Salam, "Brownie Secrets" bloqunun əziz oxucuları. Evin vaxtıdır. Təchizatlarınızın yaxşı saxlanılması, xiyarların partlamaması, mürəbbə turşmaması, pomidorların qəliblənməməsi üçün nəinki evdə hazırlanan məhsulların hazırlanması texnologiyasına riayət etməli, həm də qabların düzgün sterilizasiyası lazımdır. Kavanozları necə düzgün sterilizasiya etmək olar, hansı sterilizasiya üsulu daha yaxşıdır, bankaları sterilizasiya etmək üçün nə qədər vaxt lazımdır, kiçik bankaları necə sterilizasiya etmək olar - bu sualların cavabını nəşrimdə tapa bilərsiniz.
Konteynerləri sterilizasiya etmək üçün hansı metoddan istifadə etsəniz, qutuların sterilizasiya üçün hazırlanması mərhələsindən qaça bilməzsiniz. Nədən ibarətdir?
Hər şeydən əvvəl, qutuların bütövlüyünü yoxlamaq, boyunları yırtılmış, çatlar olan qutuları rədd etmək lazımdır. Bu qutular boşluqlar üçün uyğun deyil, onları atmaq və ya yalnız toplu məhsulların (çay, dənli bitkilər, otlar) saxlanması üçün qab kimi istifadə etmək daha yaxşıdır.
Sonra bu qutular üçün qapaqlarınız olub olmadığını və qutuları nə qədər möhkəm bağladıqlarını yoxlamaq lazımdır. Vida qapaqları və ya plastik qapaqlar istifadə edirsinizsə, onları hər il dəyişdirməyə ehtiyac yoxdur, ancaq sıx uyğunluğunu yoxlayın. Bir banka götürün, içinə su tökün, bankanı diqqətlə sudan silin, qapağı mümkün qədər möhkəm vidalayın, ters çevirin və bankanı kağız salfetin üzərinə silkələyin. Salfetdə su damlaları varsa, belə bir qapaq sizin üçün işləməyəcək, içəri buraxacaq.
Bundan əlavə, metal örtüklərdən istifadə edərkən paslı ləkələrin, cızıqların və oyuqların olmamasına diqqət yetirin. Zədələnmiş örtüklər qış boşluqları üçün uyğun deyil.
Elastik bantlı qapaqlar istifadə edərkən, elastik bandın elastikliyinə diqqət yetirin, köhnə, uzun müddət saxlanılan elastik bantlar qurumağa və çatlamağa meyllidir. Belə örtüklər də uyğun deyil.
Kutuları və qapaqları yenidən nəzərdən keçirdikdən sonra çörək soda istifadə edərək yeni bir süngərlə yaxşıca yuyun. Kavanozları bir neçə saat suda və sodada islatmaq olar. Yalnız qutuların yaxşı yuyulmasına deyil, həm də hər hansı bir qoxunun aradan qaldırılmasına kömək edən soda. Evdə çörək soda yoxdursa, qabları çamaşır sabunu və ya qoxusuz qabyuyan deterjanla yuya bilərsiniz. Bütün hallarda bankaların yaxşı yuyulması lazımdır, bunu axan suyun altında etməyi üstün tuturam.
Sterilizasiya üsulları
Evdə bankaları sterilizasiya etməyin bir neçə yolu var.
Onları şərti olaraq iki qrupa bölmək olar:
- klassik;
- müasir.
Nənələrimiz klassik sterilizasiya üsullarından da istifadə edirdilər.
Bu, qutuların buxarla, qabların qaynadılması, kalium permanganatla işlənməsidir.
Kalium permanganat ilə bankaların sterilizasiyası
Kalium permanganatın doymuş bir həllini həll edin, təmiz bankalara tökün, yarısına qədər doldurun, sonra üzərinə isti su əlavə edin, qapağı bağlayın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra kavanozu çevirin və başqa 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Kalium permanganatı boşaltın, bankanın üzərinə qaynar su tökün və istifadə edilə bilər.
Bu üsul hər hansı bir bankanı sterilizasiya etmək üçün uyğundur, lakin bu gün kalium permanganat tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Kavanozların buxarla sterilizasiyası
Bir qaynar suya və bir hardware mağazasında satın ala biləcəyiniz xüsusi vasitələrə ehtiyacınız olacaq.
Uzun illərdir ki, içərisində bir deşik olan alüminium bir dairəm var. Üzərinə həm kiçik qutular, həm də böyük qutular quraşdıra bilərsiniz. İndi 3 qutu üçün qurğular var, ancaq sobada adi bir ızgaranı və ya tavada qızardarkən istifadə olunan yağ sıçrayış ekranını istifadə edə bilərsiniz.
Birdən çox bankanı sterilizasiya etmək üçün geniş dibli bir qazan seçin. Tencereye su tökmək, qaynatmaq, üstünə bir tel ızgara qoymaq və kavanozları tel ızgaraya qoymaq və buxarlamaq kifayətdir. Eyni zamanda qapaqlar sterilizasiya üçün tavaya endirilə bilər.
Müxtəlif ölçülü qutular üçün buxarlanma vaxtı fərqlidir.
Buxarla sterilizasiya etmək üçün neçə banka
ən azı 10 dəqiqə ərzində 0,5 və 0,75 litr üçün;
ən azı 15 dəqiqə 1 litr üçün;
ən azı 20 dəqiqə 2 litr üçün;
3 litr üçün 25-30 dəqiqə.
Təsadüfən vaxtı təyin etməmisinizsə, qutuların buxarla sterilizasiyasının sonunu təyin edə bilərsiniz görünüş banklar. Sterilizasiyanın əvvəlində banka su damlaları ilə örtülür, sterilizasiya bitdikdə banka quruyur.
Sterilizasiya olunmuş kavanozu aşağıdan yuxarıya doğru təmiz, daha yaxşı bir kətan parça üzərinə qoyuruq və qaynadılmış qapaqları təmiz bir çəngəl ilə çıxarırıq və bankanın içini parça üzərində buraxırıq. Bu vəziyyətdə banklar iki günə qədər steril qalırlar.
Bu metodun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, boşluqlar üçün qablar əvvəlcədən hazırlana bilər. Bundan əlavə, həm böyük, həm də kiçik bankalar bu şəkildə sterilizasiya edilə bilər.
Bir qazan üzərində sterilizasiya bankaları
Kutuların buxar sterilizasiyasının bir növü, qabların bir qazan üzərində sterilizasiyasıdır. Bu üsul həm böyük üç litrlik bankaları, həm də kiçik olanları sterilizasiya etmək üçün istifadə edilə bilər. Bunu necə edəcəyinizi bu videodan öyrənin.
Bir tencerede qaynar bankalar
Bu üsul kiçik qutuları sterilizasiya etmək üçün uyğundur. Bu yolla, eyni anda bir neçə bankanı emal edə bilərsiniz.
Böyük bir tencere götürün, altına taxta bir ızgara qoyun (əgər ızgara yoxdursa, bir neçə dəfə qatlanmış bir dəsmal qoya bilərsiniz) və üzərinə bankaları qoyun, soyuq su ilə doldurun və su qaynana qədər sobaya qızdırın. . Qaynadıqdan sonra bankaları ən azı 5 dəqiqə "bişirin". Qapaqlar da dərhal sterilizasiya edilə bilər.
Bu üsul yaxşıdır, çünki qutular tez hazırlana bilər və mənfi tərəfi odur ki, bu cür sterilizasiya ideal deyil və yalnız ev məhsullarının daha da sterilizasiyasını təmin edən reseptlər üçün uyğundur.
Yuxarıda təsvir olunan üsulların mənim üçün bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - mətbəxdə çoxlu buxar və istilik, əlavə olaraq qaynar su ilə yandırmaq asandır. son vaxtlar Konservləri sterilizasiya etməyin müasir "quru" üsullarına üstünlük verirəm.
Mikrodalğalı sobada sterilizasiya qutuları
Təmiz qutulara su tökmək lazımdır, üçdə birini doldurmaq lazımdır. Mikrodalğalı sobanı 5 dəqiqə ərzində 800 vat yandırın. Su qaynayacaq, sterilizasiya buxar olacaq, amma mətbəxdə buxar otağı olmayacaq.
Mikrodalğalı sobada sterilizasiya edən qutular ən çox istifadə edilənlərdən biridir əlverişli yollar qutuların sterilizasiyası, lakin əsasən kiçik qutular üçün uyğundur. Şüşələr də sterilizasiya edilə bilər, ancaq lazımi miqdarda su ilə bir barelə qoymalısınız.
Elektrik sobasında sterilizasiya qutuları
Bir çox banka hazırlamaq lazım olduqda bu üsul əlverişlidir. Fırınımda eyni anda 4 üç litrlik və ya 12 litrlik bankalar var.
Sterilizasiya çətin deyil. Yuyulmuş qutuları soyuq bir sobada tel ızgaraya qoydum, sobanı 120 dərəcəyə qədər qızdırdım və bankaları 15 dəqiqə saxladım, sonra sobanı söndürdüm.
Kavanozların qızdırıldığı zaman çatlamaması üçün bankaları bir -birinə sıx qoymayın və sobanı 120 dərəcədən yuxarı qızdırmayın.
Çox bişiricidə bankaların sterilizasiyası
Konteynerləri sterilizasiya etmək üçün "buxar" funksiyasına malik çoxlu ocaqdan istifadə etmək idealdır. Multikooker qabına su tökün, qabları buxarlamaq üçün bir səbət qoyun, təmiz qutular qoyun və istədiyiniz rejimi yandırın və vaxtı 10 dəqiqəyə təyin edin.
Bu üsul həm bankaları, həm də qapaqları dərhal sterilizasiya edə biləcəyiniz üçün əlverişlidir.
Çox sobada qutuların sterilizasiyası haqqında bir videoya baxın.
Kiçik bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Kiçik bankalar sterilizasiya edilə bilər:
- bir cüt üçün;
- qaynar suda;
- sobada;
- yavaş ocaqda;
- mikrodalğalı sobada;
- ikiqat qazanda;
- Kavanozdakı iş parçasının daha da pasterizasiyaya (90 dərəcəyə qədər qızdırılması) və ya sterilizasiyasına məruz qalması şərtilə, qaynar su ilə tökün.
Kiçik qutuları sterilizasiya etmək üçün ən uyğundur fərqli yollar sterilizasiya. Sizin üçün daha əlverişli olanı seçin.
Bu gün qutuları sterilizasiya etməyin klassik və müasir üsulları ilə tanış oldunuz, onların üstünlüklərini və dezavantajlarını öyrəndiniz və boşluqlar üçün qutuları sterilizasiya etməyin ən yaxşı üsulunu seçə bilərsiniz.
Son vaxtlar sterilizasiyasız reseptlərə üstünlük verirəm, yalnız yaxşı sterilizasiya olunmuş bankalardan istifadə edirəm.
Ən sevdiyim reseptlərlə tanış olmağı təklif edirəm:
Sizə qış üçün yaxşı ev işləri arzulayıram.
Hörmətlə, Nadejda Karaçeva
Xiyar, pomidor duzlayırıq, soyuq mövsüm üçün salatlar, konservlər və mürəbbələr hazırlayırıq, bir çox evdar qadın evdə şüşə qabları və qapaqları necə effektiv şəkildə sterilizasiya edəcəyini düşünür.
Bu kiçik, lakin çox lazımlı və faydalı məqalədə, məhsulların uzun aylar yüksək keyfiyyətli saxlanması üçün lazım olan boşluqlardan əvvəl silindrlərin sterilizasiya üsullarına diqqət yetirəcəyəm.
Quru və yaş şüşə sterilizasiya variantları var. Çox iş və xərc tələb etmədən evdə həyata keçirmək asan olan ən ümumi emal üsulları var.
Sterilizasiyadan əvvəl şüşə və qapaqlar təmiz bir süngər və bir az çörək soda ilə təmizlənməlidir. Bu vəziyyətdə kimyəvi maddələrdən istifadə etməyi məsləhət görmürəm.
Sterilizasiyadan əvvəl hər bir kavanozun bütövlüyünü, üzərində çatların və çiplərin olmamasını yoxladığınızdan əmin olun.
Qarşınızda qabların əvvəlcədən sterilizasiyası nəzərdə tutulmayan bir reseptiniz olsa belə, təklif olunan üsullardan birini istifadə edərək şüşə və qapaqları emal etmək üçün çox tənbəl olmayın. Asan və sadədir, çox vaxt və səy tələb etmir. Bundan əlavə, bu addım bir çox ay ərzində işinizi qorumağa kömək edəcək.
Bankaları mikrodalğalı sobada sterilizasiya edirik
Bu gün demək olar ki, hər evdə bir mikrodalğalı soba var və buna görə də sizə bu məişət cihazından istifadə edərək bankaları sterilizasiya etməyin bir yolunu təklif edəcəyəm. Çox sadədir. Bunu nəzərə aldığınızdan əmin olun.
Unutmayın ki, metal qapaqları mikrodalğalı sobada emal edə bilməzsiniz, yalnız tikiş üçün şüşə qablar. Qapaqların üzərinə qaynar su töküb 10-15 dəqiqə içərisində saxlaya bilərsiniz.
Kavanozları az miqdarda soda və ya çamaşır sabunu ilə yuyun. Sonra hər kavanoza 80-100 q su tökün və məişət cihazının otağına qoyun.
Konteyner çox böyükdürsə, məsələn, 3 litrlik bir qabda, yanına qoya bilərsiniz, az miqdarda su tökdüyünüzdən əmin olun.
Şüşəni maksimum gücdə 3-5 dəqiqə işlədin, su qaynamalıdır. Qapını açırıq, qabları bir dəsmal və ya çuxurla diqqətlə çıxarırıq, qalan suyu boşaldırıq, təmiz bir dəsmalın üstünə çeviririk.
Şüşə ev tapşırığı üçün hazırlanmışdır!
Qaz sobasında bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Fırın sterilizasiyası, silindrləri qışa hazırlamadan əvvəl emal etməyin quru üsullarından biridir. Bu metodun prinsipi çox sadədir. Konteynerləri sobaya qoyuruq, müəyyən bir temperatura qoyuruq və göstərilən vaxta tab gətiririk. Bu heç də çətin deyil və buna görə də bu üsul evdar qadınlar arasında populyardır və uğur qazanır.
Silindrləri və qapaqları az miqdarda soda ilə yuyuruq Xüsusi diqqət boyunun və dibinin içəridən təmizliyi
Kavanozlar müxtəlif həcmdə ola bilər, amma sterilizasiya müddətini ən böyük həcmə diqqət yetirərək təyin edirik
Təmiz bankaları və qapaqları soyuq bir sobaya qoyun. Quru olanlar ümumiyyətlə aşağıya, nəm olanlar isə tərsinə çevrilir.
Böyük silindrləri daha dərinə qoymaq və kiçik bankaları qapıya yaxınlaşdırmaq məsləhətdir. Yanlardan bir -birinə toxunmamaları üçün onları quraşdırırıq.
Yeməkləri vaxtında sterilizasiya edirik:
0,5 l - 10 dəqiqə
1 l - 15 dəqiqə
3 l - 20 dəqiqə
Fırının temperaturunu 120 dərəcəyə qoyun, sobanı bağlayın
Göstərilən sterilizasiya müddəti bitdikdə, heç bir halda sobanı qəfildən açmırıq - şüşə çox istidir, temperatur düşməsindən partlaya bilər!
Fırını bir az aça bilərsiniz, silindrlərin soyumasını gözləyin - çox vaxt çəkməyəcək.
Buxar sterilizasiya edən şüşə qablar
Bəlkə də şüşəni buxarla sterilizasiya etmək üsulu mənim üçün ən əlverişli və tanışdır. Evdə hazırlıqlar üçün istifadə edirəm. Nənəm və anam həmişə buna rəhbərlik ediblər və buna görə də, ehtimal ki, bu metodu miras yolu ilə istifadə edirəm. Prosesdə mətbəxdəki yüksək rütubət məni qarışdırmır. İsti sevənlər üçün onu bir seçim olaraq işlətməyi təklif edirəm.
Silindrləri və qapaqları çörək soda və ya çamaşır sabunu istifadə edərək isti su ilə yuyuruq
Silindrləri "Steamer" rejimində bir çox bişiricidən istifadə edərək buxarla emal edə bilərsiniz
İşləmə müddəti 5-10 dəqiqə
Buxar üzərində sterilizasiya edərkən çox yaxşı bir seçim, yağ tutucu, metal süzgəc və ya hər hansı bir sıx mesh istifadə etməkdir.
Altındakı tavanı 1/3 su ilə doldurun, qaynatın, qapaqları qaynar suya atın.
Yağ tələsini üstünə və boynunu aşağı qoyaraq bankaları quraşdırın - çox rahat və dayanıqlıdır
Tam buxar emalı üçün buxar üzərində 5-10 dəqiqə kifayət edəcək
Qışa böyük hazırlıq görən təcrübəli evdar qadınlar buxar üzərində sterilizasiya etmək üçün tavada bu cür xüsusi metal lövhələrdən istifadə edirlər.
Burada buxar bütün otağa yayılmadan şüşədə cəmlənir - praktik və rahatdır
Şüşə qabları sterilizasiya etmək üçün ikiqat qazan istifadə etmək çox rahatdır
Çox sadə bir üsuldan istifadə edirəm. Qapaqları qaynar su qabına atın. Sonra, tavanın kənarlarına bir -birinə paralel olaraq təbii ağacdan və ya düz taxta spatulalardan hazırlanmış iki tetrahedral çubuq qoyun. Boynunu aşağı endirərək üzərinə bir neçə banka qoyun, içəridən buxar üzərində düzgün bir şəkildə isinənə qədər gözləyin, ümumiyyətlə 5-6 dəqiqə kifayətdir.
İşləndikdən sonra silindrləri yapışqan halda təmiz bir dəsmala köçürün, qapaqları yanlarına qoyun - boşalmasına icazə verin.
Bəzi evdar qadınlar işlənmiş bankaları bu şəkildə isti qapaqlar ilə örtürlər
Kavanozlar ev hazırlıqlarına hazırdır!
Bankaları qaynar su ilə necə sterilizasiya etmək olar
Bu metodun mahiyyəti onun olmamasıdır bağlı banka məhsulla birlikdə, yalnız bir qapaq ilə örtülür, qaynar suya qoyulur və müəyyən bir müddət qaynadılır.
Tencerenin altına bir neçə dəfə qatlanmış pambıq parça qoyduğunuzdan əmin olun
Banklar yanlara toxunmaması üçün quraşdırılmışdır
Kutuları çiyinlərə qədər örtəcək qədər su olmalıdır, artıq yox
Suyun qaynadılmasını gözləmək, istiliyi azaltmaq, sonra silindrləri təxminən 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır
Bu üsulla çox diqqətli olun! Sonra bir dəsmal və ya xüsusi maşadan istifadə edərək qutuları isti sudan qaldırmalısınız, sonra dərhal qapaqları açarla bağlayın!
Təəssüf ki, bütün evdar qadınlar bankları necə sterilizasiya edəcəyini bilmirlər. Ancaq bu gün bunu düzəldəcəyik ...
Ev konservləri əsrlər boyu mövcuddur. Məhsulu qorumağın əla bir yolu olaraq, ətirli məzmunu olan bankalar həmişə süfrəyə hazırdır - sadəcə böyük qarınlı gözəlliyi əldə etmək, açmaq və möhtəşəm ləzzətdən ləzzət almaq olar ... Ancaq vəziyyət belə deyil. həmişə belə güllü görünmür! Bəzən, iştahaaçan doldurma əvəzinə qutularda yeyilməyən palçıqlı çamur olur və qapaqlar artilleriya gurultusu ilə təyin olunmuş yerlərdən uçmağa başlayır. Nə olub? Çox vaxt səbəbi pis sterilizasiya olunmuş bankalar və ya qapaqlardır! Başqa bir məqalə bu prosesə həsr olunacaq.
Bir az nəzəriyyə: Yeməyin xarab olmasının səbəbləri haqqında bir neçə söz demək lazımdır. Hər hansı bir konservin əsas düşməni mikrobdur. Kavanoza girən bu mikroskopik, görünməz canavar çoxalır. İçindəkilər yararsız hala düşür və prosesdə çıxan qazlar qutuları "partlatır". Buna görə də əsas məqsəd qoruyarkən - müxtəlif mikroorqanizmlərin qarşısını alır. Belə hallarda yalnız bir köməkçi var - yüksək temperatur. Sterilizasiya adlanan qutuların və qapaqların bu şəkildə işlənməsidir.
Kavanozları sobada necə sterilizasiya etmək olar
Çox sayda qutuya gəldikdə bu üsul mükəmməldir. Kavanozları sobada 100-150 dərəcə temperaturda sterilizasiya etməlisiniz. Banklar hərtərəfli yuyulur, amma silməyin! Boyunları aşağı vəziyyətdə bir tel ızgaraya qoyulur. Fırının altına su damlamaması üçün altına bir çörəkçilik təbəqəsi qoya bilərsiniz.
Dəqiq emal temperaturunun seçimi boş vaxtdan asılıdır. Çox şey varsa, prosesi təxminən 30-40 dəqiqə ərzində 100 dərəcədə aparmaq daha yaxşıdır. Vaxt azdırsa, istiliyi 150-yə qaldırıb kiçik (1 litrə qədər) qutuları 10-15 dəqiqə, daha böyük həcmi (1 litrdən) 20-25-də emal etmək daha yaxşıdır.
Hər halda, hazırlığın göstəricisi bankalardan su damlalarının tamamilə buxarlanmasıdır.
Ani temperatur dəyişikliklərinin şüşə qırılmasına səbəb ola biləcəyini xatırlamaq vacibdir. Kutuların partlamaması üçün onları istiliyə qədər qızdırmadan əvvəl sobaya quraşdırmaq daha yaxşıdır, dərhal çıxarmayın, bir az soyumasına icazə verin.
Kavanozları buxarda necə sterilizasiya etmək olar
Ən çox yayılmış sterilizasiya üsullarından biridir. Nəticə sadədir - suyu bir qaynadək qızdırmalı və kavanozu buraxılan buxarın içəriyə daxil olması üçün yerləşdirməlisiniz. Bir neçə texnika istifadə edilə bilər:
Sadə: Kavanozun suyun səthi ilə təmas etməməsi üçün tavaya bir ələk, xüsusi taxta ızgara və ya bir neçə sadə taxta qoyulur. Maye tökün və bir qaynağa gətirin. Əvvəlcədən yuyulmuş bir banka boyun aşağıya qoyularaq üstünə qoyulur. Həcmdən asılı olaraq sterilizasiya 15 dəqiqədən 25 dəqiqəyə qədər aparılır.
0,5 ilə 1 litr həcmli bankaları buxar üzərində 15 dəqiqə saxlayırıq
1-2 litr həcmli bankaları 20 dəqiqə buxarda saxlayırıq
2 ilə 3 litr həcmli bankaları buxar üzərində 25 dəqiqə saxlayırıq
Xüsusi bir örtük ilə:Çox rahat, ucuz, amma səmərəli cihaz- qutular üçün açılan xüsusi qapaq. Proses əvvəlkisinə bənzəyir, lakin belə bir cihaz buxarı lazımi yerə cəmləməyə və eyni zamanda bir neçə bankanı sterilizasiya etməyə imkan verir ki, bu da vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.
İkiqat qazanda: Müasir texnologiyalar qutuların bu şəkildə işlənməsinə icazə verin. Metod əvvəlkilərə bənzəyir, ikiqat qazana yalnız su tökülür, qutu tərsinə qoyulur, "yemək" rejimi açılır və 15 dəqiqə sterilizasiya aparılır. Minus - cihazın kifayət qədər tutumu olmalıdır.
Hər hansı bir sterilizasiya üsulundan istifadə edərkən diqqətli olmağı unutmamalısınız - işlənmiş bankalar çox istidir. Buna görə də onları daşınması üçün havlu, soba əlcəyi və s.
Mikrodalğalı sobada bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Bu sadə üsul getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Onun əsas üstünlüyü sürətdir. Kavanoza təxminən 2-3 sm su tökülür və qab mikrodalğalı sobaya qoyulur. Böyük olanları uzana bilər, ancaq suyun çıxmaması üçün diqqətlə izləməlisiniz. Soba təxminən 700 Vt gücündə 3 dəqiqə işə salınır. Su qaynayır, buxar əmələ gəlir, qutu içəridən sterilizasiya olunur.
Unutmayın ki, bütün proses zamanı bankada su olmalıdır. Əks təqdirdə, mikrodalğalı istifadəyə yararsız hala gətirə bilər.
Qabyuyan maşında bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Metod, sahibənin heç bir nəzarəti olmadan həyata keçirildiyi üçün əlverişlidir. Artıq yuyulmuş qutular maşına qoyulur, rejim açılır, maksimum temperatur təmin edilir və sterilizasiya aparılır. Bu vəziyyətdə yuyucu vasitələr əlavə edilmir!
Metodun başqa bir böyük üstünlüyü var - digər cihazlardan fərqli olaraq, qabyuyan maşın isti yayda çox vacib ola biləcək mətbəxdəki temperaturu artırmır. Ancaq bir mənfi də var - adi avtomobillər üçün maksimum temperatur 70 dərəcəni keçmir. Əksər hallarda bu kifayətdir, lakin mikrobların nüfuz etmə riski hələ də azdır.
Boşluq qutularını necə sterilizasiya etmək olar
Bu çox vacib cəhət... Fakt budur ki, boş qutuların sterilizasiyası nə qədər yaxşı aparılsa da, tərkibindəki mikroblar gətirilə bilər. Bu xüsusilə sirkə istifadə etmədən konservləşdirmək üçün doğrudur. Belə sterilizasiya müxtəlif yollarla həyata keçirilə bilər:
Qaynar
İçindəkiləri olan kavanoz, altındakı qızlar və ya qalın bir parça olan bir tencereye qoyulur (şüşə və metala toxunmamaq üçün). İsti su tökülür, səviyyəsi boğaza 2-3 sm çatmamalıdır Bankların özləri bir qapaq ilə örtülmüşdür: sıx bağlanmır, amma hava mübadiləsi ehtimalını buraxaraq örtülürlər.
Soba açılır, tava örtülür. Maksimum temperatur saxlanılır, lakin qazma çox aktiv olarsa, bir qədər azaldıla bilər. İşlənmə müddəti reseptdən və qutuların həcmindən asılıdır. Bir qayda olaraq, bu 10-30 dəqiqədir.
Soba
Tərkibi olan banka bir qapaq ilə örtülür və sobaya qoyulur. 100-120 dərəcə temperaturda emal 10-25 dəqiqə çəkir. Metodun bütün sadəliyi ilə iki vacib məqam var:
- Kavanozu yalnız soyuq və ya bir qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoya bilərsiniz, əks halda partlaya bilər.
- Kauçuk contalı qapaqlar istifadə edilərsə, qutunun sterilizasiya müddətində onlar (contalar) çıxarılmalıdır.
Mikrodalğalı soba
Açılmış (!) İçindəkiləri olan bankalar sobaya qoyulur. Maksimum gücə qoyun və bir qaynağa gətirin. Bundan sonra güc minimuma endirilir və gələcək konservlər mikrodalğalı sobada daha 3 dəqiqə saxlanılır.
Qapaqları necə sterilizasiya etmək olar
Beləliklə, bankalar və içindəkilər sterildir, ancaq qapaqlar qalır. Bir qayda olaraq, metal məhsulları haqqında danışırıq, yəni mikrodalğalı soba tamamilə istisna olunur. Qabyuyan maşın istifadə etmək arzuolunmazdır. Bir soba işləyəcək, ancaq rezin möhürləriniz varsa, ayrı -ayrılıqda çıxarılmalı və sterilizasiya edilməlidir.
Qaynatmaq və ya buxarlamaq idealdır. Kutuları sterilizasiya etmək üçün eyni üsul seçilsə, proseslər birləşdirilə bilər. Yalnız qapaqların işlənməsinin 10-15 dəqiqə çəkdiyini və həyata keçirildiyini nəzərə almaq lazımdır birbaşa bağlanmadan əvvəl.
Düzgün sterilizasiya uğurlu konservləşdirmənin açarıdır! Bu proses sadədir və çox vaxt çəkməyəcək. Eyni zamanda, çoxlu çətinliklərin qarşısını almağa, məhsulu qorumağa və bütün ailəni qış üçün dadlı konservlərlə təmin etməyə kömək edəcək.
Sterilizasiya, hər cür mikroorqanizmlərin və göbələk sporlarının cisimlərdən çıxarılmasıdır. Bu prosedura məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır, əks halda qış hazırlıqları və digər məhsullar pisləşəcək və sağlamlıq üçün təhlükəli olacaqdır.
Hər hansı bir üsulla sterilizasiya edərkən əla nəticə əldə etmək üçün ümumi prinsiplərə riayət etmək lazımdır:
- Dürüstlük. Başqa sözlə, qablarda çat və ya cips olmamalıdır, əks halda yeməyi içərisində saxlamaq təhlükəli olar. Zədələnmiş qablardan qurtulun.
- Təmiz quru əlcək və ya bir dəsmal ilə sterilizasiya olunmuş qabları götürün. Sterilizasiyadan sonra qab isti olur, buna görə sadəcə əllərinizi yandıra bilərsiniz.
- Sterilizasiyadan sonra bankaları quru, təmiz bir parça üzərinə qoyun ki, boynu aşağı olsun, zərərli mikroorqanizmlər soyuduqca içlərinə girməsin. Doldurmadan dərhal qabı çevirə bilərsiniz.
- Konteynerlər temperaturu konteynerin istiliyinə yaxın olan bir boşluqla doldurulmalıdır. Bunu etməklə şüşə çatlayacaq və məhsullarınız xarab olacaq və əlləriniz kəsiləcək.
- Bankın kənara çıxmaması və qırılmaması üçün həmişə iki əlinizlə yan divarlardan tutulmalıdır.
Qaynar suda sterilizasiya
Şüşə qablar üçün ən çox yayılmış ev sterilizasiya üsullarından biridir. Geniş bir tencere almaq, həcminin yarısından az su ilə doldurmaq və su ilə dolu bankaları oraya batırmaq lazımdır.
Bundan sonra suyu sobanın üzərinə qaynatmaq lazımdır. Adətən bir litrə qədər həcmli bir qabda sterilizasiya edilir. İşləmə müddəti suyun qaynadığı andan 10-15 dəqiqədir.
Sobada
Təcrübəli evdar qadınların geniş istifadə etdiyi növbəti üsul, şüşə qabların sobada sterilizasiyasıdır. Bu üsul arasındakı fərq, suyun və buxarın istifadəsinin istisna edilməsidir. Bu quru sterilizasiyadır.
Kavanozları soyuq və ya bir qədər isidilmiş sobaya qoymaq lazımdır. Konteynerlər qurudursa, alt -üst qoyulur. Qalıq suyu olan bankalar buxarlanmaq üçün tərsinə qoyulmalıdır. Bir anda müxtəlif ölçülü bir neçə qutu quraşdıra bilərsiniz. Konteynerləri bir tel çarxına və ya çörək qabına qoyun. Fırın 150 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Konteynerin həcmindən asılı olaraq sterilizasiya müddəti 10-30 dəqiqədir.
Bərə
Onilliklər ərzində sübut edilmiş bir qab hazırlama üsulu buxar üzərində sterilizasiya etməkdir. Bu üsuldan nənələrimiz də istifadə edirdilər. Bir qazan və ya çaydan götürməlisiniz.
Avadanlıq mağazanızdan əldə edə biləcəyiniz xüsusi bir stendə də ehtiyacınız olacaq. Stend, qazanın genişliyindən asılı olaraq bir və ya daha çox banka üçün bir girintiyə malikdir. Stend olmadıqda, qızardarkən yağ sıçramasının qarşısını almaq üçün sadə bir buxar və ya mesh istifadə edə bilərsiniz.
Daimi (elektriksiz) bir çaydan istifadə edirsinizsə, stend tələb olunmur. Çaydana su tökmək və bankanı qapağın yerinə tərsinə qoymaq lazımdır.
Su qaynadığı andan qabların emal müddəti qabın həcmindən asılıdır və on dəqiqədən yarım saata qədər dəyişir.
Mikrodalğalı sobada
Konserv üçün qab hazırlamaq üçün ən müasir vasitə mikrodalğalı sobadır. Bu metodun bir çox üstünlükləri var. Bunlardan ən başlıcası yüksək sürətdir. Eyni zamanda müalicənin aparıldığı otaqda buxar yoxdur.
Yeməkləri mikrodalğalı sobada emal etmək üçün bir az təmiz su tökmək vacibdir (altdan iki santimetrə qədər). Mikrodalğalı sobaya boş qablar qoymayın. Sterilizasiya maksimum gücdə 1-8 dəqiqə ərzində aparılır. Bu müddət ərzində su qaynayacaq və buxar qabların səthindəki mikrobları məhv edəcək.
Yerləşdiriləcək qabların miqdarı mikrodalğalı sobanın həcmindən asılıdır. İki, üç litrlik bankalar, uyğun gəlmirsə, yanlarına qoyula bilər. Bu vəziyyətdə su tökülməməsi üçün bankaya tökülməlidir.
Vacibdir! "Miss Cleanliness" jurnalı dəmir qapaqları bu şəkildə sterilizasiya etməyin tamamilə mümkün olmadığını xatırladır.
Qabyuyan maşın üçün təhlükəsizdir
Bu ən sadə və ən təsirli üsuldur, lakin bütün evlərdə belə bir cihaz yoxdur.
Qutular iki qabyuyan maşın rəfinə yerləşdirilir. Sonra maşın ən yüksək temperatura qədər qızdırılan rejimə qoyulmalı və açılmalıdır.
Məsləhət! Qabyuyan maşınlar mikrodalğalı sobalardan daha genişdir. Bununla birlikdə, içərisində 80 dərəcədən yuxarı və ya daha az su isitmə qurmaq mümkün deyil. Buna görə də bu üsulla sterilizasiyanın keyfiyyətinə dair bəzi şübhələr var.
Qabyuyan maşın şüşə qabı sterilizasiya edərkən yeməkləri konservasiya üçün hazırlaya bilərsiniz. Bu proses nə qədər uzun çəksə, bir o qədər yaxşıdır.
Soyuq bir şəkildə
Alkoqol ilə konservləşdirmək üçün qabların işlənməsinin məlum üsulu. Ev şəraitində digər soyuq sterilizasiya vasitələrini tapmaq mümkündürmü? Sirkə istifadə etməyi məsləhət görürük.
Yarım litrlik bir banka götürmək, çiyinlərə qədər soyuq qaynadılmış su tökmək lazımdır. Sonra 7 xörək qaşığı 70 faiz sirkə əlavə edin. Bir sterilizasiya həlli alacaqsınız.
Konteyner, hər zamanki kimi yaxşıca yuyulmalı, sonra ortaya çıxan məhlulu içinə tökün, qapağı bağlayın və iyirmi saniyə yaxşıca silkələyin. Bundan sonra həll növbəti bankaya tökülməlidir və proses təkrarlanmalıdır.
Konteyner sterilizasiya edildikdən sonra, divarlardan maye şüşə çıxması üçün bir müddət tərsinə tutmaq lazımdır. Hazırlanmış həll əlli qutu emal etmək üçün kifayətdir.
Bunun üçün təmiz bir dəsmal və ya altda hər hansı bir parça olan geniş bir qab lazımdır. Sonra bir -birinə toxunmaması üçün yeməklərlə dolu və qapaqlar ilə örtülmüş bankaları düzəltməlisiniz. Bundan sonra, suyun qapaqlara təxminən iki santimetr çatmaması üçün tavaya sərin və ya ilıq su tökmək lazımdır. Sonra bir qaynağa gətirməlisiniz.
Məsləhət! Pasterizə edərkən, qabları qaynar su qabının altına qoymayın. Temperatur fərqi şüşənin çatlamasına səbəb ola bilər.
Emal müddəti bankaların həcmindən asılıdır və təxminən 10-15 dəqiqədir. Daha uzun müddət sterilizasiya edilə bilər.
Sonra məzmunu olan qablar, bazarda olan xüsusi bir cihazla diqqətlə sudan çıxarılmalı və bir maşınla yuvarlanmalıdır.
Kassalar sterilizasiya edildikdə, doldurulduqda və yuvarlandıqda çevrilməli və qapaqların üstünə qoyulmalıdır. Taxta bir səthə isti konservlərin qoyulması məsləhət görülür. Soyutma prosesini ləngitmək üçün bankalar isti bir yorğana və ya xarici paltarlara sarılmalıdır. İş parçaları soyuduqdan sonra daimi saxlama yerinə götürülə bilər.
İşin boş yerə edilməməsi və hazırlanmış məhsulların pisləşməməsi üçün qapaqları diqqətlə emal etmək lazımdır.
Həm də əvvəlcə bir süngər və sabun, çörək soda və ya qab şampunu ilə yuyulmalıdır. Bundan sonra qapaqlar qaynar su qabına qoyulur və iki dəqiqə saxlanılır.
Konservlərin yuvarlanması üçün istifadə olunan qapaqlar mükəmməl vəziyyətdə olmalıdır. Onların səthində pas, aşınma və çürük izləri olmamalıdır. Kauçuk bantlar qapağın diametrinə uyğun olmalıdır.
Bunlar ən məşhurlarıdır sadə yollar sterilizasiya. Onları fermaya tətbiq edin. Sizin üçün ən uyğun olanı seçin.
Fırında və mikrodalğalı sobada sterilizasiya
Fırındakı qutuları sterilizasiya etmək üsulu yaxşıdır, çünki sterilizasiya prosesinə o qədər də böyük xərc sərf etmədən bir neçə bankanı eyni anda emal edə bilərsiniz.
Əvvəlcə bankalar yaxşı yuyulmalı, sonra soyuq və ya əvvəlcədən isidilmiş sobaya, tel ızgaraya qoyulmalıdır. Qutular qurudursa, suyun buxarlanmağa vaxt tapması üçün boyunlarını aşağı, yaşlarını yuxarı qoyun. 150 ° C temperaturda 15 dəqiqə kifayət edəcək.
Soba sterilizasiya üsulu doldurulmuş qutular üçün də uyğundur. Fırını 100 ° C -yə qədər qızdırın, doldurulmuş bankaları tel ızgaraya qoyun, ancaq örtməyin. Özünüzə vaxt ayırın - 0,5 litrlik bankalar üçün 10 dəqiqə, litrli bankalarda isə 15 dəqiqə çəkəcək. Kutuları sobadan çıxarın və dərhal yuvarlayın. Tamamilə sərinləmək üçün yuvarlanan kavanozları tərs çevirin.
Mikrodalğalı sobada qutuların sterilizasiya edilməsi daha az vaxt aparır. Ancaq burada bəzi incəliklər var. Mikrodalğalı sobaya boş qablar və metal əşyalar qoymayın. Buna görə mikrodalğalı sobada yalnız qapaqları olmayan bankalar sterilizasiya edilə bilər. Kutuların partlamaması üçün fırlanan bir stendə bir stəkan su qoyun. Və ya alternativ olaraq bankaların içinə bir az su (təxminən 50-70 ml) tökün. Bu vəziyyətdə sterilizasiya tam gücü ilə 2-3 dəqiqə çəkəcək.
Qaynar suda sterilizasiya
Bir neçə vacib maddəyə ehtiyacınız olacaq. Birincisi, böyük, ağır bir tencere, 15-20 litr. Əsas odur ki, genişdir və 3-4 və tercihen 5 qutuya uyğundur. Yeri gəlmişkən, həm qutuları, həm də qapaqları eyni anda, iki brülördə sterilizasiya etmək olar. Qapaqları sterilizasiya etmək üçün kiçik bir tencere və ya ağır bir tencere istifadə edin. Onları geniş bıçaqları olan maşa ilə almaq ən əlverişlidir.
Əvvəlcədən təmiz vəfli dəsmallar, kağız peçetələr və yuvarlanan maşın hazırlayın. Lazımi sayda rezin üzüklü qalay qapaqları kənara qoyun. Lazım gələrsə əlavə örtüklərin əlinizdə olması üçün bir marj ilə alın.
Əvvəlcə bankaları yaxşıca yuymalısınız: soda əlavə edərək isti suda, tercihen bir neçə saat isladın. Sonra yuyucu bir fırça ilə yuyun, soyuq su ilə yuyun və qurudun. Sonra boş qutuları ters çevirin, təxminən üçdə biri isti su ilə doldurun. Bir neçə qutu varsa, qabların dibinə bir ızgara qoyulmalıdır ki, qablar bir -birinə dəyməsin. Su qaynadın və bankaları 5 dəqiqə sterilizasiya edin. Uzunlamasına qatlanmış bir dəsmal ilə sarın və kağız dəsmalların üzərinə qurudun.
Qapaqları hazırlayın. Kalay qapaqları və rezin üzükləri isti suda və yuyucu vasitədə yuyun. Durulayın və qurudun, sonra üzükləri hər qapağa daxil edin. Möhkəm basmaq üçün kənardan keçin. Sonra qapaqları qaynar suya batırın. 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra qapaqları maşa ilə çıxarın, gofret dəsmalına köçürün və qurudun.
Sonra, qutuları hər hansı bir boşluqla doldurun, qalay qapaqları ilə yuvarlamaq üçün bir yazı maşınından istifadə edin. Qapaq sıx bir şəkildə yuvarlanmalıdır, ancaq dönməməlidir. Bağlı kavanozu tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər bir dəsmalın üzərinə qoyun.
Yeməklə dolu bankaları sterilizasiya edirsinizsə, bir qazana soyuq su tökün, təxminən 30 ° C -yə qədər qızdırın. Boşluqlarla dolu bankaları bir tencereye qoyun. Su, qutuların yarısını və ya həcminin yarıdan çoxunu örtməlidir.
Kavanozlar metal qapaqlı şüşə qapaqlar ilə bağlanarsa, qapalı şəkildə sterilizasiya edilir. Qapaq qalaydırsa, bankalar açıq şəkildə sterilizasiya edilir və sterilizasiyadan sonra bağlanır. Bir neçə qutu varsa, qabların altına bir tel ızgara qoyun ki, qutular bu prosesdə döyülməsin və partlamasın.
Suyu bir qaynağa gətirin və sonra istiliyi minimuma endirin: sterilizasiya zamanı su çətinliklə qaynamalıdır. Sterilizasiya müddəti iş parçasının həcmindən, tutarlılığından və hazır məhsulun turşuluğundan asılı olacaq. Nə qədər asidik və incə olsa, sterilizasiya üçün o qədər az vaxt lazımdır və əksinə.
0,5 litrə qədər olan kiçik bankalar 5 ilə 15 dəqiqəyə qədər sterilizasiya edilir. Litre qutular - 15-30 dəqiqə, iki litrlik - 20 ilə 40 dəqiqə və üç litrlik - 30-50 dəqiqə.
Doğru vaxt keçdikdən sonra qutuları tavadan çıxarın. Bir dəsmala köçürün və qalay qapaqları ilə bağlayın. Qapağın möhkəm bir şəkildə yuvarlandığından və bükülmədiyindən əmin olun. Bağlı kavanozu tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər dəsmalların üzərinə qoyun.
