วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ โดยจะใช้น้ำหรือไม่ใช้น้ำก็ได้ สูตรรูปถ่ายสำหรับเตรียมแตงกวาในไมโครเวฟสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เตรียมสำหรับฤดูหนาวในสูตรไมโครเวฟ

ในประเทศของเราเป็นเรื่องยากมากที่จะพบกับครอบครัวที่ไม่เคยเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมาก่อน การบรรจุกระป๋องนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ด้วยเหตุผลบางประการ การเตรียมภาชนะด้วยความร้อนมักจะทำให้เกิดปัญหามากที่สุด และหากก่อนหน้านี้ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ความสามารถในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟก็ทำให้งานนี้ง่ายขึ้นมาก

ความจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดโหล

ความสำคัญของขั้นตอนนี้อธิบายได้จากความจำเป็นในการฆ่าเชื้อภาชนะเป็นหลัก แม้ว่าจะล้างได้ดี แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจุลินทรีย์และมหภาคที่อยู่ในนั้นตายหมด แม้ว่าพวกมันจะไม่เป็นอันตราย แต่ของเสียจากพวกมันก็เป็นพิษต่อมนุษย์และอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ อันตรายต่อสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือสารพิษโบทูลินั่มซึ่งผลิตโดยแบคทีเรียในพื้นที่ที่ไม่มีอากาศ

นอกจากนี้ คลอสตริเดียยังอาศัยอยู่ในดินและน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโบทูลิซึม หากคุณใช้น้ำดื่มคุณภาพต่ำหรือไม่ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโดยสุจริต ความเสี่ยงในการติดโรคนี้จะเพิ่มขึ้น

ข้อดีและข้อเสียของวิธีการ

โชคดีสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ที่เทคโนโลยีกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ทำให้การทำงานที่ยาวและน่าเบื่อง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีของวิธีนี้ ได้แก่:

ประหยัดเวลาได้มาก
ความสามารถในการประมวลผลตู้คอนเทนเนอร์หลายตู้พร้อมกันหากมีขนาดเล็ก
รักษาปากน้ำในร่มที่น่ารื่นรมย์เนื่องจากขาดความชื้นซึ่งเพิ่มขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีดั้งเดิม
ผลกระทบสองเท่าต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากการบำบัดด้วยไอน้ำและคลื่นไมโครเวฟพร้อมกัน

วิธีการประมวลผลนี้ไม่ได้มีข้อบกพร่อง- ใช้ได้กับภาชนะแก้วเท่านั้น ฝาโลหะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแยกต่างหาก ปริมาตรขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้องไม่เกิน 3 ลิตร อาจมีค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มเติมระหว่างการดำเนินงาน

การเตรียมภาชนะ

ก่อนที่คุณจะรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ คุณต้องเตรียมขวดให้ถูกต้องเสียก่อน ซึ่งทำในลักษณะเดียวกันไม่ว่าจะใช้วิธีฆ่าเชื้อภาชนะใดก็ตาม นี่คือลำดับการกระทำโดยประมาณ:

การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

สาระสำคัญของวิธีนี้คือเทของเหลวลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นไอน้ำซึ่งใช้ในการบำบัดผนังจาน ตัวอย่างเช่น ใช้หลักการเดียวกันนี้ในการฆ่าเชื้อพวยกาของกาต้มน้ำ คำแนะนำสำหรับขั้นตอน:

วิธีแห้ง

ลักษณะพิเศษของวิธีนี้คือภาชนะไม่ได้สัมผัสกับน้ำโดยตรง ในขณะเดียวกันก็สัมผัสกับเอฟเฟกต์สองเท่าพร้อมกัน: ไอน้ำและรังสีไมโครเวฟ จะดำเนินการดังต่อไปนี้:

วางแก้วน้ำกรองไว้ตรงกลางไมโครเวฟ อย่าเติมจนล้นขอบ มิฉะนั้นจะกระเด็นใส่จานหมุนเมื่อเดือด
วางขวดโหลไว้รอบแก้วแล้วเปิดเตาอบประมาณห้านาที กำลังไฟควรจะอยู่ที่ประมาณ 750 วัตต์
หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ต้องถอดออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแห้งและวางบนผ้าสะอาด อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน

การจัดการกับอาหารที่เต็มอิ่ม

ในเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถดำเนินการได้ไม่เพียงแต่กระป๋องเปล่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระป๋องที่บรรจุช่องว่างไว้แล้วด้วย- ไม่สำคัญว่ามันคืออะไร: เห็ดดอง, สลัด, ผลไม้แช่อิ่มหรือแตงกวาดอง เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนใช้เวลาไม่นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สูญเสียคุณภาพ:

ตอนนี้คุณรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟทั้งขวดเปล่าและขวดแล้ว กระบวนการบรรจุกระป๋องจะไม่ดูยาวนานและน่าเบื่ออีกต่อไป และอพาร์ทเมนต์ของคุณจะไม่มีลักษณะคล้ายกับห้องอบไอน้ำ หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมดอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างถูกต้อง การเตรียมภาชนะสำหรับชิ้นงานจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

การฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีช่องว่างค่อนข้างยาวและไม่ใช่กระบวนการที่น่าพอใจเสมอไป ฤดูร้อนแล้ว มันร้อน มีกระป๋องมากมาย คุณอยากจะทำมันเร็วๆ คุณคอยมองหาอยู่ตลอดเวลาว่า “มันจะระเบิด มันจะไม่ระเบิด” แต่ครอบครัวยังวอกแวก!

ดังนั้นจึงควรพิจารณาตัวเลือกที่เสนอให้ละเอียดยิ่งขึ้นซึ่งควรประหยัดเวลาและความเครียด: การฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่างในเตาไมโครเวฟ

มีสองวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ: แบบมีและไม่มีช่องว่าง ลองดูทั้งสองตามลำดับ

การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ

ขั้นแรก ล้างขวดให้สะอาด (คุณสามารถใช้โซดาหรือสบู่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ) จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นขวด - ประมาณ 1-2 ซม. เปิดเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟ 700-800 วัตต์ แล้วตั้งไฟให้นึ่งประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำจะเดือด และไอน้ำจะฆ่าเชื้อขวดโหล หากคุณมีขวดโหลจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มระยะเวลาในการฆ่าเชื้อได้ ควรฆ่าเชื้อฝาเตาโดยการแช่ในน้ำจะดีกว่า

เราวางขวดสามลิตร (ขวดอย่างที่เคยพูด) ไว้ที่ด้านข้าง แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเลย (พวกเขาบอกว่าขวดผ่านการฆ่าเชื้อด้วยรังสี) แต่ก็ไม่ควรเสี่ยง เราไม่รังเกียจน้ำ!

เรานำกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอร้อนไหม้! วางไว้บนกระดาน ผ้าเช็ดตัว หรือขาตั้งอื่นๆ กระป๋องก็ร้อนเหมือนกัน!

เราใส่ขวดโหลเข้าไมโครเวฟให้ได้มากที่สุด หากมีจำนวนมากให้เพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อเป็น 5 นาที หากมี 2 หรือ 3 กระป๋องก็สักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

การฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยไมโครเวฟ

เราใส่ขวดโหลที่มีสิ่งปรุงไว้อยู่ในไมโครเวฟ เปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง และดูกระบวนการ

เมื่อขวดเดือด ให้เปลี่ยนโหมดเตาอบเป็นระดับต่ำสุด หลังจากนั้นเรารออีก 2-3 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำขวดออกมาแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

หากต้องการให้ชิ้นงานนุ่มขึ้น ให้ฆ่าเชื้อนานขึ้น - สูงสุด 5 นาที มะเขือเทศก็จะ "ละลาย"

พวกเขาม้วนขวดโหลและห่อด้วยความอบอุ่น ปล่อยให้เย็น

นี่เป็นอีกสูตรอาหารที่น่าสนใจในหัวข้อเดียวกันจากนิตยสารเก่า

ก่อนใส่ผักหรือผลไม้ ให้เทไส้เล็กน้อย (น้ำดองหรือน้ำเชื่อม) ลงในขวดที่เตรียมไว้ ในขวดลิตร - 3 ช้อนในขวดครึ่งลิตร - 2. เติมขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาแก้ว

เราใส่ไว้ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องให้สูงสุด ไอน้ำลวกขวด การให้ความร้อนแก่ผลไม้ และการแผ่รังสีไมโครเวฟจะช่วยฆ่าเชื้อสิ่งที่บรรจุอยู่ได้อย่างสมบูรณ์

เรานำขวดออกมาเติมของเหลวเดือดจนถึงระดับขอบแล้วปิดผนึกทันที

ทิ้งขวดไว้ให้เย็น โดยรวมแล้วคุณสามารถเตรียมได้ถึง 6-8 กระป๋องใน 10 นาที วางขวดที่ปิดสนิทคว่ำลงบนผ้าแห้งแล้วปล่อยให้เย็น

โถขนาด 0.75 ลิตรใช้เวลา 1.5 นาที โถสามใบเหล่านี้จะใช้เวลาสูงสุด 4 นาที หลังจากปิดเตาไมโครเวฟแล้วคุณต้องรอประมาณครึ่งนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อนำขวดออก

วิธีการต่างๆ ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัว ไม่มีขวดแตกหรือระเบิดแม้แต่ครั้งเดียวในระหว่างกระบวนการนึ่ง ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งฉันก็ขอพรให้คุณเช่นกัน!

การฆ่าเชื้อภาชนะเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการบรรจุผลิตภัณฑ์โฮมเมดแบบกระป๋อง อย่าวางขวดแยม คาเวียร์ หรือสลัดในจานสกปรก มิฉะนั้นการพัฒนาแบคทีเรียครั้งใหญ่จะเริ่มต้นขึ้นและงานทั้งหมดจะลดลงเหลือศูนย์ เพื่อรักษาผลลัพธ์จากการปลูกพืชจำเป็นต้องเตรียมภาชนะให้เหมาะสม เตาไมโครเวฟซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้านจะช่วยคุณในเรื่องนี้ การฆ่าเชื้อโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้คล้ายกับการใช้เตาอบ

ข้อดีของการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ

การประมวลผล 2-3 กระป๋องในเวลาเดียวกัน (ปริมาตรสูงสุด 0.5 ลิตร)
ในห้องที่ดำเนินการตามขั้นตอนความชื้นและอุณหภูมิในอากาศจะไม่เพิ่มขึ้น
การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟใช้เวลาไม่นาน

ข้อเสียของการฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ

ไม่มีความเป็นไปได้ในการประมวลผลภาชนะที่มีปริมาตร 4 ลิตรขึ้นไป
ขวดขนาดสามลิตรจะถูกฆ่าเชื้อทีละขวดและวางไว้ด้านข้าง
การใช้พลังงานสูง

การฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟด้วยไอน้ำ

คัดแยกขวดเพื่อขจัดชิ้นงานที่มีเศษและรอยแตกร้าว มิฉะนั้นแม้แต่ข้อบกพร่องเล็กน้อยก็จะเริ่มแตกเมื่อถูกความร้อน
ภาชนะที่ผ่านการคัดเลือกแล้วจะต้องล้างให้สะอาด ให้ใช้เจลล้างจานหรือเบกกิ้งโซดา เช็ดช่องขวดให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้สิ่งที่คุณคิดว่าเป็นขวดที่สะอาดก็ยังต้องล้างด้วยโซดา ภาชนะไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานานและมีแบคทีเรีย
เพื่อเริ่มการฆ่าเชื้อ ให้เทน้ำกรองแล้วลงในภาชนะแต่ละใบ ของเหลวควรเติมจานประมาณ 2-3 ซม. นี่คือการเคลื่อนไหวที่จะช่วยให้คุณสร้างห้องอบไอน้ำได้
อย่าเติมน้ำไหลลงในขวดโหล ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ของเหลวจะเดือดออกไป และผนังจะเกิดคราบสีขาว (ปูนขาว) ซึ่งจะต้องขจัดออกในภายหลัง
จากนั้นวางภาชนะในไมโครเวฟเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังของอุปกรณ์ นอกจากนี้ไม่ควรมีความต้านทานต่อแผ่นหมุนไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่สมบูรณ์
ไมโครเวฟสมัยใหม่สามารถบรรจุกระป๋องขนาด 500 มล. ได้ 3-5 กระป๋อง หากคุณกำลังฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 3 ลิตร จะต้องเติมน้ำและวางไว้ตะแคงด้วย (ท่านอน) ในเวลาเดียวกันให้วางผ้านุ่มพับ 2-3 ชั้นบนจานไมโครเวฟ
หากเราพูดถึงระยะเวลาของขั้นตอนขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5-1 ลิตร หลนเป็นเวลา 4 นาที (กำลังไฟ - 1,000 วัตต์) เมื่อจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะขนาดใหญ่ ให้ตั้งค่าไฟเป็น 650 วัตต์เป็นเวลา 7 นาที
ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เวลาจะถูกเลือกโดยการลองผิดลองถูก เราขอแนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยและฆ่าเชื้อนานกว่าที่ระบุไว้ 1-2 นาที เงื่อนไขหลักคือของเหลวจะต้องเดือด
หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ถอดภาชนะออกโดยใช้ถุงมืออบแห้งหรือผ้าหนาๆ อย่าใช้ผ้าเปียก ไม่อย่างนั้นขวดโหลจะแตก เทน้ำที่เหลือออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อ แล้วเริ่มเก็บคาเวียร์หรือแยมทันที
หากคุณฆ่าเชื้อภาชนะจำนวนมาก หลังจากนำออกจากไมโครเวฟแล้ว ให้วางไว้บนผ้าสำลี (ต้องแห้งด้วย!) ภาชนะจะถูกเก็บคว่ำไว้จนกว่าการอนุรักษ์จะเริ่มขึ้น
ก่อนที่จะเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของการเตรียมแบบโฮมเมดและแก้วมีค่าเท่ากัน มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสร้างความเสียหายให้กับคอนเทนเนอร์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโหมดกะทันหัน
โปรดจำไว้ว่าเฉพาะภาชนะแก้วเท่านั้นที่ถูกฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการข้างต้น เราไม่ได้พูดถึงฝากระป๋องเนื่องจากตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ไม่สามารถวางในเตาไมโครเวฟได้ ฝาปิดได้รับการประมวลผลโดยใช้วิธีคลาสสิก - การต้มซึ่งมีระยะเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในบางกรณีจำเป็นต้องได้ขวดที่แห้งแล้วหลังจากการฆ่าเชื้อ หากการประมวลผลดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีที่กล่าวมาข้างต้น ขวดจะถูกลบออกจากเตาไมโครเวฟแบบเปียก ซึ่งไม่สะดวกเสมอไป
เพื่อให้การฆ่าเชื้อแบบ "แห้ง" เกิดขึ้นได้จริง ขั้นแรกให้แยกภาชนะออก กำจัดสิ่งของทั้งหมดที่มีรอยแตกหรือรอยแตก มิฉะนั้นอาจแตกออกระหว่างการให้ความร้อน
ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดาปริมาณมาก แล้วขัดให้สะอาดด้วยฟองน้ำโฟม ล้างผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดออกและทิ้งภาชนะไว้บนผ้าเช็ดตัวโดยคว่ำคอลง เมื่อขวดโหลแห้งแล้ว ให้เริ่มขั้นตอน
เตรียมแก้วที่มีปริมาตร 250-300 มล. เติมน้ำกรองแล้วถอยห่างจากขอบจาน 3-4 ซม. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำจนเต็มแก้วหลังจากเดือดแล้วของเหลวจะไหลออกมา จานหมุน
วางภาชนะบรรจุน้ำไว้ตรงกลาง และวางขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสมล้อมรอบ ตั้งเวลาการประมวลผลเป็น 5 นาที กำลังไฟ 750 วัตต์
หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้นำจานออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือเตาอบ เริ่มเก็บคาเวียร์หรือแยม ที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

การฆ่าเชื้อขวดแยมในไมโครเวฟ

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะฆ่าเชื้อขวดโหลที่ใส่แยมในไมโครเวฟได้อย่างไร ขั้นตอนนี้ไม่ยากเป็นพิเศษ อย่าเติมภาชนะจนสุด ให้ถอยห่างจากขอบ 5 ซม. การฆ่าเชื้อก็ดำเนินการโดยไม่มีฝาปิดเช่นกัน ซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาด้วย
จัดเรียงขวดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ตั้งค่าพลังงานของอุปกรณ์เป็นระดับสูงสุด เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 6 นาที หากคุณมีเตาไมโครเวฟที่ทรงพลังมาก ให้ลดเวลาการต้มลงเหลือ 2 นาที
หลังจากเสร็จสิ้นการอบร้อนแล้ว อย่ารีบเปิดประตูเครื่อง ทิ้งแยมไว้ข้างในประมาณ 3-5 นาที การฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปตลอดระยะเวลาที่กำหนด
นำภาชนะที่มีขนมออกโดยใช้ถุงมือเตาอบหรือถุงมือเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง หลังจากนั้นให้ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้ปุ่มพิเศษ

เช่นเดียวกับแยม ขวดโหลที่ใส่ผักดองหรือสลัดสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ เงื่อนไขหลักคือการแยกองค์ประกอบ 2/3 ออกจากปริมาตรทั้งหมด (หลังจากนั้นคุณจะบิดไปที่ขอบ) มิฉะนั้นเมื่อเดือดองค์ประกอบจะหกออกจากภาชนะและทำให้ช่องของเครื่องใช้ในครัวเรือนเปื้อน
วางขวดที่มีปริมาตรเหมาะสมบนจานหมุน ภาชนะไม่ควรสัมผัสกัน ตั้งเวลาไว้ 3 นาที ต้มที่เครื่องหมายสูงสุด เมื่อขั้นตอนสิ้นสุดลง ห้ามเปิดไมโครเวฟอีก 5 นาที
จากนั้นหยิบขวดโหลด้วยผ้าขนหนูหรือถุงมือแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อและทำให้ฝาดีบุกแห้งด้วยการต้ม เติมผักดองลงไปจนสุดขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยประแจในครัว

ฆ่าเชื้อขวดผลไม้และผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

แม่บ้านสนใจที่จะฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ดิบได้อย่างไร ขั้นตอนไม่ยากนัก ลองพิจารณาตามลำดับกัน
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำกรองและน้ำตาล ปริมาณสารให้ความหวานจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ล้างผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอย่าปอกเปลือก กำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและบุบทั้งหมด เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เหมาะสำหรับการบิดโดยถอยห่างจากขอบ 5 ซม.
เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ตั้งเครื่องไปที่พลังงานสูงสุด แล้วเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 5 นาที ในกรณีของเตาไมโครเวฟที่มีกำลังแรงมาก ระยะเวลาในการอบความร้อนคือ 2-3 นาที
หากต้องการคุณไม่สามารถเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์หลังจากทำหมันแล้ว วิธีนี้สะดวกสำหรับการต้มลูกเกดดำและแดง มะยม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า และลิงกอนเบอร์รี่

การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟกำลังได้รับแรงผลักดัน และไม่น่าแปลกใจเลย ด้วยความเร็วของขั้นตอนทำให้แม่บ้านหลายคนประหยัดเวลาและความพยายาม พิจารณาเทคโนโลยีการบำบัดความร้อนด้วยไอน้ำหรือแห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผักดอง แยม และผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาล

วิดีโอ: วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟอย่างเหมาะสม

การเตรียมผักดองและแยมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย และแม่บ้านทุกคนรู้ดี: กุญแจสำคัญในการเตรียมการให้ประสบความสำเร็จและขวดไม่ให้ระเบิดหรือขุ่นมัวคือการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ใครก็ตามที่เคยฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะที่มีน้ำเดือดและเตาอบร้อนจะเข้าใจดีว่านี่เป็นงานที่น่าเบื่อซึ่งอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าและเชื่อถือได้มากกว่ามากและมันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมการทุกคนเพื่อเรียนรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว .

เตาไมโครเวฟช่วยให้คุณเสร็จสิ้นกระบวนการที่ก่อนหน้านี้ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และฆ่าเชื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารได้ภายในไม่กี่นาที แต่วิธีนี้ก็มีข้อเสียหลายประการที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงเช่นกัน

ข้อดีของการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ:

ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่และตั้งค่าบางอย่างเช่นห้องอบไอน้ำในห้องครัว
ไม่มีอันตรายจากการถูกไฟไหม้จากไอน้ำร้อนหรือทำให้ขวดแตกเมื่อนำออกจากน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องใช้ความชำนาญที่ดีซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่มี
การฆ่าเชื้อจะมีประสิทธิภาพมากกว่าเนื่องจากการสัมผัสกับคลื่นไมโครเวฟนอกเหนือจากอุณหภูมิ

ข้อเสียของการใช้เตา:

การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานมากและค่าไฟจะน่าประทับใจมาก
ฝาปิดจะยังคงต้องได้รับการประมวลผลแบบเก่าคลื่นไมโครเวฟเข้ากันไม่ได้กับวัตถุที่เป็นโลหะ
ปริมาตรของเตาอบช่วยให้คุณใส่ขวดขนาดสามลิตรได้ครั้งละสามขวดเท่านั้น และคุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้กับขวดแต่ละใบ

แต่ถึงแม้จะมีปริมาณจำกัด การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟก็ยังใช้เวลาและความพยายามน้อยกว่าวิธีการแบบเดิมมาก

การเตรียมขวดแก้วเปล่า

ก่อนที่จะอุ่นขวดโหล สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมขวดให้ละเอียดก่อน ไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระบวนการข้อบกพร่องใด ๆ สามารถทำลายงานทั้งหมดได้และเป็นเรื่องน่าผิดหวังมากที่พบแตงกวาที่มีเมฆมากหรือแยมหมักหรือที่แย่กว่านั้นคือผลไม้แช่อิ่มที่ระเบิดบนชั้นวางของคุณ

ลำดับของการกระทำ:

ขั้นแรก ให้ตรวจสอบความเสียหาย รอยแตกร้าว และรอยแตกร้าว ข้อบกพร่องดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้จัดเก็บขวดไว้เป็นเวลานานภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความผันผวนของความดันเกิดขึ้น และหากเกิดรอยแตกเล็ก ๆ เนื้อหาทั้งหมดก็จะหายไป
ประการที่สอง ล้างขวดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด ควรใช้สบู่ซักผ้าและโซดาเมื่อซักอาจตกค้างอยู่บนผนังและส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของผักดอง
ประการที่สามควรเตรียมฝาไว้ล่วงหน้าล้างตรวจสอบและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจะดีกว่า

วิธีการและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการฆ่าเชื้อในเตาอบ

มีสองวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟ:

ด้วยไอน้ำ
แห้งหรือเรียกอย่างถูกต้องว่ารวมกันเนื่องจากยังคงมีไอน้ำอยู่

ทั้งสองวิธีมีความน่าเชื่อถือเท่ากันและคุณสามารถเลือกวิธีที่จะใช้งานได้สะดวกกว่า แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่ชื่นชอบของตัวเอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าจำเป็นต้องใช้โถแห้งหรือไม่หรือจะใช้โถเปียกได้หรือไม่

ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด:

เทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในขวดไม่เกินสองนิ้วจากด้านล่าง
วางภาชนะไว้ในเตาอบ (หากขวดมีขนาดเล็กคุณสามารถวางหลาย ๆ ขวดในคราวเดียว)
ในแง่ของเวลาเตาอบจะเปิดประมาณ 3 นาทีด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ คุณสามารถควบคุมระดับน้ำเพิ่มเติมได้
สามารถพับขวดขนาดสามลิตรไว้ด้านข้างได้หลังจากวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อไม่ให้ขวดม้วนระหว่างการแปรรูป
นำขวดโหลออกจากเตาอบ โดยสวมถุงมือสำหรับเตาอบอย่างดี เทน้ำส่วนเกินออก และวางขวดโหลไว้บนผ้าสะอาดก่อนเทส่วนผสม

สำคัญ! อย่าเทของเหลวเย็นลงในขวดที่ร้อน– กระจกอาจจะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะอุ่น ๆ และแช่เย็น - เย็นกว่าแล้ว

ควรใช้น้ำที่ไม่มีสิ่งเจือปนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดตะกรันที่ด้านล่าง

ฆ่าเชื้อแบบแห้ง

สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องใช้แก้วเพิ่มเติมโดยเทน้ำลงใน 2/3 ของปริมาตรเพื่อไม่ให้เดือดเมื่อเดือด โหลและแก้วใส่ในไมโครเวฟ กำลังไฟเริ่มต้น 700-800 วัตต์ เพื่อกำหนดจำนวนนาทีในการดำเนินการได้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำ หลังจากเดือดเสร็จแล้วก็ถือว่าการรักษาเสร็จสมบูรณ์ .

คลื่นไมโครเวฟและไอน้ำร้อนจะทำลายแบคทีเรียบนพื้นผิวภาชนะได้อย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติของการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟของขวดที่เก็บรักษาไว้

บางครั้งจำเป็นต้องดำเนินการขวดพร้อมกับช่องว่าง , เพื่อให้ตัวผลิตภัณฑ์ปราศจากแบคทีเรียส่วนเกินอีกด้วย ในกรณีนี้ เราวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาลงในภาชนะที่สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีเดียวกันโดยเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย

ด้วยเวลาในการผลิตที่สั้นทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาปรุงอาหารและแตงกวาจะไม่สูญเสียความแข็งและความกรุบกรอบและผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้

ด้วยอาหารรสเค็ม

เกลือเป็นสารฆ่าเชื้อในการเตรียมและการเก็บรักษา แต่ก็สมเหตุสมผลเสมอที่จะแปรรูปภาชนะและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อการป้องกันที่ดีขึ้น

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเห็ด โรคโบทูลิซึมเป็นโรคร้ายแรง ซึ่งบางครั้งอาจถึงแก่ชีวิตได้ และการจัดการอาหารอย่างระมัดระวังระหว่างการเก็บรักษาถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ต้องใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยเห็ดหรือสารกันบูดอื่น ๆ แล้วและต้องใส่น้ำในภาชนะเล็ก ๆ ในไมโครเวฟรอให้น้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณสามนาทีหลังจากนั้นก็นำออกมาเทลงในน้ำดองและ ปิดฝาอย่างรวดเร็วด้วยฝาปลอดเชื้อโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ

ควรทิ้งขวดที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพื่อให้อุณหภูมิลดลงช้าลง และปล่อยทิ้งไว้สองสามวันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศ หากฟองยังคงปรากฏอยู่ จะต้องนำขวดไปผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อใหม่ และม้วนขึ้น

ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ดิบ

สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ดิบ การฆ่าเชื้อก็มีความสำคัญเช่นกัน ผลไม้ทุกชนิดมีแบคทีเรียที่ส่งเสริมการหมัก และถ้าคุณไม่ต้องการให้ขวดระเบิดกะทันหันภายใต้อิทธิพลของก๊าซที่สะสมอยู่ จะต้องฆ่าเชื้อขวดนั้นอย่างทั่วถึง

ที่นี่หลังจากวางผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้และเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที นำออกมาเติมด้วยน้ำเชื่อมต้มแล้วปิดฝา สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดเผยผลไม้มากเกินไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ไม่เช่นนั้นผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติและจะดูไม่สวยงามนัก

พร้อมแยม

แม่บ้านบางคนละเลยความจำเป็นในการพาสเจอร์ไรส์แยมโดยหวังว่าน้ำตาลจำนวนมากจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

แต่ก็ควรจำไว้ว่าแยมมักจะเริ่มหมักหรือขึ้นราซึ่งเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาห้านาทีและหลีกเลี่ยงผลร้ายของทัศนคติที่ไม่ระมัดระวัง

ขวดแยมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4-5 นาทีที่กำลังไฟปกติ 700-800 วัตต์ หลังจากนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับสภาพของสิ้นเปลืองอีกต่อไปตลอดฤดูหนาว

สำคัญ! เมื่อฆ่าเชื้อจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนเข้าสู่ภาชนะในระหว่างกระบวนการขนย้ายและรีดขวด

อย่างไรก็ตาม หากมีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในขวดด้วยความประมาทเลินเล่อ การดำเนินการขั้นตอนการฆ่าเชื้ออีกครั้งจะง่ายกว่าการรอให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมากและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย แม้ว่าที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการใช้งานและบางครั้งความเป็นไปได้ที่ไม่คาดคิด

และแน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ หลังจากความพยายามทั้งหมดแล้ว ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความสุขที่ได้ลองแยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่คุณชื่นชอบสักขวดในตอนเย็นของฤดูหนาว ซึ่งเก็บความทรงจำของฤดูร้อนที่สดใสไว้

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เรากำลังเตรียมสิ่งของสำหรับฤดูหนาวอย่างเต็มที่และมีงานมากมาย! แต่ในฤดูหนาว แยมหรือผักดองหนึ่งขวดจะทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวและทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติของมัน! ฉันเสนอสูตรไมโครเวฟด่วน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย การเตรียมตัวสำหรับการดำเนินการจะใช้เวลานานกว่า ตลาดยังไม่ว่างเปล่าและคุณสามารถพบผักสุกและมีกลิ่นหอมบนชั้นวางได้ เราซื้อมะเขือเทศและไปที่ห้องครัวเพื่อเอามะเขือเทศใส่ในไมโครเวฟสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศกระป๋องเราต้องการเครื่องเทศที่เราชื่นชอบ - ฉันมีกานพลู 2 กลีบ, ใบกระวาน 1 เมล็ด, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 6-8 เม็ด, ผักชี 1 ช้อนชา, กระเทียม 2 - 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งดอกกุหลาบเล็ก ๆ ไม่ชอบอะไรก็อย่าใส่เข้าไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ ได้ คงจะดีไม่น้อยถ้าเพิ่มใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ แต่ฉันไม่มีเลย!
คุณต้องใช้มะเขือเทศด้วยตัวเองให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดได้
เกลือ - 1.5 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

ระบุต้นทุนผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร ฉันมีขวดฝาเกลียวขนาด 0.9 ลิตรดังนั้นฉันจึงใส่เกลือและน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

วิธีทำมะเขือเทศในไมโครเวฟ:

1. เตรียมอาหารและเครื่องเทศ นำมะเขือเทศลูกเล็กที่สุกและแน่นมาล้างแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงจากด้านข้าง

2. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่สะอาด (พริกไทย ผักชี กระเทียมสับ ผักชีลาว และใบกระวาน)

3. วางมะเขือเทศให้แน่น โรยเกลือและน้ำตาลที่ตวงไว้บนมะเขือเทศ

4. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดใส่ผักทันที ระวังน้ำเดือด!

5. ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที ที่กำลังไฟเต็ม ของผมคือ 800 W. หลายคนคงถามว่าฝาเหล็กมีพฤติกรรมอย่างไรในไมโครเวฟ? ฉันตอบ!

ตอนนี้พวกเขาขายฝาที่มีดีไซน์และสีต่างกันออกไป และนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ! ไม่เกิดประกายไฟและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

สำหรับผู้ที่กลัวที่จะทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลที่ไม่มีฝาปิดในเตาไมโครเวฟ และเพียงแค่ฆ่าเชื้อฝาในน้ำบนเตา

6. นำมะเขือเทศออกมาเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับบนฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น

7. กระป๋องพร้อม! เร็วจริงเหรอ?

ฉันทำอาหารแบบนี้มาหลายปีแล้ว สูตรได้รับการทดสอบแล้ว ขวดใส่ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ก็อร่อยดี แน่นอน ฉันเตรียมผักด้วยวิธีคลาสสิก แต่บางครั้งฉันก็ไม่มีเวลาเพียงพอ มีผักมากเกินไป หรือความเกียจคร้านของแม่เข้าครอบงำ - นั่นคือเหตุผลที่วิธีการด่วนนี้เข้ามาช่วยเหลือ!