Svaka domaćica pokušava sačuvati vitamine iz povrća, voća i gljiva za zimu. Jedan od dokazanih načina je njihovo očuvanje. Teško je naći nekoga tko će odbiti čaj s domaćim džemom od malina ili grickalicu u obliku prhkih krastavaca. Istodobno, kako bi vam praznine zadovoljile cijelu zimu, potrebno je pravilno sterilizirati staklenke za njih.
Zašto trebate sterilizirati staklenke
Mnoge bakterije i mikroorganizmi žive na površini limenki. Tijekom sterilizacije uginu zbog izlaganja visokim temperaturama.
Konzervirana hrana stvara optimalno okruženje za život i razmnožavanje bakterija. Ako odbijete sterilizaciju, mikrobi će pokrenuti proces fermentacije u praznim dijelovima i vaše će se rezerve pogoršati. To obično rezultira natečenim poklopcem ili mutnom salamuricom.
Priprema limenki za sterilizaciju
Prije nego počnete pripremati kisele krastavce ili džemove, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila.- Pregledajte staklenke na strugotine ili pukotine. Krhotina na vratu neizbježno će dovesti do otekline i kidanja kapaka. Napuknuta staklenka može eksplodirati ako se u nju ulije kipuća voda.
- Cijele staklenke treba temeljito isprati toplom vodom i praškom za čišćenje. Osušite staklenke ručnikom ili ih jednostavno ostavite na stolu da se neko vrijeme osuše. Za sterilizaciju se preporučuju samo suhi spremnici.
Ovo je najstarija i najpouzdanija metoda, vjerojatno su je koristile vaše majke i bake. Međutim, parna sterilizacija može se obaviti na različite načine.
- Korištenje čajnika, turskog ili drugog pribora s uskim vratom. Tegla se stavlja na izljev kipućeg čajnika ili se Turci naglavačke stavljaju u vrat. Litrene limenke se steriliziraju 7-10 minuta, limenke od tri litre - 15 minuta. U pravilu se kapljice vode prestaju stvarati na potpuno steriliziranoj staklenki.
- Uz korištenje posebnih okruglih poklopaca s otvorima za vrat limenke. U tom slučaju lonac s kipućom vodom poklopite poklopcem (može imati jednu ili više okruglih rupa) i ubacite staklenke vratom prema dolje. Ako nemate takav čudotvorni uređaj, možete koristiti obično metalno sito. Međutim, u ovom slučaju većina pare će otići u otpad, a to će dovesti do povećanja vlage i temperature u kuhinji, što je ljeti nepoželjno.
- U dvostrukom kotlu. Ako ste vlasnik tako korisnog pomagača u pripremi ukusnih i zdravih jela, onda možete koristiti ovu metodu sterilizacije. Čiste limenke se stavljaju u dvostruki kotao 15 minuta i uključuje se način kuhanja. Nedostaci ove metode uključuju mogućnost sterilizacije malog broja limenki, budući da aparat za paru mora biti vrlo prostran.
Sterilizacija limenki u pećnici
Čiste i uvijek suhe staklenke stavljaju se u pećnicu i uključuju na maksimum. Pazite da temperatura ne poraste iznad 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta isključite pećnicu i ostavite staklenke da se ohlade u njoj. Ne otvarajte pećnicu odmah, jer staklo može puknuti zbog temperaturnih razlika.
Ova metoda je prikladna prvenstveno zbog mogućnosti sterilizacije nekoliko limenki odjednom. Osim toga, temperatura u pećnici je viša od temperature pare, što omogućuje ubijanje većeg broja klica.
Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrži i najlakši način sterilizacije. Ovisno o volumenu mikrovalne pećnice, u nju se stavlja jedna ili više čistih staklenki. Dno limenke mora biti prekriveno vodom za oko 2 cm. Mikrovalna pećnica zagrijava vodu, a ne zrak. Voda u limenkama ključa i odvija se sterilizacija parom. Suhe limenke u mikrovalnoj pećnici se ne steriliziraju.
Sa snagom od 800 W, trebat će 5-7 minuta da ubije klice.
Sterilizacija limenki u perilici posuđa
Glavna prednost ove metode je u tome što se limenke mogu ubaciti u perilicu posuđa samo laganim ispiranjem. Osim toga, tijekom sterilizacije ne morate biti ometani limenkama, a sve svoje vrijeme možete posvetiti pripremi proizvoda za šivanje.
Dakle, perilica posuđa se uključuje na najvišu temperaturu (najmanje 60 stupnjeva) bez dodavanja sredstava za čišćenje.
Među nedostacima ove metode može se primijetiti niska temperatura sterilizacije, pa će učinak biti lošiji nego kod korištenja pare ili pećnice.
Kako sterilizirati poklopce
Poklopce, kao i limenke, treba oprati prije sterilizacije i pažljivo pregledati ima li udubljenja, ogrebotina ili hrđe. Preporuča se obnavljanje čepova na vijke svake godine.
Čiste poklopce možete umočiti u kipuću vodu na 3 minute ili sterilizirati u pećnici zajedno sa staklenkama. Metalne poklopce ni u kojem slučaju ne treba sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, to će dovesti do njegovog loma.
Mnoge domaćice ne vjeruju dvostrukom ili čak trostrukom izlivanju kipuće vode tijekom konzerviranja i pribjegavaju pasterizaciji, odnosno sterilizaciji limenki zajedno s praznim dijelovima. U pravilu je potreban za konzerviranje krastavaca, gljiva i u receptima s malom količinom octa.
Da biste to učinili, potreban vam je veliki lonac sa širokim dnom. Za limenke od tri litre savršen je emajlirani bazen. Na dno posude stavlja se drvena rešetka ili tanak ručnik i u nju se stavljaju staklenke s prazninama. Vrat limenki je prekriven poklopcima, ali nisu zategnuti.
Lonac se mora napuniti toplom vodom tako da ne dođe do vrata limenki oko 5 cm. Nakon toga se lonac stavi na vatru. Vrijeme pasterizacije ovisi o specifičnom receptu, u pravilu traje 15-25 minuta nakon ključanja vode.
Pasterizirane konzerve se pažljivo vade iz vode jedna po jedna i odmah motaju. Preporučljivo je ostaviti staklenke naopačke dok se ne ohlade.
Što i ne treba raditi za konzerviranje kod kuće
Najčešće greške koje domaćice čine pri berbi povrća i voća.
- Korištenje loše opranog povrća i voća. Prije nego što izratke položite u staklenke, morate ih temeljito isprati pod tekućom vodom. Prljavo povrće može zamutiti salamuru. Osim toga, nikome se neće svidjeti hrskavi pijesak na zubima u međuobroku.
- Korištenje starih, oštećenih poklopaca. Čak i mali nedostatak na poklopcu s navojem neizbježno će dovesti do otekline. Ne zaboravite također da vakuumske kapice, iako vrlo prikladne za korištenje, zadržavaju svoja svojstva nepropusnosti samo 3-4 mjeseca. Ako želite da vaši izratci traju dulje, koristite druge opcije.
- Neispravna pasterizacija konzervi. Ne možete staviti limenke s praznim dijelovima izravno na dno posuđa u kojem se provodi pasterizacija. Također je nepoželjno da strane limenki prilikom vrenja dođu u dodir jedna s drugom. Odmaknite ih jedno od drugog ili ih pomaknite ručnikom.
Dakle, sterilizacija limenki i poklopaca je sastavni korak u očuvanju hrane. Bez obzira koji način sterilizacije odaberete, provodite je prema svim pravilima. U ovom slučaju do proljeća možete oduševiti i iznenaditi voljene i prijatelje svojim kulinarskim remek-djelima ispod naslovnice.
Video: kako sterilizirati staklenke
Kako sterilizirati staklenke u loncu s vodom mnoge domaćice početnike ne znaju, i kako vrijeme ovaj postupak se mora provesti. To je detaljno opisano u ovom članku. Gore navedene informacije bit će korisne svakoj domaćici, jer će vam omogućiti da kvalitetno pripremite staklenke za razne praznine za zimu, uključujući kako sterilizirajte staklenke za džem.
Priprema limenki
Važno! Za pranje limenki uzmite novu spužvu i četku.
- Višekratne vijčane kapice provjeravaju se na hrđu i deformacije. Ako postoji čak i malo hrđe ili ogrebotina, ne preporuča se koristiti takve poklopce kako ne bi pokvarili radni komad.
- Sterilizacija se provodi s postupnim povećanjem temperature, jer oštra promjena temperature može dovesti do činjenice da će staklenka puknuti.
Nakon što ste odabrali cijele staklene posude i temeljito ih oprali, prijeđite na glavni postupak sterilizacije. Postoji nekoliko načina, ali najčešće steriliziraju limenke u loncu s vodom.
Procesna tehnologija
Ova metoda sterilizacije prikladna je za male staklenke kapaciteta do 1 litre, budući da se tijekom ovog postupka staklenke stavljaju u tavu i drže u kipućoj vodi određeno vrijeme (opisano u nastavku).
Nakon što ste pripremili staklenke i odabrali prikladnu posudu, prijeđite na sterilizaciju:
Važno! Ako staklene posude ne staju u visinu lonca, mogu se postaviti bočno.
Ova metoda je vrlo jednostavna i prikladna, jer ne zahtijeva posebne uređaje i možete odmah obraditi veliki broj limenki, naravno, ako postoji velika tava.
Sterilizacija parom preko tave
Ovo je jedna od najčešćih metoda pripreme limenki za konzerviranje. Ova metoda zahtijeva:
- mali lonac za umake;
- metalni roštilj;
- banke.
Važno!Što je širi lonac u kojem će voda kuhati, to će se istovremeno sterilizirati više konzervi.
Proces parne sterilizacije je sljedeći:
- Voda se ulije u lonac, skoro do vrha i stavi na vatru.
- Kada voda počne ključati, na vrh posude se postavlja rešetka. Da biste to učinili, koristite rešetku iz pećnice ili postolje za vruće posude.
- Limenke se stavljaju na rešetku s vratom prema dolje.
- Na unutarnjoj strani staklenih posuda pojavit će se kondenzacija, koja će se skupljati u velikim kapima i cijediti natrag u posudu. Staklenke je potrebno držati dok im kondenzat ne ispere cijelu unutarnju površinu.
- Staklene posude skidaju se s rešetke rukavicom za pećnicu i stavljaju na čisti ručnik na stol s vratom prema dolje.
Važno! Poklopci se mogu natopiti u kipuću vodu nekoliko minuta.
Limenke se steriliziraju u roku od 6-10 minuta. Sve ovisi o intenzitetu kipuće vode. Ostaju čisti 2 dana.
Gledaj video! Sterilizacija staklenki za konzerviranje
Parne limenke se također mogu sterilizirati unutar posude:
- Na dno posude se stavlja rešetka ili metalni poklopci.
- Staklene posude postavljaju se na rešetku s vratom prema dolje. Glavna stvar je da postoji razmak između dna posude i vrata staklenke.
- Ulijte malo vode i stavite na vatru.
- Kada voda počne ključati, para će očistiti unutrašnjost limenki.
Prednost ove metode je što se para ne diže visoko i ne povećava vlažnost u kuhinji. Pokrijte lonac poklopcem za dodatni učinak.
Gledaj video! Kako sterilizirati staklenke prije konzerviranja i poklopce
Sterilizacija s prazninama
Ne samo da se prazne limenke mogu sterilizirati, već i s prazninama... Obično se ovoj metodi pribjegava kada se konzerviraju lecho, adjika i povrće konzervirane salate male veličine, koji se kuhaju pomoću ključanja.
Kako to učiniti ispravno sterilizirati:
- Vrući radni komad polaže se u oprane staklenke i pokriva poklopcem.
- Na dno se u lonac stavlja krpa i stavljaju staklene posude.
- Ulijte toplu vodu tako da pokrije staklenke do grla, ali da ne uđe u unutarnji prostor pri ključanju.
- Stavite lonac na vatru i zakuhajte vodu.
- Od ovog trenutka detektira se 15-30 minuta.
Važno! Koliko sterilizirati limenke ovisi o volumenu posude. Za 0,5 l - 15 min, za 1 l - 25-30 min.
- Nakon isteka navedenog vremena, posuda se posebnim hvataljkama vadi iz tople vode i zamotava poklopcima.
Mnogi recepti za salatu za zimu predviđaju ovu vrstu sterilizacije, budući da se u tom procesu priprema podvrgava dodatnoj toplinskoj obradi.
Postoji mnogo načina sterilizacije limenki, koji se temelje na korištenju visokih temperatura i drugih električnih uređaja. Više o tome kako koristiti mikrovalnu pećnicu i parni kotao možete saznati na našoj web stranici.
Zaključak
Rok trajanja praznina za zimu ovisi o visokokvalitetnoj sterilizaciji limenki. Stoga ovom procesu treba posvetiti posebnu pozornost. Neispravno pripremljeni spremnici mogu oštetiti limenke i pokvariti izratke.
Gledaj video! Sterilizacija staklenki krastavca - izvorna metoda sterilizacije
Konzerviranje zahtijeva obveznu usklađenost ne samo s pravilima za soljenje i kiseljenje proizvoda, već i toplinsku obradu spremnika za njih. Staklene posude s poklopcima moraju biti čiste i podvrgnute posebnom tretmanu - sterilizaciji.
Postoji nekoliko načina kako sterilizirati staklenke kod kuće, od onog najjednostavnijeg - kuhanog na pari u loncu, do najsofisticiranijeg - u fritezi. Pogledajmo ih pobliže, istaknimo sve prednosti i nedostatke kako biste mogli odabrati metodu koja je idealna za vas. Strogo se pridržavajte svih preporuka, a vaša konzervirana hrana će biti savršeno pohranjena tijekom cijele godine! I naravno, ne zaboravite na sigurnosna pravila pri radu s vrućim limenkama i parom.
- Uzmite prikladne staklenke za konzerviranje bez krhotina, pukotina ili usitnjavanja.
- Temeljito operite posuđe prije sterilizacije. Koristite običan sapun za suđe ili sodu bikarbonu, a zatim dobro isperite staklenke pod mlazom vode. Obratite posebnu pozornost na vrat, gdje se često nakuplja prljavština i hrđa.
- Jednokratni limeni poklopci. Ako koristite moderne čepove na vijke koji se mogu višekratno koristiti, provjerite je li unutarnji sloj boje netaknut – ne smije biti okrhnut, izgreban ili zahrđao.
- Zapamtite: tijekom sterilizacije nisu dopuštene nagle promjene temperature! Hladne limenke se ne smiju potapati u toplu vodu i obrnuto! Da se spremnik ne bi rasprsnuo, mora se postupno zagrijavati.
Sterilizacija kuhati
Kuhanje limenki u loncu jedan je od najlakših načina za zagrijavanje posude. Staklena posuda je potpuno uronjena u vodu i držana u njoj 15 minuta od trenutka vrenja.
Za sterilizaciju koristite veliki lonac (ili emajliranu kantu) koji se može potpuno uroniti u staklenku. Na dno položite komad drveta ili komad pamučne tkanine. Stavite čiste limenke na vrh s vratom prema gore. Čistu krpu ili gazu stavite između sebe da se ne dodiruju i da ne zveckaju pri kuhanju. Ako limenke ne stanu uspravno u lonac, stavite ih na stranu. Napunite hladnom vodom tako da voda potpuno pokrije cijelu površinu. Pirjajte 15 minuta.
PAŽNJA! Budite izuzetno oprezni kada vadite limenke iz kipuće vode!
Prednosti:
Nisu potrebni posebni uređaji, dovoljno je opskrbiti se prostranom tavom;
Poklopci se mogu kuhati zajedno sa staklenkama u istom loncu.
minusi:
S produljenim ključanjem vode, okolni se prostor brzo navlaži i zagrijava;
Za sterilizaciju velikog broja limenki potrebno je svaki put ponovno zagrijati vodu;
Teško je izvaditi limenke iz kipuće vode;
Unutar staklenki mogu se stvoriti naslage soli zbog tvrde vode.
Sterilizacija parom preko tave
Parne limenke jedna su od najpopularnijih i najstarijih metoda sterilizacije. Princip rada svodi se na obradu limenki parom, koja ih puni, uzdižući se iznad posude s jakim kuhanjem.
Za sterilizaciju napunite lonac vodom i ugradite rešetku iz pećnice, metalno plosnato sito ili čep - posebnu metalnu ploču koja sprječava da limenke dođu u dodir s vodom. Stavite staklenu posudu s vratom prema dolje u otvor na čepu. Pričekajte da voda zavrije i sterilizirajte posudu od 0,5 litara - 10 minuta, velike limenke - 15-20 minuta. Para iz kipuće vode će se kondenzirati i slijevati se niz stranice u lonac.
PAŽNJA! Budite oprezni kada skidate poklopce iz vodene kupelji! Para je jako vruća, možete se opeći!
Prednosti:
100% uklanjanje svih mikroba;
I staklenke i poklopci mogu se sterilizirati na pari.
minusi:
Snažno zagrijavanje okoliša;
Potreba za metalnim zaustavljanjem;
Relativno dugo vrijeme sterilizacije.
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici
U mikrovalnoj pećnici sterilizacija je vrlo brza - 2 minute za limenke od 0,5 litre, a 3 minute za posude od 1 litre. Pod utjecajem mikrovalova staklenke se dobro zagrijavaju, a sve bakterije na njihovoj površini se uništavaju.
Da biste to učinili, ulijte vodu na dno svake staklenke - oko 1-1,5 centimetara. Postavite ih uspravno na gramofon. Staklenke od tri litre ne stanu u obične kućne mikrovalne pećnice, ali možete prevariti. Ulijte vodu i stavite u mikrovalnu na bočnu stranu. U njemu ima malo vode, pa se neće proliti. Postavite srednje frekvencije mikrovalne pećnice, snage 700-800 vata. Postavite mjerač vremena i uključite mikrovalnu pećnicu na 2-3 minute. Za to vrijeme voda u limenkama će prokuhati i sterilizirati ih tako što ćete ih preliti parom.
PAŽNJA! Ne stavljajte prazne staklenke u mikrovalnu, bez vode! Nemojte ih pokrivati metalnim poklopcima, inače mikrovalna pećnica neće uspjeti!
Prednosti:
Sterilizacija je brza;
Zrak u prostoriji se ne zagrijava;
Nekoliko malih limenki može se obraditi odjednom.
minusi:
Velike limenke teško se uklapaju;
Metalni poklopci se ne mogu sterilizirati.
Sterilizacija pećnice
Metoda je prikladna kada trebate pripremiti veliku količinu posuda za konzerviranje. S jakim zagrijavanjem na temperaturu od 150-160 stupnjeva uništavaju se sve bakterije. Metoda je jednostavna, ali prilično opasna: ako su limenke pregrijane, mogu puknuti.
Za sterilizaciju oprane, vlažne (!) staklenke stavite na rešetku naopačke. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i namačite posudu u njoj dok se sve kapi vode na stijenkama ne osuše. U prosjeku, to može potrajati 15-20 minuta.
PAŽNJA! Nemojte pregrijati, inače se staklo može razbiti! Izvadite staklenke iz pećnice nakon što se malo ohlade na 80-90 stupnjeva.
Prednosti:
Brz i lak proces;
Nisu potrebni posebni alati.
minusi:
Mora se paziti da se banke ne pregrije i ne puknu;
Poklopci se ne mogu sterilizirati u pećnici.
Najsuvremenije metode sterilizacije
Prije nekoliko desetljeća, para je bila glavna metoda sterilizacije. Istodobno, male staklenke stavljene su izravno na izljev kotla s kipućom vodom i držane 10-15 minuta. Na kotlić umjesto poklopca stavljene su velike posude. U modernim kuhinjama često se koriste električni kuhali za vodu, koji nisu prikladni za te svrhe. No, pojavile su se nove kuhinjske pomoćnice koje su olakšale život domaćicama koje su značajno proširile mogućnosti dezinfekcije limenki.
Sterilizacija u parnom kotlu- limenke s poklopcima stavljaju se u parni kotao s vratom prema dolje i drže u načinu kuhanja 15 minuta.
Može se prati u perilici posuđa- u uređaj se ubacuje čista posuda bez praha i postavlja se režim s najvišom temperaturom, ali ne nižom od 60°C. Poklopci se ne steriliziraju ovom metodom.
U multivarku- limenke se stavljaju na stalak za jela na pari i obrađuju 15 minuta u načinu rada "Para".
U fritezi- u posudu se ulije malo vode, pokrije poklopcima i postavi na donji roštilj friteze. Obrađuju se na temperaturi od 120-140 stupnjeva velikom brzinom 15 minuta.
Kako sterilizirati poklopce
Poklopci se uvijek steriliziraju neposredno prije motanja. Prije obrade provjerite integritet poklopca, provjerite da nema hrđe i prisutnost gumenih vrpci.
Najprikladniji način je kuhati u vodi. Da biste to učinili, zakuhajte vodu i umočite limene poklopce u nju 5 minuta. Ako dulje kuhate, postoji opasnost od "probave" gume. Čistim hvataljkama ili prokuhanim stolnim vilicama izvadite poklopce iz vode. Twist kape mogu se obraditi na isti način.
Glavna faza u konzerviranju, možda, može se nazvati sterilizacijom limenki. Budući da bez ove faze, naši izratci jednostavno neće biti pohranjeni, samo moramo znati.
Odmah napominjemo da postoji nekoliko načina sterilizacije limenki, a ako vaša obitelj zna samo jedan, unaprijedite svoje znanje, odjednom će vam se više svidjeti naše opcije.
Dakle, odabiremo potreban broj limenki za naše praznine. Trebali bi biti bez pukotina, strugotina. Limenke su dobro oprane, kao deterdžent možete koristiti običnu sodu bikarbonu.
Kako sterilizirati prazne staklenke?
Prvo ćemo shvatiti kako sterilizirati prazne staklenke. Evo najpopularnijih načina.
Kako sterilizirati staklenke na pari
Ova metoda se može nazvati naj"drevnijom". Čak su i naše bake sterilizirale staklenke za par. Što je za to potrebno?
- Uzimamo lonac s vodom, pokrivamo ga mrežom, prskalicom ili razdjelnikom. Umjesto ovih uređaja u trgovini možete pronaći nastavak za tave s udubljenjima za 1 ili više limenki odjednom.
- Stavili smo staklenku naopako u udubljenje. Zakuhamo vodu u loncu. Tako se limenke steriliziraju parom. Umjesto lonca, prikladan je i čajnik, gdje umjesto poklopca stavljamo našu mrežicu ili mlaznicu.
- Koliko limenki sterilizirati na pari? Volumen od 0,5 i 0,75 sterilizira se 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20 minuta, a 3 litre - 30 minuta. No mnoge se domaćice ne pridržavaju navedenog vremenskog okvira i steriliziraju staklenke ne više od 15 minuta.
Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici
- U limenke od 0,75 i 1 litre ulijte 2 centimetra vode. Ako je volumen veći, u skladu s tim, ulijte još malo vode. Stavljamo banke u mikrovalnu pećnicu, odabiremo snagu 900-1000 W. Stavljamo limenke bez poklopca! Za sterilizaciju staklenki u mikrovalnoj pećnici potrebno je 5 minuta, voda treba prokuhati.
- Važna točka - u limenkama mora biti vode, inače će puknuti. Banke od 2 i 3 litre steriliziraju se sa strane, ali se voda mora sipati.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
Ova metoda postala je omiljena mnogim domaćicama. U pećnici možete sterilizirati limenke bilo koje veličine i u bilo kojoj količini, koliko vam pećnica dopušta. Ova metoda je u usporedbi sa sterilizacijom u mikrovalnoj pećnici po tome što se poklopci također mogu odmah sterilizirati.
- Operite staklenke i stavite ih direktno mokre na lim za pečenje ili rešetku naopačke u pećnici.
- Zagrijemo pećnicu na 150 stupnjeva, čim se pećnica zagrije, steriliziramo limenke potrebno vrijeme: 0,5 i 0,75 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 25 minuta .
Zajedno s limenkama na roštilj možete staviti mokre poklopce, ali samo metalne i bez gumenih umetaka.
Sterilizacija limenki u loncu s vodom (kuhanje)
- Za sterilizaciju staklenki u loncu s vodom, uzmite veliki lonac, tamo stavite staklenke vode izlivene do vrata. Vodu ulijemo i u samu tepsiju, tako da limenke stoje do grla u vodi.
- Zakuhajte vodu i sterilizirajte na isti način kao u prethodnoj metodi: 0,5 i 0,75 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 25 minuta. Poklopci se mogu kuhati zajedno s limenkama.
Kako sterilizirati poklopce
Budući da se ne želite dugo zamarati sterilizacijom, mnoge domaćice sklone su odabiru metode, kako sterilizirati staklenke i poklopce zajedno.
- Prije sterilizacije poklopaca, dobro ih pregledajte da su netaknuti, bez vidljivih oštećenja. Poklopci zajedno s limenkama steriliziraju se u pećnici, u kipućoj vodi i na pari (gdje je limenka na rešetki, a poklopci se steriliziraju u kipućoj vodi).
- Poklopci se mogu pripremiti zasebno - prokuhati u malom loncu s vodom.
- Vrijeme sterilizacije poklopaca je 10 minuta. Kako biste izbjegli opekline, kliještima za meso uklonite vruće poklopce.
Koju god metodu odaberete za sterilizaciju limenki, budite oprezni. Vruće limenke je lako spaliti! Koristite kuhinjske krpe ili rukavice za pećnicu. A sada se limenke mogu napuniti našim prazninama i zatvoriti poklopcima.
Kako sterilizirati limenke praznina
Također, limenke se steriliziraju izravno prazninama. Hajde da saznamo kako to učiniti.
Kako sterilizirati staklenke praznina u kipućoj vodi
Ova metoda je najčešća.
- Stavili smo ručnik na dno široke tave, na vrh stavili staklenke s prazninama.
- U tavu ulijte vodu na istoj temperaturi kao i sami izratci. Ako je voda hladna ili jako vruća, staklenka će puknuti. Voda treba doći do ramena staklenki.
- Limenke poklopite (ne zamotajte!) Poklopcima, zakuhajte vodu i sterilizirajte koliko je navedeno u konkretnom receptu. Ako vrijeme nije navedeno, tada se obično staklenke od 0,5 i 0,75 steriliziraju 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20-25 minuta, a 3 litre - 30 minuta.
Ne zaboravite da su banke jako vruće!
Kako sterilizirati limenke praznina u pećnici
Iste manipulacije se provode u pećnici. Steriliziranje limenki u pećnici smatra se vrlo prikladnim.
- Staklenke s prazninama stavljamo na rešetku ili lim za pečenje. Pećnica treba biti hladna ili malo topla.
- Stavite poklopce na staklenke. Ugrijemo pećnicu na 120 stupnjeva. Steriliziramo prema receptu. Opet, ako vrijeme nije navedeno, tada se 0,5 l sterilizira 10 minuta, 0,75 - 15 minuta, 1 litra - 15-20 minuta.
- Izvadimo staklenke s kuhinjskim rukavicama, držimo se za njihove strane.
Često postavljana pitanja o sterilizaciji
Jesu li staklenke za džem sterilizirane? Trebam li sterilizirati tegle s kompotom?
Sve limenke za praznine su sterilizirane! Upravo ovaj postupak jamči da će vaši izratci sigurno stići do zime i oduševit će vas mojim ukusom. Zbog visoke temperature staklenke doslovno postaju sterilne, zbog čega je i naziv postupka.
Kako sterilizirati staklenke za salatu? Koliko sterilizirati staklenke s krastavcima?
Svaki recept treba naznačiti vrijeme sterilizacije za određeni obrat. Ako se dogodilo da ste zaboravili naznačiti vrijeme, obratite pozornost na metode sterilizacije limenki s praznim malo više. Vrijeme ovisi o načinu sterilizacije i volumenu same limenke.
Koliko minuta treba sterilizirati staklenke?
Ako se sterilizira prazno, obično je: 0,5 i 0,75 litara - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 25 minuta.
Ako su limenke već s praznim dijelovima, tada se: 0,5 i 0,75 steriliziraju 10 minuta, 1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20-25 minuta, a 3 litre - 30 minuta.
Za više pojedinosti, pogledajte informacije iznad.
Na kojoj temperaturi treba sterilizirati staklenke?
Ako se tijekom sterilizacije koristi voda, staklenke se steriliziraju upravo tijekom njenog vrenja.
Ako se postupak provodi u mikrovalnoj pećnici, odabiremo snagu od 900-1000 W. Stavili smo peći na 150 stupnjeva.
Nadamo se da smo dovoljno pokrili kako pravilno sterilizirati staklenke, ako imate što dodati, čekamo vas u komentarima!
Poslastice koje su nam predstavljene ljeti u jesen mogu se dugo čuvati u ispravnom stanju. Koje domaće proizvode nam ne nude kulinarski časopisi.
Ali samo poznavanje recepta za ukusnu pripremu nije dovoljno. Kako se povrće, voće i bobičasto voće konzervirano zimi ne bi pokvarilo, također morate znati sterilizirati staklenke. Potrebno je sterilizirati kako se konzervirana hrana ne bi pokvarila tijekom skladištenja i ne bi štetila našem zdravlju prilikom konzumiranja.
Kako su naše mame i bake sterilizirale staklenke za domaće pripravke, već znamo. Držali su se na pari nekoliko minuta. Sterilizacija parom je najprovjerenija metoda obrade hrane i posuda prije konzerviranja. Ali ovaj postupak je prilično naporan i nije baš ugodan, jer je prostorija u kojoj se odvija sterilizacija ispunjena vlažnim i vrućim zrakom. A ljeti je već dovoljno vruće. Suvremeni kućanski aparati pružaju nam suvremene načine sterilizacije staklenki, na primjer, mogu se sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, bojleru, perilici posuđa ili pećnici.
Za bilo koju vrstu sterilizacije prikladne su samo dobro oprane staklenke, bez pukotina. Vrat ne smije biti usitnjen. Također pažljivo birajte poklopce za konzerviranje. Poklopci trebaju biti ravni, čisti, bez hrđe i s novom gumenom brtvom. Volite li koristiti navojne čepove za konzerviranje, provjerite je li unutarnja površina ovih čepova očišćena od ogrebotina i hrđe, a prije početka konzerviranja provjerite da li čepovi na vijke dobro priliježu uz vrat i da se ne uvijaju.
Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici
Staklenke možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici na sljedeći način:
- U svaku ulijte malo vode tako da dno bude pokriveno vodom za oko 1 centimetar.
- Limenke stavljamo u mikrovalnu na nekoliko minuta na jakoj snazi od oko 750 vata.
Steriliziranje staklenki u mikrovalnoj pećnici se dobiva jer voda iznutra zavrije i počinje isparavati. Iste limenke se steriliziraju parom. Vrijeme sterilizacije u mikrovalnoj ovisi o broju limenki koje istovremeno stavljate u mikrovalnu, a može trajati i do 5 minuta.
Sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici dovoljno brzo i na vrijeme, a zbog činjenice da se mnoge limenke mogu sterilizirati u isto vrijeme. Prostorija u kojoj se odvija sterilizacija nije ispunjena vlažnim zrakom. Jedina mana je što su limenke od tri litre previsoke za mnoge kućne mikrovalne pećnice i jednostavno možda neće stati.
Kako sterilizirati staklenke u parnom kotlu
Stavite staklenke vratom prema dolje u lonac za kuhanje i uključite ga na način kuhanja oko 15 minuta.
Voda koja se ulije u paru počinje ključati, a ta para sterilizira limenke.
Usput, ne samo limenke, već i poklopci mogu se staviti u paru za sterilizaciju.
Vrlo je prikladno sterilizirati na ovaj način. Utrošeno je malo vremena i truda. Ali moguće je sterilizirati staklenke u parnom kotlu ako je dovoljno velika. Ako se samo jedan može staviti u parni kotao, onda je sterilizacija u mikrovalnoj pećnici brža i ekonomičnija u smislu troškova energije.
Kako sterilizirati staklenke u pećnici
- Ako staklenke planirate sterilizirati u pećnici, nakon pranja nemojte pustiti da voda iscuri iz staklenki, već ih odmah stavite u pećnicu.
- Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva.
- Staklenke se moraju sterilizirati dok sve kapljice vode ne ispare i staklo bude potpuno prozirno. Trebat će oko 10-15 minuta, ali nemojte pretjerivati.
Ova metoda sterilizacije staklenki najpristupačnija je i najprikladnija za mnoge domaćice. Gotovo svatko može sterilizirati staklenke u pećnici, jer gotovo svaki dom ima pećnicu. Osim toga, mnoge limenke se mogu sterilizirati u pećnici u isto vrijeme. Jedino što se od vas traži je pažnja, jer se pregrijavanjem staklo može razbiti.
Kako sterilizirati staklenke u perilici posuđa
Ni sama nisam koristila ovu metodu sterilizacije staklenki, ali kažu da je i ona prilično jednostavna i učinkovita.
- Staklenke pripremljene za sterilizaciju stavljaju se u perilicu posuđa.
- Zatim se perilica posuđa prebacuje na najtopliju postavku.
Što se tiče kapaciteta, perilice suđa su veće od gore spomenutih mikrovalnih pećnica, bojlera ili pećnice. Međutim, perilica posuđa ne može se postaviti na vrlo visoku temperaturu. Stoga postoje određene sumnje u kvalitetu ove metode sterilizacije posuđa.
No, ako još niste pripremili povrće ili voće za konzerviranje, onda ovu pripremu možete mirno obaviti dok se limenke steriliziraju u perilici posuđa, jer vam ne treba nikakva kontrola nad tim procesom s vaše strane.
Posljednje o čemu vam želim reći, kako bismo izbjegli neugodne situacije, jest da se banke boje jakih temperaturnih promjena. Na primjer, staklo se lako može slomiti ako stavite vruću staklenku u hladni sudoper ili, obrnuto, stavite topli zalogaj ili džem u hladnu posudu.
Sada znate moderne načine sterilizacije staklenki. Tvoj izbor.
