Müxtəlif turşu və konservlərin hazırlanmasına davam etməzdən əvvəl, hər hansı bir evdar qadın əvvəlcə bankaları düzgün şəkildə sterilizasiya etməlidir.
Sterilizasiya prosesi sadədir, baxmayaraq ki, əlavə beş-yeddi dəqiqə çəkir. Bununla belə, sərf olunan vaxta baxmayaraq, daha sonra saxlama zamanı qutuların bulanması və ya turşuması ilə bağlı problemlərdən özünüzü qoruyacaqsınız.
Beləliklə, evdə bankaları necə sterilizasiya etmək olar? Ən ümumi və rahat üsulları nəzərdən keçirək.
Hazırlıq
İçəridəki kir və tozu silmək üçün bankaları sabun və su ilə yuyun. Sterilizasiya qutulardan kiri çıxarmayacaq!
Buxar qutularının sterilizasiyası.
Burada da bu metodun bir neçə variantı fərqləndirilir.
Seçim 1
Bu üsul üçün bütün qab-qacaq və hardware mağazalarında satılan və qiyməti 15 ilə 50 rubl arasında olan (şəkil bax) qutuları sterilizasiya etmək üçün xüsusi bir dairə lazımdır. Bir qutu üçün dairələr var, üç qutu üçün də dairələr var.
Kavanozu çevirin və bir dairənin üzərinə ters qoyun (şəkildə olduğu kimi). Və bu dairə, öz növbəsində, suyun qaynadığı bir qazana qoyduq.
Suya metal qapaqları da tavaya atırıq, bununla da qutuları daha da sıxacağıq (şəkildə olduğu kimi).
Neçə qutu bu şəkildə sterilizasiya edilməlidir? Beş-yeddi dəqiqə və yanğını söndürün. Kavanozu dəsmal və ya əlcək ilə yan divarlardan götürürük, çevirib dibinə, bükənə qədər gələcəkdə dayanacağı hazırlanmış bir dəsmalın üstünə qoyuruq.
Qapaqları metal cımbızla tavadan çıxarın. Əgər belə bir şey yoxdursa (hər qadında olsa da), o zaman iki çəngəllə çıxarırıq, bankanı bükəcəyimiz hissəni çirkləndirməmək üçün qapağı tərs qoyuruq.
Seçim 2
Kavanozu çevirib çaydanın ağzına “qoyuruq”. Bu məqsədlər üçün bankanın kifayət qədər yaxşı tutması üçün uzun ağızlı bir çaydana sahib olmaq lazımdır. Və musluğun fitsiz olması üçün, əks halda buxar qapalı ağızdan çıxmayacaq və qutu sterilizasiya olunmayacaq. Metal qapaqları da çaydana atıb qaynadırıq.
Seçim 3
Birinci seçimə bənzəyir. Kavanozu çevirib, içində su qaynayan kiçik bir çömçəyə qoyuruq. Dairə lazım deyil, çünki qutu boynu ilə vedrədədir. Yeri gəlmişkən, bu fotoşəkildə bir induksiya ocağında oxşar şəkildə bir banka sterilizasiya edirəm. Çox rahat variant.
Konservlərin buxarla sterilizasiyası bütün mikrobları öldürmür, çünki buxarın temperaturu cəmi 100 dərəcədir. Amma turşuların turş olmasına səbəb ola bilən mikroblar belə temperaturda tamamilə məhv olurlar. Buna görə də, heç bir şeydən qorxmadan bu üsuldan istifadə etməkdən çəkinməyin.
Kavanozları sobada necə sterilizasiya etmək olar (quru üsul)
Bu üsul da olduqca sadədir. Ancaq bunun üçün müəyyən ehtiyat tədbirləri tələb olunur.
Təmiz və quru qutuları sobaya qoyuruq, odu maksimuma qədər yandırırıq və maksimum temperaturda sterilizasiya edirik. Sonra ızgaraya metal qapaqlar qoyuruq.
Bu şəkildə sterilizasiya etmək üçün neçə banka var? Maksimum temperaturda 10 dəqiqə.
Sonra sobanı açıb bankalarımızı soyumağa qoyuruq.
Diqqət:
bu üsulda konservlər 250 dərəcədən yuxarı temperaturda qızdırılır. Buna görə də, onlar sobaya nəm qoyulduqda və ya dərhal sobadan çıxarıldıqda çatlaya bilərlər. Kavanozları beş dəqiqə soyumağa qoymağınızdan əmin olun. Həddindən artıq temperaturdan çatlamamaq üçün onları quru dəsmal və ya əlcək ilə götürün.
Mikrodalğalı sobada bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Bu evdə bankaları tez sterilizasiya etməyin başqa bir yoludur.
Yalnız sobaya təmiz bir banka qoyun və mikrodalğalı sobanı maksimum işə salın.
Sterilizasiya müddəti beş dəqiqədir.
Diqqət.
Burada bir "amma" var! Bu halda, əksinə, bankanın dibinə bir az su tökmək lazımdır. Nə üçün? Fakt budur ki, mikrodalğalı sobadan gələn dalğalar havanı deyil, tam olaraq suyu qızdırır. Kavanozdakı su qaynayır və bankanın divarları buxarla sterilizasiya edilir. Quru bankaya qoysanız, o zaman mikrodalğalı sobada sterilizasiya olunmayacaq.
Və daha da. Mikrodalğalı sobanı xarab etməmək üçün metal qapaqlar bu şəkildə sterilizasiya edilə bilməz. Onları yenidən qaynatmalıyıq.
Konteynerlərin sterilizasiyası qış üçün boşluqları dezinfeksiya etmək məqsədi ilə həyata keçirilir. Sterilləşdirilmiş banka konservləşdirilmiş məhsulu uzun müddət - 3 aydan 24 aya qədər saxlamağa kömək edir. Qapaqları bərkitmədən əvvəl hər iki boş qutunu sterilizasiya edə və boşluqla doldura bilərsiniz. Konteynerləri qızdırmaq üçün bir çox yol var, ümumi üsulları nəzərdən keçirin: bir qazanda, sobada, mikrodalğalı sobada, buxarda, yalnız iş parçaları ilə birlikdə deyil.
Sterilizasiyanın müddəti və tələb olunan temperatur
Kavanozu nə qədər sterilizasiya edəcəyinizi bilməlisiniz. Prosedurun müddəti seçilmiş üsuldan asılıdır: sobada - 15 dəqiqə, çaydanda - 10 dəqiqə, mikrodalğalı sobada - 3 dəqiqə. Bakteriyaların və tullantıların tamamilə məhv edilməsi üçün temperatur ən azı 100 dərəcə olmalıdır. Bu emal ilə iş parçaları pisləşməyəcəkdir.
Bir qazan suda
Kavanozları bir qazanda sterilizasiya etmək ən çox yayılmış üsuldur. Sterilizasiya mərhələləri:
Əsas odur ki, yanmasın. Bütün hərəkətlər çox diqqətlə aparılmalıdır.
Mikrodalğalı sobada bankaların sterilizasiyası
Mikrodalğalı istilik müalicəsi sürətli bir üsuldur. Bunun üçün bu addımları yerinə yetirin:
Elektrikli sobada
Elektrik sobasında istilik müalicəsi mərhələləri:
Qaz sobasında
Qaz sobasında emal prosesi elektrik şkafından fərqlidir. İstilik müalicəsi boşluqlarla doldurulmuş qutularla aparılır:
- Fırını 50 dərəcəyə qədər qızdırın,
- Kavanozlar qapaqlarla örtülür. Sıx deyil!
- Onları sobaya qoyun. Temperatur 150 dərəcəyə qədər artır.
- Böyük bir konteyner 30 dəqiqəyə başa gəlir, kiçik bir - 10-15.
- İş parçalarını çıxarın, qapaqları sıxın, sərinləyin.
Buxar sterilizasiya edə bilər
Buxar sterilizasiyası ən çox istifadə olunur. Onun həyata keçirilməsi mərhələləri:
Çaydan istifadə
Çaydan üzərindəki üsul kiçik miqdarda qabların istilik müalicəsi üçün əlverişlidir. Onun dezavantajı prosesin uzunluğu, əsas üstünlüyü isə rahatlıqdır. Bu prosedur mətbəx əlcəkində aparılmalıdır:
- Çaydan su ilə doldurulur, sobaya qoyulur və qaynana qədər gözləyin.
- Banklar sabunla yuyulur, boyun çaydanın ağzına söykənir.
- Gözləyin: 2-3 litr üçün - 15 dəqiqə, litr üçün - 10 dəqiqə.
- Çıxın, sərin.
İkiqat qazanda
Konteynerləri buxarlamaq məşhur və asan bir yoldur. Bunu etmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- Buxar qabına su tökün.
- Kavanozları yuyucu vasitə ilə yuyun.
- Onları buxar qazanının üzərinə tərs qoyun.
- Onları bu vəziyyətdə 15 dəqiqə saxlayın.
- Çıxarın, qurudun.
Bu üsul ən təhlükəsiz hesab olunur, çünki yanmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Multivarkada
Multivarkada bankaların istilik müalicəsi sadə və müasir bir üsuldur. Bunu etmək üçün bir sıra hərəkətləri yerinə yetirməlisiniz:
Bu üsul da təlimatların bütün qaydalarına riayət etməklə təhlükəsiz sayılır.
Qabyuyan maşında qutuların sterilizasiyası
Qabyuyan maşın 100 dərəcədən çox qızmır. İçərisində bankaları pasterizə etmək mümkündür. Onlar sterilizasiya edilə bilməz. Bu üsul yalnız mürəbbə və ya mürəbbə konservləri üçün bankaları emal etmək üçün uygundur. Konteyner qabyuyan maşına yüklənir, maksimum temperatura qoyulur. Dövrün sonunda onlar çıxarılır və konservasiya üçün istifadə olunur.
Blanklarla bankaların sterilizasiyası
Bəzi evdar qadınlar bankaları boşluqlarla doldurduqdan sonra onları istilik müalicəsinə məruz qoyurlar. Bu prosedur üçün aşağıdakı hərəkətləri yerinə yetirin:
Mürəbbə və kompotlar üçün bankalar sterilizasiya olunur
Uzunmüddətli saxlama üçün blanklar üçün qablar sterilizasiyaya məruz qalır. Əgər məhsul yaxın gələcəkdə istehlak ediləcəksə, təmiz qablara qablaşdırılır və soyuducuya qoyulur. Mürəbbə 60-100 dərəcədə pasterizasiyadan keçmək üçün kifayətdir. Amma kompotlar sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür. Əks halda, fermentləşdirilmiş məhsuldan zəhərlənmə riski var.
Hansı daha yaxşıdır: sterilizasiya və ya pasterizasiya?
Pasterizasiya - 100 dərəcəyə qədər istiləşməni əhatə edən istilik müalicəsi. Bakteriyaları öldürür, lakin onların sporlarına təsir etmir. Bu emal, tərkibindəki faydalı bakteriyaları qorumaq üçün süd məhsulları üçün uyğundur. Pasterizə edilmiş qabda olan məhsul uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır.
Sterilizasiya bir müddət 100 dərəcədən çox qızdırılan istilik müalicəsidir. Bütün bakteriyaları və onların tullantı məhsullarını öldürür. Bu emaldan keçən məhsullar uzun müddət saxlanılır.
Emal metodunun seçimi iş parçasının məqsədindən və gözlənilən raf ömründən asılıdır. Tərkibində yüksək şəkər olan mürəbbələr üçün istənilən bişirmə üsulu uyğun gəlir.
Yay təkcə tətil vaxtı deyil, həm də qış üçün spin hazırlama vaxtıdır. Hazırlanmış konservlərin vaxtından əvvəl şişməməsi və işinizin boşa getməməsi üçün təkcə bankaları bükməyi bacarmalı deyil, həm də onları düzgün sterilizasiya etməlisiniz.
Temperatur seçim funksiyası olan elektrik sobasının olması məsləhətdir. Bu vəziyyətdə, qapaqlar qapaqlarla birlikdə sterilizasiya edilə bilər, ancaq rezin bantları olmayan və bükülə bilənlər.
Yüksək temperaturun təsiri altında saqqızın mümkün quruması, əriməsi və qopması səbəbindən rezinləşdirilmiş qapaqlar bu şəkildə dezinfeksiya edilə bilməz. Əvvəlki üsulda təsvir edildiyi kimi, suda ayrıca qaynadılmalı olacaqlar.
- Fırını 110-120 dərəcə qızdırın.
- Kavanozları və qapaqları soda ilə yuyun və tel rəfin üstünə qoyun. Konteyneri silmək lazım deyil. Quru bankaları alt-üst, yaş olanları isə boyunları yuxarı qoyun ki, bütün nəm maneəsiz buxarlansın.
- Bir yarım litrlik qablar sobada 20 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Klassik üç litrlik qutular - yarım saat. Yarım litr təxminən 12 dəqiqə davam edəcək.
Bu üsulun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bankaları sterilizasiya edəndə qapaqlar orada qaynayır. Və artıq hər hansı.
- İstifadə etdiyiniz qazanın ölçüsü qutuların sayından asılıdır. Ona görə də özünüz hesablayın və sınayın. seçmisiniz? Yaxşı! Su tökün və atəşə qoyun.
- Çörək soda istifadə edərək qutuları və qapaqları yuyun və təmizləyin. Qapaqları artıq qazana atmaq olar.
- Suyun qaynamasını gözləyin, sonra üzərinə metal süzgəc və ya böyük ələk qoyun. Strukturun sabitliyini yoxlayın. Banklar baş aşağı yerləşdirilməlidir.
- Yarım litrlik bankaları sterilizasiya etmək üçün bir neçə təxminən 10 dəqiqə, bir yarım litrlik bankalar 20 dəqiqə, üç litrlik bankalar yarım saat dayanmaq kifayətdir.
- Kavanozların sterilizasiya olunduğunun əlaməti buxardan əmələ gələn həcmli su damlalarıdır. Tələb olunan vaxtı gözlədikdən sonra bankaları diqqətlə götürün və təmiz, qeyri-terri dəsmalın üzərinə tərs qoyun ki, görünən damcılar qurusun.
Suda sterilizasiya qutuları
- Kavanozları və qapaqları təzə soda süngəri ilə yuyun.
- Konservləri qaynatmaq üçün ya böyük bir qazana, ya da emaye vedrəyə ehtiyacınız olacaq. Hamısı ehtiyaclarınızdan asılıdır.
- Hər halda, konteyneri su ilə doldurun, orada bankalar qoyun, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.
- Kavanozları sterilizasiya etmək üçün qaynar suda beş dəqiqə kifayətdir.
- Kavanozlar öz-özünə soyumalıdır, buna görə də onları çıxararkən özünüzü yandırmamağa çalışaraq son dərəcə ehtiyatla edin. Konteyneri boyun yuxarı qaldıraraq yumşaq bir dəsmalın üzərinə qoyun.
Konserv qablarımızın bütün qış dayanması və xarab olmaması üçün onlar mükəmməl təmiz olmalıdır, bunun üçün bankalar və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir.
Banklar çip və çatlardan təmizlənməli, qapaqlar zədələnməməlidir.
Sterilizasiyadan əvvəl bankaları və qapaqları yaxşıca yuyun. Mən adətən qutuları adi çörək soda ilə yuyuram.
Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyuram.
Bankları sterilizasiya etməyin bir neçə yolu var.
Boş bankaları necə sterilizasiya etmək olar
1.Kavanozları buxarla necə sterilizasiya etmək olar
Bu, yəqin ki, ən çox yayılmış sterilizasiya üsulu idi.
Nənəm bankaları belə sterilizasiya edirdi.
Bunun üçün lazım olanlar: qabı götürün, torla örtün (bölücü, qovurma zamanı sıçrayışlardan qoruyun), bankaları üstünə qoyun (baş aşağı), tavada su qaynadın. Kavanozları buxarla sterilizasiya edin.
Bölücü əvəzinə, qutu kəsicisi olan xüsusi bir qazan əlavəsindən (avadanlıq mağazalarında mövcuddur) istifadə edə bilərsiniz.
Məndə bir qutu üçün köhnə ucluq var.
İndi onlar 2, 3, 4 qutu və daha cəlbedici görünüş üçün müasir nozzle istehsal edirlər.
Ayrıca, adi bir çaydan istifadə edə bilərsiniz (lakin elektrik deyil). Çaydanda suyu qaynadın, qapağı çıxarın və banka ilə əvəz edin.
0,5 - 0,75 həcmli banklar 10 dəqiqə sterilizasiya edilir; litrlik qutular 15 dəqiqə sterilizasiya edilir; iki litr - 20; üç litr - 25-30 dəqiqə.
2.Bir qazanda sterilizasiya qutuları (qaynatma)
Bu üsul üçün bir tencere götürməlisiniz. Banka(lar)a su tökün, banka(ları) qazana qoyun və qabı(ları) boyuna qədər su ilə doldurun.
Suyu bir qaynadək gətirin və suyu qaynatdıqdan sonra 0,5 - 0,75 - 10 dəqiqə həcmində banka (lar)ı sterilizasiya edin; litrlik qutular 15 dəqiqə sterilizasiya edilir; iki litr - 20; üç litr - 25-30 dəqiqə.
Mən bankaları bu şəkildə sterilizasiya edəndə bankalarla birlikdə qapaqları da sterilizasiya edirəm.
3. Mikrodalğalı sobada bankaları necə sterilizasiya etmək olar
0,75 və ya 1 litr həcmli təmiz bankalara 2 sm su tökün (böyük bankalara bir az daha çox su tökün). Kavanozları (qapaqsız) mikrodalğalı sobaya qoyun, 900-1000 vatt gücü 5 dəqiqə yandırın. Su qaynamalıdır.
Kavanozlarda həmişə su olması çox vacibdir, əks halda bankalar partlaya bilər.
Daha böyük bankalar, bir az daha sterilizasiya edin.
2 və 3 litrlik bankaları yan üstə uzanaraq sterilizasiya etmək olar (su əlavə etməyi unutmayın!).
4. Fırında bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Bu mənim sevimli yolumdur. Bu üsulla istənilən ölçüdə və böyük miqdarda konservləri sterilizasiya etmək olar. Və bankalarla birlikdə dəmir qapaqları sobada sterilizasiya edirəm.
Kavanozları yuyun və soyuq və ya bir az isti sobaya, soba qabına və ya tel çarxın üstünə, aşağıya doğru yaş qoyun.
Fırını yandırın, temperaturu 150 * C-ə çatdırın. Və soba 150 * C-yə qədər qızdırıldıqdan sonra bankaları lazımi vaxta sterilizasiya edirik.
0,5 - 0,75 həcmli banklar 10 dəqiqə sterilizasiya edilir; litrlik qutular 15 dəqiqə sterilizasiya edilir; iki litr - 20; üç litr - 25 dəqiqə.
Konservlərlə birlikdə tel çarxın üstünə təmiz və nəm qapaqlar qoyuram (yalnız metal, rezin əlavələr yoxdur).
Bankaları hansı üsulla sterilizasiya edirsinizsə, diqqətli olun, bankalar çox istidir və onlarla birlikdə özünü yandırmaq asandır. Fırın əlcəkləri və ya soba əlcəklərindən istifadə edin.
İndi sterilizasiya edilmiş və isti bankalarda ləzzətli boşluqlarımızı qoymaq və sterilizasiya edilmiş qapaqlarla bağlamaq qalır.
Blank qutularını necə sterilizasiya etmək olar
Çox tez-tez bankaları boşluqlarla sterilizasiya etmək lazım olan reseptlər var.
1. Blank qablarını qaynar suda necə sterilizasiya etmək olar
İş parçalarını qaynar suda sterilizasiya edə bilərsiniz (bu ən çox yayılmış üsuldur).
Bunu etmək üçün geniş bir qab götürməlisiniz, altına salfet və ya dəsmal qoyun.
Kavanoz(ları) qoyun və su tökün (suyun temperaturu iş parçalarının temperaturu ilə eyni olmalıdır, əgər tavadakı su soyuq və ya çox isti olarsa, banka partlaya bilər). Su bankanın çiyinlərinə çatmalıdır. Kavanozu(ları) qapaqlarla bağlayın (bağlamayın, sadəcə üstünə qoyun). Suyu bir qaynadək gətirin və bundan sonra iş parçalarını xüsusi reseptdə göstərildiyi qədər sterilizasiya edin.
Xüsusi sterilizasiya vaxtı yoxdursa, çox vaxt həcmi 0,5-0,75 olan qutular 10 dəqiqə sterilizasiya edilir; litrlik qutular 15 dəqiqə sterilizasiya edilir; iki litr - 20-25; üç litr - 25-30 dəqiqə.
Ehtiyatlı olun, qutular çox istidir!
2. Fırında boş qutuları necə sterilizasiya etmək olar
Mənim üçün qutuları blanklarla sterilizasiya etməyin ən əlverişli yolu sobada sterilizasiya etməkdir.
Boşluqları olan bankaları bir çörək qabına və ya tel çarxına qoyun və soyuq və ya bir az isti sobaya göndərin.
Kavanozları qapaqlar ilə örtün (bükməyin, sadəcə üstünə qoyun). Fırının temperaturunu 120 * C-ə çatdırın. Fırın 120 * C-yə qədər qızdırıldıqdan sonra bankaları xüsusi reseptdə göstərildiyi qədər sterilizasiya edin.
Xüsusi sterilizasiya vaxtı yoxdursa, ən çox 0,5 bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edin; 0,75 qutu 15 dəqiqə sterilizasiya edilir; litrlik qutular 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Bankaları iki əllə yanlarından tutaraq, xüsusi mətbəx əlcəklərində sobadan çıxarmaq lazımdır. Ehtiyatlı olun, çox isti olacaq!
Qapaqları necə sterilizasiya etmək olar
Qapaqları sterilizasiya etməzdən əvvəl onların zədələnmədiyinə əmin olun.
Qapaqları isti bir sobada sterilizasiya edə bilərsiniz (yuxarıya baxın - sobada qutuların sterilizasiyası).
Qaynar suda bankalarla sterilizasiya edilə bilər (yuxarıya bax - Tenceredə bankaların sterilizasiyası (qaynatma)).
Çox vaxt qapaqları kiçik bir stəkan qaynar suda sterilizasiya edin.
Sterilizasiya müddəti 10 dəqiqə. Əllərinizi yandırmamaq üçün qapaqları ət maşası ilə çıxarmaq çox rahatdır.
Sizin üçün uğurlu və dadlı blanklar!
