Już w X wieku konserwacja domu była szeroko rozpowszechniona w Rosji: solone i sfermentowane potrawy zdobiły stoły zarówno pospolitego, jak i mistrza. W tym czasie półfabrykaty przechowywano w drewnianych wanienkach i beczkach, a dopiero w czasach sowieckich, w okresie masowej urbanizacji, zaczęto powszechne stosowanie szklanych słoików.
Zalety metody
Zaletą metody jest jednoczesna obróbka dużej ilości pojemników. Podczas gdy proces trwa, możesz zająć się swoim biznesem, a nie stać przy piecu. Oto jeszcze kilka „bonusów” tej metody sterylizacji:
- wydajność - bakterie giną pod wpływem wysokiej temperatury ogrzewania;
- komfort - para nie gromadzi się w kuchni, ponieważ podczas przetwarzania puszek w łaźni wodnej w pomieszczeniu nie robi się duszno;
- suchość - ponieważ sterylizacja odbywa się bez wody, nie trzeba czekać, aż pojemniki wyschną;
- bezpieczeństwo - przy zachowaniu podstawowych środków ostrożności ryzyko poparzenia jest minimalne;
- bezpieczeństwo puszek- kontenery, pod warunkiem przestrzegania pewnych zasad, rzadko dzielone.
zasady
Konieczne jest wysterylizowanie słoików bezpośrednio przed ułożeniem półfabrykatów, nie jest to praktyczne z góry. W ostateczności pojemniki można położyć na kilka minut na czystym ręczniku, odwróconym do góry nogami. Oto sześć dodatkowych zasad, które pomogą Ci sterylizować puszki w piekarniku.
- Czystość. Piekarnik musi być czysty, w przeciwnym razie puszki wchłoną niepotrzebne zapachy, co negatywnie wpłynie na smak obrabianego przedmiotu.
- „Darmowa” aranżacja... Słoiki umieszczone w piekarniku nie powinny się stykać, w przeciwnym razie, jeśli jakiś pojemnik pęknie, ten obok będzie również bezużyteczny.
- Stopniowe ogrzewanie. Głównym powodem pękania szklanych pojemników podczas konserwacji jest gwałtowny spadek temperatury. Aby tego uniknąć, słoiki zawsze umieszcza się w zimnym piekarniku, który stopniowo się nagrzewa. Zanim wyjmiesz pojemniki z tego samego powodu, musisz je trochę ostudzić.
- Czas trwania. Jeśli słoiki pozostaną w piekarniku zbyt krótko, nie wszystkie bakterie zginą, jeśli pojemniki są prześwietlone, mogą pęknąć.
- Korzystanie z uchwytów na garnki. Wyjmuj słoiki z piekarnika tylko za pomocą rękawic kuchennych, aby uniknąć poparzeń. Ponadto muszą być absolutnie suche, aby pojemnik nie pękał pod wpływem spadku temperatury.
- Prawidłowy chwyt. Trzymaj słoik tylko dwiema rękami, chwytając z obu stron. Nie da się podnieść pojemnika za szyję: może się wyślizgnąć i spaść.
Jeśli konserwa jest ułożona w gorącym słoiku, to pojemnik powinien być gorący, jeśli jest zimny, należy poczekać, aż słoik całkowicie ostygnie.
Jak sterylizować słoiki w piekarniku: ćwicz
Proces rozpoczyna się od skrupulatnej kontroli pojemników: puszki z pęknięciami, odpryskami i trwale osadzonym brudem są natychmiast wyrzucane.
Elektryczny
Sterylizacja puszek w piekarniku elektrycznym jest uważana za najbardziej optymalną, ponieważ temperatura gazu może być nierówna. Proces krok po kroku można przedstawić jako algorytm czteroetapowy.
- Oczyszczenie. Opłucz wszystkie puszki pod bieżącą wodą i sodą lub mydłem do prania.
- Zakwaterowanie. Puste pojemniki połóż na blasze do pieczenia lub ruszcie i wstaw do zimnego piekarnika. Odłóż suche puszki do góry nogami, mokre szyjką do góry.
- Ogrzewanie. Powoli nagrzewaj piekarnik. Temperatura 150 ° C jest uważana za optymalną do sterylizacji puszek w piekarniku elektrycznym. Upływ czasu (w zależności od głośności, patrz poniżej).
- Ekstrakcja. Ostrożnie wyjmij pojemniki i odwróć do góry nogami na czystych ręcznikach.
Czas przetwarzania zależy od objętości pojemników. Poniższa tabela zawiera informacje o tym, ile minut należy wysterylizować słoiki w piekarniku.
Tabela - Czas trwania sterylizacji
Wraz z puszkami w piekarniku możesz jednocześnie sterylizować metalowe pokrywki. Trzeba je również spłukać, a następnie położyć na blasze do pieczenia.
Gaz
Możesz także sterylizować słoiki w piekarniku gazowym. Aby zrobić to poprawnie, musisz postępować zgodnie z powyższym algorytmem z dwoma zastrzeżeniami.
- Intensywność ognia. Rozgrzej piekarnik na małym ogniu.
- Temperatura. Puszki są sterylizowane w temperaturze 180°C.
Czas pieczenia jest taki sam jak w przypadku piekarnika elektrycznego.
Niektóre gospodynie domowe, używając kuchenki gazowej, decydują o zakończeniu procesu sterylizacji nie za pomocą zegara, ale patrząc na drzwi. Gdy po zaparowaniu wyschnie, pojemniki można wyjąć.
Z pustymi miejscami
W przypadku niektórych metod konserwacji przed zszyciem sterylizuje się nie tylko puste puszki, ale także wypełnione półfabrykatami. Jest to konieczne, aby przedłużyć trwałość domowych marynat. Sterylizację puszek z półfabrykatami można przeprowadzić w piekarniku. Przetwarzanie odbywa się w trzech krokach.
- Instalacja. Pełne słoiki, przykryte, ale nie zamknięte, położyć na blasze do pieczenia i włożyć do zimnego piekarnika.
- Ogrzewanie. Stopniowo doprowadzaj temperaturę do 100°C i zanotuj czas. Półlitrowe pojemniki są sterylizowane przez dziesięć minut. Banki o pojemności 1 litra - 15 minut, 2 i 3 litry - 20-25 minut.
- Ekstrakcja. Puszki wyjmujemy rękawicami kuchennymi, zwijamy, odwracamy do góry nogami, układamy na tacy i owijamy kocem, aż ostygną.
W piekarniku można również pasteryzować puszki za pomocą półfabrykatów. Proces ten różni się od sterylizacji niższą temperaturą ogrzewania - 80-90°C. Metodę stosuje się głównie w produkcji kompotów i marynat.
Mikrobiolog Louis Pasteur zaproponował metodę pasteryzacji już w XIX wieku. Metoda ta zapewnia lepsze zachowanie smaku i wartości odżywczych przygotowywanych produktów. Jednak w niskich temperaturach giną tylko wegetatywne formy bakterii, ale zarodniki utrzymują się i w sprzyjających warunkach zaczynają się namnażać. Dlatego trwałość takiej żywności w puszkach jest krótsza, a przedmioty obrabiane muszą być przechowywane w lodówce lub piwnicy.
Sterylizacja puszek w piekarniku to łatwy proces, który oszczędza czas. Jeśli 3 litrowe słoiki nie mieszczą się pionowo w piekarniku elektrycznym, można je położyć na boku. A jeśli stary piekarnik gazowy nie zapewnia równomiernego ogrzewania, możesz włożyć do niego jedną lub dwie cegły.
Jak sterylizować słoiki w pustym piekarniku gazowym i elektrycznym i z pustymi miejscami oraz ile czasu porozmawiamy o tym w tym artykule.
Najważniejszym etapem przygotowania wykrojów jest sterylizacja. Istnieje wiele metod przeprowadzenia tej procedury, ale najprostszym i najłatwiejszym sposobem jest sterylizacja w piekarniku. Dezynfekcja wyrobów szklanych odbywa się na tej samej zasadzie co w elektryczny i w gaz piekarnik.
Zalety metody
Wysokiej jakości sterylizacja przeprowadzana jest w piecu.
- Zaletą tej procedury jest to, że nie będzie trzeba poświęcać dużo czasu na dodatkowe suszenie pojemników.
- Główną zaletą tej metody jest to, że nie jest konieczne oddzielne podgrzewanie każdego produktu. Piekarnik może pomieścić kilka szklanych naczyń jednocześnie. Jej pojemność jest znacznie większa niż kuchenki mikrofalowej, w której można wysterylizować maksymalnie 5 pojemników.
- Ta procedura może być przeprowadzona zarówno z pustymi produktami, jak iz półfabrykatami. Nieważne, czy będzie to przygotowanie sałatek z warzyw czy kiszonych ogórków i pomidorów.
Jak sterylizować puste puszki w piekarniku gazowym i elektrycznym: w jakiej temperaturze i na jak długo
Pojemniki do gotowania
Sterylizacja
- Piekarnik nie wymaga wstępnego nagrzewania.
- Suche pojemniki wkłada się do piekarnika do góry nogami, a mokre szyjką do góry.
- Pokrywki na półfabrykaty są również umieszczane obok pojemnika do sterylizacji.
- Temperatura podczas zabiegu powinna wynosić 150 stopni.
- Puszki trzylitrowe są podgrzewane przez 20 minut, a puszki półlitrowe - 10 minut.
Nagła zmiana temperatury może spowodować pęknięcie puszki. Dlatego nie można do niego dosięgnąć mokrym ręcznikiem lub uchwytami na garnki.
Wysterylizowane pojemniki są umieszczane na czyszczonej powierzchni tak, aby bakterie nie mogły się do nich dostać. Pojemnik powinien stopniowo stygnąć, dlatego zaleca się przykrycie pojemnika ręcznikiem.
Obejrzyj wideo! Jak sterylizować słoiki w szybki i sprawdzony sposób
Na dżem
Ta metoda jest powszechna i znana wielu gospodyniom domowym. Metoda ma wiele zalet i jest nie tylko bardzo skuteczna, ale również wysokiej jakości. Pojemniki wysterylizowane w piekarniku kuchenki gazowej nie eksplodują, szybko wysychają, a podczas zabiegu nie ma mokrej pary. Za pomocą tej metody można sterylizować jednocześnie kilka pojemników bez szkody dla ich stanu.
Cały proces sterylizacji pojemników na wykroje można podzielić na kilka etapów.
- Banki są sprawdzane wizualnie pod kątem pęknięć i wiórów. Wadliwe szkło należy wyrzucić, ponieważ nie nadaje się do konserwacji.
- Pojemniki bez wad należy dobrze umyć, używając nie tylko wody, ale także mydła do prania i sody.
- Pojemnik umieszcza się w piekarniku na ruszcie. W zależności od wilgotności puszek umieszcza się je do góry nogami lub do dołu (opisane powyżej).
- Niski ogień jest włączany w piekarniku dopiero po tym, jak wszystkie pojemniki są w środku. Następnie temperatura wzrasta do 150 stopni. Ten wskaźnik jest granicą. Małe słoiki sterylizuje się w ciągu 10 minut, duże - 15-20 minut.
- Następnie pusty pojemnik wyjmuje się z piekarnika za pomocą suchych rękawiczek lub uchwytów do garnków. Należy ją schłodzić, pozostawiając na chwilę przykrytą ręcznikiem.
Jak długo trwa zabieg?
Czas trwania sterylizacji puszek zależy od objętości pojemnika:
- 0,5-0,75 l - 10 minut;
- 1 litr - 15 minut;
- 2 l - 20 minut;
- 3 litry lub więcej - od 25-30 minut.
Jak i ile sterylizować puszki w piekarniku za pomocą półfabrykatów
Sterylizacja puszek wraz z wykrojami to popularna i sprawdzona metoda. Ta procedura jest dość prosta. Pojemniki z obrabianym przedmiotem umieszcza się w chłodnym piekarniku. Temperatura wewnątrz powinna być stała i równa 150 stopni. Po osiągnięciu tego reżimu temperaturowego należy przestrzegać czasu przechowywania pojemnika.
- Puszki półlitrowe są sterylizowane w ciągu 10 minut;
- Litry - 15 minut;
- Dwa i trzy litry - 20 minut.
Następnie pojemnik wyjmuje się jeden po drugim z piekarnika i przykrywa pokrywkami. Następnie słoiki są odwracane i pozostawiane do ostygnięcia. Ta metoda jest odpowiednia dla gospodyń domowych, które mają piekarnik w kuchni.
- Po sterylizacji nie bierz gorącego słoika za szyję. Może wyślizgnąć się z rąk lub szyja sama się oderwie.
- Puszki należy wyjmować bardzo ostrożnie, obiema rękami w rękawiczkach lub za pomocą rękawic kuchennych.
- Na bokach pojemnika może pojawić się biały nalot, ponieważ woda z kranu jest bardzo twarda, ale nie zaszkodzi. Zwykle pojawia się, gdy słoiki są sterylizowane do góry nogami.
- Aby nie pomylić czasu potrzebnego na obróbkę cieplną, należy obserwować drzwiczki piekarnika. Po włączeniu zaparuje, a po kilku minutach znów stanie się taki sam. Kiedy ostatnie krople znikną z drzwi, możesz uruchomić stoper.
- Przedmioty obrabiane nie powinny być umieszczane w bardzo gorących pojemnikach.
- Metalowe pokrywki należy również sterylizować wraz z puszkami w piekarniku. Na kuchence należy gotować nylonowe czapki.
Przy prawidłowej realizacji wszystkich punktów preparaty na zimę pozostaną smaczne i zdrowe przez długi czas. Aby schłodzone słoiki nie pękały podczas napełniania ich gorącą zawartością, wyroby szklane należy umieszczać w metalowej misce.
Obejrzyj wideo! Przegląd puszek do sterylizacji półfabrykatów w piekarniku elektrycznym
Podczas wykonywania wykrojów do wykorzystania w przyszłości bardzo ważne jest zachowanie sterylności. Wszystkie bakterie chorobotwórcze podczas przetwarzania żywności i przygotowywania pojemników do przechowywania muszą zostać zniszczone. Słoiki do konserw należy umyć mydłem do prania lub sodą, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. Następnie zalewa się je wrzącą wodą, gotuje na parze, umieszcza na kilka minut we frytownicy lub kuchence mikrofalowej, a pokrywki dokładnie gotuje.
Ostatnia chwila może odstraszyć niektóre gospodynie domowe, dla których takie próby dezynfekcji pojemników będą trudnym zadaniem. I to zupełnie na próżno, ponieważ są puszki na blanki dostępne nawet dla najbardziej niedoświadczonych młodych kobiet. Proces można znacznie uprościć za pomocą konwencjonalnego piekarnika kuchennego.
z pustymi miejscami
Nie ma potrzeby umieszczania w kuchni misek i wiader wypełnionych po brzegi wrzątkiem, można to zrobić znacznie prościej. Dawno temu nasze babcie odkryły nowe możliwości domowego piekarnika kuchennego. Jest niedrogi, przestronny i łatwy w użyciu. W nim można dezynfekować pokrywki (oczywiście tylko żelazne i bez gumowych wkładek), słoiki, chochle i inne niezbędne przybory przed ułożeniem produktów.
Czasami przepis przewiduje sterylizację puszek za pomocą półfabrykatów. W piekarniku można to zrobić bez większych trudności. Celem działania jest całkowite zniszczenie wszystkich bakterii i grzybów, które mogą zepsuć żywność w puszkach i zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Najpierw musisz dokładnie sprawdzić puszki pod kątem wiórów i pęknięć. Po podgrzaniu mogą pęknąć, dlatego sterylizację puszek z półfabrykatami w piekarniku przeprowadza się tylko wtedy, gdy pojemniki są nienaruszone.
Następnie należy odpowiednio przygotować pojemnik i włożyć do niego niezbędne marynaty, konfitury lub marynaty. Gotową żywność w puszkach należy przykryć pokrywkami, nie przekręcając ich. Następnie przeprowadzana jest sterylizacja puszek za pomocą półfabrykatów.
W piekarniku pojemniki są najpierw umieszczane na ruszcie, a dopiero potem włączany jest gaz. Konieczne jest monitorowanie temperatury: nie można jej podnieść powyżej 120 stopni, ponieważ szkło może pęknąć.
Czas gotowania jest podany w przepisie. Zwykle jest to 10-15 minut dla puszek o pojemności 0,5-0,7 litra i 20 minut dla puszek o pojemności 1 litra. Po upływie wymaganego czasu gaz należy wyłączyć, a puszki pozostawić na chwilę, aby lekko ostygły.
Uwaga, niosą gorętsze!
Konieczne jest ostrożne wyjmowanie naczyń za pomocą specjalnych uchwytów z tkaniny lub silikonu. Ważny punkt: muszą być suche. Po pierwsze, aby nie poparzyć dłoni wilgotną szmatką, a po drugie, gorące szkło może pęknąć pod wpływem zmian temperatury. Banki muszą być trzymane za boki, szyja może wyślizgnąć się z rąk, wtedy nie da się uniknąć oparzeń. Natychmiast po wyjęciu słoiki są zamykane pokrywkami.
Pasteryzacja
Sterylizacja puszek z półfabrykatami w piekarniku zakłada długotrwały wpływ wysokiej temperatury na żywność, w której część substancji biologicznie czynnych i witamin jest nieuchronnie niszczona. Pasteryzacja odbywa się w temperaturze 75-90 stopni i jest łagodniejszym sposobem przetwarzania produktów. Stosuje się go do kompotów, marynat, w których dodaje się dużo octu, czy preparatów, które nie są planowane do dłuższego przechowywania.
Istnieją dwa główne, najczęstsze sposoby sterylizacji puszek przed konserwacją lub bezpośrednio z zaszywaniem. To jest obróbka naczyń we wrzącej wodzie lub w piekarniku. W ramach tego materiału zostaną rozważone wszystkie pytania i ważne punkty dotyczące sterylizacji puszek w piekarniku za pomocą półfabrykatów. Czy wiesz, jak się przygotować.
Bez względu na wybrany przepis na konserwację: dżemy, sałatki, kompoty, konieczne jest wysterylizowanie pustych słoików. Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że proces ten jest skomplikowany i dość skomplikowany, chociaż w rzeczywistości jest prosty i kompetentnie zajmuje minimum czasu.
Najłatwiejszym procesem sterylizacji szklanych pustych słoików jest użycie piekarnika. Konieczne będzie najpierw spłukanie szkła sodą lub mydłem do prania, trzymanie pod bieżącą wodą. szczególnie smaczne!
Proces sterylizacji pustych umytych puszek w piecu:
Umieść naczynia na blasze do pieczenia lub ruszcie z szyjką w dół;
Włączyć piekarnik, ustawiając t na 100, maksymalnie 120 g /
Sterylizuj słoiki od momentu osiągnięcia maksymalnego punktu ustawionej temperatury przez kolejne kwadrans;
Pozwól słoikom ostygnąć, wyłączając piekarnik i pozostawiając słoiki w piekarniku;
Możesz wyjąć puszki, gdy są już ciepłe i położyć na nich przygotowaną konserwę;
Rada! Jeśli wysokość słoików jest wyższa niż wysokość piekarnika, pojemniki można postawić na boku i wysterylizować tak, jak są.
Zapamiętaj czapki
Obowiązkowym elementem zszywania jest nie tylko czysta i wysterylizowana puszka, ale także wieczko. Pokrywek nie wolno sterylizować w piekarniku ani w kuchence mikrofalowej. Ale wystarczy gotować je w wodzie przez kwadrans.
Rada! Sterylizacja mikrofalowa to również doskonała opcja do sterylizacji słoików, zwłaszcza jeśli chodzi o puste szklane pojemniki. Wtedy czas sterylizacji zostanie skrócony o połowę, co przyspieszy proces tworzenia pysznych zimowych półfabrykatów. Oferujemy gotowanie.
O puszkach z wykrojami
Jeśli rozważymy pytanie, jak sterylizować puszki w piekarniku za pomocą półfabrykatów, istnieją inne ważne punkty. W celu ponownej sterylizacji słoiki należy umieścić w piekarniku bez pokrywek. Doprowadź temperaturę w piekarniku do 100 gramów. i zaznacz 15 minut (obliczanie czasu dotyczy puszek litrowych).
Następnie delikatnie wyjmij gorące słoiki, zwiń je gorącymi i wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć. Słoik z blankiem tradycyjnie przykrywa się ciepłym kocem i w tej formie pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie trzeba brać puszek za szyję, niezależnie od tego, czy są zimne, czy gorące. Najlepszym sposobem na przekształcenie jest branie puszek zawsze po bokach. Jak zrobić .
O czym należy pamiętać podczas sterylizacji puszek w piekarniku:
1. Naczynia można sterylizować w temperaturze 100-120 stopni, ale wiele źródeł podaje, że słoiki można sterylizować nawet przy 200 gramach. Im wyższa temperatura, tym mniej minut zajmuje sterylizacja;
2. Jeśli musisz wyjąć gorące puszki z piekarnika, należy to zrobić z najwyższą ostrożnością. Takich szklanych naczyń nie da się już mocno schładzać, ponieważ sałatki, dżemy, a nawet kompoty będą do nich wlewane w ciepłej formie;
Najpierw zastanówmy się, co oznacza pasteryzacja. Pasteryzacja lub sterylizacja to obróbka żywności w wysokiej temperaturze. Stosuje się go podczas konserwacji w celu zabicia szkodliwej mikroflory i wydłużenia trwałości produktu.
Sterylizacja to przetwarzanie produktów w puszkach w temperaturach powyżej 100 stopni. W tym celu stosuje się specjalny sprzęt - autoklaw. Autoklaw wytwarza wysokie ciśnienie, co z kolei podwyższa temperaturę wrzenia.
W domu oczywiście nie będziemy mogli w ten sposób sterylizować. Dlatego, aby zwiększyć temperaturę wrzenia sól dodaje się do słoików z półfabrykatami, a cukier dodaje się do dżemu i kompotów. Sól i cukier działają również jako konserwanty. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią dawkę.
Sterylizujemy słoiki i pokrywki
Niektóre rodzaje sałatek i przekąsek, na przykład lecho czy kawior warzywny, a także grzyby, soki i kompoty będą wymagały wstępnej sterylizacji. Ale marynowane warzywa można od razu włożyć do słoików. Początkowo odpowiednio wysterylizowany.
Najpopularniejszym i najłatwiejszym sposobem sterylizacji słoików i ich pokrywek jest gotowanie. Połóżmy to na kuchence czysty pojemnik z wodą... Słoiki należy najpierw podgrzać, aby nie pękły we wrzącej wodzie. Aby to zrobić, każdy słoik należy dokładnie oblać wrzącą wodą.
Po podgrzaniu szklanki włóż ją do garnka z wrzącą wodą. Dobrze, jeśli patelnia jest szeroka, tak aby słoik leżał na boku, i okresowo ją przekręcamy, aby całkowicie wysterylizować wewnątrz i na zewnątrz. Ta operacja trwa około 3 minut. W tej samej wodzie sterylizujemy również pokrywki. Sprawdź je wcześniej pod kątem uszkodzeń.
Ostrożnie wyjmujemy puszki z wody, uważnie monitorujemy, czy w środku nie pozostała woda. Gorące słoiki powinny szybko wyschnąć. Umieszczamy je w czystym miejscu i przykrywamy wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.
Przygotowanie konserwacji
Rozpoczyna się każda pusta konserwacja z dokładnym myciem i przygotowaniem... Warzywa należy myć w chłodnej bieżącej wodzie. Sprawdź, czy nie ma resztek ziemi. Następnie umyty półfabrykat składa się do miski, aby woda została całkowicie spuszczona. Również ostrożnie umyj zielenie, a następnie je wysusz.
Czyste i suche warzywa układać szczelnie w słoikach do linii wieszaka. Zawsze trzeba zostawić szczelinę, ponieważ po podgrzaniu nasz przedmiot rozszerza się i może wypaść. Następnie obrabiane przedmioty należy przykryć pokrywką, aby uniknąć wnikania brudu i kurzu.
W zależności od wybranego przepisu przygotowujemy marynatę. Nigdy nie używaj soli morskiej ani soli jodowanej. Będzie pasować tylko zwykła sól kamienna... Następnie marynatę należy doprowadzić do wrzenia, wlać do pojemnika z warzywami i przykryć pokrywką.
Istnieją trzy popularne domowe metody sterylizacji puszek.
Sterylizacja we wrzącej wodzie
To najprostszy i najczęstszy sposób. Obrabiany przedmiot jest sterylizowany w pojemniku z wrzącą wodą.
Gotowe puszki z wykrojem wkładamy do szerokiego i głębokiego rondla. Konieczne jest umieszczenie na dole drewniany stojak lub ręcznik aby szkło nie stykało się z gorącym dnem. Przykryj górę pokrywkami. Patelnia jest wypełniona wodą kilka centymetrów poniżej szyi. Temperatura wody powinna być taka sama jak temperatura słoika, ponieważ może pęknąć z powodu różnicy.
Preparat w rondlu stopniowo doprowadza się do wrzenia. Upewnij się, że do środka nie dostała się woda. Sterylizacja loków odbywa się ściśle według przepisu. Jeśli dokładna godzina nie jest tam wskazana, skorzystaj z zalecenia:
- objętość 0,5 litra jest sterylizowana przez 10 minut;
- 1 litr 15 min;
- 2 litry 20 min;
- 3 litry 25-30 min.
Jeśli przygotowujesz sałatkę, to zajmie to więcej czasu... W takim przepisie temperatura wrzącej wody może przekroczyć sto stopni.
Musisz wkładać i usuwać skręty za pomocą specjalnych szczypiec. Są niedrogie, a ich sterylizacja będzie znacznie łatwiejsza i bezpieczniejsza.
Musisz wyjąć słoiki z wrzącej wody w tej samej kolejności, w jakiej zostały poddane sterylizacji, i natychmiast zwinąć. Jeśli dostaniesz wszystko na raz, zaczną się ochładzać i możliwe jest naruszenie bezpłodności.
Sterylizacja mikrofalowa
Łatwo sterylizować w kuchence mikrofalowej. Obrabiany przedmiot przygotowujemy jak zwykle, według przepisu i wkładamy do słoików. Następnie wkładamy je do piekarnika. Kuchenka mikrofalowa jest regulowana na pełną moc. Gdy płyn się zagotuje licząc trzy minuty... Możesz ugotować 7-8 puszek w dziesięć minut.
Nie trzeba napełniać pełnego słoika wodą, wystarczy 1/3 objętości. Podczas gotowania wytworzona para przytłoczy cały słoik i jego zawartość. Najważniejsze, żeby szkło nie pękło. Następnie wyjmij skrętkę i dodaj wrzącą wodę.
Nigdy nie wkładaj żelaznych pokrywek do kuchenki mikrofalowej, należy je oddzielnie sterylizować w inny sposób.
Niektórzy obawiają się, że kuchenka mikrofalowa może zrujnować obrabiany przedmiot, na przykład chrupiące ogórki zamienią się w owsiankę. To nieprawda, czas spędzony w kuchence mikrofalowej jest zbyt krótki i warzywom nic się nie stanie.
Dogodnie kuchenka mikrofalowa zaoszczędzi Ci dużo czasu i nie musi stać w pobliżu gorącego pieca. W końcu sezon spinningowy to gorący czas.
Sterylizacja w piekarniku
Podobnie jak w innych przypadkach, przygotowane skręty wkładamy naszymi półfabrykatami do piekarnika, musi być zimny. Temperaturę piekarnika ustawiamy na około 150 stopni.
Gdy temperatura osiągnie wymaganą wartość, wyczucie czasu:
- Dla objętości 0,5 litra 10 min;
- 1 litr - 15 min;
- 2-3 litry - 20-25 minut
Następnie wyjmujemy puszki jedna po drugiej i od razu je zwijamy. Pokrywki można sterylizować natychmiast w tym samym piekarniku, ale nie zakrywaj słoika.
Dzięki tej metodzie w kuchni nie będzie tak dużo pary, jak przy sterylizacji we wrzącej wodzie. Za jednym razem w piekarniku możesz ugotować wszystkie zwroty akcji naraz.
