น หากฝาไม่หมุนคุณสามารถเตรียมฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเทน้ำเข้าไปเล็กน้อย ขันฝาแล้วพลิกกลับ
• เงื่อนไขหลักในการเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋องคือความสะอาด:

• ล้างขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนและโซดา
• ผ้าเช็ดตัวในครัวและ washcloths ต้องสะอาดอย่างแน่นอน
• ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำใหม่สำหรับล้างจานแล้วเก็บแยกต่างหากสำหรับล้างกระป๋องเท่านั้น
• หากคุณกำลังจะใช้ขวดที่สกปรกมากก่อนล้างให้เติมน้ำร้อนแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมงก่อนล้าง
• และแน่นอนว่าผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่คุณจะเก็บรักษาจะต้องล้างให้สะอาดหมดจด

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายวิธี: ในเตาอบ ในไมโครเวฟ บนพวยกาต้มน้ำ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า ในหม้อต้มสองชั้น และแม้แต่ในเครื่องล้างจาน มาทำความรู้จักกับแต่ละวิธีเหล่านี้กันดีกว่า แล้วคุณจะเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบนั้นสะดวกมาก เนื่องจากขวดฆ่าเชื้อหลายขวดพร้อมๆ กัน จำนวนจะขึ้นอยู่กับปริมาตรและขนาดของเตาอบ อย่าลืมล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาก่อนฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้า

1. วางขวดโหลและฝาปิดในเตาอบเย็นบนตะแกรงโดยคว่ำคอลง คุณยังสามารถวางขวดโหลโดยหงายคอขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำเหลืออยู่ในขวดจากการซัก แต่การเคลือบสีขาวที่ไม่เป็นอันตรายแต่ไม่สวยงามจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
2. สามารถวางฝาโลหะไว้ใกล้ ๆ ได้
3. ตั้งค่าโหมดเป็น "การพาความร้อน" โดยมีการไหลเวียนของอากาศ หรือ "ความร้อนบน-ล่าง"
4. ตั้งอุณหภูมิได้ 140-150 °C.
5. ปิดประตูเตาอบและฆ่าเชื้อขวดโหล
6. การฆ่าเชื้อขวดโหลใช้เวลานานเท่าใด? - 2-3 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที ลิตร - 15 นาที และน้อยกว่า 500 กรัม - 10 นาที

7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือสำหรับเตาอบหรือถุงมือสำหรับเตาอบ แล้ววางลงบนผ้าเช็ดทำความสะอาดในครัว

ถุงมือจะต้องแห้ง ไม่เช่นนั้นกระป๋องอาจแตกได้

8. สามารถใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดได้ทันที แต่สำหรับการเตรียมแบบเย็น ขวดควรจะเย็นลงเล็กน้อย

9. ฉันมีขวดร้อนแตกหลายครั้งเมื่อมีน้ำร้อนหก ดูเหมือนว่าของเหลวจะยากกว่า ตอนนี้ฉันทำให้น้ำผลไม้และขวดเย็นลงเล็กน้อย

การฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาแก๊ส

ขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบแก๊สโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับในเตาอบไฟฟ้า แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย

1. เช่นเดียวกับในกรณีแรก เราวางขวดโหลไว้ในเตาเย็น คอลงหรือขึ้น - ตัดสินใจด้วยตัวเอง

อย่าวางขวดโหลในเตาอบแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้

2. ขั้นแรกให้เปิดเตาแก๊สก่อน เช่น เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 50 องศา และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 °C

3.ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะเหมือนกับในเตาอบไฟฟ้า ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ ทำซ้ำอีกครั้ง: ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2-3 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 500 กรัมหรือเล็กกว่าเป็นเวลา 10 นาที

4. หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้เปิดประตูและปล่อยให้ไหเย็นลงเล็กน้อย

5. ถอดขวดที่ร้อนออกโดยใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

ขวดฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ

ฉันเป็นฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟและเห็นด้วยกับข้อความที่ว่ามันทำลายโครงสร้างของอาหารและเป็นอันตรายต่อร่างกาย แม้ว่าทุกคนจะไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ แต่ฉันก็จะไม่โต้แย้ง ฉันนำอุปกรณ์นี้ออกจากห้องครัวได้สำเร็จเมื่อหลายปีก่อน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันก็ไม่ยอมทิ้งมันไป

แต่เมื่อฉันอ่านเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้ขวดโหลในไมโครเวฟ ฉันก็ดีใจมากเพราะวิธีนี้ช่วยให้การฆ่าเชื้อเร็วขึ้นมาก จริงอยู่ที่ถ้าคุณมีขวดโหลขนาดเล็ก เนื่องจากขวดขนาด 3 ลิตรเพียงใบเดียวเท่านั้นที่สามารถใส่ในเตาอบที่วางอยู่ได้

อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถฆ่าเชื้อฟองน้ำและผ้าเช็ดตัวในครัวโดยใช้ไมโครเวฟได้อีกด้วย

1. อย่าลืมล้างขวดด้วยโซดาแล้วเทน้ำประมาณ 1-2 ซม. ลงในแต่ละขวด เทน้ำ 1 แก้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร
2. ใส่ขวดโหลในไมโครเวฟโดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อย วางขวดขนาด 2-3 ลิตรลงในถัง
3. ด้วยกำลังเตาอบ 700 - 800 วัตต์ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 -1 ลิตรเป็นเวลา 3 นาที และสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรจะใช้เวลา 5-6 นาที กฎหลัก: หลังจากต้มน้ำในขวดแล้วควรผ่านไป 3 นาที ยิ่งปริมาณกระป๋องหรือจำนวนกระป๋องมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น
4. เรานำขวดออกจากไมโครเวฟโดยใช้ถุงมือแห้ง เทน้ำที่เหลือออกจากขวดแล้ววางขวดไว้บนผ้าแห้งที่สะอาด
5. เราพยายามเติมขวดร้อนด้วยการเตรียมที่ร้อนทันที

ฝาโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้!

มีความเห็นว่าการใช้ไมโครเวฟคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป วิธีนี้น่าจะดีสำหรับการฆ่าเชื้อ แต่ฉันไม่แน่ใจในคุณภาพของการเตรียม ดังนั้นแน่นอนคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้หากคุณไม่ต่อต้านเตาไมโครเวฟ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำ

เราทุกคนจำและมักใช้วิธีคลาสสิกง่ายๆ ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำเดือด

1. สำหรับวิธีนี้ กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ขึ้นจะเหมาะกับการใส่กระป๋องให้ได้มากที่สุด ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะแล้วเทน้ำเย็น กำหนดระดับน้ำด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องปิดขวดโหลด้วยน้ำให้มิด
2. เราวางขวดโหลที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยยกคอขึ้นมา ขวดควรแช่อยู่ในน้ำจนมิด
3. อย่าวางขวดไว้แน่นเกินไป เพราะอาจแตกได้เมื่อน้ำเดือด
4. หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้ว ควรผ่านไป 15 นาที และคุณสามารถเอาออกทีละรายการอย่างระมัดระวังโดยใช้นวมหรืออุปกรณ์พิเศษ

5.ในกระทะใบเดียวกันสามารถต้มฝาพร้อมๆ กันได้

6. วางคอขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

ขั้นแรกให้รีดผ้าเช็ดตัวที่คุณจะวางขวดฆ่าเชื้อด้วยเตารีดร้อนทั้งสองด้าน

การฆ่าเชื้อขวดด้วยการนึ่ง

วิธีนี้ยังพบเห็นได้ทั่วไปในหมู่แม่บ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ อย่างไรก็ตามภายในกระทะคุณต้องวางตะแกรงที่มีรูสำหรับวางขวดโหล ตะแกรงดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านค้าและหากไม่มีคุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนได้

1. เติมน้ำลงในกระทะ 2/3 แล้ววางตะแกรงหรือตะแกรงไว้ข้างใน
2. วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง
3. หลังจากที่น้ำเดือด เราจะสังเกตเวลา: ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2-3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

4. เมื่อขวดพร้อม หยดน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนังภายในขวด

5. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางขวดโหลที่คอไว้บนผ้าเช็ดตัว

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถใช้ขวดโหลเพื่อเตรียมการได้ภายในสองวัน สิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสหรือสัมผัสคอขวด

ขวดฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำ

วิธีนี้คุ้นเคยแม้กระทั่งกับคุณยายของเรา มันง่ายและสะดวกแต่ช้า ช่วยให้คุณฆ่าเชื้อได้ครั้งละหนึ่งขวดเท่านั้น อย่างไรก็ตามบางครั้งก็เหมาะสมเช่นกันเช่นที่เดชาหรือหากคุณมีขวดเพียงไม่กี่ใบสำหรับเตรียมการ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดใหญ่ 2-3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาที

ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถถือขวดไว้เหนือพวยกาต้มน้ำ วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับขวดขนาดเล็กอยู่

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่คอกาน้ำชาได้ ไม่เพียงแต่ขวดขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดเล็กด้วยโดยใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

การฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อต้มสองชั้น

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการใช้หม้อต้มสองชั้น (ถ้าคุณมี) ฉันเองก็ไม่รู้ว่าหม้อต้มสองชั้นสามารถใช้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น

ทั้งหมดนี้ง่ายมาก:

1. เทน้ำลงในอ่างเก็บน้ำ
2. วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง และปิดฝาด้านบนของหม้อนึ่งด้วย
3. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 15 นาที และทำอย่างอื่นในช่วงเวลานี้

การฆ่าเชื้อในหม้อต้มสองชั้นดูเหมือนปลอดภัยที่สุดสำหรับฉัน

ฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อหุงช้า

วิวัฒนาการก้าวไปข้างหน้าและหม้อหุงข้าวหลายเมนูสำหรับเตรียมอาหารที่หลากหลายได้มั่นคงในครัวของเรา ปรากฎว่าสามารถใช้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อได้เช่นเดียวกับหม้อต้มสองชั้น

ขวดฆ่าเชื้อในเครื่องล้างจาน

ขอจองด่วนว่าวิธีนี้ไม่รับประกันการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์เนื่องจากเครื่องล้างจานส่วนใหญ่มีอุณหภูมิทำความร้อนสูงสุดไม่เกิน 60-70 องศา แม้ว่าการเตรียมการเช่นแยม แต่การติดขัดที่อุณหภูมินี้ก็เพียงพอแล้ว

ตัวฉันเองไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีนี้และมีแนวโน้มว่าจะไม่ทำ แต่ในขณะที่เตรียมบทความฉันพบคำแนะนำที่ดีมากซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ เครื่องล้างจานมีประโยชน์ในการล้างกระป๋องที่ใช้แล้วให้แห้งอย่างทั่วถึงก่อนจัดเก็บ และหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดและเก็บเข้าคลังจนถึงฤดูกาลหน้า

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยช่องว่าง

บางสูตรสำหรับช่องว่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหล โดยทั่วไปวิธีนี้จะใช้กับผักกระป๋อง สลัด adjika เห็ด ฯลฯ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในกระทะที่มีน้ำ

1. เทน้ำลงในกระทะขึ้นอยู่กับความสูงของกระป๋อง น้ำควรจะถึงไหล่ขวด
2. ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะแล้ววางขวดโหลไว้ไม่แน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้แตก
3. เราปิดขวดอย่างหลวม ๆ ด้วยการเตรียมที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดโหลขนาดลิตรและขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาที
5. นำขวดที่มีช่องว่างออกอย่างระมัดระวังแล้วขันฝาให้แน่น
6. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในเตาอบ

วิธีนี้สะดวกเพราะสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายขวดพร้อมๆ กัน โดยเฉพาะหากขวดมีขนาดเล็ก

1. เติมเนื้อหาลงในขวดแล้วปิดฝาอย่างหลวมๆ

โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิระหว่างโถกับชิ้นงานไม่ควรแตกต่างกันมากนัก นั่นคือถ้าคุณมีสลัดร้อนๆ ให้ถือขวดไว้ใต้น้ำร้อน และถ้าคุณเทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด ก็ให้ค่อยๆ ทีละน้อย

2. เปิดเตาอบที่ 40-50 องศาเป็นเวลา 5 นาที วางขวดโหลในเตาอุ่นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140-150°C

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ขวดโหลขนาด 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลขนาดเล็กเป็นเวลา 10-15 นาที

4. หลังจากนำออกจากเตาอบ ควรปิดฝาขวดให้แน่นทันที

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวด แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกขวดที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุดหรือจะใช้หลายขวดในคราวเดียวก็ได้ สิ่งสำคัญคือกระบวนการเตรียมอาหารอร่อยในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณมีความสุขจากความคิดที่ว่าคุณจะแบ่งปันทั้งหมดนี้กับคนที่คุณรักและรักษาฤดูร้อนไว้ในขวดเป็นเวลานาน

และฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะแสดงความคิดเห็นและบางทีอาจเป็นคำแนะนำในหัวข้อนี้ด้วยซ้ำ

การเก็บรักษาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานมากและยุ่งยาก แต่ก็คุ้มค่า ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยแยมอะโรมาติก แยมต่างๆ และวิตามินผลไม้แช่อิ่ม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและพาสเจอร์ไรส์อย่างถูกต้อง?

การฆ่าเชื้อขวดเพื่อการเก็บรักษาเป็นขั้นตอนแรกในการเตรียมการเก็บรักษาหลังจากการล้างหากขั้นตอนการฆ่าเชื้อไม่ถูกต้องจุลินทรีย์จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของขวดซึ่งจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะแย่ลง ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า มีวิธีฆ่าเชื้อหลายวิธี:

• นึ่งในกระทะ เราเอากระทะที่มีน้ำสะอาดวางบนกองไฟวางตะแกรงบนกระทะ (ควรเป็นโลหะ) ควรใช้ขาตั้งแบบพิเศษตะแกรง ฯลฯ วางขวดคว่ำบนขาตั้งรอจนกระทั่งน้ำ ต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาที
• เดือด. กระป๋องสำหรับเก็บรักษาสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ไม่เพียง แต่ผ่านไอน้ำเท่านั้น แต่ยังมีน้ำอีกด้วย คุณต้องวางกระดานไม้ไว้ที่ก้นกระทะตอนนี้ใส่ขวดโหลลงไปแล้วเติมน้ำให้เต็มน้ำควรปิดขวดให้มิด สิ่งสำคัญคือธนาคารจะไม่แตะต้องกัน ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที
• ในเรือกลไฟ วิธีนี้ต้องใช้หม้อนึ่งขนาดใหญ่ ถ้าคุณมีหม้อนึ่งในครัว คุณสามารถใส่ขวดโหลที่ล้างแล้วแล้วตั้งหม้อนึ่งให้เดือดประมาณ 15 นาที
• ในไมโครเวฟ โดยหลักการแล้วนี่คือการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยไอน้ำแบบเดียวกัน โดยเทน้ำเล็กน้อยประมาณ 1 เซนติเมตรลงในขวดโหลที่สะอาด แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่ โดยตั้งกำลังไมโครเวฟไว้ที่ 700-800 วัตต์
• ในเตาอบ ล้างขวดแล้วนำเข้าเตาอบ แต่ไม่จำเป็นต้องเช็ด ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา ขวดโหลจะถูกทำให้ร้อนในเตาอบ และเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะแห้ง
• เครื่องล้างจานปลอดภัย อย่าลืมใส่ขวดโหลที่ล้างไว้แล้วลงในเครื่องและตั้งอุณหภูมิสูงสุด
• ในหม้อทอดอากาศ ต้องวางขวดไว้ที่ชั้นล่าง ขวดใหญ่ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ขวดเล็ก - 7-8 นาที

การพาสเจอร์ไรซ์ขวดมักใช้ในการเตรียมแยมและน้ำซุปข้นผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำซึ่งมีผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้อยู่ด้านล่าง วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วรอให้เดือดหลังจากนั้นขวดควรเดือดขึ้นอยู่กับสูตรโดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด?

ก่อนอื่นก็ต้องรักษาความสะอาด ล้างผลไม้ มือ และขวดโหลให้สะอาด บ่อยครั้งที่ขวดผลไม้และผลเบอร์รี่ระเบิด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการลดความเสี่ยงของการระเบิด:

• ต้องล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาด จากนั้นให้นำออกมาเช็ดหรือวางบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งครั้งแรกที่เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีสะเด็ดน้ำและเทน้ำเชื่อมทันทีเพื่อไม่ให้ขวดผลไม้และผลเบอร์รี่เย็นลง ซึ่งจะช่วยรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา แม่บ้านบางคนชอบใช้ตัวเลือกอื่น - ควรใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที จากนั้นเก็บรักษาไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นหนึ่งวัน
• อย่าใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่ดีและสุกเกินไป
• กำจัดหางทั้งหมดเมื่อบิดแอปเปิ้ลคุณสามารถกำจัดเมล็ดได้
• อย่าใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เน่าเสีย

วิธีเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง?

บางทีนี่อาจเป็นขั้นตอนแรกในการอนุรักษ์ ก่อนอื่นขวดที่จะใช้ในการเก็บรักษาจะต้องล้างให้สะอาดและตรวจสอบรอยแตกร้าว แม้แต่รอยแตกเล็ก ๆ ก็สามารถแยกขวดได้เมื่อเทน้ำเดือดลงไปหรือผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคอขวด ซึ่งบ่อยครั้งที่เกิดเศษนี้ขึ้น ถ้ามีก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าฝาปิดจะแน่น

หากคุณวางแผนที่จะใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียว คุณจะต้องตรวจสอบฝาอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าขวดตรงและปราศจากสนิม ฝาปิดผนึกแบบทั่วไปจะต้องมีปะเก็นยางที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดแน่นและสม่ำเสมอ หากคุณใช้ผงซักฟอกในการล้างขวดโหล จะต้องล้างขวดให้สะอาด

จะขันขวดให้แน่นได้อย่างไร?

ฝาเกลียวมีหลายประเภท:

• - ดีบุก (แบบดั้งเดิม) - ใช้กุญแจพิเศษในการปิดกระป๋อง
• - บิดออก - ฝาปิดที่ขันเข้ากับขวดด้วยเกลียวเพื่อสิ่งนี้คุณจะต้องมีที่จับกุญแจพิเศษ

เป็นการยากที่จะบอกว่าฝาไหนดีกว่ากันที่นี่แม่บ้านแต่ละคนเลือกตามดุลยพินิจของเธอเองบางคนชอบใช้ฝาแบบใช้ซ้ำได้บางคนชอบแบบใช้แล้วทิ้ง ข้อเสียของตัวเลือกที่สองคือบางครั้งการค้นหาขวดที่มีเกลียวจำนวนมากก็ค่อนข้างยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาดใหญ่

ดังนั้นคุณควรขันขวดโหลอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องล้างและต้มฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝายังอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่มีรอยบุบหรือนูน เมื่อขวดพร้อมและเต็ม และฝาผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวด หยิบกุญแจ และเริ่มกลิ้ง

ที่นี่คุ้มค่าที่จะถอยกลับและบอกว่ากุญแจเย็บสามารถมีได้สองประเภท - กุญแจหอยทาก (มีเกลียว) และกุญแจธรรมดา ตัวเลือกแรกเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ยังไม่มีประสบการณ์ในการบิดหรือกลัวการบิดหรือไม่บิด ความจริงก็คือกุญแจดังกล่าวมีเกลียวพิเศษ (เกลียว) ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการขันให้แน่นได้

ฝาปิดอยู่บนขวด คุณหยิบกุญแจมา ตอนนี้เราเริ่มขันมันให้แน่น โดยหลักการแล้วทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าขอบฝาพอดีกับขวดแน่น

วิธีเก็บขวด?

ควรเก็บรักษาเก็บรักษาอย่างถูกต้องอย่างไร? หนึ่งในคำถามหลักของแม่บ้านสาว ขั้นแรก การเก็บรักษาจะต้องทำให้เย็นลง ขวดควรเย็นลงอย่างช้าๆ ควรพลิกขวดโหลร้อนสำหรับอาหารที่ถนอมไว้แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือสิ่งของอื่นๆ

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องวางกระป๋องร้อนไว้ในแบบร่าง

ในที่สุดเรามาพูดถึงว่าจะเก็บอาหารถนอมอาหารได้ที่ไหน? ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม แยมต่างๆ ฯลฯ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 20C° ในที่มืด โดยควรแห้ง จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของการควบแน่นซึ่งอาจทำให้เกิดสนิมบนฝาได้

แน่นอนว่าจะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมีการระบายอากาศอย่างน้อยก็แบบดั้งเดิมที่สุด ผู้พักอาศัยในอาคารหลายชั้นมักใช้ระเบียงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนการเก็บอนุรักษ์ไว้ที่นั่นเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากระเบียงอยู่ด้านที่มีแสงแดดส่องถึง บางคนใช้ตู้เสื้อผ้าถ้าทางเดินอนุญาต ก็ให้ใช้ตู้เสื้อผ้าในโถงทางเดินเนื่องจากที่นี่มักเป็นสถานที่ที่หนาวที่สุด

แยมทั้งหมดที่มีหลุมเช่นเชอร์รี่พลัมแอปริคอตควรเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากมีสารพิษเกิดขึ้นในหลุมซึ่งเข้าไปในน้ำเชื่อมและอาจทำให้เกิดพิษได้

ตารางอัตราส่วน

เบอร์รี่	ในแก้วมัค 1 ใบ (หรือ 1 ชิ้น)	ใน 1 ช้อนโต๊ะ	1 ช้อนชา
เชอร์รี่	190 กรัม	30 กรัม	5 กรัม
เจลาติน (ผง)	-	15 กรัม	5 กรัม
สตรอเบอร์รี่	170 กรัม	25 กรัม	5 กรัม
สตรอเบอร์รี่	150 กรัม	25 กรัม	5 กรัม
อบเชย (พื้นดิน)	-	20 กรัม	8 กรัม
ราสเบอร์รี่	140 กรัม	20 กรัม	5 กรัม
น้ำผึ้ง	325 กรัม	35 กรัม	12 กรัม
โรวัน	160 กรัม	25 กรัม	8 กรัม
น้ำตาลทราย	200 กรัม	25 กรัม	8 กรัม
น้ำตาลผง	180 กรัม	25 กรัม	10 กรัม
ลูกเกดดำ	180 กรัม	30 กรัม	5 กรัม
น้ำ	200 มล.	18 มล.	5 มล.
แอปเปิ้ล(กลาง)	1 ชิ้น - 100 กรัม	-	-
บลูเบอร์รี่	160 กรัม	-	-
แอปเปิ้ลแห้ง	70 กรัม	-	-
บลูเบอร์รี่แห้ง	150 กรัม	15 กรัม	5 กรัม
น้ำซุปข้นผลไม้	290 กรัม	50 กรัม	17 กรัม
เบอร์รี่บด	290 กรัม	50 กรัม	17 กรัม
ผลไม้สีเทา	275 กรัม
ลูกแพร์	135 กรัม
มะเดื่อ	40 กรัม
พลัม	30 กรัม
ส้ม	130 กรัม
มะนาว	60-75 กรัม
แครนเบอร์รี่	145 กรัม
มะยม	210 กรัม
ลูกเกดแดง	175 กรัม	20 กรัม
ลูกพรุน	250 กรัม	25 กรัม
แอปริคอท	175 กรัม	25 กรัม	8 กรัม
คาวเบอร์รี่	140 กรัม
โรสฮิป		20 กรัม	6 กรัม
พีช	160 กรัม
กีวี	85 กรัม
จีนกลาง	125 กรัม
กล้วย	140 กรัม
แอปเปิ้ล (อันโตนอฟกา)	180 กรัม

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำแม่บ้านมือใหม่หลายคนไม่รู้และ เท่าไหร่ เวลาขั้นตอนนี้จะต้องคงอยู่ จะมีการกล่าวถึงโดยละเอียดในบทความนี้ ข้อมูลที่ให้ไว้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนเพราะจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมขวดโหลสำหรับเตรียมฤดูหนาวได้อย่างมีคุณภาพรวมถึงวิธีการ ฆ่าเชื้อขวดแยม.

เตรียมขวด

สำคัญ!หากต้องการล้างขวดโหล ให้ใช้ฟองน้ำและแปรงอันใหม่

1. ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้ได้รับการตรวจสอบสนิมและการเสียรูป หากมีสนิมหรือรอยขีดข่วนเพียงเล็กน้อยก็ไม่แนะนำให้ใช้ฝาครอบดังกล่าวเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย
2. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการโดยเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้ขวดแตกได้

เมื่อเลือกภาชนะแก้วทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดแล้วให้ดำเนินการตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อหลัก มีหลายวิธี แต่ส่วนใหญ่แล้วขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำ

เทคโนโลยีกระบวนการ

วิธีการฆ่าเชื้อนี้สะดวกสำหรับใช้กับขวดขนาดเล็กที่มีความจุถึง 1 ลิตร เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนนี้ ขวดจะถูกวางในกระทะและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นระยะเวลาหนึ่ง (อธิบายไว้ด้านล่าง)

เมื่อเตรียมขวดและเลือกกระทะที่เหมาะสมแล้ว ดำเนินการฆ่าเชื้อ:

สำคัญ!หากภาชนะแก้วไม่พอดีกับความสูงของกระทะ ก็สามารถวางภาชนะไว้ตะแคงได้

วิธีนี้ง่ายและสะดวกมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ และแน่นอนว่าคุณสามารถแปรรูปกระป๋องจำนวนมากได้ในคราวเดียว หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เหนือกระทะ

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการทั่วไปในการเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง สำหรับวิธีนี้คุณต้องมี:

• กระทะขนาดเล็ก
• ตะแกรงโลหะ
• ธนาคาร

สำคัญ!ยิ่งหม้อต้มน้ำกว้างขึ้นเท่าไร ขวดก็ยิ่งถูกฆ่าเชื้อพร้อมกันมากขึ้นเท่านั้น

กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเกิดขึ้นดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะจนเกือบถึงขอบแล้วตั้งไฟ
• เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้วางตาข่ายไว้บนกระทะ ชั้นวางเตาอบหรือขาตั้งสำหรับภาชนะร้อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• วางขวดโหลไว้บนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง
• การควบแน่นจะปรากฏขึ้นที่ด้านในภาชนะแก้ว ซึ่งรวมตัวกันเป็นหยดขนาดใหญ่และไหลกลับเข้าไปในกระทะ ต้องถือขวดไว้จนกว่าการควบแน่นจะล้างพื้นผิวด้านในทั้งหมด
• ภาชนะแก้วจะถูกเอาออกจากตะแกรงโดยใช้ที่วางหม้อ และวางบนผ้าสะอาดบนโต๊ะ โดยคว่ำคอลงไป

สำคัญ!สามารถเก็บฝาไว้ในน้ำเดือดได้หลายนาที

การฆ่าเชื้อขวดจะดำเนินการภายใน 6-10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเดือด พวกเขายังคงสะอาดเป็นเวลา 2 วัน

ชมวิดีโอ! การฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋อง

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดนึ่งภายในกระทะได้:

• วางตะแกรงหรือฝาโลหะไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• ภาชนะแก้ววางอยู่บนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง สิ่งสำคัญคือมีระยะห่างระหว่างก้นกระทะกับคอขวด
• เทน้ำแล้วจุดไฟ
• เมื่อน้ำเริ่มเดือด ไอน้ำจะทำความสะอาดภายในขวดโหล

ข้อดีของวิธีนี้คือไอน้ำไม่ขึ้นสูงและไม่เพิ่มความชื้นในครัว เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นสามารถปิดฝากระทะได้

ชมวิดีโอ! วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนบรรจุกระป๋อง

การทำหมัน มีช่องว่าง

ไม่เพียงแต่ขวดเปล่าเท่านั้นที่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ยังสามารถฆ่าเชื้อได้อีกด้วย มีช่องว่าง- โดยปกติวิธีนี้จะใช้เมื่อบรรจุกระป๋อง lecho, adjika และผัก สลัดในขวดขนาดเล็กซึ่งเตรียมโดยใช้การปรุงอาหาร

ทำอย่างไรให้ถูกต้องดำเนินการฆ่าเชื้อ:

• ชิ้นงานที่ร้อนวางอยู่ในขวดที่ล้างแล้วปิดฝา
• วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางภาชนะแก้ว
• เทน้ำอุ่นโดยให้ปิดขวดโหลจนถึงคอ แต่อย่าให้เข้าช่องด้านในเมื่อเดือด
• วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
• จากนี้ไปจะมีการจับเวลา 15-30 นาที

สำคัญ! ฆ่าเชื้อได้ขนาดไหน.ไหขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ สำหรับ 0.5 ลิตร - 15 นาที สำหรับ 1 ลิตร - 25-30 นาที

• หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด ภาชนะจะถูกนำออกจากน้ำร้อนด้วยที่คีบพิเศษ และปิดฝาขึ้น

สูตรสลัดหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวมีการฆ่าเชื้อประเภทนี้ เนื่องจากการเตรียมต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการ

การฆ่าเชื้อขวดโหลมีหลายวิธี ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิสูงและอุปกรณ์ไฟฟ้าอื่นๆ คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ไมโครเวฟและหม้อต้มสองชั้นได้จากเว็บไซต์ของเรา

บทสรุป

อายุการเก็บรักษาของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการฆ่าเชื้อขวดคุณภาพสูง ดังนั้นกระบวนการนี้จึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ภาชนะที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้องอาจทำให้กระป๋องเสียหายและทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพได้

ชมวิดีโอ! การทำหมันขวดด้วยแตงกวา - วิธีการฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม

ซูเปอร์มาร์เก็ตมีสารกันบูดให้เลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยมตั้งแต่แตงกวาดองธรรมดาไปจนถึงแยมผลไม้แปลกใหม่ ก่อนหน้านี้คุณย่าและคุณแม่ของเราปรุงและเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง คุณเปิดตู้กับข้าว - และมีขวดแก้วบนชั้นวางผ่านด้านโปร่งใสซึ่งมองเห็นเชอร์รี่หลุมสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์และแอปริคอตครึ่งหนึ่งอย่างเย้ายวนใจ นี่คือสิ่งที่เราเสนอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับธนาคารในวันนี้ เกี่ยวกับวิธีเลือกอย่างถูกต้องและเตรียมการเก็บรักษาเพื่อให้แยมโฮมเมดแสนอร่อยคงอยู่ในนั้นจนถึงฤดูหนาวและรสชาติของผลไม้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

ก่อนอื่น ให้ใช้ขวดโหลที่เหมาะสม แม่บ้านแต่ละคนกำหนดปริมาณและปริมาณตามความต้องการสิ่งสำคัญคือขวดทั้งหมดไม่มีตำหนิ ตรวจสอบแต่ละจุดอย่างระมัดระวังเพื่อหารอยแตก รอยแตก และรอยร้าวที่เล็กที่สุด ซึ่งท้ายที่สุดแล้วทั้งหมดนี้สามารถส่งผลเสียต่ออายุการใช้งานของการอนุรักษ์ในอนาคตได้ เช่นเดียวกับฝา: ฝาจะต้องเท่ากันทุกประการ

วิธีการและวิธีการฆ่าเชื้อขวดเปล่า
แม่บ้านยุคใหม่โชคดีกว่ามากเมื่อเทียบกับรุ่นก่อนซึ่งมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว ปัจจุบันมีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดแยม และคุณสามารถเลือกวิธีที่มีประสิทธิภาพและสะดวกสำหรับคุณได้มากกว่าวิธีอื่นๆ

1. ไอน้ำคุณแม่และคุณย่าของเรามีวิธีเดียวเท่านั้นที่ใช้ได้ นั่นคือ การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำบนกระทะหรือกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือด หากต้องการใช้วิธีที่พิสูจน์แล้วนี้ ให้เทน้ำลงในภาชนะขนาดกว้าง (กระทะ ชามโลหะ หรือกะละมัง) แล้ววางไฟ เมื่อน้ำเดือด อย่าปิดไฟ แต่วางตะแกรงโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมไว้ด้านบน วางขวดโหลไว้บนตะแกรง โดยคว่ำคอลง ควรเก็บขวดขนาดสามลิตรไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที สำหรับขวดขนาดลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทันทีที่น้ำเริ่มไหลลงสู่พื้นผิวด้านในของผนังขวดโหล เมื่อเสร็จแล้ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อและพร้อมสำหรับบรรจุกระป๋อง หากคุณใช้กาต้มน้ำเพื่อผลิตไอน้ำ คุณสามารถถือขวดไว้เหนือพวยกาได้โดยห่อด้วยผ้าเช็ดครัว มิฉะนั้นเทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลง
   
2. เตาไมโครเวฟ.หากวิธีการของคุณยายไม่ถูกใจคุณ ลองใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่มาช่วยคุณฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวอย่างเช่นการทำเช่นนี้ในไมโครเวฟสะดวกมาก ข้อเสียเปรียบประการเดียวของวิธีนี้คือพื้นที่ภายในเตาไมโครเวฟมีจำกัด ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงต้องทำซ้ำหลายครั้ง นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกกระป๋องจะพอดีกับความสูงของเตาอบ มิฉะนั้นทุกอย่างจะง่ายมาก เทน้ำสะอาดประมาณสองเซนติเมตรลงก้นขวดแต่ละใบ ใส่ขวดน้ำในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องโดยใช้กำลังไฟสูงสุด น้ำในขวดจะเดือดอย่างรวดเร็วและเริ่มระเหย จึงช่วยฆ่าเชื้อจานอาหารของเราได้ เมื่อน้ำระเหยไปหมดแล้ว คุณสามารถนำขวดโหลออกจากไมโครเวฟแล้วใส่แยมลงไปได้
   
3. เตาอบ.สำหรับผู้ที่กลัวที่จะใช้ไมโครเวฟเพื่อการกระทำที่แหวกแนววิธีการฆ่าเชื้อขวดในเตาอบก็เหมาะสม เพียงวางขวดเปล่าที่สะอาดโดยคว่ำคอลงบนชั้นวางของเตาอบที่เย็นจัด เปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อและพร้อมสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างสมบูรณ์
   
4. หม้อต้มคู่.และแน่นอนว่าในการฆ่าเชื้อขวดโหล ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน เช่น เครื่องนึ่งไฟฟ้า อาจเป็นเครื่องฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม: เพียงวางขวดโหลที่สะอาดโดยคว่ำคอลงแล้วเปิดโหมด "ทำอาหาร" 10-15 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ขวดปลอดเชื้อ
   

การฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุผลิตภัณฑ์กระป๋อง
วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ใช้กับขวดเปล่าที่มีไว้สำหรับใส่แยมหรือการเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวในภายหลัง แต่แม่บ้านบางคนฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดโหลไว้แน่นแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เหยือกควรตั้งในแนวตั้งอย่างเคร่งครัดในกระทะ และผนังควรแนบชิดกัน ไม่ห้อยหรือขยับในกระทะ จุดไฟ และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ "ปรุง" ขวดโหลในกระทะประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้ขวดเย็นในที่แห้งที่อุณหภูมิห้องได้

เมื่อเลือกฝา ต้องแน่ใจว่ามีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของคอขวดพอดี ช่องว่างหรือความไม่สอดคล้องกันใดๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ต้องฆ่าเชื้อฝาขวดด้วย และคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยวิธีใดก็ได้ที่ระบุไว้ข้างต้น เฉพาะไมโครเวฟเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อฝา ปิดฝาด้วยไอน้ำหรือฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

สิ่งสำคัญมากคือต้องเข้าใจว่าจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแยมและฝาปิดไม่เพียงแต่เพื่อให้การเก็บรักษาคงอยู่ได้นานเท่าที่จำเป็นเท่านั้น นอกจากนี้ ขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักประกอบด้วยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ ซึ่งบางครั้งก็รุนแรงมาก ดังนั้นควรปฏิบัติต่อกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความรับผิดชอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษาแยมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวด้วย

การฆ่าเชื้อขวดแยมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องอาศัยประสบการณ์จากแม่บ้านเป็นอย่างน้อย อย่าท้อแท้ถ้าคุณไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรกหรือหากมีบางอย่างผิดพลาด นอกจากนี้แม่บ้านแต่ละคนยังชอบวิธีการของตัวเองโดยเลือกจากการลองผิดลองถูก ปรึกษาแม่และเพื่อนๆ ของคุณและอย่ากลัวที่จะทดลองด้วยตัวเอง แน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องสูญเสียการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากขวดหรือฝาปิดที่เตรียมไว้ไม่เหมาะสม แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะเชี่ยวชาญถึงความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการนี้และแยมของคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจตลอดฤดูหนาว