Mute, koji ih je primio u svečanom skupu proizvoda, bili su iskreno zavidjeli, a ponekad su ponudili čak i razmjenu za šampanjac ili manjkavo tangerines.
Danas, kada se glatki redovi kositra i tikvice odmaraju na police supermarketa, a tikvice nisu osobito dobro koristi u potražnji, teško je zamisliti. Ali budući da je "zlatna riba" - proizvod je ukusan i nostalgično atraktivan, kupili smo u Riginim mrežama dućana 8 sorti uzorkovanja iz različitih proizvođača kako bi se procijenio njihov ukus i kvalitetu, kao i za "iz prve ruke" kompetentnog stručnjaka Naučite cijelu istinu o dimljenoj smreki u ulju.
Riga Spate u Jūras Karaliste Aquatica Oil (125 g / 88 g; Cijena 1.19 €, ili 9,52 € / kg)
Proizvođač: Porimanje nije navedeno; Proizvod je proizveden u Latviji za SIA Gate MS Posebnu narudžbu.
Napomena: sterilizirana riba u konzervi bez GMP-a.
SIA Gate MS distributer (ul. Atlantias, 15, Riga, Latvija).
Sastojci: Dimljeni spin FAO 27 III.D. (Sprattus Sprattus Balticus), ulje uljane repice, soli hrane.
Kalorie: 100 g 415 kcal.
Nutritivna vrijednost:
masti - 40 g (uključujući zasićene masne kiseline (NLC) 5,9 g),
ugljikohidrati - 0 g,
proteini - 12,0 g,
sol - 1,0 g
U izgledu: Kad su otvorili posudu, prilično tamno ulje bilo je toliko da je poplavio cijeli poklopac i, prema tome, ruke. Riblje stijene, lijepe, ukusne, dobre elastične konzistentnosti.
O okusu: Postoji mnogo ulja i puknut je, a riba se omekša, zajednički okus je gorko s istim neugodnim okusom. Samo izgled Proizvod i prilično visoka cijena odgovaraju imenu "Spats". Ali većina nije voljela ovu ribu.
ZAKLJUČAK: Ovdje je najviši sadržaj masti svih prikazanih uzoraka, to je vrlo visoko-kalorijski proizvod s prosječnom soli.
Spits u niskom sadržaju soli Riga Gold (100 g; cijena 1.19 €, ili 11,90 € / kg)
Napomena: omega-3 izvor. Težina ribe 70 g. Prirodno pušenje. Riba (Sprattus Sprattus) uhvaćen je u Baltičkom moru (FAO 27 IIID).
Sastojci: Dimljeni izvori (Sprattus Sprattus) 70%, rafinirano ulje uljane repice 29,2%, hrana za hranu.
Nutritivna vrijednost:
ugljikohidrati - 0 g,
proteini - 17,0 g,
sol - 0,8 g
Izgled: Zlatna riba, lijepa, jedan do jedne, elastične, dobre, odgovarajuće dosljednosti.
O okusu: Prirodna riba, ali nedostaje karakteristični okus Sprat, riba je svježa, s laganim slatkim okusom. Ništa nezaboravno i što se zove ukusno. Proizvod je jednom, iako je to najskuplji od svih uzoraka.
Zaključak: Proizvođač je naveo da su ti palice "s sadržajem niske soli", a te informacije mogu podmititi kupca. Da, u ovom uzorku sol je manja nego u drugima. No, u kontekstu zdrave prehrane, količina soli od 0,8 g na 100 g proizvoda ne može se nazvati niskim. To je prosjek.
Veliki papši u ulju (190 g / 133 g; cijena 1.32 €, ili 6,95 € / kg)
Napomena: sterilizirana konzervirana riba. Riba najmanje 133
Sastojci: Dimljeni Salaka (Clupea Harengus membras) 68%, 31% ulja uljane repice, soli hrane 1%.
Kalorie: 100 g 271 kcal.
Nutritivna vrijednost:
masti - 23,0 g (uključujući NLC 3.4 g),
ugljikohidrati - 0 g,
proteini - 16,0 g,
sol 1,4 g
Izgled: lijepa riba, boja prilično tamna bronca, a ne zlatna. Dosljednost u izgledu je dobra, ali u ustima se odmah širi, pretvara u razmazivanje ribe.
O okusu: okus uravnoteženog, a ne natečen, s laganim senfom, odmah, ali malo izgleda kao Spat. Riba bi bila ukusna ako to nije tako "ugašena". To je sramota - razmaženi proizvod koji je razočarao mnoge.
Zaključak: najmanja količina masti iz svih uzoraka i ovaj proizvod s najmanje kalorija. Međutim, sadržaj soli je visok.
Sprati u naftu "Riga Gold" (190 g / 133 g; cijena 1.32 €, ili 6,95 € / kg)
Proizvođač: SIA Gamma-a (ul. Audewez, 15/17, Riga, Latvija).
Napomena: Riba najmanje 133
Sastojci: dimljena salaka ili sprej 75%, biljno ulje 24%, sol.
Kalorie: 100 g 356 kcal.
Nutritivna vrijednost:
masti - 32,0 g (uključujući NLC 4.0 g),
proteini - 17,0 g,
sol - količina nije navedena.
Izgled: izgleda dobro u posudu, dosljednost je dobra, boja je vrlo blijeda, čini se da riba nije proizvela.
O ukusu: slabo izražen, više ribara, bez znaka da je to Sprat, s neugodnim okusom. U ustima se širi, tako je mekano. Očigledno, isprva su bili zamrznuti, a onda su kleveći i pripremili. Ne najbolja kupnja.
Zaključak: Nedostatak ovog proizvoda je da količina soli, čija je pokazatelj jedan od najvažnijih za kupca, nije specificiran. Možda se također ne u skladu sa zahtjevima označavanja proizvoda. Nije naznačeno kakav biljni ulje sadrži ovaj proizvod.
Sroti su veliki u ulju od therberfish (240 g / 168 g; cijena 1.79 €, ili 7,46 € / kg)
Proizvođač: Sia Piejūra (Avoti uzgoj, Nietskaya župa, Latvija).
NAPOMENA: Riba najmanje 168. Tale "Zlatni komadi". Proizvedeno prema standardu PUS 2: 2006.
Sastojci: Dimljeni Sprattus Sprattus (Sprattus Sprattus), uhvaćen u Baltičkom moru, najmanje 70%, ulje uljane repice, soli.
Kalorie: 100 g 356 kcal.
Nutritivna vrijednost:
masti - 32,0 g (uključujući NLC 18.1 g),
ugljikohidrati - 0 g,
proteini - 17,0 g,
sol - 1,0 g
Izgled: ne palice, a ne čak ni grančice - iskrivljena tamna salaka u vrlo tamnom ulju. Oblik ribe je elastičan, ali kada se dijeli na komade (budući da je riba malo) raspalo. Riba je velika, nije potrebno jesti, već razdvajanje, ne podnijeti na stol. Je li to prikladna salata.
O ukusu: gorko, ne špricati, s gorkim okusom. Na rijetkom amateru. Većina proizvoda nije voljela. Može se reći da je za ovu kvalitetu cijena proizvoda precijenjena.
Zaključak: Od količine proteina, energetske vrijednosti, ukupna količina masti i soli u ovom proizvodu identična je istim pokazateljima drugih uzoraka, da ga nekako izdvoji od ukupno. Međutim, postoji vrlo veliki pokazatelj zasićenih masnih kiselina. Očigledno, NLC i riba i ulja se broje. No, u 100 g dimljenog salaka oko 1,8 g zasićenih masnih kiselina, u ulju uljane repice od 7% (ili 7 g na 100 g). A onda nije jasno što je ulje dodano proizvođač ako se preostalih 16,3 g NLC nastaje na njemu. Ili se pogreška vrši u označavanju uzorka.
Spits u nafti Rīgas Zelts (u staklena banka, 270 g / 189 g; Cijena 2.52 €, ili 9,33 € / kg)
Proizvođač: Sia Gamma-a (ul. Tralera, 30, Riga, Latvija).
Napomena: Riba (Sprattus Sprattus) uhvaćen je u Baltičkom moru (Fao Zona 27 IIID).
Sastojci: Dimljeni posuti 70%, rafinirano ulje uljane repice 28,8%, sol.
Kalorie: 100 g 356 kcal.
Nutritivna vrijednost:
masti - 32,0 g (uključujući NLC 4.0 g),
ugljikohidrati - 0 g,
proteini - 17,0 g,
sol - 1,2 g
U predjelo: vrlo atraktivna i ukusna zlatna ribica: u staklenoj posudi odmah je jasno da uzmete. Ali da bi ih uklonili problematične - oni su mekani i kada vilica, viljuška odmah se vozi okolo. Bez nafte netretirano.
O ukusu: okus ribe je dobar, ali ulje s neugodnim okusom ribljeg ulja i puno soli. Šteta je da oblik i značajna cijena ne odgovaraju sadržaju. Ove Spates "ne".
Zaključak: Ovaj proizvod je teško izdvojiti - količina proteina, energetske vrijednosti, broj masti i soli su isti kao iu drugim uzorcima.
Sprats Royal u osjetljivom ulju (240 g / 168 g; cijena 2.13 €, ili 8,87 € / kg)
Proizvođač: Kao Brīvais Vilnis (ul. Lexa, 1, Parish SalacGriv, Salazgrya, Latvija).
Sastojci: dimljeni Sprattus (Sprattus Sprattus) Najmanje 70% (FAO 27 IIID), ulje uljane repice (29%), sol za hranu, ekstrakt zrna senf.
Kalorie: 100 g 356 kcal.
Nutritivna vrijednost:
ugljikohidrati - 0 g,
proteini - 17,0 g,
sol 2.0
U izgledaju: vrlo estetska, elastična i lijepa, prava "zlatna", čak i lagano ružičasta riba, sve iste veličine, bez repova. Oni su najatraktivniji i apetiji svih uzoraka. Odmah žele pokušati.
O ukusu: prirodni, umjereno dimljeni okus, s začinjenim bolesnim i ugodnim okusom. Ovdje u mjernoj soli, ulje ne prekida okus ribe, ne rješava. To je šarm kao ukusna! Pravi Spati!
Zaključak: Ovaj proizvod je rekorder za rekorder! Uz staklenku ovih Spata, možete dobiti dnevnu stopu njegove potrošnje. Sva ostala hrana sa soli će raditi za višak.
Drobi u ulju (s prozirnim poklopcem) 240 g / 168 g; Cijena 2.19 €, ili 9.12 € / kg
Proizvođač: SIA Līcis 93 (str. Kolk, Kolk Volost, Dundag Teritorij, Latvija)
Napomena: Novo.
Sastojci: dimljeni izvori, povrće ulje rafinirano, kuhanje prehrambene soli.
Kalorie: 100 g 356 kcal.
Nutritivna vrijednost:
masti - 32,0 g (uključujući 6,0 g),
proteini - 17,0 g,
sol - količina nije navedena.
Izgled: riba je blijeda, njihova dosljednost u pogledu je dobra, ali su mekani, šire se na utikaču i u ustima.
O ukusu: začinjeni, dobar okus s blago vidljivim kiselosti i, nažalost, s prethodnim okusom. Da su mnogi Spatici bili slani. Jestivo, ali ne i najbolji proizvod, sličan klasičnim pampiri.
Zaključak: količina soli nije naveden da ne može zadovoljiti zahtjeve označavanja proizvoda. Nije posebno naznačeno koje je ulje korišteno za punjenje. Preostali parametri prehrambene vrijednosti slični su drugim uzorcima.
Izbor urednika:
1. mjesto
Spits of Royal u osjetljivom ulju (kao Brivais Vilnis, ul. Manje, 1, Parish, Salacgriv, SalazGryv, Latvija)
I s ogromnim dijelom
3. mjesto
* Veliki papši u ulju (kao brīvais vilnis (ul. Leći, Parish Salacgriv, SalazGryv, Latvija)
* Sroti u Rīgas Zelts ulje (u staklenoj posudi, 270 g), SIA Gamma-a, ul. Traaler, 30, Riga, Latvija)
Odabir stručnjaka
To mi je vrlo teško napraviti top-3, budući da svi Spati sadrže veliku količinu kalorija, masti i soli, te mogu sadržavati i karcinogene tvari. Stoga će 1. i 2. mjesto ostati prazno.
3. mjesto će dati velikim Spatima u ulju kao Brivais Vilnis, jer sadrže najmanje masnoće i najmanji kalorijski iznos.
Opći zaključak
Kao što vidimo, slika je općenito strašna, kao i najjeftiniji Spati - proizvod je još uvijek skup.
Cijena konzervirana, naravno, čini mnoge pokazatelje: mjesto i uvjete ribolova, skladištenja i prerade, vrste i troškova nafte, trošak svih resursa i prijevoza, ispuštanje trgovinske mreže itd.
Ali mi, potrošači, nisu nam lakše, jer, kako se ispostavilo, čak i najviša cijena za staklenku vertikalne konzervirane hrane, koja je nekada bila tako ponosna na Latviju, danas, nažalost, nije mjera njihove kvalitete. I najskuplji od njih mogu biti predmet razočaranja čak i za ljubitelje, da ne spominjemo one koji prvi put okuse neuspješnih pastava. Drugi put troši novac na njihovu kupnju već je jedva žele.
Unatoč nepredvidljivosti proizvoda "Lutrija" (jer je nepoznata, sretna ili ne), koja vrijedi plaćati posebna pažnja Kada kupujete SPAT? Sadržaj soli i masti, uključujući zasićene masne kiseline i kakve ribe (izvori, silac ili drugi tipovi) iu kojem ulje nudi kupcu proizvođač. I, naravno, pogledajte cijenu. U našem slučaju ispostavilo se da je kvaliteta najjeftinije Sprat stvarno niska. I Skate prosječna cijena (2.13 € za 240 g) najukusnije, iako sadrže najveću količinu soli. Ali u rijetkom korištenju njihove uporabe, poznavatelji "zlatne ribe" moći će dobiti pravi gastronomski užitak.
Mišljenje
Certified Svetlana Alekseeva Specijalistički stručnjak odgovoran je za "tjedan današnji".
- Koje su komadi korisni za nas?
- Sprije - masnoća razne ribe, i to, kao što znate, za nas je izvor masnih kiselina Omega-3. Štoviše, ova vrsta Konzerviranje omogućuje zadržavanje vitamina otpornih na ribe A, E i D. Međutim, u svojoj prehrani, bolje se usredotočiti ne na dimljene ribe u ulju, ali na ribi, što je, na primjer, pečeno u foliji pećnica.
- Je li moguće zamijeniti meso sa spustima u hladnoći, obične ribe?
- U početku, te ribe konzervirane robe su napravljene samo od baltičkog uzorkovanja, zatim tila, silaka, malu haringu, druge male ribe, također su pod tim imenom. Ali, unatoč visokoj kalorijskoj klinici, još uvijek ne mogu služiti kao zamjena za običnu ribu ili meso.
- Kako mogu biti štetni? Koliko često možete koristiti te ribe konzervirane hrane?
- dimljena riba može se pripisati kategoriji potencijalno štetne hrane zbog mogućeg sadržaja kancerogenih spojeva - policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAU), uglavnom benzapirova koji imaju imovinu da se akumuliraju u ljudskom tijelu i izazivaju razvoj raka. Ali prisutnost i broj tih spojeva u Spates mogu se suditi tek nakon laboratorijske studije, Dopušteni sadržaj lanaca u Spatama strogo se određuje standardima i je 5 g (ili μg, tj. Mikrogrami, to je milijun udio grama) na 1 kg, dok za dimljenog mesa i mesa, dimljene ribe i riblji proizvodi. Normar: Ukupno 2 g po 1 kg.
Ako još uvijek ne možete odbiti jesti uzorkovanje, ne možete u potpunosti moći ograničiti njihovu potrošnju, ostavljajući ih u prehrani, na primjer, na novoj godini ili drugom tablici za odmor.
- Kako biste savjetovali jesti ljubitelje Spat kako biste smanjili mogući negativan utjecaj na tijelo?
- Za to preporučujem korištenje Spata, odvajanje njihove kože, budući da je to najviša koncentracija karcinogenih tvari. Zajedno sa Spats, najbolje je koristiti proizvode koji sadrže puno vlakana, na primjer, cjeloviti kruh žitarica, povrće. Vlakna smanjuju učinak toksičnih tvari.
- Pod kojim stanjima zdravlja, uporaba SPAT-a je nepoželjna ili kontraindicirana?
- Važno je shvatiti da karcinogene tvari nemaju kao takav prag djelovanja, tako da je rizik od njihovog negativan utjecaj U svakom slučaju, i za zdrave ljude, a posebno za osobe s raznim zdravstvenim problemima.
Spits Zbog faktora za pušenje, sadržaj velike količine masti i soli su kontraindicirani ljudima s visokom razinom ukupnog kolesterola, s visokim tlakom, s gihtom, s poremećajima gastrointestinalnog trakta i gušterače.
Pažnja!
Nezavisni ispit provodi se na uredničkom osoblju iu interesu naših čitatelja. Degustacijski proizvodi se provode "slijepo" članovi uredništva i pozvani stručnjak.
Naš stručnjak Svetlana Alekseeva,
certificirani stručnjak
prehranom.
MOSKVA, 19. siječnja - Ria Novosti, Vladimir Veretennikov. Tijekom vremena USSR-a, baltička roba bila je poznata po cijeloj zemlji. Sroti, Riga Balsam, Laima Chocolates, kozmetika Dzintar, Radioles "WEF" bili su vrlo cijenjeni nepretencionim sovjetskim građanima. Ria Novosti rastavljen, kao sada je slučaj s jednom poznatim zaštitnim znakovima.
Dimljena riba
Sroti i danas - jedva glavni izvozni proizvod baltičkih država. Prema klasičnim tehnologijama, lopov ili salak puši se na Olhovy piljevinu. Gourmet se žali da sada okus Riga Schplota nije isti. To je zbog direktiva EU-a: u Bruxellesu, računali su da su izvorni papši bili pretjerano pušili.
Europski stručnjaci otkrili su povećani dioksin i benzapirin u latvijskim Spatama. Međutim, sukladnost EU standarda nije dopuštala očuvanje značajki boje, okusa i mirisa proizvoda. Dolazi razgovori o njegovoj zabrani.
Srećom, Europa je još uvijek očistila nad proizvođačima Sprat. U 2010. godini na sastanku stručne skupine u Bruxellesu odlučili su ne distribuirati zahtjeve za razinu Benzapirena u dimljenoj ribi ovom proizvodu. U 2014. godini strukture EU ponovno su potvrdile da bi balize i dalje pušili ribu s tradicionalnim metodama. Naručili smo samo malo promijeniti recept.
Moskva je zabranila uvoz Schplota u 2006. godini. Norme su uvedene tada su norme bile pet puta više strože. Zabrana je djelovala dvije godine. Tada su ruske vlasti odobrile europske propise Benzapiren u konzerviranoj ribi.
Kada je počeo rat sankcije u 2014. godini, Skate i druge konzervirane ribe nisu spadale ispod embarga. Za balize, to je bio važan izvor prihoda.
No, u 2015. godini, Moskva je ipak zabrana uvoza ribljih proizvoda iz Latvije i Estonije, pozivajući se na "sustavne prekršaje" u poduzećima-proizvođačima. U baltičkim državama smatralo se političkom odlukom uzrokovanom kontinuiranim pogoršanjem odnosa s istočnim susjedom. Latvijski špricati poduzeća su pretrpjela velike gubitke i sada pokušavaju pronaći prodajna tržišta u drugim zemljama - posebno ih privlače veliku i prepunu Kinu. Međutim, sredinom prosinca 2017. Rosselkhoznadzor je uklonio zabranu opskrbe Spates u Rusiju iz dva poduzeća Latvije i Estonije.
Kao balzam po duši
Popularan B. sovjetsko vrijeme Latvijski čokoladni slatkiši Laima su još uvijek pušteni. Istina, u ljeto 2018. tvornica je pretrpjela proizvodnju u Estoniji - zbog nedostatka rada. U nedostatku i handymanu i tehnologima i inženjerima. Sada ovaj brand nije sasvim latvijski.
Ali Riga Balsam, sada Latvijas Balzams, izrađuje se na istoj gradskoj tvornici altropolitne tekućine. Piće je poznato iz sredine XVIII. Stoljeća, pripremao je ljekarnik Abraham Kunze na drevnom receptu, koji je obnovljen 1954. godine. Od tada su crne boce karakteristika bile ponosne na sovjetskih domaćih barova u rumunjskim slugama. Ljubitelji Ponistalgrate mogu biti mirni: Riga Balsam se prodaje i izgleda isto.
Umjesto tvornice - trgovački centar
Latvijski proizvođač kozmetike Dzintars je akumulirao velike porezne dugove. Predsjednik odbora tvrtke Ilya Gerechov prigovorio je da su predstavnici države "samo odvezali u kutne kazne." Stoga je Dzintar pozvao na pravnu zaštitu. Krumen je optužio državni "latvijski plin" u činjenici da je namjerno precijenio zahtjeve duga i pokušala izvršiti napadački napad poduzeća. Ipak, tvrtka nastavlja djelovati.
Jednom kad je Latvija bila poznata po RAF minibusima - "Rafiki", proizveden u tvornici automobila u Rigi. Sudbina ovog poduzeća je tužna. Nakon kolapsa SSSR-a, stotine susjednih biljaka i dobavljača bili su u drugim državama. Volumeni proizvodnje stalno su pali, a 1997. tvornica je zatvorena. Ironično, potonji model RAF postao je catfalc automobil.
U svom Sovjetskom Savezu, proizvodi od Rige elektrotehničke tvornice nazvanja po Lenjinu dobro poznaju. Radio "Vef" bili su kultni. Bilo je na njima da "neprijateljski glasovi": Radio Liberty, "Njemački val", "Glas Amerike", upoznavanje s hitovima Beatlesa, kotrljanjem kamenjem, odlomcima iz zabranjenih romana.
"Wef", kao što je Riga Automotive Factory, nije preživio 1990-ih. Navodno su proizvodi zastarjeli i nisu bili konkurentni. Umjesto tvornice otvoreno je ogroman trgovački centar.
U velikoj radionici, žene u plavim limenkama voze male ribe na željeznim štapovima, kao da bi morati pržiti kebab iz Spat. Za pomiče, oni to rade tisuću puta, tjedan - pet tisuća, a vitalni račun ide na milijune. Rezident malog latvijskog grada Salacgriva radi na ribljim prerade poduzeća po dinastijima, od mlade dobi i do mirovine. Ruke su se razmazile ribu, poput šljive ribolova i putovali kako bi uhvatili brak očiju oštre kao oči Albatrosa. SalazGryva golica hladno baltik, puhanje bodljikavog morskog vjetra, drži tržište u tonu. Ali žene imaju posao - a to je glavna stvar. Malo mora, čađe i teški rad u izvješću iz primjere latvijske proizvodnje Sprat.
U salazgryju, izvan sezone - sredinom lipnja, samo tijekom našeg dolaska, tvrtka se završava posljednjih dana. Brīvais Vilnis se sprema zatvoriti veliki ljetni odmor. Na liniji ide posljednje zabave riba. Kontroler tehnološki proces Henry Babris nas vodi do pristaništa. Samo sam igrao more suncem, a sada je već optužilo kišu. U Baltiku je nestabilan - događa se, postoji jaka oluja.
Mi na mjestu reference velike limenke. Samo, riba u poduzeću ne hvataju, kupuju od privatnih vlasnika. Svježe spin i salaca pružaju male ribolovne tvrtke - riba živi u lokalnim vodama. Herring, Skumbria, Sardinell i drugi "Atlantic" dobivaju se u kontejnerima u smrznutom obliku iz inozemstva.
Klasični upanici izrađeni su od žlice, - odmah kaže Henry Babris. - Ali možete učiniti iz male Salake. Da bi se okus, međutim, lako ih mogu razlikovati. Odlikuje se okusom Schrota od zimskih i ljetnih lječilišta, svježeg i sladoleda. Najbolje - zima, od svježeg ulova.
Na "ulazu" provjeravaju se sve sirovine, uzimaju uzorke za laboratorij. Ako je riba svježa, dio ide na radionicu na liniji sortiranja, a dio je zamrznut na temperaturi od minus 18 stupnjeva. Tako se može pohraniti do 9 mjeseci.
Split Springs u komorima odmrzavanja - temperatura se diže do plus od 10 stupnjeva.
Sljedeća faza je jedan od najvažnijih - sortiranje. Za Spate se uzimaju gotovo savršena riba. Cjelina, ne sjećanja, bez oštećenja. Prikladne trupove od 11-13 centimetara.
Naš vodič čini neku digresiju. Što je to uopće - Riga Spates? Sredinom 1990-ih, Udruga istog imena nastala je u Latviji, koja je ujedinjena najveća poduzeća za obradu riba u zemlji. Udruga je nositelj kolektivnog zaštitnog znaka "Riga Spats u ulju" i kontrolira kvalitetu proizvoda.
Oznaka kvalitete ima sve proizvode poduzeća koji su uključeni u Udrugu. Zahtjevi za to je izuzetno težak. Zato se sortiranje provodi isključivo ručno - kako ne bi oštetili ribu. Bilo je pokušaja automatizacije procesa. Ali učinkovitost ženskih ruku bila je veća od one mehaničkog "robota".
Radnici nemaju vremena pogledati okolo i pozirati fotografa. Ispred njih u paletnoj ribi. Mnogo riba. Učitelj daje momčadi: "Vozimo malo!" I oni objesiti, polagati veliku u zasebnu kutiju, dok puše u isto vrijeme različite veličine Nemoguće je. Uskoro majstor visi: "Vozimo veliki!" I tako kroz promjenu.
Ovo je težak proces. Rečeno nam je da u bilo kojem trenutku radnik može stajati i opustiti se. Svaki je dao određeni broj suprotstavljanja. Ispunite sve - dobit ćete token. Više žetona dnevno, više plaća. Onaj koji daje mnogo braka može otići. O sortiranju sirovina za elitnu proizvodnju biljke - "Tsaristi schprek" - samo najiskusniji.
Izvješće iz najboljeg latvijskog postrojenja za proizvodnju Spat Spats, Latvija, Enterprise
Valjana riba je već spremna za dim. Iako ne sasvim. Radnici ga ostavljaju neko vrijeme za staklo vlage. Kroz lopov mora biti guranje ribe da se drži zajedno. Uz dim može dovesti do braka.
Priprema smjese za pušenje - dim će biti od joha.
Riba se kreće duž tunela, gdje postoje različite faze pušenja - oko 15 koraka. Ovdje se priprema dim, parna se služi. Smonelier podešava protok smjese i temperaturu u svakoj zoni. Gledanje vlage. Radnici su s iskustvom, uglavnom muškarcima. Kvaliteta proizvoda u velikoj mjeri ovisi o svojim vještinama, koje će kupac steći u trgovini.
Prije nas je gotovo gotovi poluproizvodni proizvod - dimljena kralježnica karakteristična zlatna boja. Daljnje ribe će izrezati glave, a trupovi će biti poslani za hlađenje. Glave će se prodavati kao otkup.
Polaganje. Već u vrijeme pušenja, Učitelj će odrediti koji će sirovine ići u Rige Spate i što je jednostavno. Ili, na primjer, na pate. Ili možda na Sprat u rajčici.
Svaki radnik na polaganju ima vage. Spits pokušavaju lijepo ležati, slika klizača. Izgledati estetsko i preporučljivo. Henry kaže:
- Otvaranje banke, možete odrediti je li proizvođač SchhaTuril ili ne. Ako riba položi trbuh, to je dobar znak. Uostalom, ako je sirovina loša kvaliteta ili oklijeva loše, obično se vraćaju. Želudac je prvi otvoren, "haltvers" je potrebno sakriti. Važno je da ako postoji šteta u prvom redu. Prema našim standardima, ne bi trebali biti.
I ovdje se rad normalizira brojem limenki.
"Imamo ljude koji rade kao obitelji", nastavlja se sugovornik. - U okolici praktički nema mjesta gdje žene srednjih godina mogu dobiti posao. Ali u takvoj situaciji nemoguće je postići još jednu promjenu radnika. Mi, međutim, ne trebamo volumen, ali kvalitetu.
Ravna čarolija Neki! Općenito, čini nam se, to je bogatstvo idealizam - da položi ribu u banku po cijeni od 1 €, kao da nije zlatna, ali zlatna. Osobito pod lim poklopcem svih napora radnika iz SalacGrive, potencijalni kupac ne prepoznaje. U tvornici su dugo shvatili. Natjecati se proizvođačima koji bacaju lijevanje poluproizvoda i damping u svoje banke, kažu radnici, postalo je nemoguće:
Iu Rusiji, au Ukrajini, au Bjelorusiju pokušavaju napraviti od oštećene ribe. Kao rezultat toga, povjerenje kupca u proizvod nestaje. Otišli smo na drugi način.
Prije nekoliko godina, ovdje je uvedeno znanje - banke s prozirnim poklopcem. Sada će kupac točno vidjeti što žele prodati. Više ne pseće tajne. Za "iskren" pakiranje, iako skuplji, razmislite o tome - konzerviranje budućnosti.
Razne varijacije pasta u rajčici. Umak od rajčice u poduzeću kuha se sama bez korištenja jeftinih zamjena praha. Ispada skupo. Trošak visokokvalitetnog gustog umaka - gotovo kao trošak ribe.
- Nema smisla uštedjeti. Znatiželjna stvar: U Ukrajini, naš Sprat u rajčici je pet puta skuplji, ali oni ga savršeno kupuju. Tako su ljudi spremni platiti kvalitetu ", kaže Henry.
I vraćamo se prema Spatama. Banke su već sunčne. Oni ih pere, a onda se šalju u autoklave za sterilizaciju.
- Ne dodajemo nikakve konzervanse i antioksidanse: nema potrebe. Proizvod se u potpunosti sterilizira, limenke su zatvorene. Za svaku vrstu konzervirane formule za sterilizaciju. Tako se postiže 2-3-godišnji rok trajanja.
Većina opreme u poduzeću - još uvijek sovjetska proizvodnja. Izgleda nije vrlo moguće, duhovi ne mirišu. Oprema se redovito čita, podrška u dobrom stanju. Nešto kupio za europski novac. Čudna stvar: modernizacija ovdje izgleda donekle drugačije nego u Bjelorusiji. Ispada da značenje nije u novim linijama za milijune koji su tako lijepi. Suština nas gura, u idejama i inovacijama - to je kako u istom transparentnom ambalažu.
Bez obzira na to koliko teško pokušavaju u istom Kaliningradu, ne mogu dobiti istu visoku kvalitetu. Čak i na novoj super-modernoj opremi. U našim pušačima iskustvo - desetljećima, a šefovi ne viču odozgo: dajte nam troškove, mišljenje je Henryja.
Nakon sterilizacije, banke se ponovno opere, trajekt se osuši i šalje na lijepu oznaku. Sve se može otpremiti u skladište i poslati fikcijom iz fikcije.
Zapravo, u proizvodnoj tehnologiji iz sovjetskih vremena malo se promijenilo ", tvrdi kontroler. - Osim ako onda nije gledao gdje možete spremiti, ali gdje prejesti. Sada svi zaposlenici poduzeća su dobro shvaćeni: preživjeti samo na račun kvalitete rada. Odustajemo od natjecatelja - savijanje. Nitko nam neće pomoći.
Predsjednik odbora Brīvais Vilnis Arnold Babris govori kako tvrtka može ostati na površini.
- Bilo je teškog razdoblja. Bankar je dao novac - početni kapital. Razgovarali su s timom, odabrali nišu - kako bi osigurali najvišu kvalitetu na tržištu. I počeo raditi. Na maksimalno optimizirano što bi moglo. Godine 2004. svi su progonili po cijeni, a odlučili smo uzeti temu ekskluzivnog, draga segmenta. Počeo proizvoditi "Royal Spates". Prvi je počeo raditi s plastikom. Poklopac za suze je također naš izum. I mnoge takve inovacije.
Godine 2006. ili iz morske pjene ili iz tajne baltičke depresije pojavio se voda. Njegovo ime je bio Inashchenko, a on je volio pronaći u stvarima što je skriveno. U latvijskim Spatama, glavni opstanak Ruske Federacije pronašao je Benzapiren - i opskrbu proizvoda rusko tržište Zabranjen.
Ovdje u ovoj sobi, pokazuje nam Arnold Babis, on je stavio Inašchenko na svoje mjesto.
Odmah nakon tužiteljstva naručio sam proizvode ruskih proizvođača i poslao kontrolu Njemačke. Bila je strašna slika. Nazvan televizijski upravljački programi, pokazuju: ovdje, vidi gdje je to najbolji benzapin. Pokaži Onshchenko da zna. Nekoliko je godina isporuke prestale Ruske Federacije. Ali biljka je izgrađena na takvom modelu da u bilo kojem trenutku možemo izgubiti "zatvoriti" bilo koju zemlju odlaskom na drugo tržište. Ugovor s Kinom sada je potpisan - minimalna mjesečna serija u iznosu od najmanje 250 tisuća eura i bez Rusije neće nestati.
Tradicionalni tjedni degustacija: menadžeri i zaposlenici procjenjuju kvalitetu proizvedenih proizvoda. Osim Sprot, to su nekoliko desetaka vrsta raznih konzerviranih hrane.
A što je Bjelorusija? U isto vrijeme, Brivais Vilnis je isporučio oko 12% ukupne proizvodnje u Republici Bjelorusiji. Nakon kolapsa 2011. godine, brojevi su postali tako ugodni.
- Moram biti siguran da ću zauzvrat proizvoditi dobiti novac bez zatezanja novca. Sve je jednostavno. Razina profitabilnosti konzervirane hrane - 5% od prometa. Samo! Ne možemo si priuštiti rizik ", kaže Arnold bebays.
Udovica zaglavljenim, SalacGriv počiva. Tvornica riba - gradsko poduzeće. Postoji 450 ljudi. Sklopite biljku - grad će odmah biti. I ne tako ne živi. Zbog obilja ručnog rada, trećini troškova konzerviranje - Plaća radnika. Dobar slagač prima u prosjeku 300 eura. A to je najveća plaća u industriji. Ljudi žele više. Ali dok je ovo strop. Nitko nije rekao da je tržište lako.
Ovdje je, naravno, važan detalj, Bez obzira na oluju, biljka koja zauzimala biljku niša vjerojatno neće izgubiti svoj položaj. Ovdje su naučili živjeti putem sredstava i razmotriti svaki peni. Bez bilo kojeg državnog hranjenja - barem nekako, ali će živjeti
Prije nego što su latvijski riblji procesori zatvorili rusko tržište, 21 poduzeća su radila u industriji. U ovaj trenutak Veliki proizvođači ostavili su samo šest - onih koji su mogli preusmjeriti na europska tržišta i promijeniti proizvode u skladu s njihovim zahtjevima. Karavela je počeo nuditi nove proizvode s visokom dodanom vrijednošću - od lokalnih sirovina, LTV izvješća.
Karavela godišnje proizvede oko 55 milijuna konzerviranih limenki, većina sirovina isporučuje ribare od liepaje i ventilatora.
"Latvija je jedinstvena zemlja u kojoj jeftine industrijske sirovine, kao što su sprej ili salaka, koji se u drugim europskim zemljama koriste kao stoka sirovina, uspjeli su dati visoku dodanu vrijednost, a od ribe za 20 eura mirisa po kg napraviti a proizvod vrijedan 8-10 eura. Sirovine u Baltičkom moru zgrabile su i bit će dovoljno ", rekao je član uprave Karavela Andris Bate.
Proizvodi tvrtke idu u 40 zemalja, uglavnom Europe, ali u latviji riba također kupuju u Japanu, Novom Zelandu i Južnoj Africi.
Proizvođač ne nudi SPAT, već proizvode koji odgovaraju okusu svakog naroda - sirovine, međutim, isti.
"Različita imena, različite značajke okusa, metode kuhanja - u kojoj zemlji kakva zemlja mi se sviđa", rekao je Bate.
Za svako tržište - vlastito pakiranje. Europljani kao što je transparentno pakiranje da se vidi iznutra. Prednost - mala i udobna staklenka. Japanska bliža Spati s raznobojnim poklopcima.
"Naučili smo mnogo tijekom vremena, posjetili izložbe i shvatili da se isti sputi mogu nazvati drugačije. I sardine, i nekako drugačije, ovaj proizvod se ne mijenja. Ali za kupca u određenoj zemlji, postaje prihvatljivije i razumnije. I naveli smo prije 5-6 godina da su mogućnosti geografije i prodaje mnogo šire nego što smo nekad mislili ", priznala je ritam.
Analitičari vjeruju da riba-prerada ima velike perspektive, potrebno je samo slijediti vrijeme i slijediti kvalitetu. Broj poduzeća smanjio se, ali su postali jači - i sposobni za odlazak na svjetska tržišta sa svojim proizvodom.
Mnogi još uvijek od sovjetskih vremena sjetite se okus slavnog uzorkovanja Riga!
To je ovaj proizvod koji je još uvijek kuhao tradicionalni način, je brand latvije! I to je u redu! Da, tko ne zna latvijske Spate! Ako nisu ni pokušali, vjerojatno su čuli. Ali pokušajte, svakako troškovi!
Riga Spats do danas se smatra jednim od najviših kvalitetnih i ukusnih. Provjerili smo osobno, to je stvarno. Bit ćete u Latviji, budite sigurni da isprobate latvijske Spate, a zatim kupite nekoliko staklenki dom. Usput, oni koji ne znaju što će donijeti bliske i prijatelje iz Latvije, Riga Spates će postati izvrstan dar-suvenir. Još uvijek možete donijeti slavnu Riga Balsam, ali ima okus, iskreno priznati kao gorko lijek od kašlja. Reći ćemo detalje o Rigi balzama u jednom od sljedećih članaka.
Sroti u Rigi, i općenito u Latviji prodaju na svakom kutu, oni su izabrani od strane brojača suvenirnica, malih trgovina, supermarketa i tržišta. Što Sprat nema samo ne, staklenke različitih veličina, boja i oblika, željeza i stakla, težine od 100 grama i na polu-kilogram.
Postoji mnogo različitih Spata ne samo u Rigi, nego u svim Latvia, tako da ih možete kupiti u bilo kojem latvijskom gradu.
Koja je razlika između latvijskih Spata s naših?
Naši sputi su jednostavno nemoguće, gorko okus ulja, čvrste ribe ... U svakom slučaju, ne mogu ih jesti, ali sam pojeo u Rigi u isto vrijeme. Lagano su zlatni u boji, veliki, sve jedan na jedan, položili Rivnelyko, iako se oko raduje, glava i rep svake ribe uredno odsječeni. I okus, okus je samo strašan! Oni su tako nježni da se uopće ne osjeća okus ulja, ne postoji ni gorčina bilo kakvih drugih tužnih okusa i mirisa, na mjeru slane, u umjerenosti dimljena. Općenito, sve u ovim Spatama u umjerenim količinama. Kao što kažu, najjednostavnije je propadanje u bailleu.
U fotografiji jeftin Spati, žao mi je što se kraljevsko ne fotografirao, svi su jeli)) oni su čak i veći i masniji
Usput, Spits su pogled. konzervirana ribaZa koje se koriste male ribe: Schrot, Baltički til, Saltak, Mladi Merchande i još jedna morska sitnica. Trenutno, Salak ili Baltic Sprat se koristi za proizvodnju Spata. Prilikom kuhanja uzorkovanja, male ribe bez ikakvog predobrada, dimnjaka, zatim se mogu sačuvati u naftu i zapakirati banke.
Kako odabrati i gdje kupiti latvijski Spate?
Odaberite Spate u Rigi je vrlo jednostavna, Tyk metoda. Svi su ukusni i gotovo isti. Iako postoji mala razlika u okusu. Kupili smo različite Spate, najukusniji, velikih i lijepi se ispostavilo da su "Sklasite kraljevske."
Možete kupiti Spate u Latviji u bilo koju suvenirnicu bilo kojeg grada, u bilo kojoj trgovini ili na tržištu. Međutim, kako bi se uštedjelo vrijeme i novac, odmah otići u veliki supermarket, kao što je Rimi, Spate će se prodavati točno, ali po nižoj cijeni nego u suvenirima grada. Razlika ponekad dolazi na nekoliko eura po limenki.
Zašto točno u Rimi? Ne zašto! Razlika je u tome što samo supermarket - ne postoji, idite na onu koja vam je bliža. Živjeli smo u središtu stare Rige i tamo, izravno u centru, jedan je od supermarketa Rimija.
Na središnjem tržištu Riga Srot, previše. Cijene su gotovo iste kao u supermarketima. Ali ovdje nismo pronašli Royal Sprat, pa su ih kupili u trgovinama.
Cijene za Spate u Rigi trgovinama
Cijene po staklenci iz Sprot razlikuju se od 1 eura i dosežu do 10.
Mali i jeftini jar može se kupiti za euro s malo, kraljevski štand negdje 2,13 €, a polu-kilogram dar može 6-10 eura. Sve cijene su izrađene od supermarketa. Također u supermarketima su često dionice, tako da možete pronaći Spate i po povoljnijoj cijeni.
p.s. Bit ćete u Latviji, budite sigurni da isprobajte slavne i ukusne latvijske Spate!
