So sterilisieren Sie Gläser schnell in der Mikrowelle, mit oder ohne Wasser. Fotorezept für die Zubereitung von Gurken in der Mikrowelle für den Winter zu Hause. Zubereitung für den Winter in den Mikrowellenrezepten.

In unserem Land ist es ziemlich schwierig, eine Familie zu treffen, die sich nie auf den Winter vorbereitet hat. Das Einmachen selbst ist ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess, aber aus irgendeinem Grund verursacht die thermische Vorbereitung des Behälters normalerweise den größten Aufwand. Und wenn der gesamte Vorgang zuvor viel Zeit und Mühe gekostet hat, hat die Möglichkeit, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren, diese Arbeit erheblich erleichtert.

Die Notwendigkeit, Gläser zu sterilisieren

Die Bedeutung dieses Verfahrens erklärt sich vor allem aus der Notwendigkeit, den Behälter zu desinfizieren. Selbst wenn es gut gewaschen wird, bedeutet dies nicht, dass alle darin enthaltenen Mikro- und Makroorganismen abgestorben sind. Und obwohl sie selbst harmlos sind, sind ihre Abfallprodukte für den Menschen giftig und können zu Vergiftungen führen. Das größte Gesundheitsrisiko stellt Botulinumtoxin dar, das von Bakterien in luftleeren Räumen produziert wird.

Darüber hinaus leben Clostridien im Boden und im Wasser, was die Ursache für Botulismus ist. Wenn Sie Trinkwasser von schlechter Qualität verwenden oder Behälter nicht nach bestem Wissen und Gewissen sterilisieren, steigt das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken.

Vor- und Nachteile der Methode

Zum Glück für moderne Hausfrauen entwickelt sich die Technologie rasant weiter, was lange und eintönige Arbeiten erheblich erleichtert. Allerdings hat die Mikrowellensterilisation sowohl Vor- als auch Nachteile. Zu den Vorteilen dieser Methode gehören:

erhebliche Zeitersparnis;
die Möglichkeit, mehrere Behälter gleichzeitig zu verarbeiten, wenn diese klein sind;
Aufrechterhaltung eines angenehmen Mikroklimas in Innenräumen aufgrund der fehlenden Luftfeuchtigkeit, die bei der Sterilisation mit der herkömmlichen Methode zunimmt;
Doppelte Wirkung auf schädliche Mikroorganismen durch gleichzeitige Behandlung mit Dampf und Mikrowellenwellen.

Diese Verarbeitungsmethode ist nicht ohne Nachteile.. Es kann nur für Glasbehälter verwendet werden. Metalldeckel müssen separat sterilisiert werden. Das Volumen sterilisierter Gläser darf 3 Liter nicht überschreiten. Auch im Betrieb können zusätzliche Energiekosten entstehen.

Behälter vorbereiten

Bevor Sie herausfinden, wie Sie Gläser in der Mikrowelle sterilisieren, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Dies geschieht auf die gleiche Weise, unabhängig von der Methode, mit der der Behälter sterilisiert wird. Hier ist eine ungefähre Abfolge von Aktionen:

Dampfdesinfektion

Der Kern dieser Methode besteht darin, dass Flüssigkeit in einen vorbereiteten Glasbehälter gegossen wird. Beim Erhitzen entsteht Dampf, der zur Behandlung der Geschirrwände verwendet wird. Nach dem gleichen Prinzip wird beispielsweise der Ausguss eines Wasserkochers sterilisiert. Empfehlungen für das Verfahren:

Trockenmethode

Eine Besonderheit dieser Methode ist die Tatsache, dass der Behälter nicht direkt mit Wasser in Berührung kommt. Gleichzeitig ist es einer doppelten Wirkung ausgesetzt: Dampf und Mikrowellenstrahlen. Es wird wie folgt durchgeführt:

Stellen Sie ein Glas gefiltertes Wasser in die Mitte der Mikrowelle. Füllen Sie es nicht bis zum Rand, sonst spritzt es beim Kochen auf den Drehteller.
Stellen Sie die Gläser um das Glas und schalten Sie den Ofen für etwa fünf Minuten ein. Die Leistung sollte etwa 750 Watt betragen.
Nachdem die Behälter sterilisiert wurden, müssen sie mit trockenen Ofenhandschuhen entfernt und auf ein sauberes Handtuch gelegt werden. Denken Sie daran, sicherzustellen, dass keine plötzlichen Temperaturänderungen auftreten.

Umgang mit gefülltem Geschirr

In einem Mikrowellenherd können Sie nicht nur leere, sondern auch bereits mit Rohlingen gefüllte Dosen verarbeiten. Egal was es ist: eingelegte Pilze, Salate, Kompott oder eingelegte Gurken. Da die Wärmebehandlung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, verliert das fertige Produkt seine Eigenschaften nicht:

Da Sie nun wissen, wie Sie leere und gefüllte Gläser in der Mikrowelle sterilisieren, wird Ihnen der Einmachvorgang nicht mehr so langwierig und eintönig vorkommen und Ihre Wohnung wird nicht mehr wie ein Dampfbad aussehen. Wenn Sie alle Sicherheitsvorkehrungen richtig befolgen und alle Anweisungen genau befolgen, ist die Vorbereitung von Behältern für Werkstücke nicht mit viel Aufwand und Zeit verbunden.

Das Sterilisieren von Gläsern mit Rohlingen ist ein ziemlich langwieriger und nicht immer angenehmer Vorgang. Es ist Sommer, es ist heiß, es gibt viele Dosen, man will es schnell machen, man schaut ständig: „Es wird explodieren, es wird nicht explodieren.“ Aber auch die Familie lenkt ab!

Daher lohnt es sich, einen genaueren Blick auf die vorgeschlagene Option zu werfen, die Zeit und Nerven sparen soll: das Sterilisieren von Gläsern mit Rohlingen in der Mikrowelle.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren: mit und ohne Rohlinge. Schauen wir uns beide der Reihe nach an.

Mikrowellensterilisation von Gläsern

Waschen Sie die Gläser zunächst gründlich aus (Sie können je nach Wunsch Soda oder Seife verwenden). Gießen Sie dann etwas Wasser in den Boden der Gläser – etwa 1–2 cm. Schalten Sie den Mikrowellenherd bei einer Leistung von 700–800 W ein und stellen Sie die Gläser 2–3 Minuten lang auf Dampf. Während dieser Zeit kocht das Wasser und der Dampf sterilisiert die Gläser. Wenn Sie viele Gläser haben, können Sie die Sterilisationszeit verlängern. Es ist besser, die Deckel des Herdes durch Eintauchen in Wasser zu sterilisieren.

Wir stellen Drei-Liter-Gläser (Flaschen, wie man früher sagte) auf den Rand. Obwohl es heißt, dass man überhaupt kein Wasser einschenken muss (man sagt, dass die Gläser durch Strahlung sterilisiert werden), ist es besser, es nicht zu riskieren. Wasser macht uns nichts aus!

Wir nehmen die Dosen sehr vorsichtig heraus, um uns nicht am heißen Dampf zu verbrennen! Stellen Sie es auf ein Brett, ein Handtuch oder einen anderen Ständer. Die Gläser sind auch heiß!

Wir stellen so viele Gläser wie möglich in die Mikrowelle. Wenn es viele davon gibt, erhöhen Sie die Sterilisationszeit auf 5 Minuten. Bei 2 oder 3 Dosen reichen zwei bis drei Minuten.

Mikrowellensterilisation von Werkstücken

Wir stellen die Gläser mit den Zubereitungen in die Mikrowelle, schalten sie auf volle Leistung ein und beobachten den Vorgang.

Wenn die Gläser kochen, schalten Sie den Ofenmodus auf Minimum. Danach warten wir noch 2-3 Minuten, nehmen dann die Gläser heraus und verschließen sie mit Deckeln.

Wenn die Werkstücke weicher sein sollen, sterilisieren Sie länger – bis zu 5 Minuten. Die Tomaten „schmelzen“ einfach.

Sie rollten die Gläser zusammen, wickelten sie warm ein und ließen sie abkühlen.

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept zum gleichen Thema aus einer alten Zeitschrift.

Gießen Sie vor dem Einlegen von Gemüse oder Obst etwas Füllung (Marinade oder Sirup) in die vorbereiteten Gläser. In einem Literglas - 3 Löffel, in einem Halbliterglas - 2. Füllen Sie die Gläser mit Rohlingen und decken Sie sie mit Glasdeckeln ab.

Wir stellen es in die Mikrowelle und schalten es auf Maximum ein. Der Dampf verbrennt das Glas, erhitzt die Früchte und die Mikrowellenstrahlung sterilisiert den Inhalt vollständig.

Wir nehmen die Gläser heraus, füllen sie bis zum Rand mit kochender Flüssigkeit und verschließen sie sofort.

Lassen Sie die Gläser abkühlen. Insgesamt können Sie in 10 Minuten bis zu 6-8 Dosen zubereiten. Stellen Sie die verschlossenen Gläser kopfüber auf ein trockenes Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.

Ein 0,75-Liter-Glas benötigt 1,5 Minuten. Drei dieser Gläser benötigen bis zu 4 Minuten. Nach dem Ausschalten der Mikrowelle müssen Sie bis zu einer halben Minute warten, um sich beim Herausnehmen der Gläser nicht zu verbrennen.

Die Methoden wurden persönlich getestet; kein einziges Glas platzte oder explodierte während des Dampfgarvorgangs. Alles war perfekt vorbereitet, das wünsche ich Ihnen auch!

Die Sterilisation von Behältern ist ein wichtiger Schritt beim Einmachen hausgemachter Produkte. Stellen Sie Marmeladen-, Kaviar- oder Salatgläser nicht in schmutziges Geschirr. Andernfalls beginnt die massive Entwicklung von Bakterien und alle Arbeiten werden auf Null reduziert. Um die Ergebnisse des Pflanzenanbaus zu bewahren, ist es notwendig, den Behälter richtig vorzubereiten. Dabei hilft Ihnen ein Mikrowellenherd, der in fast jedem Haushalt zu finden ist. Die Sterilisation mit diesem Haushaltsgerät ähnelt der Verwendung eines Ofens.

Vorteile des Sterilisierens von Gläsern in der Mikrowelle

Verarbeitung von 2-3 Dosen gleichzeitig (Volumen bis 0,5 l);
in dem Raum, in dem der Eingriff durchgeführt wird, steigen Luftfeuchtigkeit und Temperatur nicht an;
Die Sterilisation mit der Mikrowelle nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Nachteile des Sterilisierens von Gläsern in der Mikrowelle

es besteht keine Möglichkeit, Behälter mit einem Volumen von 4 Litern oder mehr zu verarbeiten;
Drei-Liter-Gläser werden einzeln sterilisiert und auf die Seite gestellt;
hoher Energieverbrauch.

Gläser in der Mikrowelle mit Dampf sterilisieren

Sortieren Sie die Gläser und entfernen Sie Proben mit Absplitterungen und Rissen. Andernfalls beginnt selbst ein kleiner Defekt beim Erhitzen zu reißen.
Behälter, die die Auswahl bestanden haben, müssen gründlich gewaschen werden. Verwenden Sie dazu Geschirrspülgel oder Backpulver. Wischen Sie den Hohlraum der Gläser mit einem Schwamm gut aus und überbrühen Sie ihn anschließend mit kochendem Wasser.
Es ist wichtig zu verstehen, dass selbst vermeintlich saubere Gläser mit Soda gewaschen werden müssen. Der Behälter wurde längere Zeit unbenutzt gelassen und enthält Bakterien.
Um mit der Sterilisation zu beginnen, gießen Sie gefiltertes Wasser in jeden Behälter. Die Flüssigkeit sollte die Schüssel 2-3 cm füllen; mit dieser Bewegung können Sie ein Dampfbad erzeugen.
Füllen Sie Gläser nicht mit fließendem Wasser. Während des Sterilisationsprozesses verdampft die Flüssigkeit und an den Wänden bildet sich ein weißer (Kalk-)Belag, der anschließend entfernt werden muss.
Stellen Sie die Behälter anschließend so in die Mikrowelle, dass sie nicht mit den Wänden des Geräts in Berührung kommen. Außerdem darf der rotierenden Platte kein Widerstand entgegen gesetzt werden, da sonst das Ergebnis unvollständig ist.
Eine moderne Mikrowelle bietet Platz für 3-5 500-ml-Dosen. Wenn Sie einen Drei-Liter-Behälter sterilisieren, muss dieser ebenfalls mit Wasser gefüllt und auf die Seite (liegende Position) gestellt werden. Gleichzeitig wird ein in 2-3 Lagen gefaltetes weiches Handtuch auf der Mikrowellenplatte ausgebreitet.
Wenn wir über die Dauer des Eingriffs sprechen, eignen sich Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter. 4 Minuten köcheln lassen (Leistung - 1000 Watt). Wenn größere Behälter desinfiziert werden müssen, stellen Sie die Leistung für 7 Minuten auf 650 Watt ein.
Wie die Praxis zeigt, wird die Zeit durch Versuch und Irrtum ausgewählt. Wir empfehlen, auf Nummer sicher zu gehen und 1-2 Minuten länger als angegeben zu sterilisieren. Die Hauptbedingung ist, dass die Flüssigkeit kochen muss.
Entfernen Sie den Behälter nach dem Eingriff mit einem trockenen Topflappen oder einem dicken Handtuch. Verwenden Sie kein nasses Tuch, da die Gläser sonst platzen. Gießen Sie das restliche Wasser ab, trocknen Sie es mit steriler Gaze und beginnen Sie sofort mit dem Einmachen von Kaviar oder Marmelade.
Wenn Sie eine große Anzahl von Behältern sterilisieren, legen Sie diese nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle auf ein Baumwolltuch (achten Sie darauf, dass es trocken ist!). Der Behälter wird kopfüber gehalten, bis die Konservierung beginnt.
Stellen Sie vor dem Abfüllen steriler Gläser sicher, dass die Temperatur der selbstgemachten Zubereitungen und des Glases ungefähr gleich ist. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Behälter durch einen plötzlichen Moduswechsel beschädigt wird.
Es sei daran erinnert, dass mit der oben genannten Methode nur Glasbehälter sterilisiert werden. Die Rede ist nicht von Blechdeckeln, da diese laut Geräteanleitung nicht in die Mikrowelle gestellt werden dürfen. Die Deckel werden nach der klassischen Methode – Kochen – verarbeitet, die Dauer beträgt eine Viertelstunde.

In manchen Fällen ist es notwendig, nach der Sterilisation bereits trockene Gläser zu erhalten. Erfolgt die Verarbeitung mit der oben genannten Technologie, werden die Gläser nass aus der Mikrowelle genommen, was nicht immer praktisch ist.
Um eine „trockene“ Sterilisation zu ermöglichen, müssen Sie zunächst die Behälter aussortieren. Beseitigen Sie alle Kopien mit Rissen und Absplitterungen, da diese sonst beim Erhitzen platzen könnten.
Waschen Sie die Gläser mit reichlich Backpulver und schrubben Sie sie gründlich mit einem Schaumschwamm. Spülen Sie das Reinigungsmittel ab und lassen Sie den Behälter mit dem Hals nach unten auf dem Handtuch stehen. Wenn die Gläser trocken sind, beginnen Sie mit dem Vorgang.
Bereiten Sie ein Glas mit einem Volumen von 250–300 ml vor, füllen Sie es mit gefiltertem Wasser und lassen Sie es 3–4 cm vom Rand der Schüssel zurück. Nach dem Kochen muss das Glas nicht vollständig gefüllt werden rotierende Platte.
Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in die Mitte und stellen Sie Gläser geeigneter Größe darum herum. Stellen Sie die Verarbeitungszeit auf 5 Minuten und die Leistung auf 750 Watt ein.
Nachdem der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie das Geschirr vorsichtig mit einem Topflappen aus der Mikrowelle. Beginnen Sie mit der Konservierung von Kaviar oder Marmelade. Achten Sie vor allem darauf, dass keine plötzlichen Temperaturschwankungen auftreten.

Marmeladengläser in der Mikrowelle sterilisieren

Viele Hausfrauen fragen sich, wie sie bereits mit Marmelade gefüllte Gläser in der Mikrowelle sterilisieren können. Das Verfahren ist nicht besonders schwierig. Füllen Sie den Behälter nicht vollständig, sondern treten Sie 5 cm von den Rändern zurück. Die Sterilisation erfolgt auch ohne Deckel, dies muss berücksichtigt werden.
Ordnen Sie die Gläser so an, dass sie sich nicht berühren. Stellen Sie die Leistung des Geräts auf die maximale Stufe und schalten Sie den Timer für 6 Minuten ein. Wenn Sie einen sehr leistungsstarken Mikrowellenherd haben, reduzieren Sie die Kochzeit auf 2 Minuten.
Beeilen Sie sich nach Abschluss der Wärmebehandlung nicht, die Gerätetür zu öffnen. Lassen Sie die Marmelade 3-5 Minuten lang drin; die Sterilisation wird während des angegebenen Zeitraums fortgesetzt.
Entfernen Sie Behälter mit Leckereien mit Topflappen oder einem Ofenhandschuh, um zu verhindern, dass die Gläser aufgrund von Temperaturschwankungen platzen. Anschließend das Produkt abkühlen lassen und die sterilisierten Deckel mit einem Spezialschlüssel aufrollen.

Wie Marmelade können auch mit Gurken oder Salaten gefüllte Gläser in der Mikrowelle sterilisiert werden. Die Hauptbedingung besteht darin, 2/3 der Komposition vom Gesamtvolumen zu entfernen (später werden Sie die Drehung an den Rändern platzieren). Andernfalls läuft die Zusammensetzung beim Kochen aus dem Behälter und verschmutzt den Hohlraum des Haushaltsgeräts.
Stellen Sie Gläser mit geeignetem Volumen auf einen rotierenden Teller; die Behälter dürfen sich nicht berühren. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten und kochen Sie bei maximaler Markierung. Wenn der Vorgang beendet ist, öffnen Sie die Mikrowelle erst nach weiteren 5 Minuten.
Fassen Sie anschließend die Gläser mit einem Handtuch oder Handschuh an und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Dosendeckel und trocknen Sie sie durch Kochen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Gurken und rollen Sie sie mit einem Küchenschlüssel auf.

Gläser mit Früchten und Beeren in der Mikrowelle sterilisieren

Hausfrauen interessieren sich dafür, wie man Behälter mit rohen Beeren und Früchten genau sterilisiert. Das Verfahren ist nicht besonders schwierig, betrachten wir es der Reihe nach.
Bereiten Sie zunächst einen Sirup aus gefiltertem Wasser und Zucker zu. Die Menge des Süßungsmittels wird nach Ihrem Ermessen hinzugefügt, alles hängt von den individuellen Vorlieben ab.
Beeren der Saison waschen, nicht schälen. Beseitigen Sie alle faulen und verbeulten Exemplare. Füllen Sie die Gläser mit Beeren, die zum Drehen geeignet sind, und lassen Sie dabei 5 cm vom Rand zurück.
Gießen Sie Sirup über die Früchte, stellen Sie das Gerät auf maximale Leistung und schalten Sie den Timer für 5 Minuten ein. Bei sehr leistungsstarken Mikrowellenherden beträgt die Dauer der Wärmebehandlung 2-3 Minuten.
Wenn Sie möchten, können Sie die Beeren nicht vollständig mit Sirup füllen; fügen Sie die Zusammensetzung nach der Sterilisation hinzu. Diese Methode eignet sich zum Kochen von schwarzen und roten Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Kirschen, Walderdbeeren und Preiselbeeren.

Die Mikrowellensterilisation gewinnt an Bedeutung, und das ist nicht überraschend. Dank der Schnelligkeit des Eingriffs sparen viele Hausfrauen Zeit und Mühe. Erwägen Sie die Dampf- oder Trockenwärmebehandlungstechnologie. Sterilisieren Sie Gläser mit fertigen Gurken, Marmelade und frischen Beeren der Saison.

Video: So sterilisieren Sie Gläser richtig in der Mikrowelle

Die Zubereitung von Gurken und Konfitüren für den Winter ist keine leichte Aufgabe, und jede Hausfrau weiß: Damit die Zubereitung gelingt und die Gläser nicht platzen oder trüb werden, ist eine gründliche Sterilisation der Schlüssel zum Erfolg. Jeder, der schon einmal Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser und einem heißen Ofen sterilisiert hat, weiß, dass dies eine mühsame Aufgabe ist, die zu Verbrennungen führen kann. Es gibt jedoch eine viel einfachere und zuverlässigere Methode, und es wird für jeden Kochliebhaber nützlich sein, zu lernen, wie man Gläser schnell in der Mikrowelle sterilisiert .

Mit einem Mikrowellenherd können Sie einen Vorgang, der früher viel Zeit und Mühe kostete, einfach abschließen und die für die Zubereitung benötigten Utensilien in wenigen Minuten desinfizieren. Doch die Methode bringt auch eine Reihe erwähnenswerter Nachteile mit sich.

Vorteile der Sterilisation in der Mikrowelle:

Es ist nicht nötig, einen riesigen Topf Wasser zum Kochen zu bringen und so etwas wie ein Dampfbad in der Küche aufzustellen;
Es besteht keine Gefahr, sich durch heißen Dampf zu verbrennen oder das Glas zu zerbrechen, wenn man es aus kochendem Wasser herausnimmt. Hier ist keine gute Geschicklichkeit erforderlich, die nicht jeder hat.
Die Sterilisation ist effektiver, da sie neben der Temperatur auch Mikrowellenwellen ausgesetzt wird.

Nachteile der Verwendung eines Herdes:

Die Sterilisation in der Mikrowelle ist ein energieintensiver Prozess und die Stromrechnung wird sehr beeindruckend sein;
die Deckel müssen noch auf altmodische Weise bearbeitet werden, Mikrowellenwellen sind mit Metallgegenständen nicht kompatibel;
Aufgrund des Volumens des Ofens können Sie jeweils nur ein Drei-Liter-Glas aufstellen und müssen den Vorgang mit jedem einzelnen Glas wiederholen.

Aber selbst angesichts des begrenzten Volumens erfordert die Sterilisation in der Mikrowelle viel weniger Zeit und Aufwand als herkömmliche Methoden.

Leere Gläser vorbereiten

Vor dem Erhitzen der Gläser ist es wichtig, diese gründlich vorzubereiten. Dabei gibt es keine Kleinigkeiten, jeder Defekt kann die ganze Arbeit zunichtemachen und es ist sehr enttäuschend, trübe Gurken oder vergorene Marmelade oder, noch schlimmer, ein explodierendes Kompott im Regal zu finden.

Aktionsfolge:

Überprüfen Sie es zunächst auf Beschädigungen, Risse und Absplitterungen. Durch solche Mängel kann das Gefäß nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden; unter dem Einfluss von Temperaturschwankungen kommt es zu Druckschwankungen und selbst bei einem kleinen Riss verschwindet der gesamte Inhalt;
Zweitens spülen Sie die Gläser gut aus, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Beim Waschen ist es besser, Waschmittel und Soda zu verwenden; Waschmittelrückstände können an den Wänden zurückbleiben und den Geschmack und die Qualität der Gurken beeinträchtigen;
Drittens ist es besser, die Deckel im Voraus vorzubereiten, sie abzuspülen, zu inspizieren und in kochendem Wasser zu sterilisieren.

Methoden und Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Sterilisation im Ofen

Es gibt zwei Möglichkeiten, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren:

mit Dampf;
trocken, oder besser gesagt kombiniert, da noch Dampf vorhanden ist.

Beide Methoden sind gleichermaßen zuverlässig und Sie können diejenige auswählen, die bequemer zu verwenden ist. Jede Hausfrau hat ihre eigene Lieblingsmethode, aber es ist auch wichtig zu verstehen, ob ein trockenes Glas benötigt wird oder ob die Verwendung eines nassen Glases akzeptabel ist.

Mit Dampf sterilisieren

Dies ist die einfachste und effektivste Methode:

eine kleine Menge Wasser wird in das Glas gegossen, nicht mehr als zwei Finger vom Boden entfernt;
der Behälter wird in den Ofen gestellt (wenn die Gläser klein sind, können Sie mehrere auf einmal stellen);
Zeitlich schaltet sich der Backofen für ca. 3 Minuten ein, bei einer Leistung von 800 Watt kann man sich zusätzlich am Wasserstand orientieren;
Drei-Liter-Gläser können nach dem Auflegen eines sauberen Handtuchs oder einer Serviette auf die Seite gefaltet werden, damit die Gläser während der Verarbeitung nicht herumrollen.
Die Gläser werden immer mit guten Topflappen aus dem Ofen genommen, überschüssiges Wasser ausgeschüttet und die Gläser vor dem Eingießen der Zubereitungen auf ein sauberes Handtuch gestellt.

Wichtig! Gießen Sie keine kalte Flüssigkeit in ein heißes Glas.– Das Glas wird aufgrund einer starken Temperaturänderung wahrscheinlich reißen. Es wird empfohlen, heiße Marinade in einen warmen Behälter und in einen gekühlten zu gießen - schon cooler.

Es ist besser, Wasser ohne Verunreinigungen zu nehmen, um Kalkbildung am Boden zu vermeiden.

Trocken sterilisieren

Für diese Methode benötigen Sie zusätzlich ein Glas, das zu 2/3 mit Wasser gefüllt wird, damit es beim Kochen nicht überläuft. Die Gläser und das Glas werden in die Mikrowelle gestellt und mit 700-800 Watt gestartet. Um korrekt zu bestimmen, wie viele Minuten die Verarbeitung dauert, müssen Sie den Wasserstand überwachen. Nach vollständigem Aufkochen kann die Behandlung als abgeschlossen betrachtet werden .

Mikrowellenwellen und heißer Dampf zerstören Bakterien auf der Oberfläche des Behälters vollständig.

Merkmale der Mikrowellensterilisation von Konservengläsern

Manchmal ist es notwendig, die Gläser zusammen mit den Rohlingen zu verarbeiten , damit auch die Produkte selbst frei von überschüssigen Bakterien sind. In diesem Fall füllen wir die zur Konservierung vorbereiteten Produkte in saubere Behälter und sterilisieren sie auf die gleiche Weise unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser.

Dank der kurzen Verarbeitungszeit haben die Produkte keine Zeit zum Kochen, die Gurken verlieren nicht ihre Härte und Knusprigkeit und die Beeren behalten ihre Form und Textur.

Mit salzigen Speisen

Salz ist an sich ein Desinfektionsmittel für die Zubereitung und Konservierung, es ist jedoch immer sinnvoll, Behälter und Produkte zum besseren Schutz weiterzuverarbeiten.

Dies ist besonders wichtig, wenn es um Fleischprodukte und Pilze geht. Botulismus ist eine schreckliche, manchmal tödliche Krankheit, und ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln während der Konservierung ist äußerst wichtig.

Bereits mit Pilzen oder anderen Konfitüren gefüllte Gläser und ein kleiner Behälter mit Wasser müssen in die Mikrowelle gestellt werden, warten, bis das Wasser kocht, etwa drei Minuten kochen lassen, dann herausnehmen, die Marinade einfüllen und Schnell mit sterilen Deckeln mittels Verschließmaschine verschließen.

Es ist besser, die fertigen Gläser abkühlen zu lassen und sie in eine Decke einzuwickeln, damit die Temperatur langsamer sinkt. Und lassen Sie es einige Tage lang auf dem Kopf stehen, um sicherzustellen, dass keine Blasen entstehen. Wenn sich dennoch Blasen bilden, muss das Glas erneut aufbereitet, sterilisiert und aufgerollt werden.

Mit rohen Beeren und Früchten

Bei rohen Früchten und Beeren ist auch die Sterilisation sehr wichtig. Alle Früchte enthalten Bakterien, die die Gärung fördern. Und wenn Sie nicht möchten, dass das Glas unter dem Einfluss angesammelter Gase plötzlich explodiert, muss es gründlich desinfiziert werden.

Dabei werden die Früchte in das vorbereitete Glas gegeben und mit etwas Sirup versetzt, für kurze Zeit in den Ofen gestellt, 3-5 Minuten kochen gelassen, herausgenommen, mit gekochtem Sirup aufgefüllt und mit einem Deckel verschlossen. Es ist wichtig, die Früchte dem Temperatureinfluss nicht zu stark auszusetzen, da sie sonst ihre Eigenschaften verlieren und nicht mehr so schön aussehen.

Mit Marmelade

Manche Hausfrauen vernachlässigen die Notwendigkeit, Marmelade zu pasteurisieren, in der Hoffnung, dass eine große Menge Zucker das Produkt nicht verderben lässt.

Es sei jedoch daran erinnert, dass Marmelade sehr oft zu gären oder zu schimmeln beginnt, was eine äußerst unangenehme Überraschung sein wird. Daher ist es besser, sich fünf Minuten Zeit zu nehmen und die katastrophalen Folgen einer nachlässigen Haltung zu vermeiden.

Marmeladengläser werden bei der üblichen Leistung von 700-800 Watt 4-5 Minuten lang sterilisiert, danach müssen Sie sich den ganzen Winter über keine Sorgen mehr um den Zustand Ihrer Vorräte machen.

Wichtig! Beim Sterilisieren ist darauf zu achten, dass beim Umfüllen und Aufrollen der Gläser keine Verunreinigungen in den Behälter gelangen.

Wenn jedoch aus Versehen ein Fremdkörper in das Glas gelangt, ist es einfacher, den Sterilisationsvorgang erneut durchzuführen, als nach einiger Zeit auf den unvermeidlichen Verderb der Produkte zu warten.

Moderne Haushaltsgeräte erleichtern Hausfrauen das Leben erheblich und mit minimalem Aufwand werden hervorragende Ergebnisse erzielt. Allerdings ist es hier wichtig, die Feinheiten und Nuancen seiner Anwendung und manchmal auch unerwartete Möglichkeiten zu beherrschen.

Und das Wichtigste ist natürlich das Ergebnis. Nach all der Mühe gibt es nichts Schöneres als das Vergnügen, an einem Winterabend ein Glas Ihrer Lieblingsmarmelade oder Ihres Lieblingskompotts zu probieren, das die Erinnerungen an einen sonnigen Sommer bewahrt hat.

Im Sommer und Herbst sind wir mit der Vorbereitung der Vorräte für den Winter auf Hochtouren und es gibt jede Menge Arbeit! Aber im Winter erinnert uns ein Glas Marmelade oder Gurken an den schwülen Sommer und erfreut uns mit seinem Geschmack! Ich biete ein schnelles Mikrowellenrezept an. Dies wird etwas Zeit in Anspruch nehmen; die Vorbereitung auf die Aktion dauert länger. Die Märkte sind noch nicht leer und in den Regalen findet man reifes und aromatisches Gemüse. Wir kaufen Tomaten und gehen in die Küche, um sie für den Winter in der Mikrowelle aufzubewahren.

Zutaten:

Für Dosentomaten brauchen wir unsere Lieblingsgewürze – ich habe 2 Nelkenknospen, ein Lorbeerblatt, 6-8 Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Koriander, 2 - 3 Knoblauchzehen, eine kleine Rosette Dill. Wenn Ihnen etwas nicht gefällt, legen Sie es nicht ein. Falls gewünscht, können Sie ein kleines Stück scharfe Paprika hinzufügen. Es wäre schön, noch ein Kirsch- und Johannisbeerblatt hinzuzufügen, aber ich hatte keines!
Sie benötigen außerdem die Tomaten selbst, so viele, wie in das Glas passen.
Salz – 1,5 Teelöffel, Zucker – 1 Teelöffel und Essigessenz – 0,5 Teelöffel.

Die Produktkosten beziehen sich auf ein 1-Liter-Glas. Ich habe 0,9-Liter-Gläser mit Schraubverschluss, daher gebe ich etwas weniger Salz und Zucker hinzu, aber das ist Geschmackssache.

So konservieren Sie Tomaten in der Mikrowelle:

1. Bereiten Sie Speisen und Gewürze vor. Nehmen Sie kleine, reife und feste Tomaten, waschen Sie sie und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher von der Seite des Stiels ein.

2. Gewürze in ein sauberes Glas geben (Pfefferkörner, Koriander, gehackter Knoblauch, Dill und Lorbeerblatt).

3. Legen Sie die Tomaten fest hinein. Streuen Sie abgemessenes Salz und Zucker über die Tomaten.

4. Wasser aufkochen und sofort in ein Glas Gemüse gießen. Seien Sie vorsichtig mit kochendem Wasser!

5. Mit einem Deckel abdecken und für 5 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen, meine hat 800 W. Viele Leute werden sich fragen: Wie verhält sich ein Eisendeckel in der Mikrowelle? Ich antworte!

Jetzt verkaufen sie Deckel mit verschiedenen Designs, bemalt, und das ist es, was wir brauchen! Sie erzeugen keine Funken und sind perfekt für die Mikrowelle geeignet.

Wer davor Angst hat, stellt das Glas ohne Deckel in die Mikrowelle und sterilisiert den Deckel einfach im Wasser auf dem Herd.

6. Nehmen Sie die Tomaten heraus, gießen Sie die Essigessenz hinein und schrauben Sie sofort den Deckel zu. Auf den Deckel stürzen und abkühlen lassen.

7. Fertig sind die Dosen! Wirklich schnell?

Ich koche schon seit einigen Jahren so, das Rezept ist erprobt, die Gläser passen super in die Speisekammer in der Wohnung. Natürlich bereite ich Gemüse ganz klassisch zu, aber manchmal fehlt mir die Zeit, es gibt zu viel Gemüse oder die Faulheit meiner Mutter überkommt mich – da hilft diese Express-Methode!

Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen!!!

Mikrowellenherd Panasonic. Gesamtleistung 800 W.