วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่างในเตาอบ: คุณสมบัติ, เคล็ดลับ, คำแนะนำ การทำหมันกระป๋องในเตาอบไฟฟ้า การทำหมันกระป๋องด้วยผักในเตาอบไฟฟ้า

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นกระบวนการอบร้อนของอาหารหรือสิ่งของเพื่อฆ่าเชื้อ ในการปรุงอาหาร การแปรรูปประเภทนี้ใช้ทุกที่ แม่บ้านแต่ละคนเรียนรู้วิธีพาสเจอร์ไรส์ขวดโหลในเตาอบอย่างถูกต้อง วิธีนี้ช่วยให้คุณประมวลผลคอนเทนเนอร์ได้อย่างรวดเร็วเพื่อเก็บรักษาปริมาตรต่างๆ

ประโยชน์ของกระป๋องพาสเจอร์ไรส์ในเตาอบ

แม่บ้านผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักและกระป๋องพาสเจอร์ไรส์ คุณภาพของสลัดฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม และแยมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการอบชุบด้วยความร้อนที่ถูกต้อง

การพาสเจอร์ไรส์เกี่ยวข้องกับการอุ่นอาหารและกระป๋องที่อุณหภูมิใกล้ 100 องศา วลีในสูตร "โดยไม่ต้องต้ม" อธิบายระบอบอุณหภูมิของการประมวลผลในวิธีที่ดีที่สุด

ช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อนเป็นฤดูร้อนสำหรับการเก็บเกี่ยว ก่อนที่คุณจะมีเวลาปรุงแยม คุณต้องดองแตงกวาก่อน แล้วก็มีผลไม้แช่อิ่มและสลัด ต้องใช้กระป๋องขนาดต่างๆ จำนวนมาก

แม้กระทั่งเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ในครัวของแม่บ้านทุกคน กาต้มน้ำที่มีคอแคบก็จำเป็นจะต้องเก็บไว้ ผลงานชิ้นเอกในครัวชิ้นนี้ทำให้กระป๋องพาสเจอร์ไรส์สำหรับผู้หญิงหลายชั่วอายุคน ขั้นตอนการเตรียมภาชนะเปล่าใช้เวลาทั้งวัน แต่ละกระป๋องต้องแช่ในกาต้มน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาที คุณสามารถจินตนาการได้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมผลิตภัณฑ์แม้แต่ชนิดเดียว และมันก็คงจะดำเนินต่อไปมาจนถึงตอนนี้ ถ้ายังไม่เกิดความคิดที่จะใช้เตาอบไฟฟ้าในการพาสเจอร์ไรส์

ขึ้นอยู่กับปริมาตรของเตาอบ คุณสามารถแปรรูปขวดโหลขนาด 3 ลิตรได้ครั้งละ 5-6 ชิ้น ประหยัดเวลาได้มหาศาล

เตาอบไฟฟ้ารุ่นใหม่ช่วยให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่แน่นอนและหลีกเลี่ยงการแตกของกระป๋องเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป ตัวจับเวลาจะช่วยให้คุณกำหนดเวลาทำความร้อนได้อย่างแม่นยำ
แม้ว่าเตาอบรุ่นเก่าที่ติดตั้งในเตาอบไฟฟ้าจะช่วยให้คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์กระป๋องได้

วิธีการพาสเจอร์ไรส์ภาชนะในเตาอบอย่างถูกวิธี

กฎการพาสเจอร์ไรส์กระป๋อง

1. ธนาคารถูกติดตั้งบนตะแกรงโดยคว่ำคอลง
2. อย่าใส่กระป๋องในเตาอุ่น
3. อุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์คือ 90 องศา
4. เวลาพาสเจอร์ไรส์ไม่น้อยกว่า 20 นาที

ในการเตรียมภาชนะคุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยบางประการ

• อย่างที่ทราบกันดีว่าแก้วเป็นวัสดุที่เปราะบาง หยดน้ำเพียงเล็กน้อยบนโถที่อุ่นอาจทำให้เกิดรอยร้าวบนกระจก มิฉะนั้นขวดจะแตกในมือคุณ
• ห้ามนำภาชนะพาสเจอร์ไรส์ออกทันทีหลังจากปิดตัวจับเวลา
• จำเป็นต้องวางขวดโหลบนผ้าแห้งนุ่ม (ผ้าเช็ดครัว) วางบนโต๊ะ
• ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดที่สะอาดซึ่งผ่านการอบร้อนด้วยน้ำเดือดทันที
• จำเป็นต้องใช้ถุงมือผ้าเพื่อป้องกันมือจากการถูกไฟไหม้ ห้ามใช้ถุงมือยางหรือที่ใส่หม้อพลาสติก

เตาอบไฟฟ้าสามารถแทนที่ขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์สำหรับสลัดสำเร็จรูปใน "อ่างน้ำ" แต่เทคโนโลยีของกระบวนการนี้แตกต่างจากการพาสเจอร์ไรส์ของภาชนะเปล่าเล็กน้อย
ส่วนผสมของผักพร้อมใส่ในขวดขณะร้อน เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวของภาชนะและความเสียหายต่อชิ้นงาน คุณควรวางขวดโหลในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย การเริ่มต้นอุ่นเครื่องสูงถึง 60 องศานั้นเหมาะสม กฎการพาสเจอร์ไรส์ที่เหลือจะเหมือนกันสำหรับภาชนะเปล่าและการบรรจุผลิตภัณฑ์

เมื่อจัดการกับกระป๋องที่เติมน้ำเกลือแล้ว น้ำเกลือบางส่วนอาจหกออกมาและเข้าไปที่องค์ประกอบความร้อนของเตาอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถวางถาดรองอบแบบลึกไว้ใต้ตะแกรงพร้อมขวดโหลแล้วเทน้ำลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำมันพืชซึ่งมักใช้ในการเตรียมผักไม่เหม็นเมื่อถูกความร้อน

เมื่อทำช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต การรักษาความเป็นหมันเป็นสิ่งสำคัญมาก แบคทีเรียก่อโรคทั้งหมดในระหว่างการแปรรูปอาหารและการเตรียมภาชนะเก็บต้องถูกทำลาย ขวดบรรจุกระป๋องต้องทำความสะอาดด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือด นึ่ง วางในหม้อทอดอากาศหรือเตาไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที แล้วต้มฝาให้ทั่ว

ช่วงเวลาสุดท้ายอาจทำให้แม่บ้านบางคนหวาดกลัว ซึ่งอาจพบว่าความพยายามในการฆ่าเชื้อภาชนะนั้นเป็นงานที่ยาก และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะมีกระป๋องสำหรับว่างเปล่าแม้กระทั่งกับหญิงสาวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด กระบวนการนี้สามารถลดความซับซ้อนได้อย่างมากโดยใช้เตาอบในครัวทั่วไป

มีช่องว่าง

ไม่จำเป็นต้องวางอ่างและถังที่เติมน้ำเดือดในครัวจนเต็มขอบ คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก นานมาแล้ว คุณยายของเราได้ค้นพบความเป็นไปได้ใหม่ๆ สำหรับเตาอบในครัวในครัวเรือน มีราคาไม่แพงกว้างขวางและใช้งานง่าย ในนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อที่ฝา (แน่นอนเหล็กเท่านั้นและไม่มียางรอง) เหยือกทัพพีและเครื่องใช้ที่จำเป็นอื่น ๆ ก่อนวางผลิตภัณฑ์

บางครั้งสูตรให้การฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีช่องว่าง ในเตาอบสามารถทำได้โดยไม่ยาก จุดประสงค์คือการทำลายแบคทีเรียและเชื้อราทั้งหมด ที่สามารถทำให้อาหารกระป๋องเน่าเสียและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบกระป๋องอย่างละเอียดเพื่อหาเศษและรอยแตก เมื่อถูกความร้อนพวกเขาสามารถระเบิดได้ดังนั้นการฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีช่องว่างในเตาอบจะดำเนินการก็ต่อเมื่อภาชนะไม่เสียหาย

จากนั้นคุณต้องเตรียมภาชนะด้วยวิธีที่เหมาะสมและใส่ผักดองดองหรือหมักดองที่จำเป็น อาหารกระป๋องสำเร็จรูปควรปิดฝาโดยไม่ต้องขันเกลียว ถัดไปจะทำหมันกระป๋องที่มีช่องว่าง

ในเตาอบภาชนะจะถูกวางบนตะแกรงก่อนแล้วจึงเปิดแก๊ส จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิ: ไม่สามารถยกสูงกว่า 120 องศาได้เนื่องจากกระจกอาจแตกได้

เวลาทำอาหารระบุไว้ในสูตร โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับกระป๋อง 0.5-0.7 ลิตรและ 20 นาทีสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้ว ต้องปิดแก๊ส และทิ้งกระป๋องไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ข้อควรระวัง พวกมันร้อนกว่า!

จำเป็นต้องนำจานออกมาอย่างระมัดระวัง โดยใช้ผ้าพิเศษหรือที่ใส่หม้อซิลิโคน จุดสำคัญ: พวกเขาจะต้องแห้ง ประการแรกเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และประการที่สองแก้วร้อนอาจแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง แบ๊งส์จะต้องจับที่ด้านข้างคอสามารถหลุดออกจากมือได้จากนั้นก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ได้ ทันทีหลังจากนำออกขวดจะปิดฝา

พาสเจอร์ไรซ์

การทำหมันกระป๋องที่มีช่องว่างในเตาอบสันนิษฐานว่ามีผลกระทบต่ออาหารที่อุณหภูมิสูงในระยะยาว ซึ่งส่วนหนึ่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินจะถูกทำลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการที่อุณหภูมิ 75-90 องศาและเป็นวิธีที่อ่อนโยนกว่าในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มหมักดองซึ่งมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากหรือการเตรียมการที่ไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

เมื่อถึงเวลาปิดแตงกวาดองโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎขั้นตอนทั้งหมด สูตรส่วนใหญ่ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อกระป๋องก่อนปิด กระบวนการนี้สามารถทำได้หลายวิธี ภาชนะวางอยู่ในเตาอบไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส ซึ่งบางครั้งก็ทำในกระทะ

วิธีฆ่าเชื้อขวดเปล่าในเตาอบ

สำหรับช่องว่างที่ประสบความสำเร็จหรืออื่นๆ คุณต้องเตรียมภาชนะให้เหมาะสม ตามกฎแล้วกระป๋องเปล่าจะถูกฆ่าเชื้อ แต่บางสูตรก็มีส่วนผสมสำหรับกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสมซึ่งจะไม่แตกทันที กระป๋องฆ่าเชื้อในเตาอบต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. งานแรกคือการตรวจสอบภาชนะอย่างระมัดระวัง หากพบรอยแตกร้าวที่คอ ภาชนะดังกล่าวสามารถส่งไปยังถังขยะได้อย่างปลอดภัย ข้อบกพร่องใด ๆ ที่สามารถประนีประนอมกับความหนาแน่นของภาชนะ นำไปสู่ความจริงที่ว่าภาชนะจะแตกหรือเสื่อมสภาพง่าย และจะรั่วระหว่างการปรุงอาหาร
2. เติมน้ำทุกจานแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สิ่งสกปรก อนุภาคแห้ง จุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมดจะล้าหลังผนัง และจะง่ายต่อการขจัดออกในระหว่างการซัก
3. วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมขวดแก้วคือโซดา มันจะช่วยทำความสะอาดพื้นผิวของคราบ สิ่งสกปรก และไม่ทิ้งกลิ่นเฉพาะซึ่งจะปรากฏในผักดองหรือแยม เมื่อแปรรูปภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้ฟองน้ำชนิดใหม่ ซึ่งไม่มีเศษอาหารอื่น ๆ จุลินทรีย์หลงเหลืออยู่ ล้างด้านล่างให้สะอาด

บางคนไม่ได้ซื้อเตาอบแก๊สสำหรับตัวเอง แต่เป็นเตาอบไฟฟ้า พวกเขายังเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ ขั้นตอนไม่ต่างกันมาก ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร การทำหมันในเตาอบไฟฟ้า ไม่ใช่เตาอบแก๊ส ดำเนินการตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เตาอบจะต้องรักษาความสะอาดเพื่อไม่ให้กลิ่นเก่าถูกดูดซึม
2. คุณสามารถใส่ขวดเปล่า แห้ง หรือชื้นในเตาอบ ในกรณีแรก คุณควรวางคว่ำ ในครั้งที่สอง - ขึ้นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย
3. หากต้องการ คุณสามารถใส่ฝาเหล็ก (ไม่ใช่ไนลอน) บนแผ่นอบพร้อมกันได้
4. หลังจากนั้นให้เปิดเครื่อง ตั้งค่าโหมดเป็น 150 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้เพียงพอที่จะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด
5. เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จำเป็นต้องถือกระป๋องไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง (ระยะเวลาจะอธิบายไว้ในส่วนด้านล่าง)
6. ควรถอดภาชนะที่อุ่นออกอย่างระมัดระวัง พวกมันจะร้อนและอาจทำให้มือคุณไหม้ได้ ควรใช้เฉพาะผู้ถือหม้อหรือถุงมือที่แห้งและสะอาดเท่านั้น เนื่องจากของเปียกจะสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิและภาชนะจะแตก ดีกว่าปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาที อย่าเอาขวดที่คอมันอาจแตกออก

กระป๋องฆ่าเชื้อในเตาอบเตาแก๊ส

อุปกรณ์ประเภทนี้พบได้บ่อยมาก ดังนั้นวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบจึงถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศ CIS ตัวเลือกการเตรียมการนี้เป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด ช่วยให้คุณเตรียมภาชนะจำนวนมากสำหรับการบ้านในคราวเดียว คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบเตาแก๊ส:

1. หลังจากล้างขวดจะถูกวางโดยคว่ำคอลงในเตาอบที่เย็น เพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น ควรวางภาชนะให้ถูกต้อง (โดยยกคอขึ้น) แต่มีความเป็นไปได้ที่ดอกสีขาวจะก่อตัวที่ด้านล่างเนื่องจากความกระด้างสูงของน้ำ มันจะไม่ทำลายจานของคุณ มันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่จะดูไม่สวยงาม คุณสามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
2. เมื่อวางภาชนะบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสถูก เมื่อถูกความร้อน โถอาจแตกได้หากวางชิดกัน ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการประกอบอาหาร คุณสามารถใส่ฝาครอบได้ที่นี่ (รีดเท่านั้น)
3. ไม่จำเป็นต้องทำให้อุณหภูมิสูงสุด ขั้นแรกให้เปิดโหมดเพื่อให้อากาศภายในอุ่น แล้วจึงปรับโหมดให้สูงถึง 180 องศา
4. แม่บ้านบางคนกำหนดความพร้อมของภาชนะข้างประตูเครื่อง ตอนแรกหมอกขึ้นแล้วแห้งอีกครั้ง หลังจากนั้นควรนำภาชนะออก
5. ก่อนอื่นให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย ปล่อยให้เหยือกเย็น พวกมันร้อนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เข้าถึงด้วยมือเปล่าโดยเด็ดขาด ใช้ผ้าขนหนูหรือถุงมือที่สะอาดและแห้ง

วิธีฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่า

สูตรส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมฤดูหนาวต้องใช้กระป๋องฆ่าเชื้อในเตาอบพร้อมกับส่วนผสม มันง่ายที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ในเตาอบเสร็จเร็ว คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อขวดด้วยช่องว่างอย่างถูกต้อง:

1. วางภาชนะที่ไม่มีฝาปิดไว้ในเตาอบเย็น
2. เปิดโหมดไปที่ 100 องศา
3. ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ)
4. นำขวดโหลร้อนพร้อมถุงมือเตาอบออกอย่างระมัดระวัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่หลุดมือเนื่องจากความชื้นที่เกิดขึ้น) ใช้เฉพาะด้านข้าง: หากคุณถอดคอก็สามารถหักได้
5. จากนั้นม้วนฝากระป๋องขึ้น

โถฆ่าเชื้อเป็นกระบวนการสำคัญในการเตรียมน้ำดอง และมีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี เทคนิคพื้นฐานเกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามขั้นตอนในเตาอบ เนื่องจากสามารถวางกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องได้และไม่รอจนกว่าแต่ละกระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อ แนวทางที่เชี่ยวชาญในการแก้ปัญหานี้จะช่วยให้คุณเตรียมแยม ผักดอง น้ำดอง ผลไม้แช่อิ่ม และสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เท่าไหร่ที่จะทำให้พวกเขาอบอุ่น - เราจะพิจารณาในบทความ

หากต้องการเก็บช่องว่างไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการถนอมรักษาอย่างถูกต้องโดยการทำให้ขวดปลอดเชื้อล่วงหน้า การทำหมันของแผนดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือของเตาอบทำให้ไม่เพียง แต่ให้ความร้อน แต่ยังทำให้แห้งเพียงพอ ข้อดีของเทคนิคนี้อยู่ที่ความเป็นไปได้ในการวางกระป๋องหลายกระป๋องในเตาอบพร้อมกัน กระบวนการฆ่าเชื้อสามารถนำไปบรรจุในขวดเปล่าได้ เช่นเดียวกับภาชนะที่มีการวางชิ้นงานแล้ว เช่น แตงกวา มะเขือเทศ สลัดสำเร็จรูป และอื่นๆ

ขวดเปล่าควรได้รับการตรวจสอบเพื่อหาข้อบกพร่องก่อนการฆ่าเชื้อ ในกรณีที่มีคราบเปื้อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขวดโหลที่ชำรุดไม่ควรมีส่วนร่วมในกระบวนการฆ่าเชื้อโดยเด็ดขาด สำหรับภาชนะที่เหลือจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่น แต่ควรใช้ไม่บริสุทธิ์ แต่เจือจางด้วยสบู่โซดา

จากนั้นวางกระป๋องไว้เหนือพื้นที่เตาอบเพื่อให้ด้านล่างเงยหน้าขึ้นและสามารถวางกระป๋องเปียกคว่ำได้ กระป๋องขนาดเล็กราคา 15 นาทีที่ 150 องศา หากเรากำลังพูดถึงกระป๋องเปล่าขนาด 3 ลิตร กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 25 นาที ชัดเจน, วิธีการฆ่าเชื้อขวดที่บ้านคุณต้องเรียนรู้คำแนะนำเพียงชิ้นเดียว

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สวมถุงมือเตาอบแห้งแล้วนำขวดโหลออก เพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของกระป๋อง จำเป็นต้องวางให้เรียบร้อย และใช้ที่ยึดหม้อให้แห้งสนิท หากคุณฆ่าเชื้อภาชนะหลายใบในคราวเดียว คุณสามารถดูแลสต็อกได้ จากนั้นองค์ประกอบที่เหลือจะถูกวางบนผ้าขนหนูคว่ำหน้าลงและคลุมไว้

ถัดไป คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับหน้าปก นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือใช้แก๊สได้อีกด้วย การทำงานกับฝาครอบจะดำเนินการในลักษณะเดียวกันก่อนอื่นจะต้องตรวจสอบข้อบกพร่อง - จุดหรือสนิม ถ้าเป็นไปได้ล้างความเสียหายด้วยน้ำและสบู่ หากไม่ สามารถโยนโถทิ้งไปได้เลย ฝาที่เหลือจะถูกล้างและต้มประมาณ 15 นาที ลบด้วยแหนบเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

หากคุณต้องการเก็บสลัดฤดูหนาวที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เนื้อหาจะถูกจัดวางในภาชนะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าค่อยๆ เย็นลง เนื่องจากกระป๋องอาจแตกได้ง่าย

หากคุณเป็นเจ้าของเตาอบแบบนี้ คุณสามารถอำนวยความสะดวกให้กับตัวเองในกระบวนการทำงานกับกระป๋อง โดยไม่คำนึงถึงรูปร่างและขนาดของเตาอบ วางขวดแห้งในเตาอบไฟฟ้าที่สะอาด หากมีเปียกในหมู่พวกเขา (หลังจากล้าง) พวกเขาจะต้องวางคอของพวกเขาขึ้นเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น วิธีการฆ่าเชื้อหมวกตะเข็บ- ฝาโลหะวางบนแผ่นอบถัดจากกระป๋อง ถัดไปควรอุ่นเตาอบไฟฟ้าไว้ที่ 150 องศา ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก - การประมวลผล 10 นาที

ธนาคารจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเงื่อนไขหลักสำหรับการกำจัดของพวกเขาคือการใช้ตะปูแห้งซึ่งจะป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิด รอให้เหยือกเย็นสนิท อย่านำจานออกโดยถือไว้ที่คอเท่านั้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยภายนอกก็สามารถแตกออกได้อย่างสมบูรณ์

หลังจากการฆ่าเชื้อควรวางกระป๋องเปล่าบนพื้นผิวที่สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไป คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะค่อยๆ เย็นลงโดยการปิดฝาไว้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาแก๊ส

กระบวนการนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน และไม่น่าแปลกใจเพราะวิธีการนี้มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ระเบิด ฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้แห้งด้วยคุณภาพสูง และกระบวนการนี้มาพร้อมกับการไม่มีไอน้ำเปียก ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์หลายชนิดสามารถฆ่าเชื้อได้พร้อมๆ กันโดยไม่เป็นอันตรายต่อสภาพของผลิตภัณฑ์

เมื่อพิจารณาถึงคำถามที่ว่า วิธีฆ่าเชื้อขวดแยมหรือการทำเกลือจะสังเกตได้ว่ากระบวนการทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

1. ตรวจสอบขวดเปล่าหากมีรอยแตกหรือชิปต้องทิ้งเนื่องจากไม่สามารถเก็บรักษาจานดังกล่าวได้
2. ขวดโหลที่ไม่มีตำหนิต้องล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่ใช่แค่น้ำ แต่น้ำด้วยการเติมสบู่ซักผ้าและโซดา
3. ธนาคารวางในเตาแก๊สบนตะแกรง ส่วนไหนจะอยู่ด้านล่างและส่วนไหนจะอยู่ด้านบนขึ้นอยู่กับระดับความชื้นของกระป๋อง เช่นในกรณีก่อนหน้านี้
4. เตาอบเปิดไฟต่ำควรใส่ขวดไว้ข้างในแล้ว จากนั้นอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 150 องศา ตัวบ่งชี้นี้เป็นขีด จำกัด เหยือกสำหรับแยม (เล็ก) เพียงพอสำหรับ 10 นาทีใหญ่ - 15-20 นาที

วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบด้วยช่องว่าง

เมื่อพิจารณาถึงคำถามที่ว่า วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลควรให้ความสนใจกับเทคนิคที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่นิยมนั่นคือการฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับช่องว่าง กลไกของงานดังกล่าวค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องใส่ชิ้นงานในขวดโหลแล้วใส่ในน้ำเย็น อย่าเพิ่งสัมผัสฝา ระบอบอุณหภูมิในเตาอบจะต้องเก็บไว้ที่ 150 องศา เมื่อถึงอุณหภูมินี้ ต้องสังเกตเวลาการถือครอง สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร - 10 นาที สำหรับถังลิตร - 15 นาที สำหรับถัง 2-3 ลิตร - 20 นาที ในทางกลับกัน กระป๋องจะถูกนำออกจากเตาอบและปิดฝา หลังจากนั้นคุณต้องพลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็น วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนที่มีเตาอบในบ้าน

คุณสามารถดำเนินการฆ่าเชื้อกระป๋องได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ใน multicooker ด้วย หากคุณสนใจวิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถประเมินได้ วิธีฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำ.

วิดีโอวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

หากคุณต้องการให้กระบวนการฆ่าเชื้อกระป๋องใช้เวลาและความพยายามไม่มาก คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับ วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ... แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคที่นำเสนอกันอย่างแพร่หลาย และคุณสามารถประเมินตัวอย่างในวิดีโอที่นำเสนอได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

คุณฆ่าเชื้อขวดในเตาอบได้อย่างไร? ฝากความคิดเห็นหรือความคิดเห็นของคุณสำหรับทุกคน!

มีสองวิธีหลักที่ใช้กันทั่วไปในการฆ่าเชื้อกระป๋องก่อนการถนอมหรือโดยการเย็บตะเข็บโดยตรง นี่คือการรักษาภาชนะในน้ำเดือดหรือในเตาอบ ภายในกรอบของเนื้อหานี้ คำถามและประเด็นสำคัญทั้งหมดจะได้รับการพิจารณาเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบด้วยช่องว่าง คุณรู้วิธีเตรียมตัว

ไม่ว่าจะเลือกสูตรการเก็บรักษาแบบใด: แยม, สลัด, ผลไม้แช่อิ่ม, จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเปล่า ด้วยเหตุผลบางอย่าง ดูเหมือนว่าสำหรับหลายคนที่กระบวนการนี้ซับซ้อนและค่อนข้างยุ่งยาก แม้ว่าที่จริงแล้ว มันง่ายและมีประสิทธิภาพใช้เวลาน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลแก้วเปล่าคือการใช้เตาอบ จำเป็นต้องล้างแก้วล่วงหน้าด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าโดยถือไว้ใต้น้ำไหล อร่อยเป็นพิเศษ!

กระบวนการฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่าที่ล้างแล้วในเตาอบ:

วางภาชนะบนแผ่นอบหรือตะแกรงโดยคว่ำคอลง

เปิดเตาอบตั้งค่า t ถึง 100 สูงสุด 120 g /

ฆ่าเชื้อขวดโหลตั้งแต่ถึงจุดสูงสุดของอุณหภูมิที่ตั้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ปล่อยให้เหยือกเย็นโดยปิดเตาอบและทิ้งไหไว้ในเตาอบ

คุณสามารถนำกระป๋องออกมาได้เมื่ออุ่นแล้ว และวางกระป๋องที่เตรียมไว้แล้ว

คำแนะนำ! หากความสูงของขวดโหลสูงกว่าความสูงของเตาอบ ก็ให้วางภาชนะไว้ด้านข้างและฆ่าเชื้อได้ตามปกติ

จำแคป

องค์ประกอบที่จำเป็นของการเย็บตะเข็บไม่เพียงแต่เป็นกระป๋องที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น แต่ยังมีฝาปิดอีกด้วย ฝาปิดต้องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่ก็เพียงพอที่จะต้มในน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ! นอกจากนี้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงภาชนะแก้วเปล่า คือการฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ จากนั้นเวลาฆ่าเชื้อจะลดลงครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการสร้างช่องว่างในฤดูหนาวที่อร่อย เราเสนอให้ทำอาหาร

เกี่ยวกับกระป๋องเปล่า

หากเราพิจารณาคำถามเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบด้วยช่องว่าง แสดงว่ายังมีประเด็นสำคัญอื่นๆ สำหรับการฆ่าเชื้อซ้ำ ต้องวางขวดโหลในเตาอบที่ไม่มีฝาปิด นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 100 กรัม และทำเครื่องหมาย 15 นาที (คำนวณเวลาสำหรับกระป๋องลิตร)

จากนั้นค่อย ๆ นำเหยือกร้อน ๆ ออกมา ม้วนขึ้นด้วยฝาร้อนและฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับ โดยทั่วไปแล้วขวดที่มีฝาปิดจะคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้ โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องพกกระป๋องติดคอ ไม่ว่ากระป๋องจะเย็นหรือร้อนก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการแปลงโฉมคือนำกระป๋องไปวางไว้ด้านข้างเสมอ วิธีการทำ .

สิ่งที่ต้องจำเมื่อฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบ:

1. คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะได้ที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเซลเซียส แต่หลายแหล่งบอกว่าคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้แม้ในปริมาณ 200 กรัม ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาฆ่าเชื้อน้อยลงเท่านั้น

2. หากคุณต้องการนำขวดโหลร้อนออกจากเตาอบ ควรทำอย่างระมัดระวัง ภาชนะแก้วดังกล่าวไม่สามารถทำให้เย็นลงได้อีกต่อไปเพราะสลัดแยมและผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงในภาชนะในรูปแบบที่อบอุ่น