Das Rezept zum Kochen von Gurken in einem Autoklaven. Gemüsekonserven in einem Autoklaven. Einmachen von Gurken im Autoklaven

Der gesamte Prozess des Kochens von Eintopf in einem Autoklaven kann also grob in mehrere Phasen unterteilt werden:

Rohlinge für Eintopf kochen.
Einbau von Rohlingen in den Autoklaven.
Erhitzen und Sterilisieren im Autoklaven. Aber dieses Rezept ist vielseitig und für jede Art von Fleisch geeignet.

Zutaten für Eintopf

Schweinefleisch - 3 kg.
Schmalz - 200 gr
Lorbeerblätter
Pfefferkörner (schwarz und Piment)
Wasser - 1 Glas
Salz nach Geschmack

Wie man Eintopf in einem Autoklaven kocht

Fleischzubereitung

Unsere Hauptzutat ist Fleisch. Seine Wahl sollte so sorgfältig und ernst wie möglich genommen werden. Es wird nicht empfohlen, gefrorenes Fleisch zu sich zu nehmen. Es reicht nur frisch oder zumindest gekühlt. Sie können jedes Fleisch verwenden: Kaninchen, Hühnchen und Schweinefleisch reichen aus.

Ein wichtiges Merkmal von Eintopf ist seine langfristige Lagerung. Eine Besonderheit gibt es jedoch: Die meisten Fleischsorten sind in der Regel mager. Und damit unser Produkt lange haltbar ist, benötigen Sie ausreichend Fett. Daher muss zum Konservieren von Fleisch (außer Schweinefleisch) zusätzliches Fett verwendet werden.

Auswahl an Gerichten für Eintopf

Mit gleicher Sorgfalt müssen Sie die Auswahl der Dosen für Eintopf behandeln. Jeder Riss kann die Dose explodieren lassen und das Produkt beschädigen. Nach einer Vorkontrolle der Gläser spülen und trocknen wir. Gemacht? Dann gehen wir weiter.

Einlegen von Werkstücken in ein Glas

Ja, ja, und hier gibt es einige Besonderheiten. Wir legen die gehackten Fleischscheiben fest in die Gläser, so dass ein paar Zentimeter bis zum Deckel übrig bleiben. In den verbleibenden Raum fügen Sie Gewürze (Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer usw.) hinzu, auf die Sie sich gemäß dem Rezept verlassen. Wenn das Fleisch mager ist, fügen Sie als Plus Fett hinzu. Wir rollen die Dosen mit der Lepse-Maschine auf.

Konservenverfahren

Die letzte Stufe, das Konserven selbst. Wir stellen die Dosen in einen Autoklaven, es ist gut, wenn er Spannkassetten für Dosen hat. Das Eindosen in Kassetten macht den gesamten Prozess bequemer und sicherer. Danach wird der Autoklav mit Wasser gefüllt. Es ist wichtig, dass alle Dosen vollständig in Wasser eingetaucht sind. Schließen Sie den Autoklav und starten Sie den Konservenprozess.

Von nun an müssen wir uns strikt an das Rezept halten. Tatsache ist, dass Zeit und Druck zum Kochen bei jedem Rezept sehr unterschiedlich sein können. Aber im Durchschnitt erfordert ein Standardeintopf eine halbe Stunde Konserven bei einer Temperatur von 120 Grad. Dann beginnen wir, den Autoklav auf 30 ° C abzukühlen. Sie müssen dies nach und nach tun! Andernfalls stürzen Sie an der Ziellinie ab und der Inhalt Dosen werden gehen In freies Schwimmen durch Autoklaven. Bitte lesen Sie die Anweisungen in unserem Artikel sorgfältig durch, um ein Abreißen der Kappen im Autoklaven zu vermeiden. Nach dem Abkühlen beginnen wir, den Druck ebenfalls allmählich abzulassen. Wenn Sie den Nullparameter erreicht haben, können Sie den Tank öffnen und die Dosen herausnehmen. Im Allgemeinen ist alles bereit.

So sieht ein universelles Rezept zum Garen jedes Fleischeintopfs im Autoklaven aus. Für mehr Abwechslung können Sie auf verschiedene Tricks zurückgreifen, wie zum Beispiel das Produkt vormarinieren oder zusätzliche Gewürze und Zutaten hinzufügen. Aber jede Zubereitung von geschmortem Fleisch basiert auf diesem Grundrezept.

Abschluss

Wahrscheinlich hängt der Erfolg bei der Herstellung von hausgemachten Leckereien zur Hälfte von einer guten Ausrüstung ab. Heimische Konserven sind keine Ausnahme: Ein stabiler und zuverlässiger Heimsterilisator ist erforderlich.

Um Ausfälle zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, einen Heimautoklaven sorgfältig auszuwählen und die Gebrauchsanweisung zu lesen. Dann wird Ihnen der Heimsterilisator viele Jahre lang eine zuverlässige Hilfe bei der Zubereitung von hausgemachtem Eintopf sein.

Video: Schweineeintopf im Autoklaven

Video: Hühnereintopf im Autoklaven

Autoklav

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Konservenautoklav

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Frühestens im 19. Jahrhundert gab es die ersten, die wegen der thermischen Zugabe von Lebensmitteln in hermetisch verschlossenen Behältnissen abgelehnt wurden C) und sogar bei höheren Temperaturen Lebensmittel 100 ° C. Die Sterilisation ist für die triviale Konservierung von Konserven bestimmt, sie ist wichtig für die Erhaltung des Lebensmittelwertes, der organoleptischen Kraft und der mangelnden Langlebigkeit. Konservenautoklav Sie werden die Stunde der Zubereitung von Konserven erheblich verändern, Sie werden garantiert alle Bakterien kennen. Empfohlen zum Sterilisieren und Verpacken von Konserven aller Art von 0,2 bis 3,0 Liter Dosen mit aufgedruckter oder gedrehter Art der Verstopfung.

1. Zapovneni-Produktdosen hermetisch aufgerollt.
2. Legen Sie Ballons in den Autoklaven - Glas für Glas, zu Golovin. Am Fuße der Bäume: "Ich werde reiben.
3. Füllen Sie Wasser ein, der Yak ist schuldig, die Gläser mit einer Kugel von mindestens 2 cm zu bedecken.
4. Schließen Sie den Autoklavenkopf und schließen Sie die Schrauben.
5. Pumpen Sie den Autoklav bis zu einer Griffigkeit von 1 atm in den Autoklaven und überprüfen Sie visuell (mit extra schönem Wasser) oder nach Gehör die Dichtheit des Gerätes. ...
6. Erhitzen Sie das Wasser in einem Autoklaven auf 110 ° C (der Griff wird kalt). Wenn die Temperatur auf 110 ° C ansteigt, starten Sie die Stunde und zeigen Sie die Gläser 50-70 min. Die Temperatur überschritt jedoch nicht 120 ° C. Mit dieser Verarbeitungsmethode ist es möglich, sowohl die Biegung kranker Organismen als auch den Geschmack der Qualität von Konserven zu erreichen.
7. Vom Feuer (vimknuti) und Überschuss zum Kühlen (es ist mit Hilfe von kaltem Wasser möglich) auf eine Temperatur von nicht mehr als 30 ° C nehmen.
8. Kolbenkrümel werden in den Autoklaven geschraubt. Öffnen Sie den Autoklav, gießen Sie Wasser durch den Schlauch und entfernen Sie die Gläser.

Es muss hinzugefügt werden, dass das Manometer des Autoklaven bei Temperaturen von 110 ° C - 2,5-3,5 atm und bei Temperaturen von 120 ° C - 4-4,5 atm einen Schraubstock anzeigt. Dazu ist der Griff aufgrund der Temperatur der Autoklavenheizung zu legen und etwa „Ich bin mit Kryshkoy und Bänken überfordert.

Regime der Sterilisation von Konserven

Eingelegte Gurken "Magnet"

2. Legen Sie das Gewürz auf den Boden jedes Glases. Sie können beispielsweise Meerrettichblätter, Johannisbeerblätter, Dillblüten, Kirschblätter, Eichenblätter, Lorbeerblätter oder Nelken nach Ihrem Geschmack wählen. Fügen Sie auch ein paar Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner und Korianderbohnen hinzu.

3. Bereiten Sie die Sole vor. Für einen Liter Sole benötigen Sie:

1 gerundeter Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel 9% Essig
1 Liter Wasser

Einfach alle Zutaten verrühren, kochen muss man nichts, die Sole sollte Zimmertemperatur haben.

4. Spülen Sie die Gurken ab und tauchen Sie sie dann einige Sekunden in kochendes Wasser, damit sie leuchtend grün bleiben.

5. Anschließend fest in die Gläser stellen und mit der vorbereiteten Lake auffüllen, so dass 2-3 cm bis zur Glasoberfläche verbleiben.

6. Die Gläser mit Metalldeckeln (ebenfalls vorgewaschen) aufrollen und 20 Minuten im Autoklaven sterilisieren.

7. Wunderbare knusprige eingelegte Gurken sind fertig! Du kannst nur glücklich und stolz auf dich sein.

Aufmerksamkeit!

Eingelegte Gurken "Ehering"

Gurken gründlich waschen, in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden und in eine große Schüssel geben.

Mischen:

250g Kristallzucker
250g 9% Essig
200g Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Koriander
2 große Knoblauchzehen

Diese Menge Gewürz reicht für 4 kg Gurken.

Würzen Sie die Gurken mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie 5-6 Stunden in einer Schüssel stehen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Gurken gleichmäßig gesättigt sind.

Vorbereiten Gläser: Einfach mit Reinigungsmittel waschen, keine Sterilisation erforderlich, der Autoklav erledigt die Arbeit für Sie.
Nach 5-6 Stunden die Gurken in saubere Gläser geben. Für 4 kg benötigen Sie 7 Dosen à 0,7 ml.
Fertig ist ein leckerer Salat! Genießen Sie.

Aufmerksamkeit! Lebensmittel so in Gläser geben, dass 2-3 cm bis zur Oberfläche des Glases verbleiben, Wasser so in den Autoklaven gießen, dass es die oberen Gläser 3-4 Zentimeter bedeckt und dazwischen eine Lufttasche mit einer Höhe von 5-6 Zentimeter bleibt der Wasseroberfläche und dem Deckel des Autoklaven.

Tomatenkonserven "Eclipse"

Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie einfach mit Spülmittel, keine Sterilisation erforderlich, der Autoklav erledigt die Arbeit für Sie.
Bereiten Sie die Tomaten vor. Wählen Sie Früchte gleicher Größe und Reife. Machen Sie einen kleinen Einstich in den Stiel jeder Tomate, um zu verhindern, dass die Tomaten beim Erhitzen knacken.
Bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie dazu:

1 Liter Wasser
2 EL Salz
1 Esslöffel Sahara
1,5-2 EL l. 9% Essig

Die Tomaten zusammen mit den Kräutern in Gläser anrichten und mit der fertigen Füllung auffüllen.
Die Gläser mit Metalldeckeln aufrollen und 20 Minuten autoklavieren.
Fertig sind die perfekten Dosentomaten! Du bist gut gemacht!

Gemüsekaviar
Für 3kg Tomaten

Zutaten für 3 kg Tomaten:

1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
1 kg Paprika
1 kg Rüben
500 g Sonnenblumenöl
2 EL. l. Salz
2 EL. l. Sahara

Tomaten abspülen, schälen, durch einen Fleischwolf drehen. 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Paprika und 1 kg Rüben, 500 g Sonnenblumenöl, 2 EL. Salz und 2 EL. l. Zucker, in einer Schüssel bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Dann 100 g Essig zugeben, in saubere Gläser füllen und 20 Minuten im Autoklaven sterilisieren.

Auberginen in Dosen
Für 5kg Aubergine

Auberginen waschen, in 0,5 cm große Scheiben schneiden, salzen und 2 Stunden unter die Last legen (um die Bitterkeit loszuwerden).

Trocknen Sie jeden Bissen mit einem Handtuch ab und braten Sie ihn in Sonnenblumenöl.

Machen Sie eine Auberginensauce: 8 Stück rote Tomaten, 4 Stück rote Paprika, 10 Stück Paprika, 300 g Knoblauch durch einen Fleischwolf, fügen Sie 1 Tasse Sonnenblumenöl und 0,5 Tassen 3% Essig hinzu.

Die gebratenen Auberginen in die Sauce tauchen und in saubere Gläser geben, mit Metalldeckeln aufrollen und 15 Minuten im Autoklaven sterilisieren.

Lecho

Zutaten:
1 kg rote Paprika
1 kg Tomatenpüree
30g Salz
50g Zucker

Zuerst müssen Sie Tomatenpüree zubereiten, und das geht so:
Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben, zum Kochen gebracht und durch ein Sieb gerieben, dann werden sie 2,5 Mal gekocht. In Scheiben geschnittene Paprikaschoten werden zum Kartoffelpüree gegeben, Zucker und Salz werden hinzugefügt. Die Mischung wird in Brand gesetzt und unter ständigem Rühren zehn Minuten köcheln lassen.

Dann werden sie in saubere Gläser gelegt, mit Deckeln aufgerollt und 20 Minuten im Autoklaven sterilisiert.

Rezepte von Daria und Tatiana

Ein Autoklav für zu Hause (Haushalt) ist ein Gerät, mit dem Sie sehr schnell hausgemachte Konserven zubereiten können.

Der Vorteil des Autoklaven ist die Möglichkeit, die Kochtemperatur von 100 auf 120-125 Grad Celsius zu erhöhen. Dies wird durch Überdruck während des Autoklavenbetriebs erreicht. Die Dauer der Zubereitung von Konserven wird erheblich verkürzt, Sie sparen mehr Nährstoffe und Vitamine und hausgemachte Autoklavenrezepte erfordern keine zusätzlichen Konservierungsstoffe (Essig, Zitronensäure, Salz oder Zucker).

Das Garen im Autoklaven erfolgt in einem luftleeren Raum in hermetisch verschlossenen Dosen.

Arten von Autoklaven für die Konservenherstellung

ohne vorherige Druckbeaufschlagung (Sterilisatoren);
mit Zwangseinspritzung von Überdruck.

In Autoklaven, die keine Lufteinblasung benötigen, werden zwangsläufig spezielle Klammern (Kassetten) für Dosen verwendet. Fertige Dosen werden auf eine Metallplatte gestellt und mit einer weiteren Platte darauf gepresst, so dass die Deckel der Dosen beim Kochen im Autoklaven nicht abgerissen werden.

Wenn Sie hausgemachte Rezepte in einem Autoklaven mit erzwungenem Überdruckpumpen zubereiten, müssen Sie die Dosen nicht zusammendrücken. Es genügt, die Gläser fest zu verschließen und mit einer herkömmlichen Pumpe den erforderlichen Druck in den Autoklaven zu pumpen. Da er höher ist als der Druck in der Dose, reißt der Deckel nicht ab.

Autoklaviergerät

Ein Autoklav ist eine Art Tank mit hermetisch dichtem Deckel, Griffen und den notwendigen Attributen:

Thermometer;
Monometer;
Drucknippel;
ein Ventil zum Ablassen von Überdruck während des Kochens;
Ablaufloch.

Konserven im Autoklaven: ist es besser Gas oder Elektro?!

Die Hauptfrage beim Kauf eines Autoklaven ist die Quelle seiner Erwärmung. Wenn Sie einen Gas- oder herkömmlichen Elektroherd haben, reicht ein Autoklav in Form eines normalen Zylinders mit Deckel und Sensoren. Sein Design ist sehr einfach, der Preis ist niedrig, es ist langlebig und pflegeleicht.

Wenn kein Gas- oder Elektroherd vorhanden ist, müssen Sie zum Einmachen mit einem eingebauten elektrischen Heizelement, normalerweise etwa 2 kW, "fortgeschrittenere" Kopien von Autoklaven verwenden.

„Gas“-Geräte ohne eingebautes Heizelement

Die Größe des Autoklaven hängt vom Volumen des Behälters ab. Ein Beispiel sind die weißrussischen „Novogas“:



Höhe (cm)
Anzahl Dosen für 1 Liter (Stk.)
Die Anzahl der Dosen von 0,5 Liter (Stk.)
Wie viel Fleisch wird auf einmal eingelegt (kg)

Ab Werk wird der Autoklav in einer Luftpolsterfolie an den Verbraucher geliefert, alle Sensoren sind im Deckel gedreht.

Der Halsdurchmesser beträgt 12,5 Zentimeter. Im Inneren des Geräts befindet sich ein Pass, eine zusätzliche Dichtung (Gummiring). Am Boden des Zylinders befindet sich ein Ständer für Gläser.

Das Aufheizen eines 24-Liter-Autoklaven auf 4,5 Atmosphären bei 25 Grad Celsius wird in etwa 2 Stunden erreicht. Kühlt in 10-12 Stunden vollständig ab. Nach dem Abkühlen muss der Restdruck allmählich abgebaut werden, der Autoklav darf nicht sofort geöffnet werden.

Einen „Unterschied“ gibt es bei fast allen belarussischen Autoklaven: Sie kommen mit Lacksplittern auf der Flasche ans Ziel. Diese Bereiche müssen überstrichen werden, damit das Metall während der Zubereitung von Konserven nicht rostet.

Elektrische Autoklaven

Das Konzept ist das gleiche wie bei Gas, der einzige wesentliche Unterschied ist das Vorhandensein eines eingebauten Heizelements (Heizelement). Elektrische Autoklaven werden in der Regel aus Edelstahl hergestellt.

Autoklaven mit ECU

Autoklaven mit elektronischer Steuereinheit (ECU) haben keine Druck- und Temperatursensoren mehr am Deckel, sondern nur noch einen Druckregelmechanismus - ein Entlüftungsventil. Die ECU wird an der Gerätewand befestigt und regelt den Arbeitsablauf.

Nach dem Einsetzen der Dosen in den vorbereiteten Autoklaven und dem Schließen müssen Sie nur noch ein Kochprogramm am Computer auswählen oder eigene Parameter einstellen. Nach dem Einstellen des Programms heizt sich das Wasser automatisch auf die eingestellte Temperatur auf und hält diese entsprechend der programmierten Dauer.

Beim Gerät mit der ECU gibt es keinen Hahn mehr an der Ablauföffnung - der Wasserablauf startet automatisch, nachdem die Konserven nach dem voreingestellten Programm zubereitet wurden.

Vorbereitung auf die Arbeit

Bei den meisten Geräten sind einige Schritte erforderlich, bevor Konserven in einen Druckautoklaven gegeben werden können. Nachdem die Dosen für die Zubereitung in einen Autoklaven gestellt, mit Wasser gefüllt und Luft auf 1 Atmosphäre gepumpt wurden, schmieren Sie alle Befestigungen von Sensoren, Ventil und Nippel mit Seifenwasser. Bei lockerer Verbindung treten Blasen auf und Problemstellen müssen wieder verschraubt werden.

Das Kochen von Konserven in einem Autoklaven ist ein sehr schneller und nicht mühsamer Vorgang. Für Landwirte, die Tiere für Fleisch züchten, ist ein Heimautoklav sehr nützlich!

TECHNOLOGISCHE ANWEISUNGEN
HERSTELLUNG VON LEBENSMITTELKONSEN IM AUTOKLAVEN STERILISATOR

Stadt Wladimir Handelshaus "DeKa"

Sie können bei uns einen Autoklaven kaufen, indem Sie auf das Bild klicken

EINLEITUNG
DOSENFLEISCH
Geschmortes Rindfleisch. Geschmortes Lamm
Eintopf mit Schweinefleisch
Geschmortes Fleisch in Tomaten
Tafelspitz vom Rind, Schwein und Lamm im eigenen Saft
Gulasch
Soljanka mit Fleisch
Gebratene Leber in Tomatensauce
Fleischpastete
Leberpastete mit Butter, Leberpastete mit Karotten, Leberpastete mit Fett
Nieren in tschechischer Tomatensauce
Karnickeleintopf
Kaninchenfrikassee
Pilaw Usbekistan

Geflügelkonserven
Hühnchen im eigenen Saft
Hühnchen mit Reis
In Öl gekochtes Geflügel
Hühnerfilet in Gelee, Hühnereintopf in Gelee
Hühnchen in weißer Soße
Huhn in Gelee
Chachokhbili von Hühnern
Chachokhbili von Enten
Adyghe-Hühnchen, Adyghe-Ente
Gänsefleisch mit Kohl, Gänsefleisch mit Buchweizenbrei

DOSENFISCH
In Öl gebratener Fisch
Natürlicher Fisch in Öl

DOSEN GEMÜSE
Sommer Salat
Gemüsesalate
Auberginenkaviar

PILZE
Alte russische Pilze
Pilze auf Polnisch
Champignons nach provenzalischer Art

Sterilisationsmodi
Referenztabelle

EINLEITUNG

Erstmals erschienen Anfang des 19.

Die Sterilisation ist eine der wichtigsten technologischen Phasen. Die Sterilisation von Konserven ist eine Wärmebehandlung eines Produkts, die das Absterben der Mikroflora sicherstellt, um einen mikrobiologischen Verderb bei Temperaturen in einem gemäßigten Klima (15-30 ° C) und, falls erforderlich, bei höheren Temperaturen zu verhindern und die Sicherheit von Konserven zu gewährleisten Lebensmittel in Bezug auf mikrobiologische Indikatoren. Konserven werden bei Temperaturen über 100 ° C sterilisiert, meistens bei einer Temperatur von 120 ° C.

Es ist die Sterilisation, die den Erhalt des Nährwerts, der organoleptischen Eigenschaften, die Unbedenklichkeit für den Verbraucher bestimmt und die notwendigen Voraussetzungen für den langfristigen Erhalt der guten Qualität von Konservenprodukten schafft.

Zu Hause ist die Sterilisation von Konserven ein mühsamer und langwieriger Prozess. Die Verwendung eines OKTM Autoklav-Sterilisators löst dieses Problem und erweitert das Angebot an Heimkonserven.

Zum Verpacken und Sterilisieren von Konserven jeglicher Art wird empfohlen, Glasbehälter mit unterschiedlichem Fassungsvermögen von 0,2 bis 3,0 Liter Gläsern mit Bördel- und Drehverschluss zu verwenden.

DOSENFLEISCH

Das Fleisch für die Zubereitung von Konserven muss reif sein, d.h. 24 Stunden nach der Schlachtung erhalten.

Rezept für Konserven - "Gedämpftes Rindfleisch", "Gedämpftes Lamm"

Zutaten	0,5 l Dose
Rohes Fleisch (Rind oder Lamm), g
Fett (Pflanzenöl), g

Zwiebel, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stk.

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
das Fleisch in Stücke mit einem Gewicht von 50-120 g schneiden;
Zwiebeln schneiden;
Gib schwarzen Pfeffer auf den Boden der Dose

und Lorbeerblatt;

das Fleisch mit gehackter Zwiebel umrühren

(auf Wunsch können Sie die Anzahl erhöhen

Zwiebeln und Karotten hinzugeben), Salz und Fett

(Pflanzenöl);

Rohstoffe in Gläser geben, also

damit bis zum Deckel ein Hohlraum von 2-3 cm verbleibt;

Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

2. Rezept für Konserven - "Geschmortes Schweinefleisch"

Zutaten	0,5 l Dose
Rohes Fleisch (Schweinefleisch), g

Zwiebel, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stk.

3. Rezept für Konserven - "Geschmortes Fleisch in Tomaten"

Zutaten	0,5 l Dose
Rohes Fleisch, g

Tomatenmark, g


Röstzwiebeln, g
Roter Pfeffer. g
Lorbeerblatt, Stk.

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
das Fleisch in Stücke mit einem Gewicht von 50-60 g schneiden;
Zwiebeln in Fett hacken und braten;
mischen Sie das Fleisch mit Röstzwiebeln (wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebelmenge erhöhen und Karotten hinzufügen), Salz, Zucker, Tomatenmark, Paprika;
geben Sie die Rohstoffe in Gläser, so dass der Deckel eine Lücke von 5-6 cm hat;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

4. Rezept für Konserven - "Gekochtes Rind, Schwein und Lamm im eigenen Saft"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
das Fleisch in Stücke mit einem Gewicht von 50-70 g schneiden;
das Fleisch 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen;
das Fleisch mit Salz mischen und in Gläser füllen, so dass der Deckel 2-3 cm groß bleibt;
gießen Sie die Brühe über das Fleisch;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

5. Rezept für Konserven - "Gulasch"

Zutaten	0,5 l Dose
Gebratenes Fleisch (roh), g
Geschmolzenes Fett, g


Zwiebel, g
Gemahlener schwarzer Pfeffer, g
Lorbeerblatt, Stk.
Tomatenmark (12%), g
Weizenmehl, g

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
ein Lorbeerblatt auf den Boden der Dose legen;
das Fleisch 30-40 Minuten in Fett braten;
Zwiebeln schneiden;
das Fleisch mit Salz, Zwiebeln, Zucker, schwarzem Pfeffer, Tomatenmark und Mehl mischen;
die Rohstoffe in Gläser füllen, so dass bis zum Deckel eine Lücke von 2-3 cm verbleibt;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

6. Rezept für Konserven - "Soljanka mit Fleisch"

Zutaten	0,5 l Dose
Rohes Fleisch, g
Weizenmehl, g
Geschälte Zwiebeln, g
Fett zum Anbraten von Zwiebeln, g

Schwarzer Pfeffer. g

Geschälte Karotten, g
Lorbeerblatt, Stk.
Frischer Kohl, g
Tomatenmark (30%). g

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
das Fleisch in Stücke mit einem Gewicht von 30-40 g schneiden;
Zwiebeln in Fett hacken und braten;
Karotten hacken;
Kohl hacken;
sautieren (in einer trockenen Pfanne hellbraun braten) Mehl;
das Fleisch mit Mehl, Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Kohl, Salz, schwarzem Pfeffer, Zucker mischen;
rohstoffe in Gläser geben; so dass bis zum Deckel ein Hohlraum von 2-3 cm verbleibt;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

7. Rezept für Konserven " Gebratene Leber in Tomatensauce"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

4. Legen Sie die Leber in Gläser; gießen Sie die heiße Sauce so, dass der Deckel 2-3 cm groß ist;

5. Rollen Sie die Banken auf;

Soße kochen

Das sautierte Mehl wird vorsichtig in eine warme Brühe gegossen, die entstandenen Klumpen gerieben und gerührt. Die Mischung wird 20-30 Minuten in einem Behälter gekocht. Bis die Körner verschwinden. Dann werden nach Rezept die restlichen Bestandteile der Sauce nacheinander zugegeben und erneut 15 Minuten gekocht.

Die Sauce wird unmittelbar vor dem Verschließen in Gläser mit einer Temperatur von 70-75 ° C gegossen.

Saucenrezept

Komponentengehalt in %

Brühe ………………………………………… ..58.8

Mehl………………………………………… . 6.0

Bogen …………………………………………… 2.0

Karotten ……………………………………… ... 1.0

Salz …………………………………………… .. 1.0

Zucker ……………………………………… …. 1.0

Tomatenmark ……………………………………. 30,0

Pfeffer………………………………………… . 0,15

Lorbeerblätter……………………………… . 0.05

8 Konservenrezepte "Fleischpastete"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. das Fleisch (Rind, Schwein) in Stücke mit einem Gewicht von 500-700 g schneiden;

3.kochen Sie das Fleisch 40-60 Minuten in kochendem Wasser;

4. die Zwiebel in Fett goldbraun braten;

5.Rühren Sie das Fleisch mit Salz und Zwiebeln um und mahlen Sie es in einem Fleischwolf;

6. Brühe und Gewürze nach Rezept hinzufügen, gründlich mischen;

7. in Gläser geben, so dass ein Abstand von 2-3 cm zum Deckel besteht;

8. die Banken aufrollen;

9 Konservenrezepte "Leberpastete mit Butter",

"Leberpastete mit Karotten", "Leberpastete mit Fett"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Die Leber von der Folie schälen und in Stücke mit einem Gewicht von 50-60 g schneiden;

3. Die Leber in Mehl panieren und 3-5 Minuten braten;

4. Zwiebeln, Karotten werden in Fett goldbraun gebraten;

5. Leber, Zwiebeln, Karotten werden in einem Fleischwolf gehackt;

6. geschmolzenes Fett oder Butter, Salz, Gewürze zur zerkleinerten Masse hinzufügen, gründlich mischen;

7. Geben Sie die Pastenmasse in Gläser, so dass bis zum Deckel eine Lücke von 2-3 cm bleibt;

8. die Banken aufrollen;

9.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

10. Konservenrezept - "Knospen in böhmischer Tomatensauce"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. die Nieren aus der Folie schälen und der Länge nach halbieren, 2-3 Stunden einweichen, kochen, abkühlen lassen;

3. die Nieren in 1–2 cm große Würfel schneiden;

4. Tomatensauce machen;

5. die Nieren in Gläser geben, scharfe Sauce einfüllen;

6. die Dosen aufrollen;

Soße kochen

Fett wird in den Kessel geladen, dann gehackte Zwiebeln, nach dem Braten wird Mehl hinzugefügt; Brühe, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer werden 15 Minuten gekocht, Essig wird hinzugefügt.

Rezept für Tomatensauce

Komponentengehalt in %

Brühe ………………………………………… ..57,5

Mehl ………………………………………… .5,0

Bogen …………………………………………… 2.5

Salz …………………………………………… ..2,5

Zucker ………………………………………… .1,5

Tomatenmark …………………………………… .30.0

Schwarzer Pfeffer …… .. ………………………… .0.05

Fett …………………………………………… ..0,9

Teileverhältnis

Rezept für Konserven - Karnickeleintopf.

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

3.Kochen oder Braten, in Stücke schneiden (50-60g);

4. kochende Rinderknochenbrühe;

5. Tomatensauce kochen;

6. Fleischstücke in Gläser verpacken und scharfe Soße gießen;

7. die Dosen aufrollen;

Saucenrezept (in %)

Geräucherter Speck, gehackt ………………………… ..8.6

Geschälte rohe Zwiebeln ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 9,4

Geschälter Knoblauch …………………………………… ..0.23

Weizenmehl ……………………………………… ... 4.5

Tomatenpüree ………………………………………… ... 20,0

Salz …………………………………………………… .4,3

Zucker ……………………………………………………… 1.0

Schwarzer Pfeffer …………………………………………… .0,145

Roter Pfeffer …………………………………………… 0,060

Brühe …………………………………………………………………… 53,0

12. Rezept für Konserven - "Kaninchenfrikassee".

Saucenrezept (in %)

Butter ……………………………………… ..22,1

Weizenmehl………………………………………. ..1.5

Brühe …………… .. ………………………………… ..40.3

Sauerrahm ………………………………………………… ..31,0

Salz ……………………………………………………… .5.0

Schwarzer Pfeffer …………………………………………… .0.05

Muskatnuss ………………………………………… 0,03

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Vorbereitung der Schlachtkörper, Schneiden entlang des Kamms, Waschen, Einweichen in 1% Essiglösung (2: 1) für 20 Minuten;

3.Kochen, in Stücke schneiden (35-40g);

4.Zubereitung von Reis, Waschen, Kochen in 1%iger Salzlösung;

5. kochende Rinderknochenbrühe;

6. Sauerrahmsoße kochen;

7. Verpacken von Kaninchenstücken in Gläser, Gießen von heißer Soße;

8. Dosen aufrollen;

9.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

13. Rezept für Konserven - "Usbekischer Pilaw"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Schneiden Sie das Lamm in 20-30 g Stücke;

3. Braten von Fleisch, Zwiebeln und Karotten;

4. Kochen Sie in einem Wasserkocher 20 Minuten lang eine Mischung aus Zwiebeln und Karotten mit Reis, Salz, Fett und Pfeffer;

5. Fleisch und Mischung in Gläser zu verpacken;

6. Rollen Sie die Banken auf;

7.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Geflügelkonserven

14. Rezept für Konserven - "Huhn im eigenen Saft"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
das Huhn in Stücke mit einem Gewicht von 50-120 g schneiden;
Karotten hacken;
Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer auf den Boden der Dose legen;
Fleisch mit gehackten Karotten mischen (wenn gewünscht, können Sie die Menge an Karotten erhöhen), Salz
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

15. Rezept für Konserven - "Hühnchen mit Reis"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
die Hähnchenstücke in Pflanzenöl braten;
Zwiebeln und Karotten hacken;
Reis in kochendem Wasser kochen (8-10 Minuten);
Reis mit Butter mischen;
setzen Sie schwarzen und Pimentpfeffer auf den Boden der Dose;
mischen Sie gebratenes Hühnerfleisch mit gehackten Karotten (Sie können die Menge an Karotten erhöhen, wenn Sie möchten), Salz und Reis;
geben Sie die Rohstoffe in Gläser, so dass der Deckel 2-3 cm groß ist;
gießen Sie Brühe oder Wasser ein;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Zutaten	0,5 l Dose
Hühnerfleisch mit Knochen, g

Butter, g

Zwiebel, g
Karotten, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Piment, Stk.
Brühe (abgekochtes Wasser), g

16. Rezept für Konserven - "In Öl gekochtes Geflügel"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
das Huhn in Stücke mit einem Gewicht von 25-50 g schneiden;
Hühnerstücke kochen;
schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden der Dose geben;
gekochtes Hühnerfleisch mit Salz mischen;
Fleisch- und Butterstücke in Gläser geben, so dass der Deckel 2-3 cm groß bleibt;
Dosen aufrollen;

8.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

17. Rezept für Konserven - "Hähnchenfilet in Gelee", "Hühnereintopf in Gelee"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

3. Hähnchenstücke kochen;

4. Die Brühe abseihen und die gequollene Gelatine hinzufügen, kochen (in einer Menge von 1 Esslöffel Gelatine pro 1 EL kaltes Wasser, 1 EL gequollene Gelatine pro 1 Liter Brühe)

6. Rollen Sie die Banken auf;

7.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

18. Rezept für Konserven - "Hühnchen in weißer Soße"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Hühner kochen, in Stücke schneiden 30-50 gr;

3. bereiten Sie die Soße vor;

4.Hähnchenstücke in Gläser geben, scharfe Sauce einfüllen;

5.Rollen Sie die Dosen auf

6.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Soße kochen

Rezept für Tomatensauce

Komponentengehalt in %

Brühe ………………………………………….. 84,0

Mehl ………………………………………… .5,2

Öl ………………………………………… ..9,8

Zucker ………………………………………… .1,0

19. Rezept für Konserven - "Huhn in Gelee"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Schneiden Sie das Huhn in Stücke mit einem Gewicht von 25-50 g;

3. Hähnchenstücke kochen;

4. Die Brühe abseihen und die gequollene Gelatine hinzufügen, kochen (in einer Menge von 1 Esslöffel Gelatine pro 1 EL kaltes Wasser, 1 EL gequollene Gelatine pro 1 Liter Brühe);

5. Fleischstücke in Gläser geben, heiße Brühe gießen, so dass der Deckel 2-3 cm groß bleibt;

6. Rollen Sie die Banken auf;

7.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

20. Konservenrezept - "Chahombili von Hühnern"

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Schneiden Sie das Huhn in Stücke 30-50 g;

3. die Hähnchenteile in Ghee braten;

3. kochen Sie die Brühe;

5. die Hähnchenstücke in ein Glas geben, den aufgequollenen Reis hinzufügen, die scharfe Sauce darübergießen;

6. die Dosen aufrollen;

7.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Soße kochen

Kochen Sie Hühnerknochenbrühe in Wasser im Verhältnis Knochen zu Wasser 1: 3. Der geschmolzenen Butter wird getrocknetes Mehl zugesetzt, dann Brühe und Zucker, 2-3 Minuten gekocht und bei einer Temperatur von nicht weniger als 75 ° C zum Verpacken serviert.

Rezept für Tomatensauce

Komponentengehalt in %

Tomatenpüree …………………………………… .34.6

Brühe ………………………………………… ..62.25

Rote Paprika ……………………………… .5,2

Schwarzer Pfeffer ………………………………… ..9,8

21. Rezept für Konserven - "Chahombili der Enten"

Rezept für Konserven

Komponentengehalt in %

Gebratene Ente ………………………… ..50

Tomatensauce …………………………………… .34

Röstzwiebeln ……………………………… ..… 16

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Schneiden Sie die Ente in Stücke von 30-50 gr .;

3. die Entenstücke in Ghee braten;

3. kochen Sie die Brühe;

4. Zubereitung von Tomatensauce;

5. Zwiebel schälen, waschen, hacken, 5 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen;

6. Zwiebel, Entenstücke auf den Boden des Glases legen und scharfe Sauce gießen;

7 Roll-Up-Dosen;

8.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Soße kochen

Rezept für Tomatensauce

Komponentengehalt in %

Tomatenpüree …………………………………… .34.6

Brühe ………………………………………… ..62.25

Petersilie ……………………………… 3.0

Roter Pfeffer ……………………………… .0.08

Schwarzer Pfeffer ………………………………… ..0.07

22. Rezept für Konserven - "Huhn im Adyghe-Stil". "Adyghe-Ente"

Zutaten	s / b für 500g	s / b für 1000g
Hähnchen halb entkernt
Halb ausgenommene Ente

Knochenfett




roter Pfeffer

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2 Geflügelkadaver in Stücke von 50-70 g schneiden .;.

4. Vorbereitung des Verbandes;

5. Geflügelstücke in Gläser geben, Sauce einfüllen

6. die Dosen aufrollen;

7.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Dressing-Rezept (in %)

Fett …………………………………………………….… .15

Röstzwiebeln …………………………………………… 21

Rote Paprika …………………………………………… ..3

Mehl …………………………………………… .. ……… ... 15

Knoblauch …………………………………………………… ..5

Salz ………………………………………………………… 5

Wasser ………………………………………… .. …………… 36

23. Konservenrezept - "Gänsefleisch mit Kohl". "Gänsefleisch mit Buchweizenbrei." "Gänsefleisch mit Reis". Gänsehaut in Tomatensauce.

	"Gänsefleisch mit Kohl"	"Gänsefleisch mit Buchweizenbrei"

Gebratenes Gänsefleisch
Geschmorter Kohl
Buchweizenbrei
Gekochter Reis
Gekochte Gänseinnereien
Tomatensauce

Fortsetzung

	"Gänsefleisch mit Reis"	"Gänsefilets in Tomatensauce"

Gebratenes Gänsefleisch
Geschmorter Kohl
Buchweizenbrei
Gekochter Reis
Gekochte Gänseinnereien
Tomatensauce

Kochtechnik:

1.Deckel und Gläser waschen;

2. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 50-70 gr .;

3. das Fleisch in Fett oder Pflanzenöl braten;

4. Sauerkraut mit Gänsefett, Knochenbrühe, Röstzwiebeln, Lorbeerblättern, Zucker, Pfeffer und Salz dünsten;

5. Buchweizenbrei mit Fett, Zwiebeln, Gewürzen kochen;

6. Reisbrei mit Fett, Zwiebeln, Gewürzen kochen;

7. Verarbeitung von Innereien, Kochen;

8. Zubereitung von Gänseknochenbrühe (Ausgabe 1:1);

9. Zubereitung von Tomatensauce aus Brühe, Salz, Zucker, Pfeffer, Tomatenmark, Röstzwiebeln, Essig;

10. Legen Sie die Geflügelstücke, den Brei in Schichten, gießen Sie die heiße Sauce ein;

11. Dosen aufrollen;

12.Starten Sie den Sterilisationsprozess.

DOSENFISCH

24. Konservenrezept - "In Öl gebratener Fisch"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
den Fisch in Pflanzenöl braten;
schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden der Dose geben;
gebratenen Fisch mit Salz mischen;
geben Sie die Rohstoffe in Gläser, so dass der Deckel 2-3 cm groß ist;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Zutaten	0,5 l Dose


Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stk.
Pflanzenöl, g

25. Konservenrezept - "Natürlicher Fisch in Öl"

Zutaten	0,5 l Dose
Fisch (ohne Kopf und Eingeweide), g

Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stk.
Pflanzenöl, g

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
den Fisch in Stücke mit einem Gewicht von 50-80 g schneiden;
schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden der Dose geben;
Fisch mit Salz mischen;
geben Sie die Rohstoffe in Gläser, so dass der Deckel 2-3 cm groß ist;
Pflanzenöl gießen;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

DOSEN GEMÜSE

26. Konservenrezept - "Sommer Salat"

27. Rezept für Konserven " Gemüsesalate".

Komponenten	Salatsorte, g pro 1 kg Mischung
Komponenten	"Ukrainisch"	"Donskoi"	"Kubanski"	"Neschinski"	"Taschkent"
Frischer Kohl
Süße rote Paprika
Paprika (rot oder grün)
Frische braune oder Milchtomaten (Sie können auch rote verwenden)
Frische Gurken


Sonnenblumen- oder Baumwollsamenöl
Essigsäure 80%

Lorbeerblätter
Schwarze Pfefferkörner
Piment Erbsen
Gemahlener roter Pfeffer
Nelke

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
Gurken, Zwiebeln in Ringe, Tomaten in 8 Stücke, Paprika, Karotten in Streifen schneiden; den Kohl hacken;
gehacktes Gemüse in Schichten in Gläser geben;
kochen Sie Wasser für die Marinade;
Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen und in Wasser auflösen (gemäß Rezept);
gießen Sie das Gemüse mit der Marinade in das Glas, so dass eine Lücke von 2-3 cm zum Deckel bleibt;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

28. Konservenrezept - "Auberginenkaviar"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
die Aubergine in 2 * 2 cm große Würfel schneiden; Braten;
Karotten und Paprika in Streifen schneiden;
die Zwiebel in Würfel schneiden;
braten Sie Karotten, Paprika, Zwiebeln in Pflanzenöl;
vorbereitetes Gemüse mit Tomaten, Pflanzenöl, Salz, Zucker mischen, 30 Minuten schmoren;
Legen Sie die Rohstoffe so, dass vor dem Deckel eine Lücke von 2-3 cm verbleibt;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Zutaten
Tomatenmark, g
Aubergine, g
Bulgarischer Pfeffer, g
Karotten, g
Zwiebel, g
Pflanzenöl, l


Petruschka, g.

PILZE

29. Konservenrezept - "Pilze auf Altrussisch"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
Pilze 5-6 Minuten kochen,
abtropfen lassen und mit fließendem Wasser abspülen;
erneut in Wasser mit Salz und Gewürzen 10 Minuten kochen; am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen;
verpackt in Gläsern;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

30. Konservenrezept - "Pilze auf Polnisch"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
die Pilze in gleiche Stücke schneiden;
Pilze mit Wasser gießen, salzen, gehackte Zwiebeln, Piment hinzufügen;
25-35 Minuten kochen;
Marinade zubereiten (Salz, Zucker ins Wasser geben, aufkochen, zum Schluss Essig oder Zitronensäure hinzufügen)
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

Zutaten	Menge
Pilze, kg
Zwiebeln, Stk.
Lorbeerblatt, Stk.

Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Muskatnuss

31. Konservenrezept - "Champignons im provenzalischen Stil"

Kochtechnik:

Deckel und Gläser waschen;
pilze mit leicht gesalzenem Wasser gießen;
5 Minuten kochen;
Marinade zubereiten (Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskatnuss ins Wasser geben, aufkochen, zum Schluss Essig oder Zitronensäure hinzufügen)
die Marinade über die Champignons gießen, 5 Minuten kochen lassen,
pilze mit Marinade in Gläser geben;
Dosen aufrollen;
Starten Sie den Sterilisationsprozess.

STERILISATIONSMODI

Rezept Nr.	Name der Konserven	Kann Volumen, l	Sterilisationstemperatur,	Weitermachen Kapazität Sterilisation
	Dosenfleisch


	Geflügelfleisch in Dosen


	Dosenfisch


	Dosen Gemüse


	Marinierte Pilze

Anmerkungen:

Damit sich die Flüssigkeit in verschlossenen Dosen beim Erhitzen frei ausdehnen kann, sollte der Flüssigkeitsspiegel in der Dose je nach Fassungsvermögen der Dose 2-3 cm unter der Oberkante liegen.
Das Sterilisieren von Fleisch- und Fischprodukten in 2- und 3-Liter-Gläsern ist nicht erlaubt.
Erhöhen Sie die Haltezeit für Lamm und altes Rindfleisch um 15-20 Minuten.
Die Dauer der Sterilisation von Produkten kann aufgrund unserer eigenen Erfahrung bei der Zubereitung von Konserven angegeben werden.
Abweichungen von der eingestellten Sterilisationstemperatur sollten + 2 o C nicht überschreiten.
In der Tabelle entspricht die Sterilisationsdauer der Haltezeit von Dosen im Autoklaven bei der Sterilisationstemperatur, exklusive der Aufheizzeit auf die angegebene Temperatur.
Bei der Herstellung von eingelegten Gurken und Tomaten sollte die Sterilisationszeit in 3-Liter-Gläsern 15 Minuten nicht überschreiten.
Beim Verpacken und Sterilisieren von Produkten dürfen Glasbehälter mit gebrauchten Twist-Off-Deckeln verwendet werden.

Referenztabelle für das Verhältnis von Produktvolumen zu Gewicht

(Gewicht in Gramm)

Produkte	Glas dünn
Produkte	Glas dünn	Kantine
Weizenmehl der höchsten Güteklasse
Kartoffelstärke
Butter
Geschmolzene Margarine
Vollmilch
Pflanzenöl
Kondensmilch mit Zucker
Milchpulver

Fetter Hüttenkäse

Kristallzucker
Puderzucker

Backpulver
Gelatine (Pulver)
Essig-Essenz

Vanillepuder
Zitronensäure
Zimt


Natürlicher Honig
Künstlicher Honig
Sirup umkehren
Marmelade, Marmelade
Gemahlene Walnusskerne
Gehackte kandierte Früchte
Gemahlenen Kaffee
Fruchtsaft
Hühnerei (1Stk. -40g)