เครื่องล้างจานพร้อมฟังก์ชันฆ่าเชื้อได้ วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกวิธี ขวดแยมผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? ฉันจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มหรือไม่

สวัสดีผู้อ่านบล็อก "Brownie Secrets" ที่รัก ถึงเวลากลับบ้านแล้ว แตงกวาจะไม่ระเบิด แยมไม่เปรี้ยว มะเขือเทศจะไม่ขึ้นรา คุณไม่เพียงต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างเหมาะสมด้วย วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกวิธี วิธีฆ่าเชื้อแบบใดดีกว่า ใช้เวลานานเท่าใดในการฆ่าเชื้อขวด วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในเอกสารเผยแพร่ของฉัน

วิธีใดก็ตามที่คุณใช้ในการฆ่าเชื้อกระป๋อง คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการเตรียมกระป๋องสำหรับการฆ่าเชื้อได้ ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของกระป๋อง ปฏิเสธกระป๋องที่มีคอบิ่น รอยแตก กระป๋องเหล่านี้ไม่เหมาะกับงานเปล่า ควรทิ้งหรือใช้เป็นภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมากเท่านั้น (ชา ซีเรียล สมุนไพร)

จากนั้นคุณต้องตรวจสอบว่าคุณมีฝาปิดสำหรับกระป๋องเหล่านี้หรือไม่และปิดฝากระป๋องไว้แน่นแค่ไหน หากคุณใช้ฝาเกลียวหรือฝาพลาสติก ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกปี แต่อย่าลืมตรวจสอบความพอดี ใช้ขวดเทน้ำลงไปเช็ดขวดออกจากน้ำอย่างระมัดระวังขันฝาให้แน่นที่สุดพลิกคว่ำแล้วเขย่าขวดบนกระดาษเช็ดปาก หากมีหยดน้ำบนผ้าเช็ดปากฝาปิดดังกล่าวจะไม่ทำงานสำหรับคุณและจะปล่อยให้ผ่านไป

นอกจากนี้ เมื่อใช้ฝาครอบโลหะ ให้คำนึงถึงจุดที่เป็นสนิม รอยขีดข่วน และเว้า ฝาครอบที่เสียหายไม่เหมาะสำหรับช่องว่างในฤดูหนาว

เมื่อใช้หมวกกับยางรัด ให้ใส่ใจกับความยืดหยุ่นของยางยืด ยางยืดที่เก่าและเก็บไว้นานมักจะแห้งและแตก ปกดังกล่าวก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน

หลังจากแก้ไขกระป๋องและฝาปิด คุณต้องล้างด้วยฟองน้ำใหม่โดยใช้เบกกิ้งโซดา คุณสามารถแช่ขวดในน้ำและโซดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นโซดาที่ไม่เพียงช่วยล้างกระป๋องเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์อีกด้วย หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดาอยู่ที่บ้าน คุณสามารถล้างกระป๋องด้วยสบู่ซักผ้าหรือน้ำยาล้างจานที่ไม่มีกลิ่น ในทุกกรณี โถจะต้องล้างให้สะอาด ฉันชอบที่จะทำสิ่งนี้ภายใต้น้ำไหล

สามารถฆ่าเชื้อวิธีการ

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อกระป๋องที่บ้าน

พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไข:

• คลาสสิก;
• ทันสมัย.

คุณยายของเรายังใช้วิธีฆ่าเชื้อแบบคลาสสิก

นี่คือการรักษากระป๋องด้วยไอน้ำ, กระป๋องเดือด, การแปรรูปด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

การทำหมันกระป๋องด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เจือจางสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอิ่มตัว เทลงในขวดที่สะอาด เติมครึ่งทาง จากนั้นเติมน้ำอุ่นที่ด้านบน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นพลิกโถและปล่อยให้ยืนต่ออีก 5 นาที ระบายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเทน้ำเดือดใส่ขวดแล้วนำไปใช้

วิธีนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋องใดๆ แต่ในปัจจุบันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

อบไอน้ำกระป๋อง

คุณจะต้องมีหม้อต้มน้ำและเครื่องมือพิเศษที่หาได้จากร้านฮาร์ดแวร์ในพื้นที่ของคุณ

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันมีวงกลมอลูมิเนียมที่มีรูอยู่ข้างใน คุณสามารถติดตั้งทั้งกระป๋องเล็กและกระป๋องใหญ่ได้ ขณะนี้มีอุปกรณ์สำหรับ 3 กระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ตะแกรงปกติจากเตาอบหรือหน้าจอน้ำมันซึ่งใช้เมื่อทอดในกระทะ

หากต้องการฆ่าเชื้อหลายกระป๋อง ให้เลือกหม้อก้นกว้าง เทน้ำลงในกระทะก็เพียงพอแล้วนำไปต้มใส่ตะแกรงด้านบนแล้ววางไหบนตะแกรงแล้วนึ่ง ในเวลาเดียวกัน สามารถปิดฝาลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อได้

เวลาในการนึ่งจะแตกต่างกันสำหรับกระป๋องที่มีขนาดต่างกัน

ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำได้กี่กระป๋อง

สำหรับ 0.5 และ 0.75 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

1 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

2 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

สำหรับ 3 ลิตรจาก 25 ถึง 30 นาที

หากคุณไม่ได้ตั้งเวลาโดยไม่ได้ตั้งใจ การสิ้นสุดการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำของกระป๋องสามารถกำหนดได้โดย รูปร่างธนาคาร ในช่วงเริ่มต้นของการฆ่าเชื้อ โถจะเต็มไปด้วยหยดน้ำ เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ โถจะแห้ง

เราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนผ้าลินินที่สะอาดและดีกว่าโดยเอาก้นขึ้น จากนั้นเอาฝาที่ต้มแล้วออกด้วยส้อมที่สะอาดแล้วทิ้งผ้าไว้โดยให้ด้านในคว่ำลง ในรัฐนี้ ธนาคารจะปลอดเชื้อนานถึงสองวัน

ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถเตรียมกระป๋องสำหรับช่องว่างไว้ล่วงหน้าได้ นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อได้ทั้งขวดขนาดใหญ่และขนาดเล็กด้วยวิธีนี้

ฆ่าเชื้อกระป๋องบนกาต้มน้ำ

กระป๋องนึ่งฆ่าเชื้อชนิดหนึ่งคือการฆ่าเชื้อกระป๋องบนกาต้มน้ำ วิธีนี้ใช้ฆ่าเชื้อได้ทั้งกระป๋องใหญ่สามลิตรและกระป๋องเล็ก เรียนรู้วิธีทำให้ถูกต้องจากวิดีโอนี้

หม้อต้มในกระทะ

วิธีนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋องขนาดเล็ก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถประมวลผลหลายกระป๋องพร้อมกันได้

ใช้กระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงไม้ที่ด้านล่าง (หากไม่มีตะแกรงคุณสามารถพับผ้าเช็ดตัวได้หลาย ๆ ครั้ง) แล้วใส่ไหลงไปเติมด้วยน้ำเย็นและความร้อนบนเตาจนน้ำเดือด . หลังจากเดือด "ปรุง" ไหอย่างน้อย 5 นาที หมวกยังสามารถฆ่าเชื้อได้ทันที

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะสามารถเตรียมกระป๋องได้รวดเร็ว และข้อเสียคือการทำหมันนั้นไม่เหมาะ และเหมาะสำหรับสูตรที่ให้การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดต่อไปเท่านั้น

วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญสำหรับฉัน - มีไอน้ำและความร้อนจำนวนมากในครัว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการลวกด้วยน้ำเดือด ครั้งล่าสุดฉันชอบวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องแบบ "แห้ง" ที่ทันสมัย

กระป๋องฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ

เทน้ำลงในกระป๋องที่สะอาด เติมกระป๋องหนึ่งในสาม เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่ 800 วัตต์ น้ำจะเดือด การฆ่าเชื้อจะเป็นไอน้ำ แต่จะไม่มีห้องอบไอน้ำในครัว

กระป๋องฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่สะดวกการฆ่าเชื้อกระป๋อง แต่ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับกระป๋องขนาดเล็ก ขวดสามารถฆ่าเชื้อได้ แต่คุณต้องใส่ลงในถังด้วยน้ำปริมาณที่ต้องการ

กระป๋องฆ่าเชื้อในเตาอบไฟฟ้า

วิธีนี้สะดวกเมื่อคุณต้องการเตรียมกระป๋องจำนวนมาก เตาอบของฉันมี 4 กระป๋องสามลิตรหรือ 12 ลิตรพร้อมกัน

การทำหมันไม่ใช่เรื่องยาก ฉันวางกระป๋องที่ล้างแล้วบนตะแกรงในเตาอบเย็น อุ่นเตาอบไว้ที่ 120 องศาแล้วถือกระป๋องไว้ 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกเมื่อถูกความร้อน อย่าวางขวดให้แน่นและอย่าให้ความร้อนในเตาอบเกิน 120 องศา

การทำหมันกระป๋องใน multicooker

เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องในการฆ่าเชื้อกระป๋องซึ่งมีฟังก์ชัน "ไอน้ำ" เทน้ำลงในชาม multicooker ใส่ตะกร้าสำหรับนึ่งอาหาร ใส่กระป๋องที่สะอาดแล้วเปิดโหมดที่ต้องการและตั้งเวลาเป็น 10 นาที

วิธีนี้สะดวกเพราะคุณสามารถฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาปิดได้ทันที

ดูวิดีโอเกี่ยวกับกระป๋องฆ่าเชื้อใน multicooker

วิธีฆ่าเชื้อขวดเล็ก

ขวดขนาดเล็กสามารถฆ่าเชื้อได้:

• สำหรับคู่รัก;
• ในน้ำเดือด
• ในเตาอบ
• ในหม้อหุงช้า
• ในไมโครเวฟ
• ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
• เพียงเทน้ำเดือดโดยที่ชิ้นงานในโถจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม (ความร้อนถึง 90 องศา) หรือฆ่าเชื้อ

สำหรับการฆ่าเชื้อกระป๋องขนาดเล็กที่เหมาะสมที่สุด วิธีทางที่แตกต่างการฆ่าเชื้อ เลือกวิธีใดก็ได้ที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

วันนี้คุณได้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องแบบคลาสสิกและสมัยใหม่ ได้เรียนรู้ข้อดีและข้อเสียของกระป๋องเหล่านี้ และคุณสามารถเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับกระป๋องเปล่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน:

ฉันขอให้คุณทำการบ้านที่ดีในฤดูหนาว

ขอแสดงความนับถือ Nadezhda Karacheva

และเราใส่เกลือแตงกวา มะเขือเทศ ม้วนสลัด แยมและแยมสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วและฝาปิดที่บ้านอย่างมีประสิทธิภาพ

ในบทความเล็กๆ แต่จำเป็นและมีประโยชน์มากนี้ ฉันจะให้ความสนใจกับวิธีการฆ่าเชื้อกระบอกสูบก่อนปล่อย ซึ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นเวลาหลายเดือน

มีตัวเลือกการฆ่าเชื้อด้วยแก้วแบบแห้งและเปียก มีวิธีการประมวลผลทั่วไปที่ง่ายต่อการดำเนินการที่บ้านโดยไม่ต้องทำงานและค่าใช้จ่ายมากนัก

ก่อนฆ่าเชื้อ แก้วและฝาปิดต้องทำความสะอาดด้วยฟองน้ำสะอาดและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้ใช้สารเคมีในกรณีนี้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวดแต่ละใบก่อนการฆ่าเชื้อ ไม่มีรอยแตกและเศษบนโถ

แม้ว่าคุณจะมีสูตรอาหารที่ไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อในอาหารเบื้องต้น แต่อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแปรรูปแก้วและฝาปิดโดยใช้วิธีการใดวิธีหนึ่งที่เสนอ เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นอกจากนี้ ขั้นตอนนี้จะช่วยปกป้องงานของคุณเป็นเวลาหลายเดือนข้างหน้า

เราฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ

ทุกวันนี้ เกือบทุกบ้านมีเตาไมโครเวฟ ดังนั้นฉันจะเสนอวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้อย่างแน่นอน มันง่ายมาก อย่าลืมจดบันทึกไว้

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถแปรรูปฝาโลหะในเตาไมโครเวฟได้ ให้ใช้ภาชนะแก้วสำหรับเย็บตะเข็บเท่านั้น คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้าเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำ 80-100 กรัมลงในขวดแต่ละใบแล้ววางลงในโถของเครื่องใช้ในครัวเรือน

หากภาชนะมีขนาดใหญ่มากเช่น 3 ลิตรคุณสามารถวางด้านข้างได้ต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป

ประมวลผลแก้วด้วยกำลังไฟสูงสุด 3-5 นาที น้ำควรเดือด เราเปิดประตูเอากระป๋องออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูหรือที่ใส่หม้อ สะเด็ดน้ำที่เหลือ พลิกคว่ำบนผ้าขนหนูสะอาดบนคอ

แก้วเตรียมทำการบ้านแล้ว!

วิธีฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาแก๊ส

การฆ่าเชื้อด้วยเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปถังแบบแห้งก่อนที่จะเตรียมสำหรับฤดูหนาว หลักการของวิธีนี้ง่ายมาก เราวางกระป๋องในเตาอบตั้งอุณหภูมิที่แน่นอนและทนต่อเวลาที่กำหนด ไม่ยากเลย ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นที่นิยมและประสบความสำเร็จในหมู่แม่บ้าน

เราล้างกระบอกสูบและฝาปิดด้วยโซดาเล็กน้อยให้ ความสนใจเป็นพิเศษความสะอาดของคอและก้นจากภายใน

กระป๋องอาจมีปริมาตรต่างกัน แต่เราตั้งเวลาฆ่าเชื้อโดยเน้นที่ปริมาณมากที่สุด

วางขวดและฝาปิดที่สะอาดในเตาอบเย็น แบบแห้งมักจะวางไว้ที่ด้านล่าง ส่วนแบบเปียกจะคว่ำลง

แนะนำให้ใส่ถังขนาดใหญ่ให้ลึกและใส่ขวดเล็กไว้ใกล้ประตู เราติดตั้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกันที่ด้านข้าง

เราฆ่าเชื้อจานตามเวลา:

0.5 ลิตร - 10 นาที

1 ลิตร - 15 นาที

3 ลิตร - 20 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศา ปิดเตาอบ

เมื่อหมดเวลาฆ่าเชื้อที่กำหนด ไม่ว่าในกรณีใด เราจะเปิดเตาอบอย่างกะทันหัน - แก้วร้อนมาก อุณหภูมิอาจระเบิดได้!

คุณสามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อย รอจนกว่ากระบอกสูบจะเย็นลง - คุณจะไม่ใช้เวลามากนัก

ขวดแก้วนึ่งฆ่าเชื้อ

บางทีวิธีการฆ่าเชื้อแก้วด้วยไอน้ำอาจสะดวกและคุ้นเคยที่สุดสำหรับฉัน ฉันใช้มันเพื่อเตรียมการแบบโฮมเมด ยายและแม่ของฉันได้รับคำแนะนำจากมันมาโดยตลอด ดังนั้น ฉันจึงอาจใช้วิธีนี้โดยการสืบทอด ฉันไม่สับสนกับความชื้นสูงในครัวในกระบวนการ สำหรับผู้ที่ชอบความเผ็ด ผมขอเสนอให้ประมวลผลเป็นตัวเลือก

เราล้างถังและฝาปิดด้วยน้ำร้อน โดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้า

คุณสามารถประมวลผลกระบอกสูบด้วยไอน้ำโดยใช้ multicooker ในโหมด "Steamer"

เวลาดำเนินการ 5-10 นาที

ตัวเลือกที่ดีมากในการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำคือการใช้ถังดักไขมัน กระชอนโลหะ หรือตาข่ายที่มีความหนาแน่นสูง

เติมกระทะด้วยน้ำ 1/3 ต้มแล้วโยนฝาลงในน้ำเดือด

ติดตั้งถังดักไขมันด้านบน และใส่ขวดโหลโดยคว่ำคอลง - สะดวกและมั่นคงมาก

อบไอน้ำ 5-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการแปรรูปแก้วเต็มรูปแบบ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวใช้แผ่นโลหะพิเศษดังกล่าวบนกระทะเพื่อฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ที่นี่ไอน้ำเข้มข้นในกระบอกสูบโดยไม่กระจายไปทั่วห้อง - ใช้งานได้จริงและสะดวก

สะดวกในการใช้หม้อต้มสองชั้นในการฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว

ฉันใช้วิธีง่ายๆ โยนฝาลงในหม้อน้ำเดือด ถัดไป วางแท่งทรงสี่เหลี่ยมที่ทำจากไม้ธรรมชาติหรือไม้พายสองอันที่ขอบกระทะขนานกัน วางกระป๋องสองสามกระป๋องโดยคว่ำคอลง รอจนกว่าพวกเขาจะอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมผ่านไอน้ำจากด้านใน โดยปกติ 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว ให้ขยับกระบอกสูบเป็นตะปูบนผ้าสะอาด วางฝาไว้ข้างๆ - ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

แม่บ้านบางคนก็ปิดฝาโหลร้อนด้วยวิธีนี้

กระปุกพร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด!

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือด

สาระสำคัญของวิธีนี้คือไม่ โถปิดด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วเพียงปิดฝาแล้ววางในน้ำเดือดและต้มตามเวลาที่กำหนด

ใต้กระทะอย่าลืมพับผ้าฝ้ายหลาย ๆ ครั้ง

มีการติดตั้งธนาคารเพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้าง

ควรมีน้ำเพียงพอคลุมกระป๋องถึงบ่าไม่มาก

ต้องรอให้น้ำเดือด ลดไฟ แล้วต้มกระบอกประมาณ 10 นาที

ระวังให้มากด้วยวิธีนี้! จากนั้นคุณจะต้องยกกระป๋องขึ้นจากน้ำร้อนโดยใช้ผ้าขนหนูหรือที่คีบพิเศษ จากนั้นปิดฝาด้วยกุญแจทันที!

น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีฆ่าเชื้อธนาคาร แต่วันนี้เราจะแก้ไขมัน ...

การบรรจุกระป๋องที่บ้านมีมานานหลายศตวรรษ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลผลิต ขวดโหลที่มีกลิ่นหอมจะพร้อมเสมอสำหรับการจัดโต๊ะ - คุณเพียงแค่ต้องได้รับความงามแบบท้องหม้อ เปิดออก แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ... อย่างไรก็ตาม สถานการณ์กลับไม่เป็นเช่นนั้น ไม่ได้ดูร่าเริงเสมอไป! บางครั้งแทนที่จะใส่ไส้ที่น่ารับประทานสารที่หนาที่กินไม่ได้กลับกลายเป็นว่าอยู่ในกระป๋องและฝาเริ่มหลุดออกจากที่ตั้งใจด้วยเสียงปืนใหญ่คำราม เกิดอะไรขึ้น? สาเหตุส่วนใหญ่มาจากขวดหรือฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี! บทความเพิ่มเติมจะทุ่มเทให้กับกระบวนการนี้

ทฤษฎีเล็กน้อย: ควรพูดเพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับสาเหตุของการเน่าเสียของอาหาร ศัตรูหลักของอาหารกระป๋องคือจุลินทรีย์ สัตว์ประหลาดที่มองไม่เห็นด้วยกล้องจุลทรรศน์นี้ เจาะเข้าไปในขวดโหล ทวีคูณ เนื้อหาใช้ไม่ได้และก๊าซที่ปล่อยออกมาในกระบวนการ "ระเบิด" กระป๋อง นั่นเป็นเหตุผลที่ วัตถุประสงค์หลักเมื่อถนอม-ป้องกันจุลินทรีย์ต่างๆ มีผู้ช่วยเพียงคนเดียวในกรณีเช่นนี้ - อุณหภูมิสูง มันคือการประมวลผลของกระป๋องและฝาปิดที่เรียกว่าการฆ่าเชื้อ

วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

วิธีนี้เหมาะมากเมื่อใช้กับกระป๋องจำนวนมาก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-150 องศา ธนาคารถูกล้างให้สะอาด แต่ อย่าเช็ด! พวกเขาวางเปียกบนตะแกรงโดยคว่ำคอลง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงด้านล่างของเตาอบ คุณสามารถวางแผ่นอบไว้ด้านล่าง

การเลือกอุณหภูมิการประมวลผลที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเวลาว่าง หากมีมากควรดำเนินการที่ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที หากเวลาไม่เพียงพอ การเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 จะดีกว่าและประมวลผลกระป๋องขนาดเล็ก (สูงสุด 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาที และปริมาตรที่มากขึ้น (จาก 1 ลิตร) สำหรับ 20-25

ไม่ว่าในกรณีใด ตัวบ่งชี้ความพร้อมคือการระเหยอย่างสมบูรณ์ของหยดน้ำจากกระป๋อง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้กระจกแตกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องแตก ทางที่ดีควรติดตั้งไว้ในเตาอบก่อนที่จะให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิใช้งาน และไม่ควรนำออกทันที แต่ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

วิธีการนึ่งขวดโหลฆ่าเชื้อ

หนึ่งในวิธีการฆ่าเชื้อที่พบบ่อยที่สุด สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องต้มน้ำให้เดือด และวางขวดโหลในลักษณะที่ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะเข้าไปข้างใน สามารถใช้เทคนิคได้หลายอย่าง:

เรียบง่าย:ตะแกรง ตะแกรงไม้พิเศษ หรือแผ่นไม้ธรรมดาสองสามแผ่นวางอยู่บนกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดสัมผัสกับผิวน้ำ เทของเหลวและนำไปต้ม วางขวดที่ล้างไว้ด้านบนโดยคว่ำคอลง การทำหมันจะดำเนินการตั้งแต่ 15 ถึง 25 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณ

เราเก็บกระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ถึง 1 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เราถือกระป๋องที่มีปริมาตร 1 ถึง 2 ลิตรผ่านไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที

เราเก็บกระป๋องที่มีปริมาตร 2 ถึง 3 ลิตรโดยใช้ไอน้ำเป็นเวลา 25 นาที

พร้อมปกพิเศษ:สบายมาก ราคาไม่แพง แต่ อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ- ฝาพิเศษพร้อมช่องเปิดสำหรับกระป๋อง กระบวนการนี้คล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณมีสมาธิกับไอน้ำในสถานที่ที่เหมาะสมและฆ่าเชื้อกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องไปพร้อม ๆ กันซึ่งจะช่วยลดเวลาได้อย่างมาก

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง: เทคโนโลยีสมัยใหม่อนุญาตให้แปรรูปกระป๋องด้วยวิธีนี้ วิธีการนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้ามีเพียงน้ำเท่านั้นที่เทลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง, กระป๋องถูกวางคว่ำ, โหมด "ทำอาหาร" จะเปิดขึ้นและดำเนินการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ลบ - อุปกรณ์ต้องมีความจุเพียงพอ

เมื่อใช้วิธีฆ่าเชื้อใด ๆ คุณต้องจำไว้ว่าให้ระวัง - ขวดที่ผ่านการแปรรูปนั้นร้อนมาก ดังนั้นให้ใช้ผ้าขนหนู ถุงมือเตาอบ ฯลฯ ในการเคลื่อนย้าย

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ

วิธีง่ายๆ นี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ข้อดีหลักคือความเร็ว เทน้ำประมาณ 2-3 ซม. ลงในขวดและวางภาชนะในไมโครเวฟ สามารถวางขนาดใหญ่นอนราบได้ แต่คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหลออก เปิดเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังไฟประมาณ 700 วัตต์ น้ำเดือด เกิดไอน้ำ กระป๋องฆ่าเชื้อจากภายใน

โปรดทราบว่าในระหว่างกระบวนการทั้งหมด จะต้องมีน้ำอยู่ในโถ มิฉะนั้น ไมโครเวฟอาจใช้งานไม่ได้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจาน

วิธีนี้สะดวกเพราะดำเนินการโดยไม่มีการควบคุมจากพนักงานต้อนรับ กระป๋องที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในเครื่อง โหมดจะเปิดขึ้นโดยให้อุณหภูมิสูงสุดและฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ ไม่มีการเติมผงซักฟอก!

วิธีการนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากเครื่องใช้อื่นๆ ตรงที่เครื่องล้างจานไม่เพิ่มอุณหภูมิในห้องครัว ซึ่งอาจมีความสำคัญมากในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ยังมีค่าลบ - อุณหภูมิสูงสุดสำหรับรถยนต์ธรรมดาไม่เกิน 70 องศา ในกรณีส่วนใหญ่ก็เพียงพอแล้ว แต่ก็ยังมีความเสี่ยงเล็กน้อยที่จะมีการแทรกซึมของจุลินทรีย์

วิธีฆ่าเชื้อกระป๋องเปล่า

นี้มันมาก ด้านที่สำคัญ... ความจริงก็คือไม่ว่ากระป๋องเปล่าจะทำหมันได้ดีเพียงใด จุลินทรีย์ก็สามารถนำเข้ามากับเนื้อหาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู การทำหมันสามารถทำได้หลายวิธี:

เดือด

โถที่มีส่วนผสมวางอยู่ในกระทะ ด้านล่างเป็นลูกสาวหรือผ้าหนา (เพื่อป้องกันการสัมผัสแก้วและโลหะ) เทน้ำร้อนซึ่งระดับไม่ควรถึงคอประมาณ 2-3 ซม. ฝั่งถูกปิดด้วยฝาปิด: ไม่ได้ปิดอย่างแน่นหนา แต่ถูกปิดไว้ทำให้มีโอกาสแลกเปลี่ยนอากาศได้

เปิดเตาปิดกระทะ อุณหภูมิสูงสุดจะยังคงอยู่ อย่างไรก็ตาม หากการเจาะมีการเคลื่อนไหวมากเกินไป ก็สามารถลดลงได้เล็กน้อย เวลาในการแปรรูปขึ้นอยู่กับสูตรและปริมาตรของกระป๋อง ตามกฎแล้วนี่คือ 10 - 30 นาที

เตาอบ

โถที่มีเนื้อหาปิดฝาแล้ววางในเตาอบ การประมวลผลใช้เวลา 10-25 นาทีที่อุณหภูมิ 100-120 องศา สำหรับความเรียบง่ายของวิธีการ มีสองประเด็นสำคัญ:

• คุณสามารถวางขวดโหลในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้น ขวดอาจแตกได้
• หากใช้ฝาที่มีปะเก็นยาง จะต้องถอด (ปะเก็น) ออกในช่วงระยะเวลาการฆ่าเชื้อกระป๋อง

ไมโครเวฟ

โถที่เปิดแล้ว (!) ที่มีส่วนผสมอยู่ในเตาอบ ตั้งเป็นกำลังไฟสูงสุดและนำไปต้ม หลังจากนั้นพลังงานจะลดลงและอาหารกระป๋องในอนาคตจะถูกเก็บไว้ในไมโครเวฟอีก 3 นาที

วิธีการฆ่าเชื้อฝา

ดังนั้นเหยือกและเนื้อหาจึงปลอดเชื้อ แต่ฝายังคงอยู่ ตามกฎแล้วเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์โลหะซึ่งหมายความว่าไม่รวมเตาไมโครเวฟอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรใช้เครื่องล้างจาน เตาอบใช้งานได้ แต่ถ้าคุณมีซีลยาง จะต้องถอดและฆ่าเชื้อแยกต่างหาก

การต้มหรือนึ่งเหมาะอย่างยิ่ง หากเลือกใช้วิธีการเดียวกันในการฆ่าเชื้อกระป๋อง สามารถรวมกระบวนการได้ เพียงต้องคำนึงว่าการประมวลผลของฝาปิดใช้เวลา 10-15 นาทีและดำเนินการ โดยตรงก่อนปิด.

การทำหมันที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการบรรจุกระป๋อง! กระบวนการนี้เรียบง่ายและใช้เวลาไม่นาน ในเวลาเดียวกัน มันจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย รักษาผลผลิต และจัดหาอาหารกระป๋องแสนอร่อยให้ทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาว

การทำหมันคือการกำจัดจุลินทรีย์และสปอร์ของเชื้อราทุกประเภทออกจากวัตถุ ต้องเข้าหาขั้นตอนนี้อย่างรับผิดชอบ มิฉะนั้น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะเสื่อมสภาพและกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมื่อฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการทั่วไป:

1. ความซื่อสัตย์. กล่าวอีกนัยหนึ่ง จานไม่ควรมีรอยแตกหรือเศษอาหาร มิฉะนั้น จะเป็นอันตรายหากเก็บอาหารไว้ กำจัดภาชนะที่เสียหาย
2. นำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยถุงมือแห้งหรือผ้าขนหนูที่สะอาด ภาชนะจะร้อนหลังจากการฆ่าเชื้อ คุณจึงสามารถเผามือได้
3. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางขวดโหลบนผ้าแห้งสะอาดโดยคว่ำคอลง เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในขณะที่มันเย็นลง คุณสามารถหมุนภาชนะให้ถูกต้องก่อนเติม
4. ควรเติมภาชนะเปล่าซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิของภาชนะ การทำเช่นนี้จะทำให้กระจกแตกและทำลายผลิตภัณฑ์ของคุณและบาดมือ
5. ธนาคารควรใช้มือทั้งสองข้างชิดชิดเพื่อไม่ให้หลุดออกและแตก

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการฆ่าเชื้อที่บ้านที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเครื่องแก้ว จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำน้อยกว่าครึ่งปริมาตรแล้วแช่เหยือกที่เติมน้ำไว้ที่นั่น

หลังจากนั้นบนเตาคุณต้องนำน้ำไปต้ม โดยปกติ ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อในกระทะ โดยมีปริมาตรไม่เกินหนึ่งลิตร เวลาดำเนินการคือ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ในเตาอบ

วิธีต่อไปที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กันอย่างแพร่หลายคือการฆ่าเชื้อเครื่องแก้วในเตาอบ ความแตกต่างระหว่างวิธีนี้คือไม่รวมการใช้น้ำและไอน้ำ นี่คือการฆ่าเชื้อแบบแห้ง

จำเป็นต้องใส่ขวดโหลในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย หากภาชนะแห้งก็จะถูกติดตั้งกลับหัวกลับหาง ควรวางตลิ่งที่มีน้ำตกค้างคว่ำเพื่อให้ระเหย คุณสามารถติดตั้งกระป๋องขนาดต่างๆ ได้หลายขนาดพร้อมกัน วางภาชนะบนตะแกรงหรือแผ่นอบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 150 องศา เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะคือ 10-30 นาที

เรือข้ามฟาก

วิธีการเตรียมภาชนะที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายทศวรรษคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ วิธีนี้คุณยายของเราก็ใช้เช่นกัน คุณต้องใช้หม้อหรือกาต้มน้ำ

คุณจะต้องมีขาตั้งพิเศษซึ่งสามารถซื้อได้จากร้านฮาร์ดแวร์ของคุณ ขาตั้งมีช่องสำหรับหนึ่งกระป๋องขึ้นไป ขึ้นอยู่กับความกว้างของหม้อ หากไม่มีขาตั้ง คุณสามารถใช้เครื่องนึ่งหรือตาข่ายแบบธรรมดาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นขณะทอดได้

หากคุณใช้กาต้มน้ำธรรมดา (ที่ไม่ใช่ไฟฟ้า) คุณไม่จำเป็นต้องมีขาตั้ง มีความจำเป็นต้องเทน้ำลงในกาต้มน้ำและแทนที่จะปิดฝาให้วางขวดคว่ำลง

เวลาในการแปรรูปอาหารตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและอยู่ในช่วงตั้งแต่สิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง

ในไมโครเวฟ

เครื่องมือที่ทันสมัยที่สุดในการเตรียมกระป๋องสำหรับบรรจุกระป๋องคือเตาอบไมโครเวฟ วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ ที่สำคัญที่สุดคือความเร็วสูง ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไอน้ำในห้องที่ทำทรีตเมนต์

ในการแปรรูปอาหารในไมโครเวฟ จำเป็นต้องเทน้ำสะอาดลงไป (ไม่เกินสองเซนติเมตรจากด้านล่าง) อย่าวางภาชนะเปล่าในเตาไมโครเวฟ การทำหมันจะดำเนินการด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 1-8 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะเดือดและไอน้ำจะทำลายจุลินทรีย์บนผิวจาน

ปริมาณของเครื่องครัวที่วางขึ้นอยู่กับปริมาตรของเตาไมโครเวฟ กระป๋องสองหรือสามลิตรหากไม่พอดีสามารถวางด้านข้างได้ ในกรณีนี้ต้องเทน้ำลงในโถเพื่อไม่ให้ล้น

สำคัญ! นิตยสาร "Miss Cleanness" เตือนว่าเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฆ่าเชื้อฝาเหล็กด้วยวิธีนี้

เครื่องล้างจานปลอดภัย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีอุปกรณ์ดังกล่าว

โถวางอยู่บนชั้นวางเครื่องล้างจานแบบดึงออกได้สองชั้น จากนั้นเครื่องจะต้องตั้งค่าเป็นโหมดที่มีความร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดและเปิดเครื่อง

คำแนะนำ! เครื่องล้างจานมีขนาดกว้างขวางกว่าไมโครเวฟและเตาอบ อย่างไรก็ตามมักเป็นไปไม่ได้ที่จะติดตั้งเครื่องทำน้ำร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาหรือน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับคุณภาพของการฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับถนอมอาหารได้ในขณะที่เครื่องล้างจานฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ยิ่งกระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

อย่างเย็นชา

วิธีการแปรรูปภาชนะที่เป็นที่รู้จักสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยแอลกอฮอล์ เป็นไปได้ไหมที่จะหาวิธีฆ่าเชื้อด้วยความเย็นแบบอื่นในสภาพแวดล้อมที่บ้าน? เราแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู

จำเป็นต้องใช้ขวดครึ่งลิตรเทน้ำต้มเย็นลงไปที่ไหล่ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์ 7 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้รับน้ำยาฆ่าเชื้อ

ต้องล้างภาชนะตามปกติแล้วเทสารละลายที่ได้ลงไปปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลายี่สิบวินาที หลังจากนั้นจะต้องเทสารละลายลงในขวดถัดไปและต้องทำซ้ำกระบวนการ

หลังจากการฆ่าเชื้อภาชนะแล้วจำเป็นต้องถือคว่ำไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แก้วเหลวจากผนัง สารละลายที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะดำเนินการได้ห้าสิบกระป๋อง

ต้องใช้กระทะกว้างด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าที่ด้านล่าง จากนั้นคุณต้องจัดเรียงขวดที่บรรจุอาหารและปิดฝาเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำถึงฝาประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นคุณควรนำไปต้ม

คำแนะนำ! เมื่อพาสเจอร์ไรส์ ห้ามวางกระป๋องที่ด้านล่างของหม้อต้มน้ำ ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจทำให้กระจกแตกได้

เวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋องและประมาณ 10-15 นาที สามารถฆ่าเชื้อได้นานขึ้น

จากนั้นภาชนะที่มีเนื้อหาจะต้องถูกนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและรีดด้วยเครื่อง

เมื่อกระป๋องฆ่าเชื้อ เติมและม้วนขึ้น จะต้องพลิกฝาและปิดฝา ขอแนะนำให้วางอาหารกระป๋องร้อนไว้บนพื้นผิวไม้ เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น ควรห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่นหรือแจ๊กเก็ต เมื่อชิ้นงานเย็นตัวลงแล้ว สามารถนำออกไปยังที่เก็บถาวรได้

เพื่อไม่ให้งานเสร็จเปล่าประโยชน์และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่เสื่อมสภาพจึงจำเป็นต้องดำเนินการปิดฝาอย่างระมัดระวัง

พวกเขายังต้องล้างด้วยฟองน้ำและสบู่ เบกกิ้งโซดา หรือแชมพูล้างจานก่อน หลังจากนั้นปิดฝาในภาชนะที่มีน้ำเดือดและเก็บไว้สองนาที

ฝาที่ใช้กลิ้งอาหารกระป๋องต้องอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ พื้นผิวควรปราศจากสนิม รอยถลอก และรอยบุบ แถบยางควรจับคู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบ

เหล่านี้มีชื่อเสียงมากที่สุด วิธีง่ายๆการฆ่าเชื้อ นำไปใช้ในฟาร์ม เลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณที่สุด

ฆ่าเชื้อในเตาอบและไมโครเวฟ

วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบนั้นดีเพราะสามารถแปรรูปกระป๋องหลาย ๆ กระป๋องได้ในคราวเดียว โดยไม่ต้องเสียเวลาไปกับการฆ่าเชื้อมากนัก
ก่อนอื่นต้องล้างขวดโหลให้ดีแล้วใส่ในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นไว้บนตะแกรง ถ้ากระป๋องแห้ง ให้เอาคอลง คว่ำให้เปียกเพื่อให้น้ำระเหยไป ที่อุณหภูมิ 150 ° C 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วิธีการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบยังเหมาะสำหรับการเติมกระป๋อง เปิดเตาอบที่ 100 ° C วางขวดที่เติมไว้บนตะแกรง แต่อย่าปิดฝา ให้เวลากับตัวเอง - สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร จะใช้เวลา 10 นาที และสำหรับกระป๋องลิตร - 15 นาที นำกระป๋องออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดที่รีดแล้วคว่ำให้เย็นสนิท

วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาไมโครเวฟใช้เวลาน้อยลง อย่างไรก็ตาม มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่ อย่าใส่กระป๋องเปล่าในไมโครเวฟเช่นเดียวกับวัตถุที่เป็นโลหะ ดังนั้นเฉพาะขวดที่ไม่มีฝาปิดเท่านั้นที่สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ และเพื่อไม่ให้กระป๋องแตก ให้วางแก้วน้ำบนแท่นหมุน หรืออีกวิธีหนึ่งคือเทน้ำบางส่วน (ประมาณ 50-70 มล.) ลงในขวดโหล ในกรณีนี้ การทำหมันจะใช้เวลา 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลัง

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

คุณจะต้องมีรายการสำคัญสองสามรายการ อย่างแรก หม้อขนาดใหญ่หนึ่งใบขนาดใหญ่ 15-20 ลิตร สิ่งสำคัญคือกว้างและเหมาะกับ 3-4 และควรเป็น 5 กระป๋อง ทั้งขวดและฝาสามารถฆ่าเชื้อได้พร้อมกันบนเตาสองหัว ใช้กระทะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อฝา และสะดวกที่สุดที่จะใช้แหนบที่มีใบมีดกว้าง

เตรียมผ้าขนหนูวาฟเฟิลที่สะอาด กระดาษเช็ดปาก และเครื่องรีดไว้ล่วงหน้า กันฝากระป๋องที่มีวงแหวนยางตามจำนวนที่ต้องการ ใช้ระยะขอบเพื่อให้มีที่กำบังเพิ่มเติมหากจำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดโหลให้ดี: แช่ในน้ำอุ่นด้วยการเติมโซดา เป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยแปรงด้วยผงซักฟอก ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นวางกระป๋องเปล่าคว่ำลงในกระทะ เติมน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสาม หากมีหลายกระป๋อง ควรวางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้กระป๋องชนกัน ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที นำผ้าขนหนูห่อตามยาวแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง

เตรียมผ้าคลุม. ล้างฝากระป๋องและห่วงยางในน้ำอุ่นและผงซักฟอก ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่วงแหวนในแต่ละฝา ข้ามขอบไปกดให้แน่น จากนั้นจุ่มฝาในน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นเอาฝาออกด้วยแหนบ โอนไปยังผ้าขนหนูวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้แห้ง

ถัดไป เติมกระป๋องด้วยช่องว่าง ใช้เครื่องพิมพ์ดีดปิดฝากระป๋อง ต้องรีดฝาให้แน่นแต่ต้องไม่หมุน พลิกขวดปิดคว่ำแล้ววางบนผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

หากคุณกำลังฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุอาหาร ให้เทน้ำเย็นลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 30 ° C วางไหที่เต็มไปด้วยช่องว่างในกระทะ น้ำควรปิดฝากระป๋องครึ่งหนึ่ง หรือดีกว่าโดย ¾ ของปริมาตร

หากปิดขวดโหลด้วยฝาแก้วที่ปิดด้วยโลหะ จะปิดฝาฆ่าเชื้อ หากฝาเป็นดีบุก กระป๋องจะถูกเปิดและปิดหลังจากฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อ หากมีหลายกระป๋อง ให้วางตะแกรงที่ด้านล่างของกระทะ เพื่อไม่ให้กระป๋องแตกหรือแตกในกระบวนการ

ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ: ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำแทบจะไม่เดือด เวลาในการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับปริมาตร ความสม่ำเสมอของชิ้นงาน และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งมีความเป็นกรดและทินเนอร์มากเท่าใด เวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อก็จะน้อยลงเท่านั้น และในทางกลับกัน

ขวดขนาดเล็กถึง 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาที กระป๋องลิตร - จาก 15 ถึง 30 นาที สองลิตร - จาก 20 ถึง 40 นาที และสามลิตร - จาก 30 ถึง 50 นาที

เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้นำกระป๋องออกจากกระทะ โอนไปยังผ้าขนหนูและม้วนปิดฝากระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนฝาครอบแน่นและไม่บิดเป็นเกลียว พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำและวางบนผ้าขนหนูจนเย็นสนิท